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Dorénavant retrouver toutes ces recettes et bien plus encore sur

 

www.cuisinelolo.fr

25 janvier 2013 5 25 /01 /janvier /2013 04:50

 

 

Je remonte le temps avec cette recette…

 

Je mangeais ces steaks à cheval à la cafet de mon école ou j’ai étudié mon BTS il y a plus de 5 ans…

 

Que le temps passe hein ?! Bref 5 ans que je n'en n'avais pas mangé et voilà que j’en ai eu soudain envie…

 

Et puis Mr Lolo ne connaissait pas, alors c’était l’occasion…

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

Pour 2 personnes :

 

- 200g de boeuf haché

- 50g de comté râpé

- paprika

- 2 œufs

 

 

Mélanger le steak haché avec le comté rapé et le paprika. Reconstituer deux steaks et les faire cuire à la poêle dans un peu de beurre suivant la cuisson désirée. Dans le même temps, faire cuire deux œufs au plat.

Une fois les steaks cuits, disposer sur chaque 1 œuf au plat puis servir aussitôt accompagné de salade.

 

Staks-madame--1-.JPG

 

 

 

Staks-madame--3-.JPG

 

 

 

 

Ce n'est pas de la grande cuisine mais çà dépanne bien les soirs ou le temps manque...

 

 

 

 

Staks-madame--5-.JPG

 

 

 

Staks-madame--4-.JPG

 

 

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boeuf haché, paprika, comté, oeuf

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27 novembre 2012 2 27 /11 /novembre /2012 04:50

 

 

Une jolie façon de manger ce poisson...

 

J'ai été très intriguée lorsque j'ai vu cette recette...

 

Et lorsque Lolo est intriguée et bien elle teste...

 

Pas déçue, c'est très original et cela change vraiment..

 

 

 

  Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

 

Pour 2 personnes :

 

- 2 darnes de saumon

- 4 cuillères a soupe de miel

- 2 tomates

 

 

Matériel partenaire : Plat four avec poignées Birambeau

 

Birambeau LOGO 2009 with baseline (2)

 

 

Mettre le four à préchauffer à 250°C (thermostat 8).

Beurrer généreusement un moule large. Y déposer les darnes de saumon, côté peau contre le plat. Etaler le miel sur les darnes.  Epépiner et couper les tomates en lamelles. Les répartir dans le plat, autour du saumon.

Enfourner pendant 25 minutes environ à 250°C.

 

Saumon-au-miel--2-.JPG

 

 

Saumon-au-miel--3-.JPG

 

 

 

Très agrébalement surprise par cette alliance, que je retesterai avec plaisir...

 

 

 

Saumon-au-miel--4-.JPG

 

 

Saumon-au-miel--1-.JPG

 

Source d'inspiration : Marmiton

 

 

 

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Bonne journée...


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saumon, miel, tomate

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28 septembre 2012 5 28 /09 /septembre /2012 04:50

 

Une petite recette légère aujourd'hui avec ce petit crumble, à servir en plat complet...

 

Du poisson et des légumes, le croquant du crumble, un mariage vraiment excellent à refaire très souvent...

 

 

 

 

  Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour 4 personnes :


- 400g de pavés de cabillaud (surgelés)

- 4 courgettes moyennes

- 20cl de crème liquide allégée à 3%

- 3 oeufs

- 1 oignon

- 50g de comté râpé

- 1CàS d'huile d'olive

- noix de muscade

 

 

Pour le crumble :

- 50g de fraine

- 50g de parmesan

- 30g de beurre mou allégé à 38%

 

 

 

Disposer les pavés de cabillaud encore surgelés dans de l'eau frémissante et les faire cuire pendant 5 minutes. Les égoutter puis les émietter grossièrement. Réserver.

Râper les courgettes et émincer finement l'oignon. Faire chauffer 1CàS d'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir l'oignon. Ajouter les courgettes rapées et laisser cuire sur feu moyen pendant environ 30 minutes en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que toute l'eau de végétation se soit évaporée.

une fois les courgettes cuites, ajouter le poisson dans la sauteuse et mélanger.

Fouetter les oeufs avec la crème liquide, le gruyère râpé et la noix de muscade, puis verser cette préparation dans la sauteuse. Bien mélanger et transvaser le tout dans un plat allant au four.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, mélanger du bout des doigts la farine, le parmesan puis le beurre mou coupé en dès, jusqu'à obtenir une consistance sableuse.

Répartir ces miettes sur le mélange courgettes et cabillaud puis enfourner pour 30 minutes de cuisson à 200°C en surveillant bien. Le crumble doit être bien doré.

Servir bien chaud.

 

 

Crumble-de-courgettes-et-cabillaud--3-.JPG

 

 

 

 

Crumble-de-courgettes-et-cabillaud--6-.JPG

 

 

 

 

 

Un petit crumble plein de goût, à déguster sans modération...

 

 

 

 

 

Crumble-de-courgettes-et-cabillaud--2-.JPG

 

 

 

 

Crumble-de-courgettes-et-cabillaud--7-.JPG

 

Source d'inspiration : Marmiton

 

 

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A demain...


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crumble, courgettes, oignon, noix de mucade

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12 juillet 2012 4 12 /07 /juillet /2012 04:50

 

Au début de l'été, Serge m'a gentiment fait parvenir le dernier né des Carépices à la saveur Tex-Mex...

 

J'ai tardé, je l'avoue à le cuisiner et je m'en excuse...

 

Ce fut une très belle découverte, ce Carépice étant vraiment très savoureux...

 

Un petit sucré-salé, que nous avons bien apprécié...

 

La prochaine fois je le teste avec de la viande !

 

 

 


Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

 

 

Pour 2 personnes :

 

- 2 darnes de saumon

- 2CàS de Carépice Saveur Tex-Mex

 

 

Mon partenaire pour cette recette : Crystal

 

LOGO-CRYSTAL-BLANC--3-.jpg

 

 

Faire réchauffer les 2CàS de carépice quelques secondes au micro-ondes. Disposer les pavés de saumon dans un plat; et les badigeonner de Carépice. Filmer et réserver à température ambiante pendant environ 15 minutes.

Faire chauffer la plancha puis y déposer les pavés de saumon côté peau. Faire cuire 10 minutes puis les retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le saumon vous semble cuit, selonsi vous l'aimez rosé ou bien cuit.

 

 

Saumon-au-carepice-Tex-Mex--2-.JPG

 

 

 

 

 

 

Saumon-au-carepice-Tex-Mex--3-.JPG

 

 

 

 

 

 

Saumon-au-carepice-Tex-Mex--4-.JPG

 

 

 

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Et avant de partir, un petit vote pour ma recette participante au concours Tanoshi en cliquant  ICI...

 

Brochettes de poulet panées aux pois wasabi (4)-copie-1

 

Merci beaucoup !

 

 

 

 

Bonne journée...


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22 mai 2012 2 22 /05 /mai /2012 04:50

 

Une nouvelle petite improvisation cette fois ci à base de poisson...

 

Le cabillaud est un poisson qu'il est possible de cuisiner de beaucoup de façons différentes...

 

En voici une que nous avons vraiment adoré...

 

Le poisson est fondant et  le mariage avec le gouda est à tester...

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour 3 à 4 personnes :

 

- 340g filets de cabillaud

- 90g de perles

- 3 tranchettes fines de gouda

- 30g de parmesan râpé

- 20cl de crème liquide

- 1CàS de chapelure

 

 

 

Disposer les perles dans le fond d'un plat allant au four. Les recouvrir avec les filets de cabillaud. Disposer les tranchettes de gouda coupées en deux. Verser la crème liquide dessus. Parsemer de parmesan et de chapelure puis enfourner pour 25 minutes de cuisson à 180°C.

 

 

Cabillaud-cremeux-au-gouda-et-aux-perles--2-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

Cabillaud-cremeux-au-gouda-et-aux-perles--3-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Un petit poisson rapide à faire et vraiment délicieux... Une recette complète et bien pratique...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cabillaud-cremeux-au-gouda-et-aux-perles--1-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

Cabillaud-cremeux-au-gouda-et-aux-perles--5--copie-1.JPG

 

 

 

 

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9 février 2012 4 09 /02 /février /2012 04:50

 

 

J'ai ressortie mes papillotes...

 

Je ne penses guère assez souvent à en faire et pourtant c'est diététique et bien savoureux...

 

En voici une version originale ou le mariage des saveurs peut surpendre au premier abord mais qui ravi les papilles dès la première bouchée...

 

 

 

  Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

Pour 2 personnes :

 

- 2 darnes de saumon d'environ 150g

- 50g de roquefort

- 1 poire

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans chaque papillote, disposer les darnes de saumon. Peler, épépiner puis couper la poire en deux. Détailler chaque moitié en fines lamelles. Disposer les lamelles d'une demi-poire dans chaque papillote. Recouvrir avec 25 g de roquefort par papillote.

Enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson à 180°C.

Déguster bien chaud accompagné de pâtes ou de riz.

 

Papillotes-de-saumon-a-la-poire-et-roquefort--2-.JPG

 

 

 

Papillotes-de-saumon-a-la-poire-et-roquefort--3-.JPG

 

 

 

 

Une version originale qui surprendra et ravira vos papilles...

 

 

 

 

Papillotes-de-saumon-a-la-poire-et-roquefort--4-.JPG

 

 

 

Papillotes-de-saumon-a-la-poire-et-roquefort--5-.JPG

 

 

Source : Application Iphone l'Internaute Cuisine

 

 

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papillotes, saumon, poire, roquefort

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12 janvier 2012 4 12 /01 /janvier /2012 04:50

 

Une petite recette de poisson aujourd'hui avec ces petits pavés de saumon...

 

Une recette encore une fois très simple mais qui a beaucoup plu...

 

Avec cette croûte bien parfumée, une version à retenir...

 

 

 

 

 

 

Pour 6 personnes :


- 6 pavés de saumon d'environ 150g chacun

- 5 cl de fumet de poisson

- 5cl de vin blanc sec

 

Pour la croûte :

- 4CàS de chapelure

- 4CàS de poudre d'amande

- 1/2 bouquet de persil

- 1CàS de ciboulette ciselée

 

 

 

Préparer la croûte en mélangeant dans un saladier la chapelure, la poudre d'amande et les herbes.

Disposer les pavés de saumon dans un plat allant au four préalablement huilé.

Préchauffer le four à 210°C.

Recouvrir les pavés de saumon avec le mélange chapelure/parmesan et herbes, puis disposer dans le fond du plat, le vinblanc et le fumet de poisson.

Enfourner et faire cuire environ 15 minutes suivant la grosseur des pavés.

 

 

Saumon-en-croute-d-herbes-et-de-parmesan--2-.JPG

 

 

 

 

Saumon-en-croute-d-herbes-et-de-parmesan--1-.JPG

 

 

 

 

 

 

Je les aient accompagné d'une fondue de poireaux et de tuiles de parmesan...

Il vous restera certainement un peu de chapelure, que vous pourrez conserver quelques jours au réfrigérateur...

 

 

 

 

 

 

Saumon-en-croute-d-herbes-et-de-parmesan--3-.JPG

 

 

 

 

Saumon-en-croute-d-herbes-et-de-parmesan--4-.JPG

 

 


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5 janvier 2012 4 05 /01 /janvier /2012 04:50

 

Une petite recette de poisson aujourd'hui...

 

La limande n'est pas un poisson que j'ai pour habitude de cuisiner, ni de manger...

 

C'est pourtant très bon...

 

Je me laisserai séduire encore...

 

 

 

 

 

Pour 4 personnes :


- 4 filets de limande

- 40g de pignons de pin

- 5cl de vin blanc

- 20cl de crème fraîche épaisse à 15%

- 2CàS de moutarde au miel

- 1 noisette de beurre

 

 

 

Faire griller les pignons de pin à sec dans une poêle. Prélever 10g des 40g et les concasser grossièrement. Réserver.

Répartir sur les filets de limande les 30g de pignons restant, puis rouler les filets en les maintenant avec une pique en bois.

Faire fondre une noix de beurre dans une poêle, et y faire suer les roulés sur feu doux et à couvert pendant quelques minutes. Ajouter le vin blanc et le laisser s'évaporer à découvert, en remuant la poêle de temps en temps.

Disposer les roulés dans un plat allant au four.

Préchauffer le four à 210°C.

Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec la moutarde au miel et les pignons de pin concassés.

Répartir ce mélange sur les filets de limande, puis enfourner pour 12 minutes de cuisson à 210°C.

Servir chaud avec du riz.

 

 

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Nous nous sommes vraiment régalés...

 

 

 

 

 

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Pour la cuisson inspirée d'une recette vu chez "O Miam Miam de SoSo"

 

 

 

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20 décembre 2011 2 20 /12 /décembre /2011 04:50

 

 

Une recette de poisson aujourd'hui, avec ce petit filet de saumon aux saveurs de Noël...

 

Servi avec une petite fondue de poireaux, le résultat fût excellent...

 

 

 

  Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

Pour 4 personnes :


- 2 pâtes feuilletées (500g au total)

- 4 filets de saumon du même poids (environ 700g en tout)

- 1CàC de canelle

- 1CàC de gingembre en poudre

- 10 graines de coriandre

- 1CàC de 4 épices

- 2CàS d'huile d'olive

- 1 jaune d'oeuf

 

 

 

Mélanger toutes les épices avec l'huile d'olive. Retirer la peau des filets de saumon puis les disposer dans un plat. Les badigeonner de marinade, couvrir le plat et entreposer au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte feuilletée et la découper en 8 rectangles plus long et plus larges que les filets de saumon.

Sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé, disposer 4 rectangles de pâte feuilletées. Disposer les filets de saumon égouttés dessus puis dorer les bords au jaune d'oeuf avec un pinceau alimentaire. Recouvrir avec les autres rectangles de pâtes feuilletées, bien souder les bords en appuyant dessus avec les doigts.Les badigonner du reste de jaune d'oeuf puis enfourner pour environ 15 à 20 minutes de cuisson à 180°C.

Les feuilletés doivent être bien dorés.

Servir aussitôt accompagné d'une fondue de poireaux ou tout simplement d'une petite crème aux herbes.

 

Saumon-en-croute-aux-epices-de-Noel--2-.JPG

 

 

 

Saumon-en-croute-aux-epices-de-Noel--4-.JPG

 

 

 

 

Avec cette petite croûte autour et ces épices c'était vraiment délicieux... PrévoIR par contre un dessert léger car c'est plutôt copieux...

 

 

 

 

Saumon-en-croute-aux-epices-de-Noel--3-.JPG

 

 

 

Saumon-en-croute-aux-epices-de-Noel--1-.JPG

 

Source : Magazine Maxi Cuisine 2010

 

 

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pâte feuilletée, saumon, épices

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3 décembre 2011 6 03 /12 /décembre /2011 04:50

 

Des petites croquettes bien sympathiques et bien savoureuses...

 

Pour le repas du soir elles sont idéales...

 

 

 

 

 

 

Pour 4 personnes :


- 250g de filet de saumon cru sans la peau

- 8CàS de flocons de purée de pommes de terre

- 8CàS de crème fleurette

- 4CàS de lait

- 1CàC de coriandre moulue

- 4CàS d'huile d'olive

 

 

 

Mixer le filet de saumon coupé en gros morceaux avec 4CàS de flocons de purée, la crème fleurette, le lait et la coriandre.

Façonner 16 petites croquettes de la taille d'un mini blinis, les passer dans le reste de flocons de purée et réserver au frais pendant 30 minutes.

Les cuire à la poêle dans 4CàS d'huile d'olive, 2 minutes de chaque côté. Les éponger sur du papier absorbant et sevrir aussitôt.

 

 

Croquettes-de-saumon-a-la-coriandre--2-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

Croquettes-de-saumon-a-la-coriandre--4-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bien moelleuses et au bon goût de coriandre, un régal...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Croquettes-de-saumon-a-la-coriandre--3-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

Croquettes-de-saumon-a-la-coriandre--1-.JPG

 

 

Source : "Une petite faim, 280 mets salés et sucrés"

 

 

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