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  • : Des petits plats simples pour la vie de tous les jours! Je vous invites à découvrir ma cuisine du quotidien simple et généreuse!
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Dorénavant retrouver toutes ces recettes et bien plus encore sur

 

www.cuisinelolo.fr

17 décembre 2010 5 17 /12 /décembre /2010 13:37

Bonjour à toutes!

 

Juste un petit post pour vous donner de mes nouvelles...

Nous avons bien emménagés et tout c'est très bien passé. J'ai vidé le dernier carton hier avec soulagement car il faut bien le reconnaitre c'est fatiguant!

Tout est en place, les tableaux accrochés, les placards bien remplis....

 

Des nouvelles marques à prendre, une nouvelle cuisine... Difficile de reprendre ses marques, je n'ai d'ailleurs pas encore eu l'occasion de cuissiner réellement dedans mais cela viendra je vais avoir du temps... car malheureusement mon contrat n'est pas reconduit comme je l'espèrais et je suis donc de nouveau sur le marché du travail pour commencer cette nouvelle année...

 

Mais le moral est bon, il faut bien rebondir et ne pas se laisser abattre, la vie continue et une place m'attends surement ailleurs....

 

En tout cas vous me manquer et je vais pouvoir ce week end passer dans vos cuisines me régaler les yeux!

 

L'internet sera de retour chez moi normallement la semaine prochaine...

 

Je vous remercie pour tous vos gentils commentaires et vos visites,

 

Je vous dis à très bientôt,

 

Gros bisous

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17 décembre 2010 5 17 /12 /décembre /2010 04:50

 

Noël approche à grand pas alors voici une recette qui pourrait vous donnez une idée pour votre entrée ou plat de fête.

 

Je voulais depuis longtemps réaliser des pâtes farcies et n'avait pas encore eu l'occasion de me lancer...

 

C'est lors d'un petit repas en amoureux que je me suis décidé et que j'ai imaginé cette recette qui se compose en fait de deux recettes...

 

La première est celle d'aujourd'hui et la seconde est celle avec laquelle j'ai servi ces grandes ravioles et que je vous livrerez demain...

 

Peut être devineriez-vous de quoi il s'agit en voyant les photos ? N'hésitez pas à me donner vos idées !

 

 

 

 

 

 

 

Pour 4 grandes ravioles farcies :


Pour la pâte :

- 190g de farine

- 10g de graines de pavot bleues

- 2 oeufs

 

Pour la farce :

- 160g de ricotta

- 1CàC de jus de citron

- 70g de saumon fumé

- ciboulette ciselée (surgelée)

 

 

 

 

Battre légèrement le oeufs. Dans un saladier verser la farine et les graines de pavot. Mélanger et creuser un puit. Verser les oeufs battus dans le puit puis mélanger à l'aide de vos main la pâte jusqu'à former une boule de pâte homogène. Envelopper de papier sulfurisé et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

Au bout des 30 minutes, diviser la pâte en deux et l'applatir légèrement. A l'aide de votre machine à pâte (merci kookit!) passer la pâte jusqu'au 8ème cran. Vous devez obtenir 1 longue bande de pâte plutôt fine. Faire de même avec l'autre morceau de pâte (pour des explications plus précises rendez-vous ici).

 

Préparer la farce en mélangeant la ricotta avec le jus de citron et la ciboulette. Y ajouter le saumon coupé en petits morceaux très fins et bien mélanger.

 

Sur une bande de pâte réaliser 4 petits tas en les espaçant bien. Recouvrir de la seconde bande de pâte puis couper en 4 ravioles. Bien souder les bords avec un peu d'eau et en appuyant légèrement avec une fourchette. Fariner et réserver.

 

Faire bouillir un grand volume d'eau puis y plonger les ravioles pendant environ 5 à 6 minutes (voir plus suivant l'épaisseur de la pâte).

Egouter délicatement et servir aussitôt.

 

 

 

Bonne journée !


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16 décembre 2010 4 16 /12 /décembre /2010 04:50

 

 

Voici des petits pains excellents parfaits pour les fêtes de Noël à venir, en accompagnement d'un bon foie gras !

 

C'est justement pour déguster du foie gras que je les ai réalisés !

 

Mon partenaire Laurent Pétricorena m'a gentiment envoyé un échantillon de leur foie gras pour les fêtes et nous nous en sommes régalés...

 

 

Divers-7128.JPG

 

 

Nous avons finis ces petits pains avec du fromage et de la charcuterie hummm tout aussi bon...

 

J'ai une Map que je n'arrive pas à dompter alors j'ai utilisé mon petit robot Kitchenaid !

 

 

 

  Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

Pour 8 petits pains :


- 500g de farine T55

- 1CàS de miel

- 1CàS d'huile d'olive

- 30cl d'eau tiède

- 1 sachet de levure de boulanger déshydraté briochin

- 10g de sel

- 80g de mélange de céréales Vivien Paille

- 130g de figues séches moelleuses

 

 

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre robot  sauf les figues, en prenant soin de ne pas mettre la levure en contact avec le sel.

Pétrir à vitesse moyenne pendant environ 10 à 15 minutes.  5 minutes avant la fin du pétrissage ajouter les figuespréalablement coupées en petits morceaux.

Filmer le bol du robot ou le recouvrir d'un linge et laisser lever pendant environ 1heure. Personnellement, je préchauffe mon four à chaleur minimum, je l'éteins puis je laisser lever la pâte dedans... avec ces tempèratures sinon difficile d'avoir une bonne levée...

Diviser la pâtes en 8 parts (ou plus) puis façonner des petits pains et les déposer sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. Laisser à nouveau lever dans un endroit chaud.

Préchauffer le four à 180°C.

Enfourner puis jeter un ramequin d'eau dans la sole du four pour faire un coup de buée. Laisser cuire 10 minutes à 180°C puis augmenter à 210°C et laisser cuire à nouveau 10 minutes.

Laisser tiédir et réagalez vous..

  .

Petits-pains-aux-figues--4-.JPG

 

 

 

Petits-pains-aux-figues--2-.JPG

 

 

 

 

Moelleux à souhait un vrai régal du pain maison ! Ces petits pains se conservent très bien pendant 2 jours, ils n'ont pas tenus plus longtemps...

 

 

 

 

Petits-pains-aux-figues--6-.JPG

 

 

 

 

Et le voici avec un bon petit morceau de foie gras dessus...

 

 

 

 

Petits-pains-aux-figues--1-.JPG

 

 

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Bonne journée,


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pain, figues, céréales

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15 décembre 2010 3 15 /12 /décembre /2010 04:50

 

Un plat de poisson que j'ai servi à mes parents et beaux parents il y a quelques temps et qui avait fait l'unanimité...

 

Il faut dire que c'était tout simplement délicieux ! Une belle recette que je dois à Sophie Dudemaine et que j'avais repérée dans un Cuisine Actuelle.

 

Un vrai régal à ne pas louper... A la base cette recette est réalisée avec du cabillaud mais le poissonier n'en n'ayant plus, il m'a recommandé de le remplacer par du pangasius.

 

Je ne connaissais pas du tout ce poisson et c'est sur internet que j'ai appris que ce poisson venait du Viêtnam... Il fait concurrence au cabillaud de par son prix et son goût...

 

Et en effet, ce dernier et bien moins cher et à beaucoup plus de goût...

 

 

 

 

 

 

 

Pour 6 personnes :


- 6 filets de pangasius (environ 150g/personnes)

- 2CàS d'huile d'olive

 

Pour le crumble :

- 50g de pépites de chorizo (achetées toutes faites ou tout simplement réalisées avec du chorizo coupé en petits morceaux)

- 35g de beurre froid

- 20g de parmesan râpé

- 20g de chapelure

- 20g de biscuits spéculoos réduits en miettes

 

Pour le coulis de poivron :

- 1 poivron rouge

- 10cl de bouillon de légumes (fait avec 1 cube)

- 5cl d'huile d'olive

 

 

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier mélanger du bout des doigts les pépites de chorizo, le beurre, le parmesan, la chapelure et les miettes de spéculoos, en un sable grossier.

Etaler le crumble sur la plaque recouverte de papier sulfurisé puis glisser au four pour 15 minutes.

Avec une spatule, retourner le crumble de temps en temps pendant la cuisson puis réserver dans une assiette et laisser refroidir.

Peler le poivron, l'épépiner et le couper en morceaux dans une casserole (ne pas le faire griller pour le peler. C'est long mais il faut le faire à "vif"). Verser le bouillon dans la casserole, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes à feu doux. Mixer avec l'huile et réserver à température ambiante.

Dans une poêle ani-adhésive, faire chauffer l'huile à feu vif. Y cuire les filets de pangasius 3 minutes sans les toucher. Les retourner un à un puis retirer la poêle du feu. Laisser cuire de nouveau 3 minutes.

Poser les filets de poissons dans une assiette, les parsemer de crumble, et servir accompagner du coulis de poivron et de riz pilaf.

 

 

Pangasius-en-crumble-de-chorizo--6-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

Pangasius-en-crumble-de-chorizo--3-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les photos ne font pas honneur mais les saveurs étaient là...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pangasius-en-crumble-de-chorizo--1-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

Pangasius-en-crumble-de-chorizo--2-.JPG

 

 

 

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14 décembre 2010 2 14 /12 /décembre /2010 04:49

 

Un bon petit plat crémeux aujourd'hui avec ces petites paupiettes...

 

Un bon plat d'hiver comme on les aime... Bien chaud et réconfortant... Servi avec des tagliatelles aux cêpes et aux bolets c'est excellent...

 

Tout ce qu'il nous fallait aujourd'hui à mon homme et moi...

 

 

 

 

 

 

 

Pour 4 personnes :


- 4 paupiettes de dinde

- 20g de beurre

- 2CàS d'huile

- 4 échalotes

- 1 boîte de lardons fumés

- 300g de champignons forestiers mélangés

- 20cl de crème frâiche légère épaisse

 

 

 

 

Chauffer le beurre et l'huile dans un wok ou une sauteuse, et y faire dorer les paupiettes de tous les côtés (compter environ 8 minutes). Eplucher et hacher finement les échalotes.

Ajouter les échalotes dans le wok et faire encore revenir 2 minutes. Répartir les champignong et les lardons et couvrir le wok. Laisser mijoter 20 minutes en retournant les paupiettes à mi cuisson.

En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche et bien mélanger doucement pour ne pas écraser les champignons.

Servir aussitôt accompagné de pâtes fraiche ou de pommes de terre.

 

 

Paupiettes-de-dinde-sauce-forestiere--1-.JPG

 

 

 

 

 

 

Paupiettes-de-dinde-sauce-forestiere--5-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les photos ne sont pas très réussies mais l'essentiel est que c'était très savoureux et bien bon.. Mr m'en réclame encore, de quoi rendre son homme heureux...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Paupiettes-de-dinde-sauce-forestiere--3-.JPG

 

 

 

 

 

 

Paupiettes-de-dinde-sauce-forestiere--6-.JPG

 

 

 

Source inspiration : l'internaute

 

 

 

 

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Bonne journée...


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13 décembre 2010 1 13 /12 /décembre /2010 04:50

 

Je suis dans ma période cookies...

 

Noël approchant, aurai-je envie d'attirer le père Noël chez moi avec une bonne odeur de petits biscuits ? !

 

Je ne sais pas... Toujours est-il que d'autres recettes sont à venir !

 

Nous adorons en grignoter le soir avec notre yaourt... Ben vi faut être raisonnable mais faut savoir se faire plaisir aussi !

 

Pour mes premiers (et oui !), j'ai suivi une recette trouvée sur Marmiton.

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour 20 petits cookies :


- 250g de farine

- 100g de sucre de canne roux

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de del

- 1/2 sachet de levure

- 1 oeuf

- 100g de beurre

- 2CàC de miel

- pépites de chocolat

 

 

 

 

Mélanger la farine, les sucres, le sel et la levure dans un grand saladier.
Faire fondre le beurre et y a jouter l'oeuf battu et les 2CàC de miel. Incorporer le tout au mélange farine, sucre et levure.

Ajouter les pépites de chocolat et mélanger avec une cuillère en bois.

Préchauffer le four à 180°C, grille au milieu.

Façonner des cookies et les poser sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien.

Enfourner pour 9 minutes à 180°C.

 

 

American-cookies--5-.JPG

 

 

 

 

American-cookies--3-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

Un  délice ces petits cookies! A grignoter sans modération tellement c'est bon! Bien moelleux ils sont très bons!

 

 

 

 

 

 

 

American-cookies--6-.JPG

 

 

 

 

American-cookies--7-.JPG

 

 

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Bonne gourmandises et à demain !


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12 décembre 2010 7 12 /12 /décembre /2010 06:00

Un petit à vous l'honneur en ce dimanche...

 

Vous le savez, à l'heure ou je vous parle je suis en train (en tout cas j'espère!) d'ouvrir mes cartons et de commencer à organiser notre nouvelle maison...

La semaine  fût chargée et j'ai eu tout juste le temps de mettre une recette à l'honneur...

 

C'est celle de Némo avec un petit Gâteau au fromage blanc 0% et aux framboises

 

 

gateau-au-fromage-blanc-et-framboises-nemo.jpg

 

J'espère pouvoir revenir très vite...

 

En attendant, je vous ai programmé tous les jours des nouvelles recettes...

 

Je vous dit à très bientôt!

 

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11 décembre 2010 6 11 /12 /décembre /2010 04:50

 

L'été est certes loin, mais ici nous aimons beaucoup ces petits cakes que nous dégustons coupés en morceaux pour l'apéritif.

 

Alors on ne se prive pas et on se fait plaisir! J'ai opté pour une version vide frigo...

 

Tout ce que contient ce cake était très proche de la date de péremption et comme je désteste jeter et bien j'ai opté pour le j'y fou tout !

 

Et bien ce j'y fou tout était très réussi...

 

Lle gorgonzola se marie très bien au saumon et la mozza apporte beaucoup de moelleux...

 

Dégusté tiède il est excellent !

 

 

 

 

 

 

Pour 1 moule à cake:


- 200g de saumon fumé

- 250g de mozzarella

- 100g environ de gorgonzola

- 3 oeufs

- 150g de farine

- 1 sachet de levure

- 10cl d'huile d'olive

- 13cl de lait écrémé

- 100g de gruyère râpé

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, lémanger les oeufs avec la farine et la levure. Incorporer l'huile petit à petit puis le lait tiédi. Ajouter le gruyère et bien mélanger.

Couper le saumon en morceaux, ainsi que la mozzarella et le gorgonzola. Les ajouter à la préparation précédente et bien mélanger. Verser le tout dans un moule à cake puis enfourner pour 45 minutes de cuisson à 180°C.

Laisser tiédir puis démouler.

 

 

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Vous en prendriez bien quelques morceaux ?! Laissez vous tenter !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Bonne journée !


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10 décembre 2010 5 10 /12 /décembre /2010 11:26

Je prends le temps de vous faire un petit coucou du milieu de mes cartons...

A partir de demain je n'aurai plus d'accès internet et ce pour au moins 15 jours, le temps que France Télécom veuille bien nous créer la ligne et que notre fournisseur internet vienne ce brancher dessus...

 

Bref je ne pourrai donc plus vous visiter quotidiennement et vous allez me manquer!!!

Mais cela n'est que provisoire et je continuerai de suivre vos recettes depuis mon iphone, même si je ne peux malheureusement pas vous laisser de commentaires... je ne comprends pas pourquoi...

 

Je vous ai en tout cas programmé des nouvelles recettes tous les jours, et j'espère que vous continuerai à me visiter le temps de mon absence....

 

Un moment très attendu pour nous et vous pouvez l'imaginer nous sommes aux anges! Une nouvelle page s'ouvre avec j'espère un petit bou dans quelques temps... Nous attendons que ma situation professionnelle se concrétise... réponse avant la fin de l'année...

 

Je vous embrasse et vous dis à très bientôt

 

 

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10 décembre 2010 5 10 /12 /décembre /2010 04:51

 

Je vous propose aujourd'hui la classique mais tellement savoureuse quiche lorraine.

 

Je ne l'avais pas encore postée sur mon blog et pourtant c'est une tarte que nous mangeons souvent. Cette fois j'ai voulu faire ma pâte et c'était vraiment bien meilleur !

 

 

Après avoir cherché la vraie recette de la quiche lorraine, je me suis apperçue que cette tarte faisait débat...

 

Deux écoles s'affrontent : les avec et les sans fromage...

 

Personnelement nous la préférons avec un peu de fromage et c'est comme çà que la faisait ma maman...

 

C'est donc pour les puristes une fausse quiche lorraine que je vous présente aujourd'hui....

 

Mais comme on dit, chacun ses goûts et ses couleurs ! Libre à vous d'y enlever le fromage pour obtenir une vraie quiche lorraine !

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour  6 personnes :


Pour la pâte brisée :

- 250g de farine

- 125g de beurre

- 1 peu d'eau froide

 

Pour l'appareil :

- 250g de lardons fumés

- 30cl de crème faîche épaisse (pas légère!)

- 4 oeufs

- 50g de gruyère râpé

- muscade râpée

 

 

 

 

Préparer la pâte brisée en mélangeant la farine, le beurre, un oeuf et un peu d'eau très froide pour amalgamer la pâte. La pétrir un peu puis la rouler en boule et l'enveloppée de film alimentaire.

Laisser reposer 1 heure au frigo.

 

Faire revenir les lardons à la poêle pendant quelques minutes afin de les dégraisser un peu puis réserver.

Battre 4 oeufs en omelette et ajouter la crème fraîche, la muscade râpée puis le gruyère.

Sortir la pâte. Beurrer et fariner un moule de 24 cm environ.

Préchauffer le four à 200°C.

Abaisser la pâte sur 4 à 5 mm d'épaisseur et en garnir le moule. Piquer le fond à la fourchette. Eparpiller des haricots secs et cuire à blanc pendant 10 minutes à 200°C.

Retirer du four et ôter les haricots secs. Eparpiller les lardons sur la pâtes puis verser l'appareil dessus.

Enfourner pour 30 minutes de cuisson à 200°C. Elle doit être encore un peu tremblotante au milieu, à la sortie du four.

 

 

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Un bon goût de reviens-y... Petit mari était aux anges ! La pâte était vraient excellente... Bien qu'un peu trop étalée d'où les bords très hauts...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Bonne journée !


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