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Dorénavant retrouver toutes ces recettes et bien plus encore sur

 

www.cuisinelolo.fr

11 février 2013 1 11 /02 /février /2013 04:50

 

 

Je termine (commencé il y a 15 jours) le repas réalisé par Mr Lolo avec le dessert...

 

Une délicieuse petite tarte fine qui plait toujours...

 

Sauf que celle ci fût très gourmande puisque Mr Lolo l'a accompagnée de trois parfums de glace différents...

 

Oui trois parfums rien que çà...

 

Une boule de crème glacée rhum-raisins, une boule de glace vanille au caramel au beurre salé et noix de pécan et une autre saveur crème brûlée...

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

Pour 4 personnes :

 

- 1 pâte brisée

- 3 pommes

- sucre vanillé + cassonade

- glace rhum-raisins

- glace vanille au caramel au beurre salé et noix de pécan

- glace crème brûlée

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Peler les pommes et les couper en très fines lamelles. Réetaler légèrement la pâte brisée au rouleau puis la disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Y répartir harmonieusement les lamelles de pommes puis parsemer de sucre vanillé et de cassonade.

Enfourner pour environ 20 minutes à 180°C.

Servir tiède accompagné des boules de glace.

 

Tarte-fine-aux-pommes-triple-saveurs--2-.JPG

 

 

 

Tarte-fine-aux-pommes-triple-saveurs--3-.JPG

 

 

 

Tarte-fine-aux-pommes-triple-saveurs--1-.JPG

 

 

La gourmandise n'a pas de limite chez nous...

 

 

 

 

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pâte brisée , pommes, sucre vanillé

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14 janvier 2013 1 14 /01 /janvier /2013 04:50

 

 

Je ne me lasse pas du mariage poires et chocolat, surtout en tarte...

 

En voici une nouvelle version, mais avec du chocolat caramel...

 

Je dois bien avouer que c'est celle ci que j'ai préférée de toutes celles que j'ai eu l'occasion de faire et de déguster...

 

Une tarte fondante et simplissime comme je les aime...

 

 

 

 
Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

Pour 6 personnes :


- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 2 oeufs

- 70g de sucre

- 20cl de crème fraîche épaisse

- 100g d'amandes en poudre

- 170g de chocolat caramel

- 1 boîte de poires au sirop

 

 

 

Préchauffer le four à 200°C.

Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée.

Faire fondre le chocolat caramel sur feu doux avec 1CàS de crème fraîche prelévée sur les 20cl et l'étaler dans le fond de tarte.

Egoutter les poires et les couper en fines lamelles. Les disposer sur le chocolat.

Battre les oeufs avec le sucre, le reste de crème fraîche et les amandes en poudre..

Verser cette préparation sur la tarte puis enfourner pour 25 minutes de cuisson à 200°C.

Surveiller la cuisson, la tarte doit être bien dorée.

Laisser refroidir et déguster à température ambiante.

 

Tarte-fondante-poire-chocolat-caramel--2-.JPG

 

 

 

Tarte-fondante-poire-chocolat-caramel--4-.JPG

 

 

 

 

A faire et à refaire... Je crois que je ne m'en lasserai pas...

 

 

 

 

Tarte-fondante-poire-chocolat-caramel--6-.JPG

 

 

 

Tarte-fondante-poire-chocolat-caramel--5-.JPG

 

 

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Si vous aussi vous aimez les tartes et les poires, alors vous aimerez peut-être :

 

 

- Tartelettes express aux poires

 

- Tarte aux poires, pépites de chocolat et mascarpone

 

- Tarte aux poires sur lit de chocolat

 

- Tarte aux poires et pépites de chocolat

 

- Tarte aux poires angevine

 

 

 

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pâte feuilletée, chocolat caramel, poires au sirop, poudre d'amande

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6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 06:45

 

 

Afin de changer de la classique galette à la frangipane en voici une version toute aussi délicieuse...

 

Mr Lolo étant né ce jour du 6 janvier et donc jour de l'épiphanie, il a droit bien entendu tous les ans à sa petite galette...

 

Et comme pour la pizza 4 fromages pour lui rien de ne vaut une galette à la frangipane...

 

Oui mais je voulais depuis longtemps en faire une un peu plus originale alors j'ai pris le risque...

 

Grand soulagement, Mr a beaucoup aimé cette version et est donc ok pour d'autres tests de galettes hihihi...

 

Je lui souhaite bien sûr un très Joyeux Anniversaire...

 

 

 

  Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

Pour 6 à 8 personnes :

 

- 2 rouleaux de pâte feuilletée

- 100g de beurre

- 100g de poudre d'amandes

- 80g de sucre

- 40g de maïzena

- 1 oeuf

- 3CàS de pâte de spéculoos

- 1 grosse poire

- 1 fève

 

Pour la dorure :

- 1 jaune d'oeuf

- 1CàS de lait

 

 

 

Préchauffer le four à 210°C.

Dans un saladier, travailler le beurre mou à la spatule en bois jusqu'à obtention d'une consistance de pommade. Ajouter le sucre petit à petit, l'oeuf, la maïzena, la poudre d'amandes et la pâte de spéculoos en mélangeant bien entre chaque ajout et toujours avec la spatule en bois.

Peler et détailler les poires en très fines lamelles.

Abaisser la première pâte feuilletée sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Répartir la crème d'amandes au spéculoos jusqu'à environ 2 cm du bord. Disposer les lamelles de poires ainsi que la fève puis recouvrir de la seconde pâte feuilletée. A l'aide d'un couteau dessiner des croisillons ou des rosaces dessus puis la dorer à l'aide d'un pinceau alimentaire d'un mélange de jaune d'oeuf et de lait.

Enfourner pour 45 minutes environ de cuisson à 210°C. Dès que la galette commence à dorer, la recouvrir d'une feuille de papier aluminium puis poursuivre la cuisson.

Laisser tiédir à température ambiante avant dégustation.

Et comme toute les galettes elle est bien meilleur un peu tiède...

 

Galette-des-rois-aux-poires-et-pate-de-speculoos--4-.JPG

 

 

Galette-des-rois-aux-poires-et-pate-de-speculoos--3-.JPG

 

 

 

Une garniture généreuse et un délicieux goût en bouche... Une version que je ne manquerai pas de refaire...

 

 

 

Galette-des-rois-aux-poires-et-pate-de-speculoos--2-.JPG

 

 

Galette-des-rois-aux-poires-et-pate-de-speculoos--1-.JPG

 

 

 

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Si vous aussi vous aimez les galettes, alors vous aimerez peut-être :

 

- Galette des rois à la frangipane (créme d'amande et créme pâtissière)

 

- Galette des rois à la crème d'amande

 

- Galette à la frangipane rustique

 

 

 

Joyeuse épiphanie à tous et toutes...


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pâte feuilletée, poudre d'amande, poires, pâte de spéculoos

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8 décembre 2012 6 08 /12 /décembre /2012 04:50

 

 

On ne se lasse pas de ces tartes à la maison...

 

J'ai repris la base de la Tarte à la frangipane et abricots de belle maman, pour réaliser cette version à la poire...

 

Un vrai délice...

 

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

Pour 6 personnes :


- 1 pâte brisée

- 1 boîte de poires au sirop

- 100g de beurre

- 100g de poudre d'amandes

- 100g de sucre

- 2 oeufs entiers

- arôme d'amandes amère

- amandes éffilées

 

 

 

Préchauffer le four à 150°C.

Faire fonde le beurre sur feu doux. Dans un saladier mélanger les oeufs avec le sucre et la poudre d'amande. Ajouter le beurre fondu et l'extrait d'amandes amère.

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée et y disposer les demies poires bien égouttées.

Recouvrir de l'appareil, parsemer d'amandes éffilées puis enfourner pour 1 heure de cuisson à 150°C.

A déguster tiède ou à température ambiante.

 

Tarte-amandine-aux-poires--1-.JPG

 

 

Tarte-amandine-aux-poires--4-.JPG

 

 

 

Une tarte qui plaît toujours au plus grand nombre...

 

 

 

Tarte-amandine-aux-poires--2-.JPG

 

 

Tarte-amandine-aux-poires--3-.JPG

 

 

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Bonne journée...


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tarte amandine, poires, dessert

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26 novembre 2012 1 26 /11 /novembre /2012 04:50

 

 

Une recette qui a déjà séduite plusieurs blogs…

 

Elle m’a séduite à mon tour en grande gourmande que je suis !

 

Nous devons cette jolie tarte à Christèle que je remercie pour ce délicieux partage…

 

 

 


Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 


 

Pour 6 personnes :

 

- 1 pâte sablée maison

- 4 pommes

- 20cl de crème liquide

- 3 barre twix + 1 pour la décoration

- 2 œufs

- 30g de sucre

 

 

 

Préparer la pâte sablée puis foncer un moule à tarte. Réserver au frais. Eplucher les pommes et les détailler en fines lamelles.

Préchauffer le four à 190°C.

Faire chauffer sur feu doux, la crème liquide avec les barres twix puis laisser refroidir. Disposer les lamelles de pommes sur le fond de tarte. Dans un saladier, battre au fouet les œufs avec le sucre. Ajouter le mélange crème liquide et twix tout en fouettant. Verser cette préparation sur les pommes puis enfourner pour 30 minutes de cuisson à 190°C.

Détailler la barre de twix restante en morceaux puis les répartir sur la tarte une fois cette dernière refroidie.

 

Tarte-aux-twix-et-aux-pommes--2-.JPG

 

 

Tarte-aux-twix-et-aux-pommes--5-.JPG

 

 

 

Gourmande à souhait...

 

 

 

Tarte-aux-twix-et-aux-pommes--4-.JPG

 

 

Tarte-aux-twix-et-aux-pommes--1--copie-2.JPG

 

 

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Bonne gourmandise...

 

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tarte, pommes, crème liquide, twix

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12 novembre 2012 1 12 /11 /novembre /2012 04:50

 

 

Cette tarte est un vrai délice...

 

Fondante en bouche, l'appareil ressemble un peu à celui d'un flan... et avec ce croustillant sur le dessus c'est tout simplement une merveille...

 

Une recette que je ne peux que vous conseiller...

 

Vos papilles vont adorer...

 

 

 

 

  Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

 

 

Pour 6 personnes :

 

Pour l'appareil :

- 1 pâte brisée

- 3 à 4 pommes

- 120g de sucre

- 35 de maïzena

- 3 jaunes d'oeufs

- 25cl de lait

- 1CàC de cannelle

 

Pour le croustillant :

- 60g d'amandes éffilées

- 20g de beurre

- 2CàS bombées de sucre en poudre

 

 

 

Préchauffer le four à 200°C.

Foncer un moule à tarte beurré ou recouvert de papier cuisson avec la pâte brisée.

Peler et épépiner les pommes puis les couper en lamelles et les disposer sur la pâte.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, la maïzena, l lait et la cannelle. Fouetter énrgiquement le tout puis verser ce mélange sur les pommes.

Enfourner pour 30 à 35 minutes de cuisson à 200°C.

 

Une fois la tarte cuite, préparer le croustillant :

Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter le sucre puis les amandes éffilées et les laisser cuire sur feu vif sans cesser de mélanger jusqu'à ce qu'elles prennent une belle teine acajou.

Les répartir immédiatement sur la surface de la tarte et déguster tiède.

 

Tarte-croustillante-aux-pommes--2-.JPG

 

 

 

Tarte-croustillante-aux-pommes--4-.JPG

 

 

 

Tarte-croustillante-aux-pommes--5-.JPG

 

 

 

 

J'ai bien eu du mal à choisir les photos donc vous les aurez toutes... Notre ami présent pour le repas c'est régalé et nous de même...

 

 

 

 

Tarte-croustillante-aux-pommes--6-.JPG

 

 

 

Tarte-croustillante-aux-pommes--1-.JPG

 

 

 

Tarte-croustillante-aux-pommes--3-.JPG

 

 

Source : Recette de Céline Mazur sur l'application "l'Internaute" Iphone

 

 

 

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Bonne gourmandise...


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tarte sucrée, pommes, cannelle, amandes éffilées

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4 octobre 2012 4 04 /10 /octobre /2012 04:50

 

Nous sommes dans la saison des pommes, alors voici une délicieuse tarte réalisée il y a maintenant trois ans (pfff que le temps file... !)

 

Une tarte fondante en bouche dans laquelle les épices trouvent toute leur place...

 

Les amateurs de pommes l'apprécieront à coup sur...

 

 

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

 

 

Pour 6 personnes :


Pour la pâte :
- 250g de farine
- 150g de beurre
- 125g de sucre
- 3 jaunes d'oeufs
- 2g de levure chimique

Pour le flan :
- 2 oeufs + 2 jaunes
- 60cl de lait
- 50g de maïzena
- 50g de farine
- 120g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 3 pommes
- 2CàS de confiture d'abricot
- 1/2CàC de gingembre
- 1/2CàC de cannelle
- 1CàS de sucre

 

 

 

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients. Couvrir de film et la mettre 30 minutes au frais.

Préchauffer le four à 165°C.
Couper 2 pommes environ en petits dés. Détailler l'autre pomme en fines lamelles.
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux puis grattée. Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter alors la maïzena et bien remuer.
Incorporer le lait chaud puis mettre sur feu doux sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Hors du feu ajouter les dés de pommes et réserver.
Etaler la pâte dans un moule à charnière (j'ai étalée la pâte brisée dans un moule  normal) et la piquer à la fourchette. Verser la crème en l'étalant uniformément. Déposer les pommes coupées en fines lamelles en rosace. Les saupoudrer d'un mélange composé d'1CàS de sucre et d'1/2CàC de gingembre et de cannelle.
Enfourner pour 30 à 40 minutes au four préchauffer à 165°C. Les pommes doivent être bien cuites et bien dorées.
Une fois cuite, la laisser tiédir puis la glacer avec la confiture d'abricot mélangée à 3CàS d'eau et légérement chauffer.
La déposer au frais, l'idéal étant 4 heures.

 

 

Tarte-flan-aux-pommes--4-.JPG

 

 

 

 

Tarte-flan-aux-pommes--6-.JPG

 

 

 

 

J'ai simplement rajouté quelques amandes éffilées sur le dessus...

 

 

 

 

Tarte-flan-aux-pommes--3-.JPG

 

 

 

 

Tarte-flan-aux-pommes--1-.JPG

 

 

 

 

Tarte-flan-aux-pommes--2--copie-1.JPG

 

Source : Ma cabane aux délices

 

 

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tarte flan, tarte sucrée, pommes, vanille, gingembre, cannelle

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17 septembre 2012 1 17 /09 /septembre /2012 04:50

 

Je reste dans les prunes avec cette fois ci une petite tarte...

 

J'ai utilisé des prunes jaunes et vertes ramenées par nos amis de Normandie...

 

Bien sucrées elles étaient délicieuses...

 

Et cette tarte un délice...

 

 

 

 

  Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

 

 

 

Pour 6 personnes :

 

- 1 pâte brisée

- 1kg de prunes vertes et jaunes mélangées

- 100g de cassonade

- 1 sachet de sucre vanillé

- 60g de poudre d'amandes

- 2CàS de farine

- 3 oeufs

- 20cl de crème liquide

- 1CàC d'arôme d'amandes amères

 

 

 

Préchauffer le four à 190°C.

Laver, dénoyauter et couper en deux les prunes.

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée puis en piquer le fond à la fourchette. Répartir les demies prunes sur le fond de tarte. Réserver.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la cassonade puis ajouter la poudre d'amandes, la farine, la crème liquide et enfin l'arôme d'amandes amères. Bien battre le tout puis verser cette appareil sur le fond de tarte. Parsemer du sachet de sucre vanillé puis enfourner pour 45 minutes de cuisson à 190°C.

 

 

Tarte-aux-prunes-jaunes-et-vertes--2-.JPG

 

 

 

 

Tarte-aux-prunes-jaunes-et-vertes--3-.JPG

 

 

 

 

 

L'amande se marie à merveille avec la prune... (comme avec beaucoup d'autres fruits d'ailleurs...)

Une tarte fondante qui fût très appréciée...

 

 

 

 

 

Tarte-aux-prunes-jaunes-et-vertes--6-.JPG

 

 

 

 

Tarte-aux-prunes-jaunes-et-vertes--5-.JPG

 

 

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tarte, prunes, amande

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30 juillet 2012 1 30 /07 /juillet /2012 04:50

 

J’ai profité d’un jour de ciel gris, mi juillet, pour nous concocter cette petite tarte que j’avais repérée chez Yolande

 

J’ai reçu dernièrement de la part de la marque Lotus, un joli livre de recettes ainsi qu’un pot de leur nouveau produit…

 

 

Colis-Lotus.JPG

 

 

 

J’ai effectué quelques modifications à la recette originale de Yolande et la poire se mariant divinement bien avec le spéculoos, j’en ai profité pour tester ce crumble de spéculoos…

 

 

 


Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

 

 

 

Pour 6 personnes :

 

- 1 pâte brisée

- 1 boîte de poires au sirop

- 3 jaunes d'oeufs

- 250g de mascarpone

- 100g de sucre en poudre roux

- crumble de spéculoos Lotus

 

 

Mon partenaire pour cette recette : Lotus Bakeries

 

lotus-bakeries.png

 

 

Préchauffer voter four à 180°C.

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée puis en piquer le fond à la fourchette.

Couper les poires en sirop en deux et les répartir sur le fond de tarte.

Mélanger le mascarpone avec les jaunes d'oeufs et le sucre.

Répartir cette crème au mascarpone sur les poires puis parsemer de crumble de spéculoos.

Enfourner 20 minutes à 180°C.

Laisser refroidir et démouler.

 

 

 

Tarte-aux-poires-et-mascarpone--crumble-de-speculoos--2-.JPG

 

 

 

Tarte-aux-poires-et-mascarpone--crumble-de-speculoos--4-.JPG

 

 

 

 

 

Entre le fondant de la crème au mascarpone et le craquant du crumble de spéculoos, cette tarte fût une belle réussite... Nous sommes en pleine saison des abricots et je testerai volontiers une version abricotière de cette tarte...

 

 

 

 

 

Tarte-aux-poires-et-mascarpone--crumble-de-speculoos--5-.JPG

 

 

 

Tarte-aux-poires-et-mascarpone--crumble-de-speculoos--1-.JPG

 

 

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tarte, mascarpone, poires, spéculoos

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16 juillet 2012 1 16 /07 /juillet /2012 04:50

 

Je me suis laissé tenter par de beaux abricots chez mon maraîcher, sans trop savoir ce que j'allais en faire...

 

Arrivée en cuisine et après un petit tour dans le réfrigérateur, me voici avec une pâte feuilletée dans les mains...

 

Pour changer des tartes format familiales, j'opte pour des tartelettes...

 

Envie de donner un petit côté croutsillant et les voici donc crumbélisées !

 

 


Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

 

 

Pour 5 tartelettes :


- 1 pâte feuilletée

- 450g d'abricots

- 1CàS de miel de sapin

- poudre d'amande

 

Pour le crumble :

- 50g de beurre mou

- 50g de farine

- 2CàS de poudre d'amande

- 30g de cassonnade

 

 

 

Dénoyauter les abricots en les coupant en deux. Les faire revenir sur feu moyen dans une poêle avec 1CàS de miel de sapin de chaque côtés.

Décuoper 5 ronds dans la pâte feuilletée et en foncer 5 moules à tartelettes.

Piquer chaque fonds à la fourchette et les saupoudrer légèrement de poudre d'amande.

Préparer le crumble, en émiettant du bout des doigts le beurre mou, la farine, le sucre et les 2CàS de poudre d'amande. Le mélange pourrait presque former une boule, c'est normal.

Répartir 3 moitié d'abricots dans chaque fond de tartelette, répartir quelques miettes de crumbles dessus puis enfourner pour 10 à 15 minutes de cuisson à 200°C.

Laisser tiédir et servir accompagner éventuellement d'une boule de glace.

 

 

Tartelettes-aux-abricots-en-crumble--3-.JPG

 

 

 

 

 

Tartelettes-aux-abricots-en-crumble--2-.JPG

 

 

 

 

 

 

Choisissez des abricots bien mûrs, ils seront ainsi moins acides et bien sucrés. L'amande et le miel leur vont si bien, que nous avons mangé les 5 tartelettes en une seule soirée !

 

 

 

 

 

 

Tartelettes-aux-abricots-en-crumble--1-.JPG

 

 

 

 

 

Tartelettes-aux-abricots-en-crumble--5-.JPG

 

 

 

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