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  • : Des petits plats simples pour la vie de tous les jours! Je vous invites à découvrir ma cuisine du quotidien simple et généreuse!
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Dorénavant retrouver toutes ces recettes et bien plus encore sur

 

www.cuisinelolo.fr

19 novembre 2012 1 19 /11 /novembre /2012 04:50

 

 

J’ai reçu il y a quelques jours un petit colis provenant des Jours Heureux

 

Partenariat-Jours-jeureux.JPG

 

Ces derniers m’ont contacté en me proposant de me faire parvenir quelques produits et de réaliser une recette à partir de l’un deux… J'ai donc eu le plaisir de recevoir un pot de confiture de mirabelles, un pot de confit d'oignon (qui n'est pas sur la photo), un pot de crème de caramel au beurre salé, un paquet de biscuits roses de Reims, un paquet de spéculoos et un paquet de financiers.

 

A l’annonce des produits, les idées ont fourmillées dans ma tête !

 

Et voici celle que j’ai décidé de vous présenter…

 

Un flan très gourmand et au combien délicieux…

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 


 

Pour 6 personnes :

 

- 1 pâte sucrée maison

- 1 litre de lait demi-écrémé

- 3 oeufs

- 50g de sucre

- 100g de maïzena

- 4CàS de crème de caramel au beurre salée Jours heureux

- 2 spéculoos Jours heureux Jours heureux

 

 

 

Préparer la pâte sucrée puis en foncer un moule à bords hauts. Ecraser grossièrement 2 spéculoos en miettes et les répartir sur le fond de tarte. Réserver au frais.

Au fouet électrique, battre les oeufs avec la maïzena et 12,5cl de lait prélevés sur les 1 litre.

Faire chauffer le lait restant avec le sucre et 4CàS de crème de caramel au beurre salé.

 Porter le tout à ébullition.

Préchauffer le four à 180°C.

Verser le lait bouillant sur la préparation aux oeufs tout en fouettant énergiquement.

Reverser le tout dans la casserole puis remettre sur feu doux en ne cessant de remuer avec une cuillère en bois. Laisser frémir quelques secondes pas plus. La préparation doit avoir légèrement épaissie.

Verser cette préparation sur la pâte et enfourner pour 40 minutes de cuisson à 180°C. Couvrir avec une feuille de papier aluminium les 5 à 10 dernières minutes si besoin.

Laisser tiédir et refroidir à température ambiante puis entreposer au réfrigérateur au moins 3 heures avant de servir.

 

Flan-patissier-a-la-creme-caramel-et-speculoos--3-.JPG

 

 

Flan-patissier-a-la-creme-caramel-et-speculoos--1-.JPG

 

 

 

Cette crème au caramel est tout simplement à tomber... Et oui je l'ai aussi goûtée à la cuillère, gourmande que je suis^^...

 

 

 

Flan-patissier-a-la-creme-caramel-et-speculoos--4-.JPG

 

 

Flan-patissier-a-la-creme-caramel-et-speculoos--5-.JPG

 

 

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Bonne gourmandise...


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flan pâtissier, crème caramel au beurre salé, spéculoos

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19 août 2012 7 19 /08 /août /2012 09:00

 

Double recettes sur Lolo et sa Tambouille aujourd'hui...

 

Et oui, m'étant engagé sur le Tour en cuisine spécial Italie et sur le Tour en cuisine N°148 les deux tours me demandent de publier les recettes ce dimanche...

 

Alors je m'exécute et vous aurez donc droit à une recette salée et à une recette sucrée...

 

Bon on ne va pas vous plaindre non plus si ? : = )

 

Donc pour ce  Un Tour en cuisine N°148, je suis allée chiner une petite recette chez Minoux du blog "Thermominoux" et c'est Titi du blog "Gourmand' Aline" qui viendra piocher dans ma cuisine...

 

 

tour en cuisine

 

 

C'est la saison des prunes et mon prunier m'a offert sespremiers fruits pour mon plus grand plaisir...


Nous ne résistons jamais à un bon clafoutis à la maison, alors je n'ai pas résister devant la version de Minoux...

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

 

 

Pour 6 personnes :

(moule à manqué de 24cm environ)

 

- 600 g de prunes reine-claude

- 80 g d'amandes en poudre

- 300 g de lait

- 50 g de farine

- 80 g de sucre

- 4 oeufs

- 1CàS d'acool Cognac (pas mis étant enceinte)

- 1 noisette de beurre pour beurrer le plat

 

 

 

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.

Ajouter dans l’ordre, la farine, la poudre d’amandes et le lait en mélangeant bien entre chaque ajout.

Ajouter l’alcool de Cognac si vous en mettez et mélanger une dernière fois.

Beurrer généreusement un moule à manquer ou utiliser un moule en silicone.

Disposer les prunes préalablement dénoyautées et coupées en deux.

Verser l’appareil sur les fruits puis enfourner pour 35 minutes de cuisson à 200°C.

Laisser refroidir à température ambiante puis entreposer au frais jusqu’au moment de servir.

 

 

Clafoutis-aux-prunes-amandine--2-.JPG

 

 

 

Clafoutis-aux-prunes-amandine--3-.JPG

 

 

 

 

Mes fruits étant bien mûrs et bien juteux le clafoutis n'a pas eu la tenue idéale mais ce fût oublié à la première bouchée... La poudre d'amande comme à chaque fois dans les clafoutis, est remontée et lui a conférer une double texture bien agréable en bouche...

 

 

 

 

Clafoutis-aux-prunes-amandine--1-.JPG

 

 

 

Clafoutis-aux-prunes-amandine--4-.JPG

 

 

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Allons voir chez Titi, la recette pour laquelle elle a craquée...

 

 

Bon dimanche et bonne gourmandise...


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clafoutis, amandine, prunes, reine claude

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4 juin 2012 1 04 /06 /juin /2012 04:50

 

J'ai la chance d'avoir un cerisier et de pouvoir en récolter ces jolis fruits...

 

Sitôt cueillis, direction la cuisine...

 

La manière dont je préfère les manger c'est en clafoutis et celui que j'aime par dessus tout c'est celui de ma maman...

 

Je vous l'avais déjà proposé mais tant pis je recommence...

 

 

 

 

 

 

 

Pour 4 à 6 personnes :


- 100g de farine

- 100g de sucre

- 100g de beurre

- 3 oeufs

- 25cl de lait

- 2CàS de rhum

- 1 sachet de sucre vanillé (facultatif mais bien meilleur!)

- des cerises (la dose que vous souhaitez)

 

 

 


Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger le sucre (+ le sucre vanillé) avec 2 jaunes d'oeufs et faire blanchir (le mélange doit palir et mousser). Ajouter alors le beurre fondu et la farine en mélangeant entre chaque ajout.

Incorporer le lait, l'oeuf restant entier, préalablement battu et le rhum.

Beurrer généreusement en moule à manqué, disposer les cerises et verser l'appareil sur le dessus.

Enfourner pour 45 minutes de cuisson à 180°C.

Laisser refroidir avant de servir.

 

 

Clafoutis aux cerises de maman (3)

 

 

 

 

 

 

 

Clafoutis aux cerises de maman (2)

 

 

 

 

 

 

 

 

Je vous le conseille vraiment... Je le préfère bien refroidis après un passage au réfrigérateur... Le rhum et la vanille dégagent alors tous leurs arômes...

 

 

 

 

 

 

 

 

Clafoutis aux cerises de maman (1)

 

 

 

 

 

 

 

Clafoutis aux cerises de maman (5)

 


 

 

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Si vous aimez les clafoutis et les cerises, alors vous aimerez peut-être :

 

 

 

- Clafoutis aux cerises et à l'amande

 

- Clafoutis aux cerises parfumé au rhum

 

 

 

 

 

 

Bonne gourmandise !


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21 mai 2012 1 21 /05 /mai /2012 04:50

 

J'ai quelque peu désertée la blogosphère durant cette semaine de vacances...

 

Aujourd'hui l'heure de la reprise a déjà sonnée...

 

Au cours de cette semaine, nous avons eu droit à quelques jours de soleil dans le Sud, mais cela n'a malheureusement pas duré et la pluie est vite revenue...

 

Avec ces alternances de pluie et de soleil depuis bientôt deux mois dans le Sud-Ouest, mon cerisier m'a offert ses premiers fruits cette semaine...

 

Des cerises bien rouges, bien juteuses et bien sucrées que nous avons pris plasir à déguster au pied de l'arbre...

 

Mais je leur ai réservé un tout autre sort en cuisine...

 

Pour changer du clafoutis je vous propose donc un petit far non pas aux pruneaux mais aux cerises...

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour 6 personnes :

 

- 125 g de farine

- 75 g de sucre

- 70 g de beurre salé coupé en morceaux

- ½ l de lait demi-écrémé

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1CàS bien bombée de crème fraîche épaisse à 15%

- 3 oeufs

- 20 cerises environ (je ne les ai pas dénoyautées)

 

 

 

Préchauffez le four à 180°.

Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la moitié du sucre et le beurre. Réserver.

Pendant ce temps,  battre les œufs avec le sucre restant et le sucre vanillé, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.  Ajouter la farine, bien mélanger le tout au fouet, puis incorporer la crème fraîche. Mélanger à nouveau puis verser le contenu de la casserole petit à petit tout en fouettant.

Dans un moule à manqué généreusement beurré, déposer les cerises. Verser l’appareil dessus puis enfourner pour  50 minutes à 1 heure de cuisson à 180°C.

Laisser refroidir à température ambiante puis couvrir et entreposer au frais.

 

 

Far-aux-cerises--2-.JPG

 

 

 

 

 

 

Far-aux-cerises--3-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Une texture bien ferme et fondante en bouche, un version vraiment très bonne... J'aurai préféré vous présenté ce far sous un rayon de soleil mais nous devrons nous contenter du flash...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Far-aux-cerises--5-.JPG

 

 

 

 

 

 

Far-aux-cerises--4-.JPG

 

 

Source d'inspiration : Far aux pruneaux de Mathilde

 

 

 

 

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Si vous aimez les fars, alors vous aimerez peut-être :

 

 

 

- Far Breton

 

- Far Breton 2ème version

 

- Far aux poires et éclats de nougatine

 

 

 

 

 

Bonne gourmandise...


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7 mai 2012 1 07 /05 /mai /2012 04:50

 

Pour débuter cette nouvelle semaine, je vous propose un peu de légèreté...

 

Ce petit flan au délicieux goût de pralinoise permet de faire plaisir à ses papilles mais également à ses hanches...

 

Un fondant en bouche que j'ai adoré...

 

 

 

 

 

 

 

Pour 4 à 6 personnes :

 

- 200g de chocolat pralinoise

- 4 oeufs

- 60g de sucre en poudre

- 40g de farine

- 30cl de lait écrémé

- 10cl de crème liquide légère à 4%

 

 

 

Casser la pralinoise en morceaux dans une casserole et la faire fondre avec le lait et la crème sur feu doux en remuant régulièrement.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre puis ajouter la farine.

Verser le mélange de chocolat/lait et crème sur la préparation précédente, bien mélanger puis verser dans un moule à manqué en silicone (environ 20x22cm).

Enfourner pour 18 à 20 minutes de cuisson à 180°C.

Laisser refroidir à temparéture ambiante avant de réfrigérer au moins 2 heures.

Démouler et servir bien frais.

 

 

Flan allégé à la pralinoise (2)

 

 

 

 

Flan allégé à la pralinoise (3)

 

 

 

 

 

 

 

Je suis sûre que vos papilles apprécieront ce petit flan...

 

 

 

 

 

 

 

Flan allégé à la pralinoise (1)

 

 

 

 

Flan allégé à la pralinoise (4)

 

 

Source : Isma

 

 

 

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Bon début de semaine...


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16 avril 2012 1 16 /04 /avril /2012 04:50

 

Un petit clafoutis qui m'avais séduite lorsque Christèle l'avait publié...

 

Le voici dans ma cuisine... avec quelques petites modifications...

 

Un petit clafoutis tout doux que nous avons beaucoup apprécié...

 

 

 

 

 

 

 

Pour 6 personnes :


- 1 grosse boîte d'ananas en tranches

- 4 oeufs

- 40cl de lait écrémé

- 100g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 120g de farine

- 1 sachet de levure

- 1 beau filet de miel

- éclats de nougatine

 

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Faire rôtir les tranches d'ananas bien égouttées, avec un beau filet de miel dans un poêle.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les sucres.

Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.

Verser peu à peu le lait en mélangeant sans discontinuer au fouet.

Disposer les tranches d'ananas rôties dans le fon d'un moule à manqué en silicone. Verser l'appareil dessus puis enfourner pour 40 minutes de cuisson à 180°C.

Laisser refroidir avant de démouler et d'entreposer au frais.

Au moment de servir, le parsemer de quelques éclats de nougatine.

 

 

Clafoutis à l'ananas (3)

 

 

 

 

 

Clafoutis à l'ananas (2)

 

 

 

 

 

 

 

 

Merci Christèle pour cette jolie recette...

 

 

 

 

 

 

 

 

Clafoutis à l'ananas (4)

 

 

 

 

 

Clafoutis à l'ananas (1)

 

 

 

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12 décembre 2011 1 12 /12 /décembre /2011 04:50

 

 

J'ai été très tentée par l'idée d'utiliser du mascarpone à la place du yaourt pour réaliser cette cuajada...

 

L'ayant vu sur plusieurs blogs, j'ai voulu tester à mon tour pour voir la différence...

 

J'ai trouvé la texture peut être un peu plus ferme, mais c'est surement venu des moules que j'ai utilisé...

 

Ayant depuis peu de la pâte à pistache (il était temps...) j'ai voulu l'utiliser pour arômatiser ces petites cuajadas qui n'ont pas fait un pli...

 

 

 

 

 

 

 

Pour 10 petites cuajadas environ ou 1 grande :


- 1 pot de mascarpone

- 1 oeuf

- 1 pot de sucre

- 1 pot de farine

- 1,5 pot de lait

- 60g de beurre fondu

- 2CàS de pâte de pistache

- 100g de pépites de chocolat

 

 

 

Mélanger le mascarpone avec les oeufs. Ajouter le sucre, la farine puis le beurre fondu. Bien mélanger le tout. Délayer avec le lait puis ajouter la pâte de pistache et les pépites de chocolat.

Verser le tout dans un grand moule à silicone ou à manqué beurré, ou comme moi dans des petits moules en silicone.

Enfourner pour 40 minutes de cuisson à 180°C pour un grand moule, un peu moins pour des petits moules. Cuisson à surveiller. Comme pour les gâteaux, planter une pique en bois qui doit en ressortir sèche.

Laisser refroidir avant de démouler.

Entreposer au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

Cuajada au mascarpone, pâte de pistache et pépites de cho

 

 

 

 

 

Cuajada au mascarpone, pâte de pistache et pépit-copie-2

 

 

 

 

 

 

 

La pâte de pistache était présente juste ce qu'il fallait... et avec le croquant des pépites de chocolat...un délicieux moment de gourmandise...

 

 

 

 

 

 

 

Cuajada au mascarpone, pâte de pistache et pépit-copie-1

 

 

 

 

 

Cuajada au mascarpone, pâte de pistache et pépit-copie-3

 

 

 

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J'ai besoin de vous... Merci pour tous vos votes...

 

 

 

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5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 04:50

 

Des pommes qui commençaient à viellir...

 

Une envie de flan... alors ni une ni deux me voici en cuisine pour nous en concocter un...

 

Il me restait un peu de lait de coco d'une précédente recette je l'ai donc ajouté...

 

Un petit flan qui n'a pas fait long feu...

 

 

 

 

 

 

 

Pour 4 personnes :


- 2 pommes

- 4 oeufs

- 120g de sucre en poudre

- 100g de farine

- 20cl de lait de coco

- 20cl de lait 1/2 écrémé

 

 

 

 

Préchauffer le four à 200°C.

Couper les pommes en fines lamelles et réserver.

Dans une jatte, battre les oeufs en omelette avec le sucre.

Mettre la farine dans un saladier. Ménager un puit au centre et y verser les oeufs battus. Commencer à mélanger en ramenant la farine au fur et à mesure verse le centre, puis délayer avec le lait et le lait de coco, sans cesser de remuer, jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.

Beurrer un moule à manqué ou utiliser un moule à manqué en silicone. Disposer les pommes dansle fond puis verser la pâte dessus.

Enfourner pour 35 à 40 minutes de cuisson à 200°C.

 

 

Clafoutis aux pommes et au lait de coco (2)

 

 

 

 

Clafoutis aux pommes et au lait de coco (4)

 

 

 

 

 

 

 

On se régale toujours de ces petits flans... J'ai trouvé que l'on ne sentait pas assez le lait de coco, je testerai donc la prochaine fois avec 40cl de lait de coco...

 

 

 

 

 

 

 

Clafoutis aux pommes et au lait de coco (6)

 

 

 

 

Clafoutis aux pommes et au lait de coco (5)

 

 

Source : "Entremets" par Martine Lizambard aux éditions France Loisirs

 

 

 

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J'ai besoin de vous... Merci beaucoup...

 

 

 

 

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17 octobre 2011 1 17 /10 /octobre /2011 04:50

 

Voici une nouvelle version d'un dessert que nous apprécions beaucoup à la maison...

 

Après une version framboises et une version pommes/noisettes, je vous propose cette petite dernière réalisée au grès de mon envie du moment...

 

Suivez-moi pour une petite escapade, aujourd'hui direction les îles...

 

 

 

 

 

 

 

Pour 6 personnes :


- 1 pot de yaourt à la vanille

- 2 oeufs

- 2 pots de farine

- 4 pots de lait

- 1 pot de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 30g de beurre fondu

- 2 bananes assez mûres

- 1 bouchon de rhum

 

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre. Dans un saladier, mélanger au fouet le yaourt avec le beurre fondu et les oeufs.

Ajouter les sucres, la farine, puis fouetter à nouveau afin d'obtenir un mélange homogène.

Ajouter petit à petit le lait en ne cessant de mélanger. Incorporer enfin le bouchon de rhum.

Peler puis couper les bananes en rondelles pas trop épaisses.

Dans un moule à manqué beurré ou en silicone, disposer les rondelles de bananes puis verser l'appareil précédent dessus.

Enfourner pour 40 à 45 minutes de cuisson à 180°C.

Une fois cuite, la sortir du four et la laisser refroidir à tempétaure ambiante. Personnellement, je l'a préfére après un petit tour au réfrigérateur...

 

 

Cuajada des iles (4)

 

 

 

 

Cuajada des iles (6)

 

 

 

 

 

 

 

Nous ne nous lassons pas de cette texture si agréable en bouche... cette version est celle que j'ai préférée pour l'instant.... Je l'ai parsemée avant de servir de quelques pépites de nougatine....

 

 

 

 

 

 

 

Cuajada des iles (5)

 

 

 

 

Cuajada des iles (2)

 

 

 

 

Cuajada des iles (3)

 

 

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16 mai 2011 1 16 /05 /mai /2011 04:50

 

Une petite recette sucrée, comme d'habitude, pour débuter une nouvelle semaine gourmande...

 

Je vous propose aujourd'hui, un petit flan un peu particulier puisqu'à base de mascarpone...

 

Il lui apporte un véritable fondant et je ne suis pas déçue d'avoir essayé...

 

Nous nous sommes vraiment régalé surtout accompagné d'une bonne dose de confiture de lait !

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour 4 à 6 personnes suivant la gourmandise :


- 250g de mascarpone

- 25g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 50g de farine

- 3 oeufs

- 25cl de lait écrémé

 

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les oeufs avec les sucres, puis ajouter la farine. Ajouter le mascarpone et continuer à battre. Ajouter ensuite le lait petit à petit et bien mélanger.

Verser l'appareil dans un moule à manqué bien beurré et enfourner pour 45 minutes de cuisson à 180°C.

Laisser refroidir et entreposer au réfrigérateur.

Si vous le réalisez la veille pour le lendemain c'est parfait! Comme pour les cheesecake, il est meilleur après une bonne nuit au frigo!

 

 

Flan-au-mascarpone--2-.JPG

 

 

 

 

Flan-au-mascarpone--4-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

Très facile et rapide à réaliser, il est parfait pour combler une envie de gourmandise comme ce fût le cas ! 

 

 

 

 

 

 

 

Flan-au-mascarpone--5-.JPG

 

 

 

 

 

Flan-au-mascarpone--1-.JPG

 

 

Source : Le plaisir de gourmandise

 

 

 

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