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  • : Des petits plats simples pour la vie de tous les jours! Je vous invites à découvrir ma cuisine du quotidien simple et généreuse!
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Dorénavant retrouver toutes ces recettes et bien plus encore sur

 

www.cuisinelolo.fr

25 décembre 2010 6 25 /12 /décembre /2010 04:51

 

 

Une petite salade qui peut aussi bien être présentée en plat principal ou alors en entrée de fête !

 

Et oui, composée de savoureux produits du Sud Ouest elle est un vrai bonheur à manger et c'est ici une spécialité à ne pas louper...

 

Plusieurs versions existent, cette fois je n'avais malheureusement pas de gésiers en stock mais normallement il faut en mettre !

 

Les quantités ne sont pas données c'est vous qui voyez si vous êtes plus ou moins gourmands !

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

Pour 2 personnes :


- de la salade de mâche

- 2 oeufs

- du foie gras

- du magret de canard séché

- du pâté de canard

- du roquefort

- 1CàS de vinaigre balsamique

-1CàC d'huile de noix

- confiture de figues

- pain de mie ou autre pain de campagne

 

 

 

Assaisonner la salade avec 1CàS de vinaigre balsamique et 1CàC d'huile de noix. Faire cuire les oeufs 10 minutes dans l'eau bouillante puis les écaler. Les couper en rondelles. Couper le roquefort en petits carrés.

Faire des petits toast avec la confiture de figues et un morceau de foie gras. Faire également des tartines avec le pâté.

Disposer ensuite dans les assiettes comme vous le désirez.

 

Salade-du-Sud-Ouest-ou-Gersoise--2-.JPG

 

 

 

Salade-du-Sud-Ouest-ou-Gersoise--3-.JPG

 

 

 

 

Elle est pas belle ma petite salade ? J'en remangerai bien en tout cas...

 

 

 

 

Salade-du-Sud-Ouest-ou-Gersoise--1-.JPG

 

 

 

Salade-du-Sud-Ouest-ou-Gersoise--4-.JPG

 

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Bonne journée !


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salade, foie gras, pâté de canard, roquefort, magret séché, confiture de figues

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Published by lolo - dans Les Entrées
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24 décembre 2010 5 24 /12 /décembre /2010 11:07

Juste un petit passage aujourd'hui...

 

Je remonte dans le temps avec quelques photos prises de la ville d'Hambourg à Noël, ville dans laquelle j'ai vécu pendant un an...

 

Tout simplement féérique...

 

Divers-0263.JPG

 

Divers-0264.JPG

 

Divers-0269.JPG

 

Divers-0411.JPG

 

Je vous laisse avec un bon petit verre de vin chaud!

 

Divers-0294.JPG

 

Bisous!!!

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23 décembre 2010 4 23 /12 /décembre /2010 15:49

Un petit post en milieu de journée pour vous montrer mon petit sapin...

Les photos ne rendent pas mais je ne suis pas experte alors je n'ai pas trouvé le réglage adéquate de l'appareil photo...

Le voici donc :

 

Divers-7554.JPG

 

Et illuminé

 

Divers-7579.JPG

 

Divers-7555-copie-1.JPG

 

Divers-7580.JPG

 

Je vous souhaite encore un trés Joyeux Noël et vous dit à très bientôt!

 

Gros bisous

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23 décembre 2010 4 23 /12 /décembre /2010 04:50

 

 

En cette veille de Noël, je vous propose de nouveau une petite recette apéritive que nous adorons ici et que je fais très régulièrement...

 

La présentation est très sympa et surprend souvent les invités! Une petite pâte fraîche et légère un vrai délice avant d'attaquer un bon repas !

 

Les recettes de Noël se font rares sur mon blog...

 

Avec le déménagement je n'ai guère eu le temps de concocter de jolies recettes festives et puis le coeur n'est pas très à la fête cette année...

 

Je vais me contenter de me régaler du bon repas que va concocter belle-maman...

 

Je cuisinerai pour le nouvel an, nous reçevons des amis, mais pas d'idées pour l"instant, cela se décidera au dernier moment je pense...

 

L'envie de cuisiner est un peu partie... Je n'arrive guère à prendre mes marques dans ma nouvelle cuisine, j'espère que cela reviendra...

 

Je ne sais pas si j'aurai trop le loisir pendant ces prochains jours de venir vous visiter, et je pense que beaucoup d'entre vous vont accueillir leurs familles et profitez d'elles, alors je vous souhaite un très Joyeux Noël à vous tous et toutes...

 

Régalez-vous bien et profitez bien de votre entourage...

 

Assez de blabla, voici la recette !

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

Pour 10 pâtes :

 

- des conglionis

- environ 150g de fromage frais type st môret (allégé ici)

- 1 poignée de pignons de pin

- basilic ciselé (surgelé)

- thym (facultatif)

 

 

 

Faire cuire les pâtes al denta comme indiqué sur le paquet et les passer sous l'eau froide. Bien les égoutter.

Faire griller à sec les pignons de pin dans une petit poêle puis les hacher grossièrement.

Battre à la fourchette le fromage frais afin de le détendre. Ajouter le basilic et les pignons concassés. Mélanger.

Mettre ce mélange dans une poche à douille puis farcir les pâtes. Réserver au réfrigérateur. Au moment de servir verser sur les pâtes un très fin filet d'huile d'olive et parsemer de thym. Servir aussitôt!

 

Conglionis-farcis-au-fromage-frais--pignons-de-pin-et-cibou.JPG

 

 

 

Conglionis-farcis-au-fromage-frais--pignons-de-pin-copie-1.JPG

 

 

 

 

Bien sûr il est possible de varier les garnitures ! Avec une petite mousse de thon par exemple ! A vous de choisir...

 

 

 

 

Conglionis-farcis-au-fromage-frais--pignons-de-pin-copie-2.JPG

 

 

 

Conglionis-farcis-au-fromage-frais--pignons-de-pin-copie-3.JPG

 

 

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Bonne journée...

 

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conglionis, fromage frais, basilic, pignons de pin, thym

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22 décembre 2010 3 22 /12 /décembre /2010 04:50

 

Un peu de légèreté cela vous dit ? C'est donc une recette légère que je vous propose aujourd'hui...

 

Légère certes mais très savoureuse aussi...

 

J'ai pioché l'idée chez Marjorie...

 

Ces petites coquilles peuvent très bien se servir en entrée avec un peu de salade ou alors en plat principal accompagnées d'un peu de riz...

 

 

 

 

 

 

Pour 2 personnes :


- 300g de pangasius

- 1 oignon

- 1 tomate

- 2 cube ail et herbes à la crème - 2CàS de fumet de poisson

- 10cl de crème liquide allégée à 4% pour moi

- 1 poireaux

- 100g de petites crevettes

- 1CàC de chapelure par coquille

- gruyère râpé

 

 

 

 

 

Faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive pendant 5 à 10 minutes. Il doit devenir translucide.

Couper la tomate épépinée en cubes et l'ajouter aux oignons. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter les 2CàS de jus de poisson et 1 verre d'eau. Laisser mijoter 5 minutes. Couper les poireaux en rondelles et les ajouter dans la poêle avec les crevettes.
Poursuivre la cuisson jusqu'à réduction complète de la sauce puis ajouter la crème liquide. Attendre de nouveau la réduction de la sauce pendant 10 minutes environ à feu doux.

Préchauffer le four à 200°C.

Pendant ce temps, poêler les filets de pangasius coupés en cubes puis les ajouter à la sauce.

Remplir des coquilles (ou ramequins ou plat) de la préparation puis les parsemer de chapelure et de gruyère.

Enfourner pour 15 à 20 minutes à 200°C. Le dessus doit être gratiné.

 

 

Poisson-6723-copie-1.JPG

 

 

 

 

 

 

 

Poisson-6724-copie-1.JPG

 

 

 

 

 

 

 

Poisson-6727-copie-1.JPG

 

 

 

 

Pas facile de faire honneur à ce plat en photos avec la luminosité d'une soirée d'hiver... Mais vous pouvez me croire c'est un délice...

 

 

 

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Bonne journée !


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21 décembre 2010 2 21 /12 /décembre /2010 04:50

 

Nous commençons toutes à préparer le repas de Noël, alors voici une idée de petites verrines apéritives !

 

Quoi de mieux avant d'attaquer un bon repas qu'une petite verrine légère et fraîche ?!

 

Cela plait toujours et celles ci sont délicieuses alors suivez-moi en cuisine...

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

 

 

Pour 5 verrines (ou 6 plus petites) :


- 140g de ricotta

- 2 petites aubergines

- 20g de parmesan

- 2CàC de concentré de tomate

- 1CàS d'huile d'olive

- 1CàS de jus de citron

- 10 tomates séchées environ

- basilic

 

 

 

Préchauffer le four à 200°C.

Entailler les aubergines en croix et les enfourner pour 40 minutes.

Au bout des 40 minutes, les sortir et prélever la chaire. La mixer avec le concentré de tomate, le citron et l'huile d'olive.Réserver.

Mélanger la ricotta avec le parmesan et le basilic. Couper les tomates séchées en petits morceaux.

Monter la verrine en alternant caviar d'aubergines, tomates séchées et ricotta.

Entreproser au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

Verrines-de-caviar-d-aubergine--ricotta-et-tomates-sechee.JPG

 

 

 

 

 

Verrines-de-caviar-d-aubergine--ricotta-et-tomates-copie-2.JPG

 

 

 

 

 

Verrines-de-caviar-d-aubergine--ricotta-et-tomates-copie-1.JPG

 

 

 

Ces petites verrines sont délicieuses... A refaire encore et encore !

 

 

 

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Bonne journée !

 

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20 décembre 2010 1 20 /12 /décembre /2010 15:18

Me voici donc de retour... internet est enfin arrivé dans notre petit nid d'amour et pour mon plus grand plaisir j'ai sauté sur mon PC pour allez visiter vos cuisines!

Je pourrai donc de nouveau me régaler de vos recettes et répondre à vos petits commentaires!

 

Je tiens à vous remercier énormément pour tous vos gentils message qui m'ont fait chaud au coeur ainsi que pour toutes vos visites pendant mon absence...

 

Je vous posterai prochainement des photos de mon petit sapin... et oui j'ai réussi à trouver le temps de le faire, le premier dans notre nouvelle maison...

 

Je vous embrasse toutes et vous dis à tout de suite dans vos cuisines!

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20 décembre 2010 1 20 /12 /décembre /2010 04:50

 

Allez on est maintenant à quelques jours de Noël et pour vous donner des forces (bah vi ! Va en falloir ! Ca va être très dur...), je vous propose aujourd'hui un de mes desserts favoris, vous le savez maintenant, et oui un petit cheesecake !

 

En voici une version très gourmande avec une base de cookies à la nougatine et des petits butter fudge de mon partenaire Regent's Park dedans...

 

L'occasion aussi pour moi de tester une base avec des petits suisses trouvée chez Aude...

 

Le résultat : un délice !

 

 

 

  Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour 6 personnes :


- 200g de cookies à la nougatine

- 70g de beurre fondu

- 250g de ricotta

- 500g de petits suisses

- 4 oeufs

- 150g de butter fudges Regent's Park

- 100g de sucre

 

 

Mon partenaire pour cette recette : Regent's Park

 

Logo RP 2 (1)

 

Mixer finement les cookies. Y ajouter le beurre fondu et mélanger. Tasser ce mélange dans un moule à charnière ou tapisser de papier sulfurisé et réserver au frais.

Dans un saladier, mélanger la ricotta avec les petits suisses au fouet. Y ajouter le sucre et les oeufs. Bien mélanger. Casser grossièrement les butter fudges et les incorporer sur la base biscuitée et enfourner pour 1 heure à 160°C.

Laisser refroidir puis entreposer au frais le mieux étant de la faire la veille!

 

 

Cheesecake-aux-cookies-et-butter-fudges--2--copie-1.JPG

 

 

 

 

Cheesecake-aux-cookies-et-butter-fudges--3--copie-1.JPG

 

 

 

 

 

C'est Mr Lolo qui c'est occupé de la décoration dans mon dos... ! La texture avec les petits suisses change encore de celles que j'ai pû goûté, plus dense elle n'en reste pas moins très savoureuse ! Et quand on tombe sur un morceau de butter fudge humm...

 

 

 

 

 

Cheesecake-aux-cookies-et-butter-fudges--5--copie-1.JPG

 

 

 

 

Cheesecake-aux-cookies-et-butter-fudges--7--copie-1.JPG

 

 

 

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Bonne gourmandise !

 
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cheesecake, cookies, butter fudge, ricotta, petits suisses

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19 décembre 2010 7 19 /12 /décembre /2010 07:00

 

Le jeu Interblog fête ces 1 an avec cette douzième édition !

Déjà 1 an et à chaque fois un réeel plaisir d'y participer !

Alors merci à Sorcilli qui a eu la bonne idée de lancer ce petit jeu via le forum Plaisirs Gourmands !

 

 

plaisirs gourmands

 

 

J'ai réussi à m'organiser et je peux ainsi vous proposer cette petite recette gourmande que j'ai donc piocher chez

Mimm du blog "Les Délices de Mimm"

que j'ai découvert pour l'occasion! C'est aussi le but de ce petit jeu !

 

 

 

Bref vous le savez j'aime beaucoup concocter des petites choses à grignoter autour d'un verre avec des amis ou tout simplement avec mon mari...

 

Aalors lorsque je suis tombé sur cette recette je savais que c'était elle que j'allai faire !

 

Etant en plein déménagement et n'ayant alors pas tout mes ustensiles je ne pouvais pas me lancer dans quelque chose de trop compliqué... 

 

Et ces petites Sfihas en plus d'être rapides sont tout simplement divines...

 

Nous nous sommes régalés en tête à tête avec mon mari mais je compte bien les faire découvrir à mon entourage qui devrait beaucoup apprécier! C'est super joli et lorsque l'on mord dedans...

 

Essayez et vous le saurez !

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

 

 

Pour environ 15 petites sfihas :


- 1 pâte brisée

- 200g de viande de boeuf hachée

- 2 tomates

- 1 oignon

- 1/2 CàC de cannelle en poudre

- 1/2 CàC de sept épices  4 épices pour moi

- 2CàS de pignons de pin   amandes concassées et torréfiées pour moi

- 1 pincée de paprika

- persil

 

 

 

 

Epépiner et couper les tomates en morceaux. Dans le bol du mixeur, mettre la viande hachée, les morceaux de tomates, l'oignon et le persil. Hacher le tout.

Ajouter les épices et mélanger.

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte brisée puis y découper des cercles de 7cm de diamètre (avec un verre par exemple).

Sur chaque cercle, déposer 1CàC de préparation et pincer les 4 "angles" des cercles.

Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 15 à 20 minutes à 180°.

Déguster chaud...

 

 

Sfihas-petites-pizzas-libanaises--7-.JPG

 

 

 

 

 

Sfihas-petites-pizzas-libanaises--3-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

Sont-elles pas jolies ? Merci Mimm pour cette belle découverte que je garde précieusement !

 

 

 

 

 

 

 

Sfihas-petites-pizzas-libanaises--1-.JPG

 

 

 

 

 

Sfihas-petites-pizzas-libanaises--6-.JPG

 

 

 

 

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Allez je file voir chez Payette la recette qu'elle a choisi...

 

 

 

Bon Dimanche et à demain...

 

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18 décembre 2010 6 18 /12 /décembre /2010 04:50

 

 

Voici donc la seconde recette qui composait mon plat d'hier soir à savoir les Grandes ravioles au pavot farce à la ricotta, saumon fumé et ciboulette.

 

Il s'agit donc de petites St Jacques à la crème, un vrai délice qui se marié à la perfection avec mes ravioles.

 

Bien sur ces petites St Jacques peuvent se servir telles quelles accompagnées d'un peu de riz pour un plat complet ou de salade de mâche pour une entrée...

 

Malheureusement les miennes n'étaient pas fraîches et étaient donc plus petites et sans corail...

 

 

 

  Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO


 

 

Pour 2 personnes :


- 200g de St Jacques (surgelées) ou 500g fraîches

- 15g de beurre

- 5cl de cognac

- 1CàS de fumet de poisson

- 20cl de crème fraîche allégée à 4%

 

 

 

Faire revenir les noix de St Jacques dans le beurre. Quand elles commençent à foncer un peu, les arroser de cognac, laisser chauffer un peu puis flamber.

Ajouter alors le fumet de poisson, remuer et verser la crème fraîche. Laisser épaissir et servir aussitôt!

 

Riz-Pates-6572.JPG

 

 

 

Riz-Pates-6570.JPG

 

 

 

 

Les photos sont les mêmes, je n'ai pas pensé à prendre les St jacques séparement...

 

 

 

 

Riz-Pates-6571-copie-1.JPG

 

 

 

Riz-Pates-6569.JPG

 

Source : Marmiton

 

 

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Bonne journée !

 
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saint jacques, cognac, fumet de poisson

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