Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Lolo et sa Tambouille !
  • Lolo et sa Tambouille !
  • : Des petits plats simples pour la vie de tous les jours! Je vous invites à découvrir ma cuisine du quotidien simple et généreuse!
  • Contact

Mes Recettes Salées

Tout pour pl'aéro Les cakes salés
Petits croissants au jambon et poivrons grillés (5) Carrot cake salé aux noix (5)
   
Les entrées Les féculents
Poires rôties à la fourme d'ambert, miel et noiettes (4) Pennes sauce aux tomates, poivrons au balsamique pignons d
   
Les légumes Les poissons
Photos-fonds-index 9009 Saumon au miel (4)
   
Les viandes Les tartes salées
Poulet rôti au miel (3)

Photos-fonds-index 9007

   
Les oeufs Les clafoutis
Oeufs en nid de coppa sur lit de tomates et poivrons (3) Mini cuajada au jambon et poivron rouge (2)
   
  Les envies d'ailleurs
  Les gratins
Wraps de poulet au Carépice saveur de Chine (5)

Gratin de pâtes fondant à la mozzarella et aux lardons (5

       
Les terrines Les bases
Photos-fonds-index 8890 Photos-fonds-index 9366
   
Les pains Les gaufres salées
Fougasses à la coppa et légumes grillés (8)-copie-1 Tartines de tomates et poivrons grillés (3)
   

Les recettes pour

les fêtes

 
Marguerites (4)  

Rechercher

Recettes Sucrées

Les cakes sucrés Les flans et clafoutis
Cakes aux abricots secs, rhum et cranberries (6) Photos-fonds-index 9891
   
Les gâteaux Les crumbles
Marbré italien (2) Photos-fonds-index-8317.png
   
Les cheesecakes Les entremets
Photos-fonds-index 5609 Bavarois à la mousse de poire et ganache chocolat (1)
   
Les tartes sucrées Les verrines sucrées
Tarte croustillante aux pommes (6) Verrines-de-pommes-caramelisees-et-fromage-blanc--4-.png
   
Les brioches Les petites douceurs
Brioche à éffeuiller (4) Cookies moelleux aux pépites de chocolat (3)-copie-1
   
Les crèmes et mousses

  Crêpes et

pancakes

Riz au lait à la vanille et à la cannelle (2) Pancakes (4)
   
Les yaourts  
Yaourts aux kit-kat (5)  

Changement d'adresse

Dorénavant retrouver toutes ces recettes et bien plus encore sur

 

www.cuisinelolo.fr

5 janvier 2011 3 05 /01 /janvier /2011 04:50

 

 

Je vous présente aujourd'hui le petit plat que je nous ai préparé pour notre repas de Noël en amoureux le 25 Décembre au soir...

 

Je voulais en faire un depuis longtemps alors je me suis dit que c'était l'occasion...

 

Mr était aux anges en mangeur de viande qu'il est...

 

Je n'ai pas suivi de recette, j'ai un peu fait au feeling...

 

 

 

  Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

Pour 2 personnes :


- 400g de pommes de terre

- 2 cuisses de canard

- 2 échalotes

- 20g de champignons des bois séchés

- lait

- gruyère râpé

- surtout ne pas saler la viande l'est assez

 

 

 

Eplucher les pommes de terre et les faire cuire à l'eau bouillante. Elle doivent être bien cuites pour réaliser la purée par la suite. Compter environ 25 à 30 minutes.

Pendant ce temps, égoutter les cuisses de canard et enlever le plus de gras possible. Il faut en laisser un peu pour éviter que la viande ne soit après trop séche (et puis le gras de canard c'est pas mauvais pour la santé alors...!). Effilocher la chaire et réserver.

Hâcher finement les 2 échalotes et réhydrater les champignons suivant les indications du paquet.

Une fois les pommes de terre cuites, les égoutter et les écraser en purée avec un peu de lait.

Dans une poêle, faire revenir les échalotes et les champignons pendant 5 minutes dans un peu de graisse de canard prélevée des cuisses.

Procéder au montage. Poser deux cercles à entremet sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et allant au four. Disposer dans le fond de chaque cercle un peu de purée de pomme de terre en tassant bien puis de la chair de canard. Recouvrir avec un peu de préparation aux champignons puis recouvrir le tout de purée et tasser bien l'ensemble. Parsemer d'un peu de gruyère râpé puis enfourner pour 15 minutes à 180°C.

Démouler délicatement sur les assiettes et servir aussitôt.

 

Parmentier-au-confit-de-canard-et-champignons-des-bois--2-.JPG

 

 

 

Parmentier-au-confit-de-canard-et-champignons-des-bois--1-.JPG

 

 

 

 

Vraiment très très bon... J'avais un peu peur au démoulage que cela ne s'écroule mais ils ont tenus bon !

 

 

 

 

Parmentier-au-confit-de-canard-et-champignons-des-bois--5-.JPG

 

 

 

Parmentier-au-confit-de-canard-et-champignons-des-bois--4-.JPG

 

 

Print Friendly and PDF

 

 

 

Bonne journée et à demain...


Rendez-vous sur Hellocoton !



parmentier, confit de canard, champignon des bois, échalotes, pomme de terre

Repost 0
4 janvier 2011 2 04 /01 /janvier /2011 04:50

 

 

Un joli nom pour un gâteau vous ne trouvez pas ?

 

Et il porte bien son nom ! Ce gâteau je l'ai trouvé chez Eryn et je savais que je ne prenais pas de gros risques...

 

Et en effet ce fût un vrai délice !

 

Je l'ai réalisé la veille pour le lendemain et Mr LoLo m'a même donné un petit coup de main pour mon plus grand plaisir...

 

Bref assez blablaté voici la recette que j'ai suivi à la lettre...

 

 

 

  Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 


 

 

Pour un gâteau de 20 cm (21cm pou Eryn) :

 

La base aux amandes :

- 3 oeufs

- 80g d'amandes en poudre

- 10g de maïzena

- 80g de sucre

- 1CàC de levure chimique

- 1CàC d'arôme d'amandes amères

- 50g d'amandes entières non mondées

 

La douceur aux framboises :

- 2 oeufs

- 200g de framboises surgelées

- 50g de sucre

- 20g de farine

 

Le tourbillon de mascarpone :

- 2 oeufs

- 250g de mascarpone

- 50g de sucre

- 2 feuilles de gélatine (4g)

- 2-3CàS d'eau chaude

- 1CàS de sucre glace

 

 

Matériel partenaire : cercle entremet Galantine

 

 

banner galantine

 

 

Préparer la base aux amandes :

Préchauffer le four à 180°C. Hacher très grossièrement 50g d'amande entières non mondées et réserver.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et moussent.

Dans un autre saladier, mélanger ensemble la poudre d'amande, la maïzena et la levure. Ajouter ce mélange aux jaunes en pluie puis l'arôme d'amande amère et fouetter.

Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Les incorporer à la pâte en deux temps : d'abord 1/3 en remuant vivement afin d'assouplir la pâte puis les 2/3 restant très délicatement à l'aide d'une maryse. Ajouter alors les amandes hâchées grossièrement et mélanger doucement sans insiter.

Verser dans un moule à manqué beurré et fariné de 23cm et enfourner pour 15minutes à 180°C. Retirer du four, démouler le gâteau à l'envers sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et le tasser dans un cercle beurré et fariné de 20cm de diamètre.  Baisser le four à 160°C.

 

Préparer la douceur aux framboises :

Décongeler les framboises au micro onde puis les mixer en purée. Fouetter les oeufs avec le sucre. Y ajouter les farine puis le purée de framboises. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Verser sur la base aux amandes et enfourner pour 25 minutes à 160°C. Retirer du four, faire glisser le gâteau cerclé sur un plat de service sans le papier sulfurisé et laisser refroidir complétement.

 

Préparer le tourbouillon de mascarpone :

Tremper a gélatine 10 min dans de l'eau froide. Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter le mascarpone et fouetter longuement (4 min). Essorer puis dissoudre la géaltine dans 2 ou 3CàS d'eau chaude et l'incorporer à la crème. Bien fouetter (la gélatine ne doit pas former de  petits morceaux, elle doit être liquide et bien incorporée).

Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme avec le sucre glace. Les incorporer délicatement à la préparation. Verser le tout sur l'étage de framboises dans le cercle. Lisser à la spatule et réfrigérer pendant 4h au minimum.

 

Au moment de servir, passer la lame d'un couteau autour du gâteau sur les bords du cercle. Retirer les cercle et décorer suivant vos envie de framboises et d'amandes éffilées.

 

Le-tourbillon-des-merveilles--framboises-mascarpon-copie-1.JPG

 

 

 

Le-tourbillon-des-merveilles--framboises-mascarpon-copie-2.JPG

 

 

 

A la découpe trois jolies couches bien distinctes. Une fois qu'on l'a en bouche il nous tarde d'en reprendre une cuillère !

 

 

 

Le-tourbillon-des-merveilles--framboises-mascarpon-copie-3.JPG

 

 

 

Le-tourbillon-des-merveilles--framboises-mascarpon-copie-4.JPG

 

 

Print Friendly and PDF

 

 

 

 

Bonne gourmandise !


Rendez-vous sur Hellocoton !



poudre d'amande, framboise, mascarpone, arôme d'amandes amères

Repost 0
Published by lolo - dans Les Entremets
commenter cet article
3 janvier 2011 1 03 /01 /janvier /2011 04:50

 

 

En ce début d'année je reste dans les mets de fête avec ces petits blinis gourmands et savoureux...

 

Ces blinis sont tout simplement excellent! nous avons vraiment adoré! Ils sont idéaux pour un plat plutôt léger le soir... A refaire très vite!

 

 

 

  Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

Pour 2 personnes (ou 4 en entrée) :


- 4 blinis

- 200g de noix de st Jacques surgelées (ou 500g de fraîches)

- 4 petits poireaux

- 25cl de crème fraiche à 4%

- 25cl de fromage blanc à 0%

- 2CàS de moutarde au miel

- 50g de parmesan

- 1CàS d'huile d'olive

 

 

 

Emincer les poireaux et les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Remuer souvent pour éviter que cela n'accroche et rajouter un peu d'eau si besoin.

Faire saisir rapidement les st jacques à la poêle dans la CàS d'huile d'olive.

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler un peu de crème dans le fond d'un plat allant au four et disposer les blinis. Etaler le restant de crème sur les blinis puis recouvrir avec les poireaux émincés et revenus. Ajouter les noix de st jacques et parsemer de parmesan râpé.
Enfourner pour environ 20 minutes au four à 180°C.

 

Blinis-de-St-Jacques-sur-lit-de-poireaux--2-.JPG

 

 

 

Blinis-de-St-Jacques-sur-lit-de-poireaux--1-.JPG

 

 

 

 

Les blinis sont moelleux à souhait et le mariage st jacques et poireaux est toujours un vrai délice...

 

 

 

 

Blinis-de-St-Jacques-sur-lit-de-poireaux--6-.JPG

 

 

 

Blinis-de-St-Jacques-sur-lit-de-poireaux--5-.JPG

 

 

Print Friendly and PDF

 

 

 

 

Bonne journée !

 

Et bon courage pour ceux qui reprenne le chemin du travail...


Rendez-vous sur Hellocoton !



blinis, poireaux, saint jacques, moutarde au miel, parmesan

Repost 0
2 janvier 2011 7 02 /01 /janvier /2011 11:42

Un petit bug d'overblog...

 

Je tiens à m'excuser pour mon absence sur la blogosphère ces derniers jour, mais nous avions des amis pour la semaine et cette dernière est passée à une vitesse grand V...

 

Les choses vont se calmer et je vais pouvoir à nouveau être beaucoup plus présente...

 

J'espère que vous avait passé des bonnes fêtes et je vous souhaite une très belle et heureuse année 2011!

 

Je tiens egalement à souhaiter un très joyeux anniversaire à mon papounet qui fête aujourd'hui 60 ans...

Non, non tu n'es pas vieux mon papa!! Je t'aime fort...

 

Je vous souhaite une très bonne journée et vous dit à demain pour une nouvelle semaine gourmande!!!

 

Bisous à toutes!

Repost 0
1 janvier 2011 6 01 /01 /janvier /2011 04:50

 

 

Avant tout je tiens à vous souhaiter à tous et à toutes une très BONNE ANNEE 2011 !


Et oui çà y est nous sommes déjà en 2011... Que le temps passe vite...

 

Je vous souhaite donc pleins de bonnes choses, du bonheur pour vous et vos familles !

 

Alors pour fêter cette nouvelle année en beauté, je vous propose pas une mais deux recettes gourmandes pour vos apéritifs festifs...

 

Ces deux recettes je vous les ai déjà présenté mais sous d'autre saveurs : Mini-cheesecake au chorizo et ciboulette et Cannelés au surimi.

 

Ces deux nouvelles versions sont l'oeuvre de Mr LoLo qui est passé derrière les fourneaux pour me régaler et vous régaler...

 

Que du bonheur en bouche ! Place aux recettes...

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

Pour 12 mini-cheesecake au foie gras et pain d'épices :


- 50g de pain d'épices

- 40g de beurre fondu

- 90g de boursin à la figue et noix

- 80g de ricotta

- 1 oeuf

- des fines tranches de fois gras

 

 

 

Mixer le pain d'épices le plus finement possible et le mélanger intimement avec le beurre fondu. Dans un saladier, mélanger la ricotta, le boursin aux figues et l'oeuf au fouet. Dans des petits moules à bouchées, répartir le mélange au pain d'épices en tassant bien au fond de vos moules. Verser 1CàS environ de préparation à base de fromage dessus puis enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson à 170°C.

Laisser refroidir.

A l'aide d'un emporte pièce, découper les formes que vous souhaitez dans les tranches de foie gras et les déposer sur chaque mini-cheesacakes. Entreproser au frais au moins 4 heures avant de servir.

 

Mini-cheesecake-au-foie-gras--1-.JPG

 

 

 

Mini-cheesecake-au-foie-gras--2-.JPG

 

 

 

Mini-cheesecake-au-foie-gras--3-.JPG

 

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

Pour les cannelés au magret séché :

 


Reprendre la recette de base ici et remplacer simplement le surimi par des petits morceaux de magret séché. La quantité est suivant l'envie, je ne peux pas vous dire combien car Mr ne s'en souviens plus...

 

 

Canneles-au-magret--2-.JPG

 

 

 

Canneles-au-magret--1-.JPG

 

 

 

 

Une petite vue d'ensemble du plateau gourmand auquel j'ai eu droit !

 

 

 

 

Mini-cheesecake-au-foie-gras--4-.JPG

 

 

 

 

Avec un bon verre de Vicento, un vin doux Grec, spécialitée de Mikonos (ramené de notre voyage de noce et que nous essayons de préserver le plus possible) c'était un pur régal !

 

 

 

 

Vicento.JPG

 

 

Print Friendly and PDF

 

 

 

Bonne journée et plein de bisous !

 

Rendez-vous sur Hellocoton !



foie gras, pain d'épices, magret

Repost 0
30 décembre 2010 4 30 /12 /décembre /2010 04:50

 

Un peu de soleil et de réconfort dans vos assiette avec ce petit plat de lasagnes sorti comme souvent, de mon imagination.

 

Encore une recette fin de frigo qui a fait l'unanimité ici...

 

 

 

 

 

 

 

Pour 4 personnes :


- plaques de lasagnes

- 2 belles aubergines

- 1/2 oignon

- 4 tomates bien mûres

- 2 petites briques de coulis de tomates (400g en tout)

- 1 bûche de chèvre

- 1 boule de mozzarella

- parmesan

- basilic ciselé

 

 

 

 

Préchauffer le four à 200°C.

Couper les aibergines en rondelles et les tomates en morceaux. Emincer finement l'oignon.

Disposer les rondelles d'aubergines sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Y verser un filet d'huil d'olive puis enfourner pour 5 à 6 minutes à 200°C (les aubergines noircissent très légérement et deviennent molles). Réserver.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les dès de tomates et laisser compoter quelques minutes sur feu moyen en mélangeant régulièrement. Ajouter le basilic et bien mélanger. L'eau de végétation doit s'être évaporée.

Couper le chèvre et la mozzarella en rondelles.

Dans un plat allant au four, étaler un peu de coulis de tomate. Recouvrir de feuille de lasagne puis de rondelles d'aubergines en les faisant se chevaucher. Disposer dessus un peu de compotée de tomates et oignons puis des rondelles de chèvre. Recouvrir de coulis de tomate et renouveller l'opération en terminant pas des feuilles de lasagnes recouvertes de coulis. Y disposer les tranches de mozzarella puis parsemer de parmesan.

Recouvrir le plat d'aluminium et enfourner pour 30 minutes à 200°C. Au bout de 30 minutes, retirer la feuille d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant 5 à 10 minutes. Le dessus doit être doré.

 

 

Lasagnes-aux-aubergines--tomates-et-chevre--2-.JPG

 

 

 

 

 

 

Lasagnes-aux-aubergines--tomates-et-chevre--6-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

Pleines de légumes, ces lasagnes constituent un bon plat équilibré pour le soir...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lasagnes-aux-aubergines--tomates-et-chevre--4-.JPG

 

 

 

 

 

 

Lasagnes-aux-aubergines--tomates-et-chevre--3-.JPG

 

 

 

Print Friendly and PDF

 

 

 

 

Bonne journée !


Rendez-vous sur Hellocoton !


Repost 0
29 décembre 2010 3 29 /12 /décembre /2010 04:50

 

Je vous propose aujourd'hui un savoureux plat de pâtes...

 

Tellement aimé que je l'ai déjà refait 3 fois en variant entre dès de jambon et petit lardons...

 

Et à chaque fois le même plaisir...

 

Une recette rapide et efficace les soirs où l'on a pas forcément envie de passer trop de temps en cuisine !

 

 

 

 

 

 

 

Pour 2 personnes :


- 200g de farfalles

- 2 petites courgettes

- 1 petite boîte de champignons de paris

- 200g de dès de jambon

- 1 petite échalote

- 10cl de crème liquide à 4%

- 2CàS de fromage blanc 0%

- 2CàC de curry en poudre

- 1CàS d'huile d'olive

 

 

 

 

Couper les courgettes en rondelles puis en 4 à 5 lamelles. Emincer finement l'échalote.

Dans un wok faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'échalote qulques instants. Ajouter les courgettes et les champignons de paris. Couviri le wok et faire revenir environ 20 minutes en remuant souvent. Les courgettes doivent devenir bien tendres.

Une fois cuites, ajouter les dès de jambon et faire revenir à nouveau quelques instants.

Faire chauffer les pâtes comme indiqué sur le paquet et réserver.

Mélanger la crème liquide, le fromage blanc et les 2CàC de curry dans un petit saladier. Ajouter cette préparation dans le wok et bien mélanger. Laisser mijoter ainsi quelques instants, le temps que la crème réduise un peu. Ajouter alors les pâtes, mélanger à nouveau pour bien les enrober de crème et servir aussitôt.

 

 

Farfalles-aux-courgettes--champignons-et-des-de-jambon-au-.JPG

 

 

 

 

 

 

Farfalles-aux-courgettes--champignons-et-des-de-j-copie-1.JPG

 

 

 

 

 

 

Farfalles-aux-courgettes--champignons-et-des-de-j-copie-2.JPG

 

 

 

Source d'inspiration : l'internaute

 

 

 

Print Friendly and PDF

 

 

 

 

Et si vous êtes gourmandes comme moi vous ajoutez une grosse poignée de gruyère râpé, vous mélangez pour qu'il fonde un peu et vous savourez...

 

 

 

 

 

Bonne journée !


Rendez-vous sur Hellocoton !


Repost 0
28 décembre 2010 2 28 /12 /décembre /2010 04:50

 

J'aime depuis peu les endives, que l'on appel dans le Nord les chicons.

 

Il est vrai que son goût amer est plutôt particulier, et il faut chercher à l'adoucir un peu afin de contenter les palais les plus difficiles...

 

Mr LoLo en fait parti, et sans allez jusqu'à dire qu'il a adoré, il a quand même tout mangé...

 

Pour ma part, j'ai beaucoup aimé... L'endive confite ainsi avec ce petit goût de miel et de vinaigre balsamique est délicieuse...

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour 6 tartelettes ou une grande tarte :

 

 

- 1 pâte feuilletée

- 1KG d'endives

- 1CàS de vinaigre balsamique

- 2CàS de miel

- 1CàS de sucre en poudre

- beurre

 

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Couper 1Kg d'endives en 2 dans le sens de la longueur et les faire revenir de tous les côtés dans une sauteuse avec un bon morecau de beurre.

Ajouter 1 bonne CàS de vinaigre balsamique et 2CàS de miel. Laisser cuire environ 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien tendre et caramélisées.
Beurrer généreusement un moule à tarte ou des moules à tartelettes. Saupoudrer le fond avec le sucre en poudre et y disposer les endives. Recouvrir avec un cercle de pâte de feuilletée en prenant soin de bien l'enfoncer sur les bords et enfourner pour 25 minutes à 180°C.

Démouler et servir aussitôt.

 

 

Tatins-dendives-au-miel--6-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

Tatins-dendives-au-miel--1-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bien caramélisée, une jolie façon de cuisiner les endives...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tatins-dendives-au-miel--4-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

Tatins-dendives-au-miel--3-.JPG

 

 

 

 

Print Friendly and PDF

 

 

 

 

 

Bonne journée !

 
Rendez-vous sur Hellocoton !


Repost 0
27 décembre 2010 1 27 /12 /décembre /2010 04:55

 

 

Je vous présente aujourd'hui la petite bûche que j'ai réalisé pour notre repas en n'amoureux le 25 Décembre....

 

Le 24 nous étions chez mes beaux parents, ou d'ailleurs nous nous sommes régalés... Merci pour tout...

 

Belle maman et beau-papa on d'ailleurs eu l'occasion d'y goûter suite à un petit passage pour voir notre  nouvelle installation...

 

Ils sont venus pour le goûter et se sont régalés de deux parts les gourmands !

 

Bref elle était bien bonne et j'en étais très fière !

 

 

 

  Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

Pour 8 à 10 personnes :


Pour la génoise :

- 4 oeufs moyen

- 120 g de sucre

- 120 g de farine

- 10 g de praline

 

Pour la crème :

- 40 cl de lait écré

- 80 g de pistaches

- 60 g de sucre

- 40 g de maïzena

- 3 jaunes d'oeufs

 

Pour le glaçage :

- 60 g de chocolat au lait

- 40 g de crème liquide à 3%

 

Décor :

- étoile en sucre

- copeaux de chocolat

 

 

 

Préparer la crème à la pistache :

Mixer très finement les pistaches. Y ajouter le lait et mixer à nouveau. Mélangez ensemble le sucre et la maïzena. puis incorporez les jaunes d'oeufs et mélanger rapidement.
Faire bouillir le lait à la pistache. Le verser ensuite progressivement sur la préparation précédente en mélangeant au fouet.
Lorsque l'appareil est homogène, le porter à nouveau sur le feu. Amener à ébullition en remuant constamment. avec une cuillère en bois, en veillant à ce que la casserole n'accroche pas.
Laisser la crème refroidir hors du feu en la plaçant dans un saladier, avec un film alimentaire déposé à la surface.

 

Préparer le glaçage :

Faire fondre le chocolat au lait dans une casserole sur feu très doux. Incorporer la crème liquide en mélangeant puis réserver.

 

Préparer la génoise :

Préchauffer le four à 180°C.

Séparer les blancs des jaunes de 3 oeufs en gardant le dernier entier.

Fouetter les jaunes d'oeufs et l'oeuf entier avec la moitié du sucre, puis ajouter la farine et le praline. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Monter les blancs en neige et lorsque ils sont bien fermes, faire meringuer avec l'autre moitié du sucre. Les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Etaler  très régulièrement cette pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, et enfourner pour 12 minutes de cuisson à 180°C.
À la sortie du four, retourner rapidement la plaque de biscuit sur un torchon propre.  Décoller délicatement la plaque et roulez le biscuit dans le torchon puis laisser refroidir 10 à 15 min.

Dérouler le biscuit et y répartir la crème et l'enrouler délicatement sur lui même.
Une fois le gâteau enroulé, couper les entames et le déposer dans le platde service.
 Avec un pinceau alimentaire étaler la ganache chocolat refroidie sur toute la surface puis entreposer au frais jusqu'au moment de servir. Décorer selon vos envies.

 

Il est préférable de réaliser cette bûche la veille...

 

Buche-de-Noel-praline--chocolat-et-creme-a-la--copie-4.JPG

 

 

 

Buche-de-Noel-praline--chocolat-et-creme-a-la--copie-5.JPG

 

 

 

Au bon goût de pistache et avec ce petit glaçage hummm j'ai beaucoup aimé ! La crème patissière n'est pas lourde comparé aux crèmes au beurre dont je ne raffole pas...

 

 

 

Buche-de-Noel-praline--chocolat-et-creme-a-la--copie-6.JPG

 

 

 

Buche-de-Noel-praline--chocolat-et-creme-a-la--copie-7.JPG

 

Source d'inspiration : O délices

 

 

Print Friendly and PDF

 

 

Bonne gourmandise...


Rendez-vous sur Hellocoton !



bûche, génoise, pistache, chocolat au lait

Repost 0
Published by lolo - dans Les Entremets
commenter cet article
26 décembre 2010 7 26 /12 /décembre /2010 06:00

Après une petite absence je reprends la petite habitude du dimanche en vous présentant les recettes testées par les copianutes!

 

Deux petites recettes apéritives que nous aimons beaucoup à la maison...

 

Les Petites crèmes brûlées aux tomates séchées et parmesan de Cécilou

 

creme-brulee-parmesan-et-tomates-sechees-ceciliou.jpg

 

et des Cookies aux tomates séchées et basilic de Clémence

 

cookies-tomates-confites-chorizo-clemence.jpg

 

 

Je réponds enfin et avec grand plaisir au tag de Cuisine Gourmande, qui a gentiment pensé à moi!

 

coup-de-coeur.jpg

 

 

-1.Quand vous étiez petit(e),que répondiez vous à la question? Et toi que veux -tu faire quand tu sera plus grand(e) ?

 

Boulangère... Déjà petite j'étais gourmande et je me disais que comme çà je pourrai manger des chocolatines tous les matins!

 

-2. Quels ont été vos BD et dessins animés préfèrés ?

 

Je n'étais pas fan de BD mais par contre aucune hésitation quand au dessins animés, c'est sans contest Winnie l'Ourson!!! j'en suis toujours fan d'ailleurs. Etant petite il fallait à tout prix que mon papa regarde Winnie avec moi à son plus grand déséspoir je pense!!!

 

   -3.Quels ont été vos jeux préfèrés ?

 

Le pendu... mes parents n'étaient pas fan de jeu et c'est le seul dont je me souviens!

 

-4.Quel à été votre meilleur anniversaire et pourquoi ?

 

J'ai toujours passé des supers anniversaires, je n'en vois pas un qui aurait été mieux qu'un autre...

 

-5.Qu'est ce que vous auriez absolument voulu faire et que vous n'avez pas encore fait ?

 

Sauter en parachute

 

-6.Quel etait votre premier sport préfèré ?

 

La natation

 

 -7.Quel était votre premier idole de musique ?

 

C'était un goupe... les World's Appart (on ne se moque pas!!!)

 

-8.Quel était le plus beau cadeau de Noel (ou équivalent) que vous avez reçu ?

 

Tous les cadeaux sont beaux du moment qu'ils sont offerts avec le coeur...

 

 

Très sympa ce petit tag! Je sais qu'il a fait le tour de la blogo alors pour ne pas faire de doublon, j'invite les personnes qui ne l'ont pas reçu à y répondre!

 

Je vous embrasse toutes et tous

 

Nos amis arrivent demain donc je vais m'occuper d'eux et les chouchouter!

J'essaierai de passer de temps en temps vous faire un petit coucou!

 

 


Repost 0