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  • : Des petits plats simples pour la vie de tous les jours! Je vous invites à découvrir ma cuisine du quotidien simple et généreuse!
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Dorénavant retrouver toutes ces recettes et bien plus encore sur

 

www.cuisinelolo.fr

19 février 2013 2 19 /02 /février /2013 04:50

 

 

Depuis le temps que je vois passé sur la blogosphère ces fameux Tajines Tunisien…

 

J’ai profité d’une raclette et d’un reste de pommes de terre cuites pour en tester une version…

 

Une très belle découverte que nous avons adorée avec Mr Lolo. D’autres versions seront à venir c’est sûr…

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

Pour 3 personnes en plat complet :

 

- 3 pommes de terre

- 4 œufs

- 1  boite de thon nature

- 5 fromages fondus (kiri ou vache qui rit)

- comté râpé

- 1c à c de curry

- Harissa (facultatif)

- mélange d’herbes pour salade ou persil

 

 

 

Laver les pommes de terre à l’eau bouillante. Les rincer pour les peler et les détailler en dés.

Faire cuire un œuf en oeuf dur et conserver les trois autres pour le reste de la préparation.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger les pommes de terre en dés, l’œuf dur coupé en morceaux, la boite de thon émiettée, les fromages fondu coupés en dés, les herbes et si voulu un peu de harissa.

A part, battre les œufs avec le curry. Verser cette préparation sur le mélange précédent et mélanger. Disposer cette préparation dans un moule en silicone ou un plat beurré puis parsemer généreusement de comté râpé.

Enfourner pour 25 minutes de cuisson environ à 180°C. Le dessus doit être légèrement doré et une pique en bois plantée dedans doit ressortir sèche.

Servir chaud coupé en part.

 

Tajine-tunisien-au-thon--2-.JPG

 

 

 

Tajine-tunisien-au-thon--4-.JPG

 

 

 

 

La prochaine fois je teste une version carnassière... En tout cas je vous le conseille c'est vraiment délicieux...

 

 

 

 

Tajine-tunisien-au-thon--1-.JPG

 

 

 

Tajine-tunisien-au-thon--3-.JPG

 

Source : Les Joyaux de Sherazade avec quelques modifications

 

 

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Bonne journée...


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pomme de terre, thon, oeuf, fromage fondu, curry, comté

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14 février 2013 4 14 /02 /février /2013 04:50

 

 

Une envie de poisson et de saveurs exotiques et me voici en cuisine...

 

Ce petit curry c'est révélé être un petit délice...

 

J'en profite pour souhaiter une très Joyeuse St Valentin à mon p'tit mari que j'aime fort...

 

 

 
Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

Pour 4 personnes :

 

- 500g de cabillaud (4 dos de cabillaud)

- 300g de crevettes

- 1 poivron rouge

- 1 oignon rouge  (mieux un jaune)

- 1CàS de curry

- 40cl de lait de coco

- 1 point à couteau de purée de piment

- 1CàC de concentré de tomate

- 1 filet d'huile d'olive

 

 

 

Emincer finement l'oignon et couper le poivron en dès. Les faire revenir quelques minutes dans l'huile d'olive puis ajouter les crevettes. Laisser revenir 10 minutes en remuant puis ajouter les dos de cabillaud et les faire saisir de tous côtés. Une fois quasiment cuits, ajouter le lait de coco, le curry en poudre, le concentré de tomate et la purée de piment. Bien mélanger le tout, puis laisser revenir environ 20 à 25 minutes sur feu moyen. Vous pouvez laisser réduire la sauce plus longtemps suivant si vous souhaitez le curry avec beaucoup de sauce ou sans trop.

Servir bien chaud accompagné de riz blanc.

 

Curry-de-crevettes-et-cabillaud-au-lait-de-coco--2-.JPG

 

 

 

Curry-de-crevettes-et-cabillaud-au-lait-de-coco--3-.JPG

 

 

 

 

Un petit plat plein de saveurs qui a ravit nos petites papilles...

 

 

 

 

Curry-de-crevettes-et-cabillaud-au-lait-de-coco--4-.JPG

 

 


Curry-de-crevettes-et-cabillaud-au-lait-de-coco--1-.JPG

 

 

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Bon voyage...


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cabillaud, crevette, lait de coco, curry, poivron rouge, oignon rouge

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10 janvier 2013 4 10 /01 /janvier /2013 04:50

 

 

Me voici aujourd'hui avec une petite recette de tajine...

 

Il fait froid et pour se réchauffer, rien ne vaut ces bons petits plats mijotés aux douces saveurs orientales...

 

Bien pratique en plus puisque la cuisson se fait sans trop de surveillance...

 

 

 


Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

Pour 2 personnes :

 

- 2 cuisses de poulet

- 2 aubergines

- 1 bel oignon

- 1,5CàS de miel

- 1CàC rase d’épices à tajine

- 6 pruneaux

- 30cl d’eau

- 1CàC d’huile d’olive

 

 

 

Dans un wok, faire saisir le poulet sur toutes les faces. Réserver.

Couper les aubergines en cubes et émincer finement l’oignon.

Dans le wok toujours, faire revenir l’oignon émincé avec les cubes d’aubergines. Laisser cuire 10 minutes en mélangeant de temps en temps.

Au bout de ce temps ajouter le poulet, les épices, le miel et les pruneaux.

Couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 1 heure à 1 heure 15. Au bout de ce temps vérifier la cuisson du poulet. Si vous trouvez qu’il y a trop de liquide, découvrir et laisser mijoter doucement jusqu’à obtenir la consistance souhaitez.

 

Tajine-de-poulet-aux-aubergines--1-.JPG

 

 

 

Tajine-de-poulet-aux-aubergines--2-.JPG

 

 

 

 

Comme toujours dans les tajines, la viande est fondante et moelleuse à souhait... Avec les aubergines, une belle découverte...

 

 

 

 

Tajine-de-poulet-aux-aubergines--4-.JPG

 

 

 

Tajine-de-poulet-aux-aubergines--3-.JPG

 

 

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Bonne journée...


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cuisse de poulet, aubergine, oignon, miel, pruneaux, épices

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30 novembre 2012 5 30 /11 /novembre /2012 04:50

 

 

A la maison tous les prétextes sont bons pour se faire une petite soirée fajitas…

 

On aime tellement çà qu’il y en a toujours un petit paquet dans le placard, n’ayant plus vraiment le temps de les faire maison…

 

En voici une nouvelle version que j’ai garnie avec du poulet revenu avec la sauce Basque de mon partenaire Pétricoréna

 

 

 
Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

 

Pour 2 personnes :

 

- 4 tortillas de blé

- 2 filets de poulet

- 1 poivron rouge

- 2 tomates

- 3CàS de sauce Basque Pétricoréna

 

 

Mon partenaire pour cette recette : Pétricoréna

 

logo maison clr

 

 

Faire griller le poivron sous le grill du fou et le peler. Le détailler en lamelles fines et réserver.

Détailler le poulet en lamelles fines également. Epépiner et couper les tomates en dès.

Dans une sauteuse, faire dorer les lamelles de poulet sur toutes les faces. Ajouter les dès de tomates, les lamelles de poivrons grillés et enfin la sauce Basque.

Laisser revenir le tout pendant quelques minutes.
Garnir les tortillas de cette préparation puis parsemer d’emmental râpé.

Rouler et se régaler.

 

Fajitas-de-poulet-a-la-sauce-basque--2-.JPG

 

 

Fajitas-de-poulet-a-la-sauce-basque--3-.JPG

 

 

 

Une version que Mr Lolo a tout simplement adoré...

 

 

 

Fajitas-de-poulet-a-la-sauce-basque--4-.JPG

 

 

Fajitas-de-poulet-a-la-sauce-basque--1--copie-1.JPG

 

 

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Si vous aussi vous aimez les fajitas, tortillas, wraps ou burritos, alors vous aimerez peut-être :

 

- Tortilla au poulet

- Crousti-burritos au poulet et guacamole

- Tortillas de poulet au curry

- Wraps aux poivrons grillés, coppa ou jambon, gruyère et pignons

- Wraps de blé complet au boeuf, tomates et poivron

- Wraps de poulet au carépice saveur de Chine

 

 

 

Bonne journée...


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tortilla, poulet, tomate, sauce basque

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11 octobre 2012 4 11 /10 /octobre /2012 04:50

 

Un peu d'exotisme aujourd'hui, histoire de s'évader le temps d'un petit repas...

 

C'est Mr Lolo qui avait cuisiné ce plat et je me rappel très bien avoir été bluffée...

 

Il faudrait d'ailleurs que je lui demande de recommencer... (C'est tellement agrébale de se faire servir nan ?)


Je vous met la recette initiale pour 4 personnes sachant que les doses ont étaient divisées par deux...

 

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

 

 

Pour 4 personnes :


- 2 gousses d'ail
- 1 piment rouge
- 1 noix de gingembre frais
- 150g de champignons shiitake
- 1 botte d'oignons nouveaux
- 1/2 bouquet de coriandre
- 250g de nouilles de riz
- 2 CàS d'amandes éffilées
- 500g de filet de lotte coupé en médaillons
- 3 CàS d'huile d'arachide
- 2CàS d'huile de sésame
- 2 CàS de sauce soja
- 2cl de xérés (fino)

 

 

 

Eplucher l'ail, peler le gingembre et les hacher finement.
Fendre le piment en deux, l'épépiner, le laver et le couper en fines lamelles.
Réhydrater les champignons shiitake et les émincer.
Laver les oignons, couper les tiges en biais sur environ 2 cm et les hacher.
Laver et effeuiller la coriandre.
Cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet, les passer sous l'eau froide et les égoutter.
Faire griller les amandes éffilées à sec dans le wok et reserver.
Faire chauffer 2CàS d'huile et y saisir les médaillons de lotte -préalablement lavés- environ 1 minute de chaque côté. Les retirer du feux et les réserver.
Faire chauffer de nouveau 1CàS d'huile puis y mettre le gingembre, l'ail, le piment, les shiitake et les oignons. Faire revenir le tout environ 2 à 3 minutes en remuant.
Ajouter les nouilles, les amandes, l'huile de sésame, la sauce soja, le xérés et les médaillons de lotte. Réchauffer durant quelque minutes, décorer de feuilles de coriandre et servir aussitôt!
Un plat plein de couleur et de saveurs...

 

 

Nouilles-de-riz-a-la-lotte-et-aux-champignons--1-.JPG

 

 

 

 

 

Nouilles-de-riz-a-la-lotte-et-aux-champignons--3-.JPG

 

 

 

 

 

Nouilles-de-riz-a-la-lotte-et-aux-champignons--2-.JPG

 

 

Source : Livre de cuisine "Wok" des éditions solar...

 

 

 

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Bonne journée...


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wok, nouilles de riz, champignons shiitakes, filet de lotte, coriandre, sauce soja

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13 septembre 2012 4 13 /09 /septembre /2012 04:50

 

Un nouveau fruit dee saison à l'honneur dans ma cuisine...

 

J'aime beaucoup ces petites billes que l'on peut cuisiner aussi bien en sucré qu'en salé...

 

Son utilisation dans une recette salé est une première pour moi...

 

Et quelle belle découverte...

 

Un excellent mariage que celui de la mirabelle et de l'agneau...

 

Un tajine plein de fondant et de saveurs que nous avons adoré à la maison...

 

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

 

 

 

Pour 4 personnes :

 

- 700g d'épaule d'agneau en morceaux

-1 gros oignon

- 300g de mirabelles dénoyautées

- 1CàS d'épices à Tajine (j'utilise la marque Ducros)

- 1 bâton de cannelle

- 2CàS de miel

- 80cl d'eau

- 80g d'abricots secs moelleux

- 3CàS d'huile d'olive

 

 

 

Emincer finement l'oignon. Dans un grande cocotte, faire chauffer l'huile d'olive avant d"y ajouter les morceaux d'agneau. Les faire saisir sur feu vif de tout côté avant d'ajouter l'oignon et les épices. Bien mélanger le tout et laisser cuire une minute toujours sur feu vif en remuant. Ajouter alors l'eau, couvrir et laisser mijoter doucement pendant environ 1h15 en mélangeant régulièrement.

Au bout de ce temps, ajouter les mirabelles, les abricots secs et le miel, mélanger et laisser cuire 30 minutes supplémentaire à dévouvert afin que la sauce épaississe.

Servir bien chaud accompagné de semoule ou d'un mélange de céréales.

 

 

Tajine-d-agneau-aux-mirabelles-et-abricots-secs--2-.JPG

 

 

 

 

Tajine-d-agneau-aux-mirabelles-et-abricots-secs--4-.JPG

 

 

 

 

 

Mes papilles en frétillent encore...

 

 

 

 

 

Tajine-d-agneau-aux-mirabelles-et-abricots-secs--1-.JPG

 

 

 

 

Tajine d'agneau aux mirabelles et abricots secs (3)

 

 

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Bonne journée...


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tajine, agneau, mirabelles, abricots secs, miel

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8 juillet 2012 7 08 /07 /juillet /2012 09:52

 

Pour celles et ceux qui suivent ce blog, vous savez que j'ai dernièrement reçu un joli colis dans le cadre du concours Tanoshi...

 

Après avoir réalisé ma recette participante, il me restait ce petit kit pour brochettes Yakitori...

 

Yakitori-Tanoshi--1-.JPG

 

J'ai trouvé qu'il serait peut être intéressant pour vous que je test ce petit kit et que je vous fasse part de mes impressions...

 

Très simple d'utilisation et surtout très rapide, ce petit kit a vraiment tout pout plaire...

 

Toutes les étapes (et il n'y en a pas beaucoup !) sont très bien expliquées sur la boite et il suffit tout simplement de lire et de suivre les instructions...

 

On vous demande juste d'ajouter 2 escalopes de poulet ou des morceaux de poisson, les udons en accompagnement, les marinades, les graines de sésames et les brochettes étant fournis...

 

Côté cuisson Tanoshi préconise la plancha, le barbecue ou la poêle. J'ai opté pour la plancha ce qui a donné un résultat à mon goût parfait... Le poulet est resté bien tendre et la sauce n'a pas "cramée", ce que je redoutais en utilisant le barbecue...

 

Concernant les udons j'ai trouvé çà moyen... Ce n'est pas mauvais mais je préfere largement les nouilles chinoises !

Mais quitte à acheter le kit autant tout utiliser...

 

Voici maintenant les photos :

 

 

Yakitori-Tanoshi--3-.JPG

 

 

 

 

Yakitori-Tanoshi--5-.JPG

 

 

 

 

Yakitori-Tanoshi--4-.JPG

 

 

 

C'est vraiment appétissant et l'odeur et vraiment bien alléchante et donne envie de passer à table !

 

Bref un joli test et un petit kit que je n'hésiterais pas à acheter en commerce...

 

 

Et si vous ne l'avez pas encore fait, voici le lien pour voter pour ma recette participante au concours Tanoshi...

 

Brochettes de poulet panées aux pois wasabi (4)-copie-1

 

 

 

En espérant que ce petit test vous aura plu,

 

Je vous souhaite un bon dimanche  et vous donne rendez-vous demain...


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26 juin 2012 2 26 /06 /juin /2012 04:50

 

J’ai pris beaucoup de retard dans la publication de ma recette participante au concours Tanoshi : Cuisine Japonaise

 

Je vous en avez parlé il y a une semaine ici et j’avais prévu de publier ma recette dans la foulée mais la chaleur et mon ventre ont eu raison de moi…

 

Et oui Mininous commence à peser de plus en plus et les douleurs ligamentaires sont en ce moment mes amies…

 

Bref difficile dans ses conditions de trouver la motivation de passer du temps en cuisine…

 

Mais ce weekend j’ai profité d’avoir Mr Lolo sous la main pour réaliser enfin ma recette que j'ai pas mal cogitée...

 

Je voulais ttrouver une façon originale de préparer les beaux produits envoyés par Alexandre…

 

J’espère que cela vous plaira en tout cas je peux vous dire que nous nous sommes vraiment régalé…

 

Ces pois wasabi furent une superbe découverte, et en panure c’est vraiment excellent…

 

Quant aux nigiri mention spéciale à Mr Lolo qui s’est occupé de tout le façonnage… 

 

 

 


Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

 

Pour 2 personnes :

 

Pour les brochettes de poulet :

- 2 filets de poulet

- 100g de pois wasabi Tanoshi

- 2CàS de sauce soja Tanoshi

- 2 œufs

- farine

 

Pour les nigiri :

- 1 poivron rouge préalablement grillé et pelé

- 150g de riz à sushi Tanoshi

- 21cl de vin de vinaigre de riz Tanoshi

- 15g de sucre

- 3g de sel

- Wasabi Tanoshi

 

 

 

 

Préparer les niagiri :

Préparer le riz à sushi suivant les indications du paquet. Y ajouter le mélange de vin de vinaigre de riz, sucre et sel. Attention le sucre et le sel doivent être bien fondus. Faire chauffer légèrement le mélange si besoin pour aller plus vite.

Mélanger délicatement le riz afin de ne pas écraser les grains. Le laisser s’éventer quelques instants puis former les niagiri. Etaler un peu de wasabi sur le poivron grillé puis le détailler en morceaux de la même taille que les nigiri. Déposer un morceau sur chaque nigiri puis réserver au frais.

 

Préparer les brochettes :

Concasser grossièrement les pois wasabi. Détailler le poulet en morceaux. Les disposer dans un saladier et y ajouter 2CàS de sauce soja. Mélanger le tout couvrir et réserver au frais. Préparer trois assiettes creuses contenant : de la farine, deux œufs battus et les pois wasabi concassés grossièrement.

Passer chaque morceau de poulet dans la farine, dans les œufs battus puis enfin dans les pois wasabi concassés. Les piquer sur des brochettes (2 morceaux par brochettes pour moi ces dernières étant petites).

Les faire cuire sur une plancha bien chaude jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur.

Déguster aussitôt accompagné des nigiri au poivron grillé.

 

 

Brochettes de poulet panées aux pois wasabi (3)-copie-1

 

 

 

 

 

 

Brochettes de poulet panées aux pois wasabi (4)-copie-1

 

 

 

 

 

 

 

Nous avons passés un très bon moment à déguster ces brochettes et nigiri... Et la cuisson à la plancha est vraiment extra...

 

 

 

 

 

 

 

Niagiri-aux-poivrons-grilles-et-wasabi--2-.JPG

 

 

 

 

 

 

Brochettes de poulet panées aux pois wasabi (5)

 

 

 

 

 

Une photo de la famille nigiri, un petit clin d'oeil à Mr Lolo qui les a superbement bien réalisés...

 

 

 

 

 

Niagiri-aux-poivrons-grilles-et-wasabi--3-.JPG

 

 

 


Je vais maintenant avoir besoin de vous pour voter pour ma recette si cette dernière vous a plu...

 

Il vous faut prendre la direction du site Concours de recettes Japonaises...

 

Mais vous arriverez directement sur ma recette en cliquant sur ce lien...

..

 

 

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Bonne journée...


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13 mai 2012 7 13 /05 /mai /2012 04:50

 

Nostalgique, je vous remonte cette petite recette publiée en mars 2010...

 

Un petit retour en arrière qui j'espère vous plaira...

 

Bon voyage et bon dimanche...

 

 

 

 

En souvenir de mon voyage de noces et toujours dans mon envie d'ailleurs, je vous propose ces petits feuilletés que nous avons eu l'occasion de déguster là bas.


La grèce est un magnifique pays dont je suis tombée amoureuse et qui possède une gastronomie que j'apprécie énormément...


Simple et génereuse, ils savent marier à merveille les produits dont ils disposent...

 

Les octopus grillés, les salades grecques, les mezzés et les souvlaki ont rythmés nos repas, ainsi que ces petits feuilletés qui peuvent être aussi bien servi en apéritif ou avec une salade pour un petit repas simple et léger...

 

 

 

 

 


Pour une vingtaine de feuilletés :


- 50g de parmesan (normalement du kefalotyri mais je n'en ai pas trouvé)
- 250g de féta
- 2 oeufs + 1 jaune
- 50g d'olives noires à la grecque dénoyautées
- 200g de pâte filo
- de l'aneth ciselé
- du persil ciselé
- 1CàC de muscade
- 2CàS d'huile d'olive bien sûr!

 

 

 

 

Préchauffer le four à 200°C.
Râper le parmesan finement.
Dans un saladier écraser la féta à la fourchette. Ajouter le parmesan râpé.
Battre les deux oeufs dans un bol et les rajouter au mélange féta et parmesan. Mélanger le tout.
Ciselé le persil et l'aneth et hacher les olives noires.
Incorporer les herbes et les olives au mélange d'oeufs et de fromages. Ajouter la muscade et poivrer (ne saler pas, la féta s'en charge).
Etaler les feuilles de pâte filo, les mouiller légèrement et couper des bandes de 7 à 8 cm.
Déposer à l'éxtrémité de chaque bande 2CàC de la préparation et plier de sorte d'obtenir un samoussa (ou une autre forme).
Disposer les feuilletés obtenus sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Délayer le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonner les feuilletés.
Enfourner pour 20 à 25 minutes de cuisson à 200°C.

 

 

Feuilletes-au-fromage-a-la-grec--parmesan-feta-olives-no.JPG

 

 

 

 

 

Feuilletes-au-fromage-a-la-grec--parmesan-feta--copie-1.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

Croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur c'est extra !
Je les avais accompagné d'une petite salade de mâche.
La photo de l'intérieur est un peu flou mais cela vous en donne une petite idée quand même..

 

 

 

 

 

 

 

 

Feuilletes-au-fromage-a-la-grec--parmesan-feta--copie-2.JPG

 

 

 

 

 

Feuilletes-au-fromage-a-la-grec--parmesan-feta--copie-3.JPG

 

 

 

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Kali orexi (bon appétit) et bonne journée!


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8 mai 2012 2 08 /05 /mai /2012 04:50

 

Des petites cuisses de poulet bien parfumées aujourd'hui...

 

Un petit plat simple avec des saveurs d'ailleurs...

 

Des cuisses fondantes et une sauce délicieuse...

 

 

 

 

Pour 4 personnes :

 

- 4 cuisses de poulet

- 2 oignons

- 1 boîte de tomates concassées

- 1CàC de curry en poudre

- 1CàC de cumin en poudre

- 2 pincées de 4 épices

- 40cl de lait de coco

- purée de piment (facultatif et suivant le goût)

- 1CàS d'huile d'olive

 

 

 

 

Ciseler les oignons. Dans un wok ou une sauteuse faire revenir dans l'huile d'olive les cuisses de poulet et les oignons et faire dorer le tout. Une fois les cuisses de poulet bien dorées de chaque côté, ajouter les épices mélanger afin que les cuisses se poulet en soit bien imprégnées puis laisser chauffer 1 minute.

Verser la boite de tomates concassées et la purée de piment. Laisser revenir pendant quelques minutes avant d'ajouter le lait de coco. Bien mélanger le tout, et laisser cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Servir bien chaud accompagné de riz blanc.

 

 

 

Cuisses-de-poulet-au-lait-de-coco-et-epices--2-.JPG

 

 

 

 

 

Cuisses-de-poulet-au-lait-de-coco-et-epices--1-.JPG

 

 

 

 

 

 

Une viande fondante et savoureuse... Un régal à déguster...

 

 

 

 

 

 

Cuisses-de-poulet-au-lait-de-coco-et-epices--4-.JPG

 

 

 

 

 

Cuisses-de-poulet-au-lait-de-coco-et-epices--3-.JPG

 

 

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Bonne journée...


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