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  • : Des petits plats simples pour la vie de tous les jours! Je vous invites à découvrir ma cuisine du quotidien simple et généreuse!
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Dorénavant retrouver toutes ces recettes et bien plus encore sur

 

www.cuisinelolo.fr

1 décembre 2012 6 01 /12 /décembre /2012 04:50

 

 

Des petits moelleux gourmands en ce samedi…

 

Un peu déçu que le chocolat blanc n’est pas fondu comme je l’aurai souhaité…

 

Cela ne nous a pas empêché de nous régaler…

 

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

Pour 4 moelleux :

 

- 100g de chocolat noir

- 8 carrés de chocolat blanc

- 50g de beurre à 38%

- 3 œufs

- 80g de sucre en poudre

- 1CàS de farine + 1CàC

 

 

 

Préchauffer le four à 260°C.

Faire fondre le chocolat noir au bain marie ou au micro-ondes puis ajouter le beurre. Bien mélanger.

Dans un saladier, mélanger les œufs entiers et le sucre. Ajouter la farine petit à petit en continuant de mélanger.

Ajouter le chocolat noir et bien mélanger à nouveau.

Beurrer et fariner des ramequins. Y verser un tiers de la préparation, déposer deux carrés de chocolat blanc puis recouvrir du reste de la préparation.

Placer les ramequins au four pendant 10 minutes. Bien surveiller la cuisson car cela cuit très vite.

A déguster tièdes, démoulés ou non.

 

Fondant-au-chocolat-coeu-de-choc-blanc--4-.JPG

 

 

 

Fondant-au-chocolat-coeu-de-choc-blanc--3-.JPG

 

 

 

Fondant-au-chocolat-coeu-de-choc-blanc--1-.JPG

 

 

 

L'alliance de ces deux chocolats est toujours un régal...

 

 

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Bonne gourmandise...


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moelleux, chocolat noir, chocolat blanc

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30 novembre 2012 5 30 /11 /novembre /2012 04:50

 

 

A la maison tous les prétextes sont bons pour se faire une petite soirée fajitas…

 

On aime tellement çà qu’il y en a toujours un petit paquet dans le placard, n’ayant plus vraiment le temps de les faire maison…

 

En voici une nouvelle version que j’ai garnie avec du poulet revenu avec la sauce Basque de mon partenaire Pétricoréna

 

 

 
Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

 

Pour 2 personnes :

 

- 4 tortillas de blé

- 2 filets de poulet

- 1 poivron rouge

- 2 tomates

- 3CàS de sauce Basque Pétricoréna

 

 

Mon partenaire pour cette recette : Pétricoréna

 

logo maison clr

 

 

Faire griller le poivron sous le grill du fou et le peler. Le détailler en lamelles fines et réserver.

Détailler le poulet en lamelles fines également. Epépiner et couper les tomates en dès.

Dans une sauteuse, faire dorer les lamelles de poulet sur toutes les faces. Ajouter les dès de tomates, les lamelles de poivrons grillés et enfin la sauce Basque.

Laisser revenir le tout pendant quelques minutes.
Garnir les tortillas de cette préparation puis parsemer d’emmental râpé.

Rouler et se régaler.

 

Fajitas-de-poulet-a-la-sauce-basque--2-.JPG

 

 

Fajitas-de-poulet-a-la-sauce-basque--3-.JPG

 

 

 

Une version que Mr Lolo a tout simplement adoré...

 

 

 

Fajitas-de-poulet-a-la-sauce-basque--4-.JPG

 

 

Fajitas-de-poulet-a-la-sauce-basque--1--copie-1.JPG

 

 

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Si vous aussi vous aimez les fajitas, tortillas, wraps ou burritos, alors vous aimerez peut-être :

 

- Tortilla au poulet

- Crousti-burritos au poulet et guacamole

- Tortillas de poulet au curry

- Wraps aux poivrons grillés, coppa ou jambon, gruyère et pignons

- Wraps de blé complet au boeuf, tomates et poivron

- Wraps de poulet au carépice saveur de Chine

 

 

 

Bonne journée...


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tortilla, poulet, tomate, sauce basque

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29 novembre 2012 4 29 /11 /novembre /2012 04:50

 

 

Une petite improvisation made in Lolo...

 

Des petits samossas qui n'ont rien d'asiatique mais qui sont un vai régal à déguster...

 

Le mariage du poireau et de ce fromage à raclette a déjà fait ses preuves et les voici de nouveau associés dans des petits samossas terriblement fondants et gourmands...

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 


 

 

Pour 8 samossas :

 

- 2 petits blancs de poireaux

- 8 feuilles de bricks

- 4 tranches de fromage à raclette

- 2CàS de crème fraîche à 15%

- 10 de beurre

- 3 pschitt d'huile d'olive ou 1CàC

 

 

 

Préchauffer le four à 200°C.

Emincer finement les poireaux et les faire fondre sur feu très doux dans une sauteuse avec le beurre, pendant environ 15 minutes. Ajouter la crème fraîche, bien mélanger et réserver.

Couper les tranches de fromage à raclette en deux dans la longueur puis encore en deux dans le sens de la largeur.

Couper les feuilles de bricks en deux puis replier le bord arrondi vers le centre. Disposer en bas de chaque feuille un peu de préparation à base de poireaux puis un morceau de fromage. Replier le tout en forme de samossas. (Vous trouverez maintenant derrière les paquets de feuilles de bricks, les explications mieux détaillées pour réaliser ce pliage).

Badigeonner les samossas obtenus avec de l'huile d'olive et faire cuire au four à 200°C pendant 10 à 15 minutes.

 

Samossas-de-poireaux-a-la-raclette--4-.JPG

 

 

Samossas-de-poireaux-a-la-raclette--7-.JPG

 

 

 

Avec ce fromage bien fondu et coulant... hmmmm que c'était bon...

 

 

 

Samossas-de-poireaux-a-la-raclette--6-.JPG

 

 

Samossas-de-poireaux-a-la-raclette--5-.JPG

 

 

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Bonne journée...


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feuille de brick, poireaux, fromage à raclette

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Published by lolo - dans Les Légumes
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28 novembre 2012 3 28 /11 /novembre /2012 04:50

 

 

Une nouvelle version de ces presque muffins...

 

Tellement faciles à réaliser et variables à l'infini, ils constituent un petit déjeuner parfaits !

 

En voici donc une version toute amandes parce que les amandes, à la maison, on adore çà...

 

 

   


Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

 

Pour 20 muffins environ :

 

- 150g de farine

- 150g de poudre d'amandes

- 170g de sucre roux ou cassonade

- 2 oeufs

- 10cl d'huile neutre

- 20cl de lait demie-écrémé

- 1/2 sachet de levure

- 1 bouhon d'extrait d'amandes amère

- amandes éffilées

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Battre dans un saladier tous les éléments liquides à savoir les oeufs, l'huile et le lait. Ajouter ensuite tous les ingrédients secs : farine, poudre d'amandes, sucre et levure. Bien travailler l'ensemble puis y ajouter l'extrait d'amère.

Beurrer des petits moules à muffins puis y verser environ 2CàS de pâte. Parsemer d'amandes éffilées puis enfourner pour 20 minutes de cuisson à 180°C.

Attendre quelques minutes avant de les démouler.

 

Presque-muffins-tout-amandes--1-.JPG

 

 

Presque-muffins-tout-amandes--3-.JPG

 

 

 

Cela vous étonnes t'il si je vous dit que nous les avons dégustés tartinés de Nutella... ?

 

 

 

Presque-muffins-tout-amandes--5-.JPG

 

 

Presque-muffins-tout-amandes--2-.JPG

 

 

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Si vous aimez cette recette, alors vous aimerez peut-être :

 

- Presque muffins tout pistache

 

 

 

Bonne gourmandise...


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muffins, poudre d'amandes, amandes éffilées

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27 novembre 2012 2 27 /11 /novembre /2012 04:50

 

 

Une jolie façon de manger ce poisson...

 

J'ai été très intriguée lorsque j'ai vu cette recette...

 

Et lorsque Lolo est intriguée et bien elle teste...

 

Pas déçue, c'est très original et cela change vraiment..

 

 

 

  Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

 

Pour 2 personnes :

 

- 2 darnes de saumon

- 4 cuillères a soupe de miel

- 2 tomates

 

 

Matériel partenaire : Plat four avec poignées Birambeau

 

Birambeau LOGO 2009 with baseline (2)

 

 

Mettre le four à préchauffer à 250°C (thermostat 8).

Beurrer généreusement un moule large. Y déposer les darnes de saumon, côté peau contre le plat. Etaler le miel sur les darnes.  Epépiner et couper les tomates en lamelles. Les répartir dans le plat, autour du saumon.

Enfourner pendant 25 minutes environ à 250°C.

 

Saumon-au-miel--2-.JPG

 

 

Saumon-au-miel--3-.JPG

 

 

 

Très agrébalement surprise par cette alliance, que je retesterai avec plaisir...

 

 

 

Saumon-au-miel--4-.JPG

 

 

Saumon-au-miel--1-.JPG

 

Source d'inspiration : Marmiton

 

 

 

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Bonne journée...


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saumon, miel, tomate

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26 novembre 2012 1 26 /11 /novembre /2012 04:50

 

 

Une recette qui a déjà séduite plusieurs blogs…

 

Elle m’a séduite à mon tour en grande gourmande que je suis !

 

Nous devons cette jolie tarte à Christèle que je remercie pour ce délicieux partage…

 

 

 


Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 


 

Pour 6 personnes :

 

- 1 pâte sablée maison

- 4 pommes

- 20cl de crème liquide

- 3 barre twix + 1 pour la décoration

- 2 œufs

- 30g de sucre

 

 

 

Préparer la pâte sablée puis foncer un moule à tarte. Réserver au frais. Eplucher les pommes et les détailler en fines lamelles.

Préchauffer le four à 190°C.

Faire chauffer sur feu doux, la crème liquide avec les barres twix puis laisser refroidir. Disposer les lamelles de pommes sur le fond de tarte. Dans un saladier, battre au fouet les œufs avec le sucre. Ajouter le mélange crème liquide et twix tout en fouettant. Verser cette préparation sur les pommes puis enfourner pour 30 minutes de cuisson à 190°C.

Détailler la barre de twix restante en morceaux puis les répartir sur la tarte une fois cette dernière refroidie.

 

Tarte-aux-twix-et-aux-pommes--2-.JPG

 

 

Tarte-aux-twix-et-aux-pommes--5-.JPG

 

 

 

Gourmande à souhait...

 

 

 

Tarte-aux-twix-et-aux-pommes--4-.JPG

 

 

Tarte-aux-twix-et-aux-pommes--1--copie-2.JPG

 

 

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Bonne gourmandise...

 

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tarte, pommes, crème liquide, twix

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26 novembre 2012 1 26 /11 /novembre /2012 04:48

 

 

Ca y est j’ai enfin décidé de me lancer dans la confection des pâtes maison et de me pencher sérieusement sur le sujet. C’est quand même bien meilleur il faut se l’avouer…

 

Alors pour réaliser la Tarte aux pommes et twix, voici la recette que j’ai suivie et qui franchement est top…

 

La pâte n’est pas trop sucrée et a une bonne tenue. Elle reste qui plus est croustillante pendant 2 jours. J’avoue l’avoir même préférée un peu « vieillie » c’est-à-dire dégustée le lendemain…

 

Pas de photos, promis dès que je la refais, j'y pense !

 

 

 


Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

Pour une tarte :

 

- 250 g de farine

- 125 g de sucre semoule

- 1 oeuf

- 100 g de beurre bien mou

- 1 pincée de sel

- vanille, citron etc (selon vos envies et besoins)

 

 

Dans le bol du kitchenaid, disposer l’œuf ainsi que le sucre. Ajouter la farine puis commencer à pétrir sur vitesse lente.

Ajouter le beurre bien mou puis continuer à pétrir en augmentant la vitesse.

La pâte va se former sur les bords. Lorsque la consistance vous parait bonne, arrêter le pétrin puis former la boule à la main.

La disposer sur une feuille de papier sulfurisé. Disposer une autre feuille dessus puis l’étaler au rouleau en faisant tourner la pâte afin d’obtenir un beau rond de pâte.

Foncer un moule à tarte avec la pâte (en gardant le papier sulfurisé ainsi pas besoin de beurrer le moule).

Utiliser selon vos besoins.

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24 novembre 2012 6 24 /11 /novembre /2012 04:50

 

 

Revoici venu le temps des gratins et surtout celui des légumes d'hiver et notamment le poireau...

 

L'alliance du poireau et du saumon est bien connue et c'est toujours un plaisir à déguster...

 

Voici un petit gratin fondant et délicieux...

 

 

 

  Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

Pour 4 personnes :

 

- 200g de pennes

- 2 poireaux

- 4 tranches de saumon fumé

- 4CàS de crème fraîche épaisse

- emmental râpé

 

 

Matériel partenaire : Couteau d'office Birambeau

 

Birambeau LOGO 2009 with baseline (2)

 

 

Emincer finement les poireaux à l'aide d'un couteau d'office.

Les faire revenir avec une noix de beurre dans un sauteuse à moitié couvert pendant 20 à 25 minutes sur feu très doux.

Ajouter 2CàS de crème fraîche, mélanger et réserver. Couper les tranches de saumon en petits morceaux et réserver également.

Faire cuire les pennes une minute de moins que le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter soigneusement puis les replacer dans la casserole de cuisson. Verser les poireaux revenus dessus, bien mélanger et rajouter les 2CàS de crème fraîche restantes. Ajouter le saumon, mélanger, puis verser le tout dans un plat allant au four.

Parsemer généreusement de gruyère râpé puis enfourner pour 20 à 25 minutes à 180°C. Augmenter la puissance du four pour les dernières minutes de cuisson si vous souhaitez un gratin bien doré.

Servir bien chaud.

 

Gratin-de-pates-aux-poireaux-et-au-saumon--2-.JPG

 

 

Gratin-de-pates-aux-poireaux-et-au-saumon--1-.JPG

 

 

 

Un petit gratin bien savoureux...

 

 

 

Gratin-de-pates-aux-poireaux-et-au-saumon--5-.JPG

 

 

Gratin-de-pates-aux-poireaux-et-au-saumon--3-.JPG

 

 

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A demain...


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gratin, pennes, poireaux, saumon fumé, emmental

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Published by lolo - dans Les Gratins
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23 novembre 2012 5 23 /11 /novembre /2012 04:50

 

 

Je n'ai guère l'occasion de manger des viennoiseries mais si il y en a bien une que j'adore ce sont bien les pains aux raisins...

 

Surtout lorsqu'ils ne sont pas trop cuits et encore un peu tièdes...

 

Je pourrai me damner pour en manger...

 

Je n'en ai encore jamais fait maison mais cela ne serai tarder et Mr ayant une envie de chinois pour le petit déjeuner du week-end et bien je me suis fait plaisir en même temps...

 

 

 


Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

 

 

Pour 1 beau chinois :

 

Pour la pâte :

- 10cl delait tiède

- 2 oeufs battus

- 100g de beurre très mou

- 50g de sucre en poudre

- 400g de farine

- 1 sachet de levure de boulangerie type "briochin"

 

Pour la garniture :

- 1/4 de litre de lait demi-écrémé

- 50g de sucre

- 3 jaunes d'oeufs

- 30g de maïzena

- 1g d'extrait de vanille en poudre

- 50g environ de raisins secs réhydratés

 

Pour la dorure :

- 1 oeuf

- 1CàS de crème liquide

 

 

 

Préparer la brioche :

Mélanger tous les ingrédients de la pâte en ajoutant en dernier et petit à petit le lait tiède.

Pétrir à la main ou au Kitchenaid pendant au moins 20 à 25 minutes. La pâte devra être souple, très élastique et surtout non collante. Suivant la qualité de votre farine vous devrez peut-être rajouterer un peu de lait.

Former la pâte en boule et la laisser lever dans un saladier à couvert dans un endroit tiède à l'abri des courants d'airs pendant 1h30 à 2 heures, jusqu'à ce qu'elle ai doublée de volume.

 

Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière :

Mettre le lait et la vanille dans une casserole sur feu moyen et faire bouillir.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre et la maîzena puis ajouter ptit à petit le lait bouillant sans cesser de fouetter.

Remettre ce mélange dans la casserole, puis redisposer sur feu moyen enne cessant de mélanger jusqu'à ce que la crème épaississe. Si des grumeaux apparaissent, sortit du feu, et fouetter énergiquement.

Verser dans un saladier, laisser refroidir à température ambiante puis entreposer au frais recouvert d'un film alimentaire, jusqu'à utilisation.

 

Après la levée, sortir le paton, le dégazer légèrement puis le dispser sur un plan de travail fariné.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie former un rectangle d'environ 5mm d'épaisseur.

Le tartiner uniformément de la crème pâtissière puis y parsemer les raisins secs.

Rouler le tout comme un boudin puis couper environ 7 à 8 morceaux.

Disposer chaque morceau dans un moule à manqué à bords hauts préalablement beurré puis recouvrir le tout et laisser à nouveau lever pendant 1h30 à 2 heures. Les morceaux doivent avoir doublés de volume.

 

Petite remarque : Je l'ai laissé toute la nuit recouvert d'un torchon dans le bac le plus bas du réfrigérateur.

 

Le lendemain matin, préchauffer le four à 190°C.

Badigeonner le chinois du mélange d'oeuf battu et de crème liquide puis enfourner pour environ 25 à 35 minutes de cuisson à 190°C. Bien surveiller la cuisson et couvrir si besoin le chinois de papier aluminium pour éviter qu'il ne dore trop vite.

 

Chinois-a-la-creme-patissiere-et-raisins-secs--2-.JPG

 

 

Chinois-a-la-creme-patissiere-et-raisins-secs--3-.JPG

 

 

 

Bien moelleux nous nous sommes vraiment régalés... Les garnitures sont à varier suivant vos envies...

 

 

 

Chinois-a-la-creme-patissiere-et-raisins-secs--4-.JPG

 

 

Chinois-a-la-creme-patissiere-et-raisins-secs--6-.JPG

 

 

Sources :

La pâte à chinois : Palais des délices

La crème pâtissière : Le blog de cuisine et citations

 

 

 

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Bon petit déjeuner gourmand...


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chinois, crème pâtissière, raisins secs, viennoiserie

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22 novembre 2012 4 22 /11 /novembre /2012 04:50

 

 

Jusqu'à présent je n'utilisais mes papillotes que pour cuisiner le poisson...

 

J'ai eu envie de les tester avec cette fois ci de la viande...

 

Le poulet en est ressorti fondant à souhait et marié au bacon se fût un vrai régal...

 

 

 

 
Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

 

 

Pour 2 personnes :

 

- 2 filets de poulet

- 4 tranches de bacon

- 1 oignon

- moutarde mi-forte

- 1 noisette de beurre

- 1CàS d'huile d'olive

 

 

 

Dans une sauteuse, faire chauffer une noisette de beurre et 1CàS d'huile d'olive. Y faire rapidement saisir les blancs de poulet sur les deux faces puis réserver. A leur place, y faire revenir l'oignon préalablement émincé finement jusqu'à ce qu'ils soit doré et fondant. Réserver.Toujours dans la même poêle, faire saisir rapidement des deux côtés les tranches de bacon.

Préchauffer le four à 180°C.

Badigeonner de moutarde les filets de poulet sur chaque côtés. Les disposer dans les papillotes. Déposer sur le dessus quelques oignons, puis 2 tranches de bacon dans chaque papillotes.

Enfourner pour 20 minutes de cuisson à 180°C.

 

Papillotes-de-poulet-au-bacon-et-oignons--1-.JPG

 

 

Papillotes-de-poulet-au-bacon-et-oignons--2-.JPG

 

 

 

Fondant et plein de goût une papillote qui a tout bon...

 

 

 

Papillotes-de-poulet-au-bacon-et-oignons--3-.JPG

 

 

Papillotes-de-poulet-au-bacon-et-oignons--4-.JPG

 

 

Source : L'internaute Cuisine

 

 

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Bonne journée...


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papillot, poulet, bacon, oignon

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