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  • : Des petits plats simples pour la vie de tous les jours! Je vous invites à découvrir ma cuisine du quotidien simple et généreuse!
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Dorénavant retrouver toutes ces recettes et bien plus encore sur

 

www.cuisinelolo.fr

2 mars 2013 6 02 /03 /mars /2013 04:50

 

 

Voici une nouvelle idée apéritive qui a eu beaucoup de succès à la maison…

 

Encore une fois rien de compliqué, des ingrédients simples pour des bouchées que l’on grignotera avec plaisir…

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

Ingrédients pour environ 20 à 25 bouchées :

 

- 2 gros oeufs

- 18cl de lait

- 60g de farine

- 80g de fromage râpé

- 30g de beurre à 38%

- 160g de jambon blanc fumé

- 4 vaches qui rit

 

 

 

Dans une casserole, faire chauffer sur feu doux  le lait, le beurre et le fromage râpé.

Pendant ce temps, dans un saladier, fouetter les œufs avec la farine puis ajouter le jambon préalablement coupé en très petits morceaux.  Incorporer  les vaches qui rit et mélanger à nouveau.

Verser doucement, le contenu de la casserole tout en mélangeant.

Répartir la préparation dans des empreintes en silicone puis enfourner pour 15 minutes environ de cuisson à 180°C..

 

Bouchees-jambon-et-fromage--3-.JPG

 

 

 

Bouchées jambon et fromage (1)

 

 

 

 

A déguster tièdes ou froids, selon votre préférence...

 

 

 

 

Bouchees-jambon-et-fromage--4-.JPG

 

 

 

Bouchees-jambon-et-fromage--2-.JPG

 

Source : Sucré-Sablé

 

 

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Bonne journée...


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bouchées, jambon, fromage, emmental, kiri

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2 février 2013 6 02 /02 /février /2013 04:50

 

 

Des petits roulés bien fondants et au bon goût de bacon...

 

Difficile après en avoir croqué un de ne pas en piocher un deuxième, puis un troisième...

 

 

 

  Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

Pour plein de petits makis:

 

- 4 tranches de pain de mie sans croûte

- 6 à 8 tranches fines de bacon

- tranches de mozzarella

 

 

 

Applatir le pain de mie avec un rouleau à pâtisserie.

Y déposer sur chaque tranche des tranches de bacon et des morceaux de mozzarella.

Rouler le tout en serrant bien et envelopper les boudins ainsi obtenus dans un film transparent et réserver queqlues heures au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C.

Sortir les roulés puis les couper en 3 ou 4 morceaux. Déposer une goutte d'huile d'olive sur chaque petit roulé puis enfourner pour quelques minutes à 180°C, juste le temps que les roulés se colorent légèrement.

 

Maki-pain-de-mie-au-bacon-et-mozzarella--2-.JPG

 

 

 

 

Maki-pain-de-mie-au-bacon-et-mozzarella--1-.JPG

 

 

 

 

Maki-pain-de-mie-au-bacon-et-mozzarella--3-.JPG

 

 

Les photos auraient pu être mieux je vous l'accorde... Une bonne raison pour demander à Mr Lolo d'en refaire ! Bah vi c'est toujours meilleur quand ce sont les autres qui font...

 

 

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Bon apéro...


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pain de mie, bacon, mozzarella

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1 février 2013 5 01 /02 /février /2013 04:50

 

 

Des verrines tout en finesse que les amateurs de saveurs marines apprécieront...

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

Pour 4 personnes :

 

- 4 tranches de saumon fumé

- 1 fromage Madame Loïc

- 1 petit pot d'oeufs de truite

- ciboulette

 

 

Ciseler finement la ciboulette et la mélanger avec le fromage frais. Couper finement ou hacher les tranches de saumon fumé. Dans chaque verrine, disposer dans le fond un peu d'oeufs de truite. Recouvrir avec du fromage frais à la ciboulette puis avec du hachis de saumon. Terminer par une noisette de fromage frais et quelques oeufs de truite.

 

Verrines-de-saumon-fume-et-oeufs-de-truite--3-.JPG

 

 

 

Verrines-de-saumon-fume-et-oeufs-de-truite--4-.JPG

 

 

 

 

Ces petites verrines se sont révélées délicieuses...

 

 

 

 

Verrines-de-saumon-fume-et-oeufs-de-truite--2-.JPG

 

 

 

Verrines-de-saumon-fume-et-oeufs-de-truite--1-.JPG

 

 

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Bonne journée...


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saumon fumée, oeuf de truite, fromage frais, ciboulette

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19 janvier 2013 6 19 /01 /janvier /2013 04:50

 

 

Des petites crevettes improvisées pour un petit apéritif du weekend…

 

Pas déçus, le goût était bien au rendez-vous et nous avons pris beaucoup de plaisir à les déguster…

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 


 

Pour 2 personnes :

 

- 80g de crevettes

- 1CàC de miel des chefs spécial poisson, salades et légumes

- 1CàC de sauce soja

- 1CàC de graines de sésame

- 1 pincée de gingembre

- 1 pincée de paprika

 

 

Mon partenaire pour cette recette : Les Ruchers du Grué, Miel des Chefs

 

RUCHER DU GUƒ-LOGO-orange (2) MIEL DES CHEFS logo (2)

 

 

Dans un petit bol, mélanger le miel, la sauce soja, les épices et les graines de sésame. Y verser les crevettes puis laisser mariner au minimum 2 heures en mélangeant entre temps.

Faire chauffer une poêle anti-adhésive et y faire revenir les crevettes jusqu’à ce que le tout soit bien caramélisé. Servir sur des blinis chauffés quelques minutes au four.

 

Crevettes-marinees-au-miel--2-.JPG

 

 

 

Crevettes-marinees-au-miel--3-.JPG

 

 

 

A refaire pour le plus grand plaisir de nos papilles...

 

 

 

Crevettes-marinees-au-miel--4-.JPG

 

 

 

Crevettes-marinees-au-miel--1-.JPG

 

 

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Bon weekend...


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crevette, miel, paprika, gingembre, graine de sésame

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12 janvier 2013 6 12 /01 /janvier /2013 04:50

 

 

Je vous avez déjà proposé ces petits financiers salés il y a quasiment 2 ans... c'était en mars 2010, ici... que le temps passe vite...

 

Je les ai refais dernièrement en changeant les saveurs...

 

Pour celles et ceux qui seraient passé à côté de la recette là revoici...

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

Pour 12 financiers ou 42 mini-financiers :


- 2 oeufs
- 100g de dès de bacon
- 20g de farine avec levure incorporée
- 50g d'amandes en poudre
- 60g de beurre
- 150g de fromage frais au chèvre (type rondelé ou boursin)

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les jaunes d'oeufs et une cuillérée à soupe d'eau chaude. Les battre jusqu'à ce qu'ils moussent. Faire fondre le beurre et battre légèrement le blanc d'oeuf à la fourchette.
Incorporer la farine, la poudre d'amande, le beurre fondu et le blanc d'oeuf battu..
Ajouter à la pâte les dès de bacon et le fromage frais au chèvre. Bien mélanger.
Répartir dans des empreintes à financiers et mettre au four pour 15 minutes de cuisson à 180°C.

 

Financiers-sales-au-bacon--1-.JPG

 

 

 

Financiers-sales-au-bacon--4-.JPG

 

 

 

Financiers-sales-au-bacon--5-.JPG

 

 

Ils ont toujours beaucoup de succès et se retrouvent très souvent lors de mes apéritifs...

 

 

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Bon week-end...


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dès de jambon, poudre d'amande, fromage frais

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22 décembre 2012 6 22 /12 /décembre /2012 04:50

 

 

Une recette repérée chez Isa et qui m’a de suite tentée…

 

Une belle découverte que ces petits financiers qui sont un plaisir à déguster autour d’un petit verre…

 

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

Pour 24 mini-financiers :

 

- 70 gr de farine

- 100 gr de parmesan râpé

- 20g de comté râpé

- 2 œufs

-50 gr de beurre

- 10 cl de lait

- 1 bonne cuillérée à café de cumin moulu

 

 

 

Préchauffez le four à 210°C.

Faire fondre le beurre. Dans un saladier, mélanger la farine, le cumin, le parmesan et le comté. Y ajouter les œufs, puis incorporer le lait et le beurre fondu. Bien mélanger rapidement le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Répartir cette préparation dans des moules en silicone puis enfourner pour 10 minutes (temps à adapter en fonction de la taille des moules utilisé).

 

Financiers-au-parmesan-et-cumin--4-.JPG

 

 

Financiers-au-parmesan-et-cumin--2-.JPG

 

 

 

Bien moelleux, le mariage du parmesan et du cumin est bien sympa...

 

 

 

Financiers-au-parmesan-et-cumin--1-.JPG

 

 

Financiers-au-parmesan-et-cumin--5-.JPG

 

 

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Bonne journée...


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financiers, parmesan, cumin

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21 décembre 2012 5 21 /12 /décembre /2012 04:50

 

 

Une petite idée pour votre apéritif de fêtes...

 

J'ai présenté ces petits choux au réveillon l'année dernière et ils ont eu beaucoup de succés...

 

La pâte à choux est bien moelleuse bref des petits choux qui sont un plaisir à déguster...

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

Pour 18 petits choux :

 

Pour la pâte à choux :

-125g de farine

- 20cl d'eau

- 75g de beurre

-3 gros oeufs

- 1 pincée de sel

 

Pour la garniture :

- 250g de ricotta

- 2 tranches de truite fumée

- ciboulette ciselée

 

 

 

Préparer la pâte à choux :

Disposer dans une casserole, l'eau, la pincée de sel et le beurre. Faire bouillir le tout puis y verser d'un seul coup la farine tamisée.

Bien remuer à l'aide d'une cuillère en bois et la travailler pendant environ 3 minutes sur feu doux, jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule.

Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.

Ajouter un à un les oeufs en mélangeant énérgiquement la pâte entre chaque ajout.

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Disposer la pâte dans une poche à douille ou une poche congélation coupée dans un des coin et former les éclairs.

Enfourner pour environ 15 minutes de cuisson à 180°C.

Laisser refoidir.

 

Préparer la garniture :

Hacher finement la truite fumée. M"langer dans un cul de poule, la ricotta, la truite fumée hachée et la ciboulette.

Verser cette préparation dans une seringue alimentaire avec en embout assez gros.

Réaliser un trou dans les petits choux puis les farcir de la préparation.

Conserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

Choux-a-la-ricotta-et-truite-fumee--7-.JPG

 

 

Choux-a-la-ricotta-et-truite-fumee--6-.JPG

 

 

 

Vous pouvez les parsemer de graines de sésame ou de pavot avant la cuisson...

 

 

 

Choux-a-la-ricotta-et-truite-fumee--9-.JPG

 

 

Choux-a-la-ricotta-et-truite-fumee--5-.JPG

 

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Si vous aimez les petits choux salés, alors vous aimerez peut-être 

 

- Mini-éclairs à la mousse de foie gras

 

- Petits choux farçis à la crème de roquefort, noix et saumon fumé

 

 

 

Bonne journée...


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choux, ricotta, truite fumée, ciboulette

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15 décembre 2012 6 15 /12 /décembre /2012 04:50

 

 

Tout comme moi, je suppose que vous êtes dans les préparatifs de Noël…

 

Et oui plus que 10 jours avant le début des agapes, et les essais culinaires vont bon train !

 

Premier Noël à trois... Quel bonheur !

 

Voici des roulés que j’ai vu sur de nombreux blogs et que je n’ai pu m’empêcher de tester…

 

Parfaits pour les fêtes à venir…

 

 


Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

Pour environ 20 roulés :

 

- 3 œufs

- 3 pincées de sel fin

- 50 g de fécule de pommes de terre

- 2 pincées de mélange 4 épices

- 10 g de beurre fondu

- 190 g de mousse de canard de bonne qualité

 

 

 

Préchauffer le four à 210°C. Battre les œufs avec le sel pendant environ 3 mn, jusqu’à ce qu’ils aient doublés de volume. Mélanger la fécule avec les épices. Ajouter le beurre fondu aux œufs, puis, en pluie, le mélange fécule et épices. Etaler la préparation sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille en silicone ou de papier sulfurisé. Enfourner et laisser cuire 8 mn.

A la sortie du four, laisser tiédir quelques minutes puis étaler la mousse de canard sur le biscuit. Rouler le biscuit et réserver au frais. Couper des tranches d’un cm d’épaisseur environ et servir.

 

Roules-a-la-mousse-de-canard--2-.JPG

 

 

Roules-a-la-mousse-de-canard--4-.JPG

 

 

 

Délicieux ces petits roulés... A refaire avec plaisir...

 

 

 

Roules-a-la-mousse-de-canard--3-.JPG

 

 

Roules-a-la-mousse-de-canard--1-.JPG

 

Source : Mes Envies et Délices

 

 

Imprimer la recette

 

 

 

 

Bon weekend...


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roulés, mousse de canard, 4 épices

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17 novembre 2012 6 17 /11 /novembre /2012 04:50

 

 

Une nouvelle version de ces petits croissants...

 

Un restant de chorizo et de mozzarella y ont trouvés leur place...

 

Pour notre plus grand plaisir...

 

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

 

Pour 16 petits feuilletés :

 

- 1 pâte feuilletée

- 1/2 choizo environ

- 1 boule de mozzarella

- lait pour la dorure

 

 

 

Dérouler la pâte feuilletée sur le croissant party Tupperware. Y passer rapidement un rouleau à pâtisserie afin de pré-découper les triangles. Garnir chaque triangle d'une 1/2 rondelles de chorizo et d'un morceau de mozzarella. Roulerle tout en serrant bien puis les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Dorer les petits croissants avec du lait à l'aide d'un pinceau alimentaire.

Enfourner pour 10 minutes environ de cuisson à 200°C.

 

Mini-croissants-chorizo-et-mozza-9-.JPG

 

 

 

Mini-croissants-chorizo-et-mozza-8-.JPG

 

 

 

 

Parfaits pour un petit apéritif gourmand...

 

 

 

 

Mini-croissants-chorizo-et-mozza-7-.JPG

 

 

 

Mini-croissants-chorizo-et-mozza-10-.JPG

 

 

 

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Bonne journée...


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croissants , chorizo, mozzarella

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10 novembre 2012 6 10 /11 /novembre /2012 04:50

 

 

Une nouvelle version de cannelés salés...

 

Que voulez-vous on ne s'en lasse pas et cela fait toujours sensation auprès de nos invités...

 

Cette version toute simple mais au bon goût de fumé a été très appréciée...

 

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

 

 

Pour 16 cannelés :

 

- 100g de farine

- 1 oeuf entier

- 1 jaune d'oeuf

- 50cl de lait demi-écrémé

- 60g de beurre à 38%

- 130gde gruyère râpé

- 1 barquette de lardons fumés

 

 

 

Faire bouillir le lait avec le beurre. Dans un saladier mélanger rapidement l'oeuf et le jaune d'oeuf avec la farine.

Verser petit à petit et en fouettant entre chaque ajout le mélange de lait et de beurre bouillant.

La pâte doit être bien lisse et sans grumeaux. Si ce n'est pas le cas la passer au blender.

Ajouter le gruyère râpé ainsi que les lardons fumés. Mélanger le tout puis répartir cette préparation dans des moules à cannelés en silicone en ne les remplissant qu'aux 3/4.

Enfourner pour 35 minutes de cuisson à 210°C.

Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de démouler délicatement les cannelés.

Servir à température ambiante ou tièdes.

 

Canneles-aux-lardons--4-.JPG

 

 

 

Canneles-aux-lardons--1-.JPG

 

 

 

 

Toujours aussi moelleux et toujours aussi bons...

 

 

 

 

Canneles-aux-lardons--3-.JPG

 

 

 

Canneles-aux-lardons--6-.JPG

 

 

 

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Si vous aussi vous aimez les cannelés salés, alors vous aimerez peut-être :


 

- Cannelés salés au surimi

 

- Cannelés au carré frais

 

- Cannelés salés au blanc de dinde et basilic

 

- Cannelés au chorizo

 

 

 

 

Bon samedi à tous et toutes...


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cannelés salés, lardons fumés, apéritif, gruyère râpé

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