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  • : Des petits plats simples pour la vie de tous les jours! Je vous invites à découvrir ma cuisine du quotidien simple et généreuse!
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Dorénavant retrouver toutes ces recettes et bien plus encore sur

 

www.cuisinelolo.fr

26 février 2013 2 26 /02 /février /2013 04:50

 

 

Une recette Made in Lolo puisque tout droit sortie de mes placards et de mon envie du moment...

 

Des lasagnes bien fondantes...

 

Mr a adoré et m'a demandé d'en refaire...

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

Pour 4 personnes :


- 6 poireaux

- 50g de beurre

- 2 boîtes de saumon au naturel (2x160g)

- 150g de gruyère râpé

- 3CàS de crème fraîche épaisse allégée à 4%

- 30g de parmesan

- 4 feuilles de lasagnes

 

Pour la béchamel :

- 25g de beurre

- 70g de farine

- 22cl de lait

 

 

 

Emincer finement les poireaux. Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y faire revenir les poireaux à moitié couvert sur feu très doux pendant environ 30 à 40 minutes, en mélangeant régulièrement (si cela accroche ajouter un peu d'eau).

Egoutter les boîtes de thon et les émietter.

Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Tamiser la farine au dessus et mélanger sur feu doux. Verser progressivement le lait en ne cessant de remuer avec un fouet. Laisser épaissir pendant environ 10 minutes, en mélangeant sans cesse avec une cuillère en bois. Réserver.

Une fois les poireaux bien fondants, y ajouter le saumon émiétté et la crème fraîche et mélanger bien.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un plat à lasagne (ou un moule à cake), étaler un peu de béchamel dans le fond. Disposer dessus une feuille de lasagne puis recouvrir de la préparation aux poireaux/thon. Parsermer de gruyère râpé puis recouvrir d'une plaque de lasagne. Etaler un peu de béchamel, du mélange poireaux/thon, du gruyère, renouveller cette opération une nouvelle fois en terminant par une plaque de lasagne. Recouvrir de la béchamel restante puis parsemer de parmesan et du reste de gruyère râpé.

Enfourner pour 30 minutes de cuisson à 200°C.

 

Lasagnes-de-poireaux-et-saumon--2-.JPG

 

 

 

Lasagnes-de-poireaux-et-saumon--4-.JPG

 

 

 

Lasagnes-de-poireaux-et-saumon--3--copie-1.JPG

 

 

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lasagnes, poiraux, thon

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22 février 2013 5 22 /02 /février /2013 04:50

 

 

Une idée simplissime que je réalisais très souvent lorsque j’étais ado…

 

Une façon de donner du goût aux pâtes sans pour autant se lancer dans une sauce…

 

Je m’en suis rappelé en cherchant une garniture pour accompagner un morceau de viande rouge…

 

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

Pour 2 personnes :

(pas de doses précises faite suivant votre envie…)

 

- 200g de pâtes

- basilic

- pignons de pin

- parmesan

- huile d’olive

 

 

 

Faire cuire les pâtes suivant les indications du paquet.

Pendant ce temps dans une grande poêle, faire revenir à sec les pignons de pin. Réserver.

Une fois les pâtes cuitent, bien les égoutter. Dans la même poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive. Y verser les pâtes puis ajouter le basilic, les pignons de pin et le parmesan. Bien mélanger le tout en réajustant le parmesan et le basilic si nécessaire. Laisser cuire ainsi quelques minutes en ne cessant de mélanger.

Servir bien chaud.

 

Poelee-de-pates-au-parmesan--basilic-et-pignons--2-.JPG

 

 

 

Poelee-de-pates-au-parmesan--basilic-et-pignons--1-.JPG

 

 

 

 

Pour un plat complet, vous pouvez y ajouter quelques lardons...

 

 

 

 

Poelee-de-pates-au-parmesan--basilic-et-pignons--3-.JPG

 

 

 

Poelee-de-pates-au-parmesan--basilic-et-pignons--4-.JPG

 

 

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pâtes, basilic, pignons de pin, parmesan

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21 février 2013 4 21 /02 /février /2013 04:50

 

 

Un petit moment que je ne vous ai pas proposé un petit risotto…

 

J’ai profité des courses pour refaire le stock en riz et pour nous concocter cette petite version …

 

Un mélange terre mer qui fût très apprécié…

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

Pour 2 à 3 personnes :

 

- 180g de riz rond arborio

- 2 poireaux

- 50g de chorizo

- 400g de fruits de mer surgelés (grosses crevettes + mélange de fruits de mer)

- 1 oignon

- 20cl de vin blanc

- 2 à 3CàS de crème fraîche épaisse

- parmesan

- + ou -  90cl de bouillon de légumes ou mieux de fumet de poisson

 

 

 

Laver puis émincer finement les blancs de poireaux et l’oignon. Peler et détailler le chorizo en petits dés.

Faire décongeler les fruits de mer à la poêle, suivant les indications du paquet.

Dans une sauteuse, faire revenir dans 1 filet d’huile d’olive l’oignon émincé. Quand celui-ci devient translucide, ajouter le riz. Mélanger jusqu’à ce que ce dernier devienne transparent. Ajouter les poireaux, bien mélanger puis mouiller avec une louche de bouillon. Procéder ainsi jusqu’à ce que le riz soit cuit. En cours de cuisson, ajouter les fruits de mer ainsi que le chorizo. Une fois le riz cuit, incorporer enfin, la crème fraîche et le parmesan. Mélanger puis servir bien chaud.

 

Risotto-aux-poireaux--chorizo-et-fruits-de-mer--2-.JPG

 

 

 

Risotto-aux-poireaux--chorizo-et-fruits-de-mer--1-.JPG

 

 

 

 

Du fondant pour ce risotto plein de saveurs...

 

 

 

 

Risotto-aux-poireaux--chorizo-et-fruits-de-mer--4-.JPG

 

 

 

Risotto-aux-poireaux--chorizo-et-fruits-de-mer--3-.JPG

 

 

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risotto, fruits de mer, chorizo, parmesan, poireaux

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16 janvier 2013 3 16 /01 /janvier /2013 04:50

 

 

Après en avoir réalisé une première fois des lasagnes bolognaise, à ma façon, et donc sans suivre de recette particulière, je me suis de nouveau penché sur ce plat incontournable, que beaucoup apprécient…

 

Et je me suis arrêtée sur la recette de  A la Table de Gaëlle,  qui elle-même l’avait prise chez Savoir et Saveurs

 

Au vue des éloges je me suis dit que cela ne pouvait qu’être bon et j’ai décidé de la réaliser à mon tour…

 

Sauf que je n’avais pas tous les ingrédients nécessaires…

 

Tant pis, on va improviser et mama mia que c’était bon !

 

Je n’ose imaginer en respectant la recette de base…

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

Pour 6 à 8 personnes :

 

Pour la farce :

- 600g de viande de bœuf hachée

- 1 botte d’oignons nouveaux

- 5 belles tomates mûres

- 1 boite de tomates entières pelées au jus ou concassées (400g)

- 100g de lardons fumés

- 5 feuilles de basilic

- 2 feuilles de laurier

- 1 beau filet d’huile d’olive

 

Pour le montage :

- 8 feuilles de lasagnes

- 6 tranches d’emmental

- 100g de parmesan râpé

 

Pour la béchamel :

- 60g de beurre

- 60g de farine

- 60cl de lait

 

 

 

Emincer finement les oignons bien lavés. Laver les tomates puis les détailler en dés. Si besoin retirer les pépins, celles de mon beau - père n’en n’ont quasiment pas.

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les oignons quelques minutes. Ajouter les lardons et laisser saisir les lardons qui doivent légèrement colorer. Ajouter la viande et la saisir en mélangeant sans arrêt. Ajouter enfin, les tomates en dés, la boite de tomates pelées (coupées grossièrement si entières),  le basilic ciselé et les deux feuilles de laurier. Laisser mijoter 15 minutes puis retirer du feu et mixer le tout afin d’obtenir une préparation fine. Remettre dans la sauteuse puis laisser sur feu doux pendant 2 heures en remuant de temps en temps.

Préparer la béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine en une seule fois, puis verser le lait petit à petit en ne cessant de mélanger au fouet. Elle doit être lisse et sans grumeaux et pas trop épaisse.

Mélanger cette béchamel avec la préparation à la viande afin d’obtenir le « ragù ».

Procéder au montage des lasagnes. Beurrer un moule pyrex ou utiliser un moule spécial lasagnes en silicone. Déposer dans le fond un peu de ragù. Déposer  feuilles de lasagnes puis 2 tranches d’emmental et recouvrir de ragù. Procéder de la même façon jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de ragù. Saupoudrer de parmesan puis enfourner pour 45 minutes environ de cuisson à 180°C.

Laisser reposer 5 minutes à la sortie du four puis découper en part et servir accompagner de salade verte ou non.

 

Lasagnes-a-la-bolognaise--6-.JPG

 

 

 

Lasagnes-a-la-bolognaise--5--copie-1.JPG

 

 

 

 

Comme souvent avec ce genre de plat, c'était encore meilleur le lendemain... A refaire assurément cette fois avec tous les ingrédients…

 

 

 

 

Lasagnes-a-la-bolognaise--4--copie-1.JPG

 

 

 

Lasagnes-a-la-bolognaise--7-.JPG

 

 

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lasagnes, bolognaise, steack, tomates, oignon, lardons

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8 janvier 2013 2 08 /01 /janvier /2013 04:50

 

 

Je ne fais que très rarement de pastasotto, et pourtant que c’est bon…

 

Voici une version réalisée sur un coup de tête un soir…

 

Des légumes, des féculents et de la viande, un petit repas complet qui se réinviteras bien souvent sur ma table…

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

Pour 2 personnes :

 

- 150g d’orechiettes

- 120g de petits pois surgelés

- 120g de courgettes surgelées

- 1 oignon

- 75g de dés de jambon

- 1 cube de bouillon de volaille

- 1 litre d’eau environ

- 60g de parmesan râpé

 

 

 

Faire cuire les petits pois et les courgettes dans de l’eau bouillante suivant les indications du paquet. Les égoutter puis détailler les rondelles de courgettes en quatre. Réserver.

Dans une sauteuse, faire revenir à sec les dés de jambon avec les petits pois et les courgettes jusqu’à ce que le tout commence à se colorer légèrement. Réserver.

Dans la même sauteuse, faire revenir l’oignon émincé dans 1CàS d’huile d’olive jusqu’ à ce que ce dernier soit translucide. Y verser les pâtes, bien mélanger afin qu'elles soient brillantes, puis verser une louche de bouillon et baisser le feu.

Laisser les pâtes absorber le bouillon avant de rajouter une louche. Poursuivre ainsi jusqu’à ce que les pâtes soient cuites.

Ajouter alors le mélange de petits pois, courgettes et jambon, bien mélanger et laisser sur feu pendant 10 minutes. Incorporer enfin le parmesan, mélanger une dernière fois puis servir aussitôt.

 

Pastasotto-de-petits-pois-et-courgettes-au-parmesan--3-.JPG

 

 

 

Pastasotto-de-petits-pois-et-courgettes-au-parmesan--1-.JPG

 

 

 

 

Des pâtes fondantes et savoureuses...

 

 

 

 

Pastasotto-de-petits-pois-et-courgettes-au-parmesan--4-.JPG

 

 

 

Pastasotto-de-petits-pois-et-courgettes-au-parmesan--2-.JPG

 

 

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orechiette, petits pois, oignon, dès de jambon, parmesan, courgette

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2 octobre 2012 2 02 /10 /octobre /2012 04:50

 

Comme je vous l'avez dit, je vais remonter quelques petites recettes pendant mon absence, histoire que vous ne m'oubliez pas... !

 

Je commence donc avec ce plat de pâtes qui reste un merveilleux souvenir pour mon mari et moi...

 

Un des meilleurs plats de pâtes que nous ayons eu l'occasion de manger...

 

Alors pour ceux et celles qui seraint passé à côté de cette recette la revoici...

 

 

 

 

  Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

 

 

Pour 4 personnes :


- des tagliatelles fraiches

- 300g de fruits de mer mélangés (j'y ai mis des moules, des anneaux de calamars et des crevettes)

- 45cl de crème fraîche liquide à 4%

- 1 dose de safran

- 2 petits poireaux

- 1 petite échalote

- 1 petit oignon

- 50g de beurre

- 25cl de fumet de poisson

- 1 verre à moutarde de vin blanc

 

 

 

Emincer l'oignon, l'échalote et les poireaux auquel vous aurez enlevé le vert.

Dans une casserole faire fondre les beurre et y faire suer l'oignon et l'échalote pendant environ 5 minutes.

Ajouter les poireaux et les laisser fondre. Une fois fondus, mouiller avec le vin blanc et laisser réduire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

Une fois le vin blanc évaporé, ajouter le fumet de poisson et laisser à nouveau réduire pendant 10 minutes en remuant. Ajouter la crème liquide, le safran et les fruits de mer puis laisser réduire encore 10 minutes environ. La crème doit avoir épaissie et doit être bien onctueuse.

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, les disposer dans un plat creux (ou assiettes à pâtes) et verser la sauce par dessus.

Régalez-vous.

 

 

Tagliatelles-aux-fruits-de-mer-et-creme-safranee--3-.JPG

 

 

 

 

Tagliatelles-aux-fruits-de-mer-et-creme-safranee--2-.JPG

 

 

 

 

 

Je crois que l'on aurait pu finir le plat à deux... Mais nous avons été raisonnable quand même...

 

 

 

 

 

Tagliatelles-aux-fruits-de-mer-et-creme-safranee--5-.JPG

 

 

 

 

Tagliatelles-aux-fruits-de-mer-et-creme-safranee--1-.JPG

 

 

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Bonne journée...


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tagliatelles, fruits de mer, safran, crème, poireaux, fumet de poisson

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14 septembre 2012 5 14 /09 /septembre /2012 04:50

 

Une petite improvisation que j'ai beaucoup aimé...

 

Le mélange pourrait surprendre mais mes papilles ont étét séduites alors je vous la propose aujourd'hui...

 

Ce n'est pas de la grande cuisine mais c'est une cuisine qui régal et c'est bien là l'essentiel non ?

 

 

   


Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

 

 

 

Pour 1 personne (ayant fort faim) :

 

- 70g de farfalles complètes

- 1 petite boîte de petits pois

- 1 petit oignon (ou 1/2)

- 30g de chorizo

- 10cl environ de crème liquide à 3%

- curry

 

 

 

Faire cuire les pâtes suivant les indications de paquet.

Peler puis couper le morceau de chorizo en rondelles puis chaque rondelle en deux.

Les faire revenir à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien saisies. Ajouter l'oignon préalablement émincé finement puis laisser revenir quelques minutes en remuant. Ajouter les petits pois et laisser sur feu moyen pendant environ 5 minutes. Ajouter enfin la crème liquide et le curry et bien mélanger.
Une fois les pâtes cuites les égoutter puis les ajouter au contenu de la poêle.

Bien mélanger le tout, ajouter si souhaité de l'emmetal râpé puis servir aussitôt.

 

 

Farfalles-au-chorizo--petits-pois-et-curry--3-.JPG

 

 

 

 

 

Farfalles-au-chorizo--petits-pois-et-curry--1-.JPG

 

 

 

 

 

Farfalles au chorizo, petits pois et curry (2)

 

 

 

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farfalles, petits pois, chorizo, curry

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24 août 2012 5 24 /08 /août /2012 04:50

 

Nous les aimons ces salades de pâtes à la maison...


En plat complet ou en accompagnement on s'en régale toujours...

 

Une petite version que j'ai relevée par un peu de moutarde au vin de Jurançon...

 

 

 

 

  Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

 

 

Pour 3 à 4 personnes :

 

- 150g de pâtes coudes complètes

- 10 pétales de tomates séchées à l’huile

- 4 tranches de bacon

- 1/2CàC de moutarde au vin de Jurançon Pétricoréna

- 150g de billes de fromage frais

- 1 poignée de pignons de pin

- basilic

- 1CàS d’huile d’olive

 

 

Mon partenenaire pour cette recette :

 

logo maison clr

 

 

Faire cuire les pâtes suivant les indications du paquet puis les rafraichir sous l’eau froide et les égoutter.

Pendant ce temps, saisir à la poêle, sans ajout de matières grasses, les pignons de pin puis les tranches de bacon. Egoutter puis couper en morceaux les pétales de tomates séchées effilocher les tanches de bacon.

Dans un saladier, mélanger l’huile avec la moutarde. Y ajouter les pâtes, les morceaux de tomates séchées, les morceaux bacon, les pignons de pin et le basilic. Mélanger délicatement le tout puis réserver  au frais.

Au moment de servir, ajouter les dés de fromage. Mélanger une dernière fois et servir bien frais.

 

Salade-de-pates-a-la-moutarde-au-vin-de-jurancon-et-toma.JPG

 

 

 

 

Salade-de-pates-a-la-moutarde-au-vin-de-juranco-copie-1.JPG

 

 

 

 

 

Une petite salade bien complète dont nous nous sommes régalé...

 

 

 

 

 

Salade-de-pates-a-la-moutarde-au-vin-de-juranco-copie-2.JPG

 

 

 

 

Salade-de-pates-a-la-moutarde-au-vin-de-juranco-copie-4.JPG

 

 

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Bonne journée...


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pâtes, moutarde, bacon, fromage, tomates séchées

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10 juillet 2012 2 10 /07 /juillet /2012 04:50

 

Un petit blésotto fondant et bien gourmand...

 

C'est la saison des courgettes alors j'en profites car c'est un légume que j'aime beaucoup...

 

Une version que j'ai adoré et que je dois d'ailleurs refaire cette semaine...

 

 

 

 
Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

 

 

Pour 2 personnes :

 

- 120g de blé

- 1 courgette

- 1 petit oignon

- 1 marmite de bouillon Knor aux légumes

- 75cl d'eau

- 2 fromages Kiri

- estragon

 

 

 

Laver et couper la courgette en petits dés. Emincer finement l’oignon. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse. Y faire revenir l'oignon rapidement puis ajouter les dés de courgettes et laisser revenir environ 10 à 15 minutes sur feu moyen en remuant souvent. 

Ajouter le blé puis la marmite de bouillon. Laisser revenir quelques minutes puis ajouter une louche d’eau.  Attendre la complète évaporation avant de rajouter une louche d’eau. Procéder ainsi jusqu’à ce que le blé soit tendre et bien cuit.

Incorporer alors les fromages kiri et l’estragon et laisser le tout bien fondre.

Servir bien chaud.

 

 

Blésotto aux courgettes et kiri (2)

 

 

 

 

 

Blésotto aux courgettes et kiri (1)

 

 

 

 

 

 

Le kiri apporte un petit fondant vraiment sympa... Je n'hésiterai pas à le réutiliser pour d'autres versions...

 

 

 

 

 

 

Blésotto aux courgettes et kiri (4)

 

 

 

 

 

Blésotto aux courgettes et kiri (3)

 

 

 

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Et avant de partir, un petit vote pour ma recette participante au concours Tanoshi en cliquant  ICI...

 

Brochettes de poulet panées aux pois wasabi (4)-copie-1

 

Merci beaucoup !

 

 

 

 

Si vous aussi vous aimez les blésottos, alors vous aimerez peut-être :

 

 

- Blésotto crémeux au saumon fumé, chèvre et parmesan

 

- Blésotto aux champignons et au jambon

 

 

 

 

Bonne journée...


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28 juin 2012 4 28 /06 /juin /2012 04:50

 

Il fait beau, il fait chaud et les grillades sont de mise...

 

On adore les accompagner de salades de pâtes à la maison, et je prends toujours un plaisir à imaginer diverses versions...

 

Il me restait de la sauce aux aubergines, olives noires et noix de cajou de mon partenaire Saclà, dont j'avais utilisé une partie pour réaliser cette quiche sans pâte...

 

J'ai eu envie d'incorporer le reste dans cette petite salade de pennes...

 

Une salade bien savoureuse que nous avons dégustée en accompagnement de brochettes de boeuf et de canard....

 

 


Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

 

Pour 4 personnes :

 

- 250g de pennes

- 2 poivrons rouges

- 200g de mimolette

- 2CàS de sauce aux aubergines, olives noires et noix de cajou Saclà

- 1 belle poignée de pignons de pin

 

 

Mon partenaire pour cette recette : Saclà

 

logo JPEG recadré

 

 

 

Faire griller les poivrons sous le grill du four puis les peler. Les détailler en fines lamelles et réserver.

Faire cuire les pâtes suivant les indications du paquet.

Pendant ce temps, couper la mimolette en petits cubes. Faire griller à sec dans une petite poêle, les pignons de pin.

Une fois les pâtes cuites, les rafraîchir sous l’eau froide, les égoutter puis les disposer dans un saladier.

Y ajouter les lamelles de poivrons grillés, les 2CàS de sauce aux aubergines, olives noires et noix de cajou, les dés de mimolette ainsi que les pignons de pin.

Couvrir le tout puis réserver au frais jusqu’au moment de servir.

 

 

Salade-de-pennes-aux-poivrons-grilles--mimolette-et-sauce-.JPG

 

 

 

 

 

Salade-de-pennes-aux-poivrons-grilles--mimolette--copie-1.JPG

 

 

 

 

 

 

 

Un plaisir estival dont on ne se lasse pas à la maison...

 

 

 

 

 

 

 

Salade-de-pennes-aux-poivrons-grilles--mimolette--copie-2.JPG

 

 

 

 

 

Salade-de-pennes-aux-poivrons-grilles--mimolette--copie-3.JPG

 

 

 

 

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Si vous aussi vous aimez les salades de pâtes, alors vous aimerez peut-être :

 

 

- Salade de pâtes tricolore à la mimolette et parmesan

 

- Salade de pâtes au thon et crevettes

 

- Salade de pennes aux tomates séchées et cantal

 

- Salade de pâtes aux poivrons grillés

 

- Salade de pâtes au chorizo, courgette et dès de feta

 

- Salade de pennes aux légumes grillés

 

 

 

Et avant de partir, un petit vote pour ma recette participante au concours Tanoshi en cliquant  ICI...

 

Brochettes de poulet panées aux pois wasabi (4)-copie-1

 

Merci beaucoup !

 

 

 

 

 

Bonne journée...


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