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Dorénavant retrouver toutes ces recettes et bien plus encore sur

 

www.cuisinelolo.fr

25 février 2013 1 25 /02 /février /2013 04:50

 

 

Depuis que j'ai réalisé mon premier brownie, et bien l'envie me vient souvent d'en refaire...

 

Adorant la pralinoise je me suis de suite dit qu'un brownie avec ce chocolat cela devait être un régal...

 

Le goût était délicieux mais j'ai préféré la texture de mon premier... J'ai trouvé que celui ci faisait un peu trop gâteau...

 

Mais bon accompagné de crème aglaise, il n'a pas fait long feu pour autant...

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

Pour 8 personnes :

 

- 150g de pralinoise (poulain 1848)

- 80g de beurre à 38%

- 2 oeufs

- 100g de sucre en poudre

- 130g de farine tamisée

- 1/2 cuillère à café de levure chimique

- 50g de cerneaux de noix

 

 

 

Préchauffer le four à 170°C.

Casser la pralinoise en morceaux, ajouter le beurre et faire fondre délicatement le tout au bain-marie ou au micro-onde jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

Pendant ce temps, mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter alors le mélange pralinoise et beurre fondu. Incorporer la farine, la levure et ainsi que les cerneaux de noix grossièrement concassés.

Verser la préparation dans un moule carré en silicone ou préalablement beurré puis enfourner pour 20 minutes de cuisson à 170°C.

Démouler et laisser refroidir. Découper les brownies en carrés pour les servir.

 

Brownie-a-la-pralinoise--2-.JPG

 

 

 

Brownie à la pralinoise (3)

 

 

 

 

Je le referais en retirant la levure la prochaine fois...

 

 

 

 

Brownie-a-la-pralinoise--4-.JPG

 

 

 

Brownie-a-la-pralinoise--5-.JPG

 

 

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pralinoise, noix

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18 février 2013 1 18 /02 /février /2013 04:50

 

 

Ou l'archi fondant au chocolat...

 

Longtemps que je ne vous avez pas proposé une petite douceur chocolatée...

 

En voici une qui est, qui plus est allégée...

 

Allégée certes mais pas sans texture ! Elle se rapproche un peu de celle de la truffe...

 

Inutile de vous dire que c'est  un régal...

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

Pour 6 personnes :

 

- 4 oeufs
- 200 gr de chocolat au lait
- 200 gr de fromage blanc 0%
- 60 gr de sucre
- 2CàS rases de farine
- 1CàS de cacao non sucré

 

 


Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie. Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeuf avec le sucre puis ajouter le fromage blanc, la farine et le cacao non sucré. Bien mélanger.
Incorporez le chocolat fondu au mélange mélanger à nouveau afin d'obtenir une pâte bien lisse.
Battre les blancs d'oeufs en neige bien fermes et les ajouter délicatement à la préparation précédente.
Verser la pâte dans un moule en silicone ou préalablement beurré puis enfournez pour 25 à 35 mn suivant la taille du moule utilisé.
Laissez refroidir, démouler et entreposer au frais pour quelques heures. Ce gâteau est meilleur bien frais.

 

Le-Luflee--2-.JPG

 

 

 

Le-Luflee--4-.JPG

 

 

 

 

A déguster sans culpabiliser...

 

 

 

 

Le-Luflee--3-.JPG

 

 

 

Le-Luflee--1-.JPG

 

Source : Cojocano avec quelques petites modifications

 

 

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Vous aimez le chocolat et les gâteaux allégés, alors vous aimerez peut-être 

 

- Gâteau léger au chocolat arôme cassis

 

- Gâteau au chocolat sans beurre et sans reproches

 

- Gâteau au chocolat allégé

 

 

 

 

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chocolat, fromage blanc

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26 janvier 2013 6 26 /01 /janvier /2013 04:50

 

 

Une petite douceur chocolatée et légère aujourd'hui, avec ce petit fondant trouvé chez Eryn...

 

De quoi se régaler sans trop culpabiliser...

 

Par contre je ne sais pas pourquoi, le fondant ressemblait plus à l'arrivée à une texture de gâteau très moelleux...

 

Mais cela ne gâchait rien au plaisir de le manger, accompagné d'une petite crème anglaise elle aussi allégée...

 

 

 

 
Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

Pour 1 fondant :

(J'ai divisé les doses pas deux et fait cuire dans 2 moules individuels)

 

- 200g de chocolat noir 70% minimum  - chocolat au lait

- 100g de fromage blanc à 0%

- 20cl de lait concentré non sucré demi- écrémé

- 4 oeufs

- 30g de farine

- 40g de sucre (ou 20g de fructose)

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat au micro onde en arretant de temps en temps pour mélanger (ne surtout pas le cuire). Une fois fondu, y incorporer le fromage blanc en mélangeant bien.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait concentré non sucré, la farine et le sucre. Y verser la préparation au chocolat et bien mélanger les deux préparations eu fouet jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

Verser dans un moule ou des moules individuels et enfourner pour 25 minutes à 180°C (réduire le temps de cuisson pour des moules individuels).

Démouler et laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer. Le sortir 30 minutes environ avant dégustation.

 

Gateau-au-chocolat-allege-d-Eryn--6-.JPG

 

 

 

Gateau-au-chocolat-allege-d-Eryn--8-.JPG

 

 

 

 

Vous laisserez-vous tenter par ce petit plaisir chocolaté ? Allez y c'est permis...

 

 

 

 

Gateau-au-chocolat-allege-d-Eryn--7-.JPG

 

 

 

Gateau-au-chocolat-allege-d-Eryn--9-.JPG

 

 

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chocolat, fromage blanc, lait concentré non sucré

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21 janvier 2013 1 21 /01 /janvier /2013 04:50

 

 

Un fondant qui a fait le tour de la blogosphère...

 

Le voici enfin dans ma cuisine, il était temps !

 

Il faut dire que je n'ai guère eu le temps de le préparer avant mais comme on dit "Mieux vaut tard que jamais" non ?

 

Bien sûr je ne peux que vous conseiller cette merveille qui vient de chez ma copinaute C-Line...

 

 

 


Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

Pour 6 personnes :

 

- 25 Spéculoos

- 200g de chocolat noir

- 3 oeufs

- 4 CS de miel liquide

- 130g de sucre

- 130g de beurre

- 40g de farine

- 40g de poudre d'amandes

 

 


Préchauffer le four à 150°C.

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.

Mixer les spéculoos finement et mélanger la poudre obtenue avec le miel.

Tapisser un moule à manqué d'environ 22 cm de diamètre en silicone ou préalablement beurré, de ce mélange.

Ajouter au mélange de beurre et de chocolat fond, le sucre, la poudre d'amandes, la farine et les oeufs.

Bien mélanger et verser cette préparation sur les spéculoos.

Enfourner pour 20 minutes à 150°C, puis laisser reposer 5 minutes (ou 10 minutes) dans le four éteint.

Laisser refroidir, filmer et placer au réfrigérateur au minimum 2 heures, voir la veille

 

Fondant-au-chocolat-et-speculoos--4-.JPG

 

 

 

Fondant-au-chocolat-et-speculoos--5-.JPG

 

 

 

 

Mr pas très amateur de chocolat noir, l'a trouvé un peu fort... Moi j'ai adoré et mes parents également...

 

 

 

 

Fondant-au-chocolat-et-speculoos--1-.JPG

 

 

 

Fondant-au-chocolat-et-speculoos--6-.JPG

 

 

 

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spéculoos, chocolat, miel, poudre d'amande

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11 janvier 2013 5 11 /01 /janvier /2013 04:50

 

 

Une petite douceur avec ce gâteau repéré chez Cléa...

 

Un moelleux extra...

 

Je vous fait un copié/collé de sa recette...

 

 

 
Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

Pour 1 moule de 22cm maxi :


- 3 oeufs
- 40 g de farine
- 40g de poudre d’amande 

- 80 g de sucre blond de canne
- 60 g de purée d’amande blanche
- 1 càc de poudre à lever
- 2 citrons (zestes et jus)

 

 

 

Préchauffer le four à 170°C. Séparer les blancs des jaunes d’oeuf. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajouter la purée d’amande et le jus de citron en battant énergiquement, puis incorporer farine, poudre à lever, poudre d’amande et zestes de citron. Battre les blancs d’oeuf en neige bien ferme et incorporer très délicatement au mélange. Enfourner pour 25 minutes environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laisser totalement refroidir sur une grille. Ce gâteau est délicieux servi bien froid.

 

Gateau-citron-amandes--2-.JPG

 

 

 

Gateau-citron-amandes--3-.JPG

 

 

 

 

Le gâteau est beaucoup plus plat que celui de Cléa... Néammoins le goût et le moelleux étaient bien là...

 

 

 

 

Gateau-citron-amandes--4-.JPG

 

 

 

Gateau-citron-amandes--1-.JPG

 

 


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Bonne journée...


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gâteau, citron, purée d'amande, amande en poudre, sucre blond de canne

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7 janvier 2013 1 07 /01 /janvier /2013 04:50

 

 

Rien de tel qu'un délicieux brownies pour réattaquer sur un bon pied une nouvelle semaine...

 

Une délicieuse version que je ne serai que vous conseiller...

 

A refaire sans hésitation...

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

Pour 6 personnes :

 

- 250g de chocolat pâtissier

- 150g de beurre

- 150g de sucre

- 3 oeufs

- 60g de farine

- 1 sachet de sucre vanillé

- 100g de noix de pécan

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat coupé en carrés avec le beurre dans un casserole sur feu doux.

Pendant ce temps, battre le œufs avec les sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine puis le mélange de chocolat et de beurre fondu.

Verser le tout dans un moule carré préalablement beurré. Enfourner pour 15 à 18 minutes à 180°C.

(18 minutes pour moi, à adapter suivant la puissance de votre four).

Découper en carrés et servir tiède.

 

Brownies-aux-noix-de-pecan--3-.JPG

 

 

 

Brownies-aux-noix-de-pecan--1-.JPG

 

 

 

 

Servi avec quelques boules de glaces, une assiette gourmande, comme nous les aimons...

 

 

 

 

Brownies-aux-noix-de-pecan--4-.JPG

 

 

 

Brownies-aux-noix-de-pecan--2-.JPG

 

 

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chocolat, noix de pécan

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5 novembre 2012 1 05 /11 /novembre /2012 04:50

 

 

Une envie subite de chocolat…

 

Un petit tour sur le net et je tombe sur LA recette qu’il me fallait… 

 

L’occasion pour moi de tester la cuisson au four à micro-onde, une grande première…

 

Et le résultat et plus que top… Un bon brownie bien moelleux et tout çà en 5 minutes, franchement qui serai capable de résister ?

 

En tout cas pas moi !

 

 

 


Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 


 

Pour 4 personnes :

 

- 200g de chocolat au lait à pâtisser

- 80g de beurre

- 2CS d'eau

- 3 oeufs

- 125g de sucre

- 50g de farine

- 2CS de poudre d'amande

- 2CS de noix de pécan ou noisettes ou noix (oublié...)

 

 

 

Dans un saladier, faire fondre au four à micro-onde le chocolat avec le beurre et les 2CàS d’eau.

Pendant ce temps, battre les œufs entiers avec le sucre puis y ajouter le mélange précédent. Bien amalgamer le tout avant de rajouter la farine et la poudre d’amande. Mélanger à nouveau.

Incorporer enfin les noix de pécan puis verser le tout dans un moule allant au four à micro-onde.

Faire cuire 5 minutes à puissance maximale (800 Watts)

Laisser tiédir puis déguster. Il se conserve très bien plusieurs jours recouvert de film alimentaire.

 

Brownie-en-5-minutes--2-.JPG

 

 

Brownie-en-5-minutes--1-.JPG

 

 

 

Je sens que l'on va s'en régaler souvent cette hiver... Un conseil, dégustez le tiède...

 

 

 

Brownie-en-5-minutes--3-.JPG

 

 

Brownie-en-5-minutes--4-.JPG

Source : Hervé Cuisine

 

 

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Bonne journée gourmande !


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brownie, express, chocolat au lait, poudre d'amande

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27 août 2012 1 27 /08 /août /2012 04:50

 

Les prunes font leur grand retour sur les étals...

 

Bien sûr je n'ai pas résisté et suis repartie de mon maraîcher avec 1kg de ce petit fruit...

 

Je me suis souvenue d'une recette vue chez C-Line et que j'avais mise de côté... C'était l'occasion de la tester...

 

J'y ai apporté quelques petites modifications...

 

 

 

 
Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

 

 

Pour 6 personnes :


- 4 oeufs

- 125g de sucre 80g de sucre + 2 sachets de sucre vanillé

- 1CàC d'extrait de vanille 1g de vanille en poudre

- 1 sachet de levure chimique

- 200g de fromage blanc à 20% 0%

- 125g de farine

- 250g de quetsches surgelées prunes fraîches

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger au fouet, les oeufs avec les sucres jusqu'à l'obtention d'une mousse. Ajouter le fromage blanc et la poudre de vanille, puis incorporer la farine et la levure chimique. Bien mélanger.

Laver les fruits, les couper en deux et en retirer le noyau. Disposer les moitiés de fruits obtenues, face bombée vers le haut dans un moule à manqué beurré ou en silicone, puis verser l'appareil dessus.

Enfourner pour 45 minutes environ de cuisson à 180°C. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.

Laisser tiédir avant de démouler. A déguster à température ambiante, accompagné éventuellement d'une boule de glace vanille.

 

 

Carres-aux-prunes--3-.JPG

 

 

 

 

Carres-aux-prunes--4-.JPG

 

 

 

 

 

 

Délicieusement moelleux, merci C-Line pour ce joli partage...

 

 

 

 

 

 

Carres-aux-prunes--1-.JPG

 

 

 

 

Carres-aux-prunes--2-.JPG

 

 

 

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Moelleux, prunes, fromage blanc

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23 juillet 2012 1 23 /07 /juillet /2012 04:50

 

Me revoici en ce lundi avec un petit gâteau au fromage blanc...

 

Cette fois ci ce sont des pommes que j'ai eu envie de rajouter dedans...

 

A déguster bien frais sur la terrasse...

 

 

 

 
Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

 

 

Pour 4 à 6 personnes :


- 500g de fromage blanc 0%

- 90g de farine

- 4 oeufs

- 50g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 3CàS de miel

- 1 ou 2 pommes

 

 

 

Peler et couper la ou les pommes en petits morceaux. Les faire revenir à la poêle avec 1CàS de miel.

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec les sucres, les 2CàS de miel restantes, la farine et les jaunes d'oeufs. Monter les blancs d'oeufs en neige bien fermes. Les ajouter délicatement au mélange de fromage blanc, puis ajouter les dès de pommes. Mélanger une dernière foir avant de verser le tout dans un moule à manqué en silicone. Enfourner pour 25 à 30 minutes de cuisson à 200°C.

Laisser refroidir à température ambiante avant d'entreposer au réfrigérateur pendant quelques heures.

 

 

Gateau-au-fromage-blanc-a-la-pomme--2-.JPG

 

 

 

 

Gateau-au-fromage-blanc-a-la-pomme--5-.JPG

 

 

 

 

 

 

Nous l'avons accompagné d'un peu de confiture de lait...

 

 

 

 

 

 

Gateau-au-fromage-blanc-a-la-pomme--6-.JPG

 

 

 

 

Gateau-au-fromage-blanc-a-la-pomme--8-.JPG

 

 

 

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Bon lundi...


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9 juillet 2012 1 09 /07 /juillet /2012 04:50

 

Voici un petit gâteau que je vous proposais au tout début de ce blog...

 

Rappelez-vous c'était ici... Et oui déjà en 2008...

 

J'ai eu dernièrement envie de le refaire mais cette fois ci aux pommes, le seul fruit que j'avais sous la main...

 

Re-voici donc la recette...

 

 


Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

 

 

Pour 2 personnes gourmandes :

 

- 100g de fromage blanc

- 50g de farine

- 50g de poudre d’amande

- 2 oeufs

- 40g de cassonade

- 3CàS de lait

- 1 pomme

- 2CàC de vanille liquide

- pépites de chocolat

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pomme

 

 

 

Peler et couper 1 pomme et demi en dès. Couper la moitié restante en lamelles fines. Réserver.

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec la farine, la poudre d’amande, le sucre, l’extrait de vanille et un œuf. Incorporer les pépites de chocolat.

Chemiser un petit plat avec du papier sulfurisé et y déposer les morceaux de pomme. Verser l’appareil dessus. Disposer les lamelles de pomme réservées et parsemer de sucre roux et de quelques pépites de chocolat.

Enfourner pour 30 minutes de cuisson à 180°C.

 

 

Petit-gateau-leger-aux-pommes-et-pepites-de-chocolat--3-.JPG

 

 

 

 

 

Petit-gateau-leger-aux-pommes-et-pepites-de-chocolat--2-.JPG

 

 

 

 

 

 

A mi chemin entre le gâteau et la flan, j'ai pris beaucoup de plaisir à le refaire et à le manger...

 

 

 

 

 

 

Petit-gateau-leger-aux-pommes-et-pepites-de-chocolat--1-.JPG

 

 

 

 

 

Petit-gateau-leger-aux-pommes-et-pepites-de-chocolat--4-.JPG

 

 

 

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Et avant de partir, un petit vote pour ma recette participante au concours Tanoshi en cliquant  ICI...

 

Brochettes de poulet panées aux pois wasabi (4)-copie-1

 

Merci beaucoup !

 

 

 

 

 

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