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Dorénavant retrouver toutes ces recettes et bien plus encore sur

 

www.cuisinelolo.fr

2 février 2011 3 02 /02 /février /2011 04:50

 

Cette année enfin, je peux faire des crêpes pour la Chandeleur !

 

L'année dernière ptit mari était en Allemagne et je me souviens avoir salivé devant toutes vos si belles crêpes !

 

Alors cette année pas question d'y couper  !

 

Voici la recette des crêpes que j'ai toujours mangée ettoujours utilisée...

 

A la maison c'était maman qui faisait la pâte et papa qui s'occupé de la cuisson... Et bien je me suis mise en couple et mariée mais je n'ai pas changé ce rituel !

 

Je fais la pâte et ptit mari gère la cuisson...

 

Et après et bien on sort tous les pots de cochonneries des placards, on se met devant la télé et on tartine ces petites crêpes de ce que l'on veut...

 

Allez voici ma recette!

 

 

 

 

 

 

 

 


Pas de nombre de crêpes précis tout dépend de la taille de votre crêpière :

 

- 150g de farine

- 50g de maïzena

- 1/2 sachet de levure

- 3CàS d'huile neutre

- 15cl d'eau

- 15cl de lait

- 4 oeufs

- 4CàS de rhum (ou fleur d'oranger ou autre...)

- 2CàS de sucre en poudre

- 2 sachets de sucre vanillé

 

 

 

 

Alors on mélange la farine, la maïzena, la levure, les sucres, l'huile et les oeufs.

On délaye le tout avec le lait, l'eau et le rhum.

On graisse une crêpière, on fait bien chauffer et on fait sauter les crêpes!

 

 

Crepes-de-ma-maman--2--copie-1.JPG

 

 

 

 

 

 

 

Crepes-de-ma-maman--3--copie-1.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

On obtient des crêpes légères et moelleuses, bref les meilleures pour moi ! 

 

Et donc après comme je le disais précédemment on tartine suivant son degré de gourmandise (et chez nous il est élevé!!!!) avec au choix : Nutella, pâte de Spéculoos, miel et bien sûr confiture de lait...

 

 

 

 

 

 

 

Crepes-de-ma-maman--4--copie-1.JPG

 

 

 

 

 

 

 

Crepes-de-ma-maman--6--copie-1.JPG

 

 

 

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Bonne gourmandise et à demain !


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1 février 2011 2 01 /02 /février /2011 04:50

 

Je n'avais encore jamais fait les fameuses pâtes à la carbonara et il était quand même temps que je m'y mette...

 

Un tel classique ne pouvais pas ne pas être dans ma cuisine !

 

Alors j'ai profité d'un repas improvisé avec notre Finouille (notre meilleur ami) pour me lancer...

 

Et bien ma fois c'était bien bon et les deux hommes avaient l'air ravis...

 

 

 

 

 

 

 

Pour 3 personnes :


- 300g de tagliatelles

- 200g de lardons

- 2 échalotes

- 1 oeuf

- 7CàS de crème liquide allégée à 3%

- 3 jaunes d'oeufs

- parmesan

- vin blanc

 

 

 

 

Ciseler les échalotes finement. Faire revenir les lardons quelques minutes puis les réserver sur du papier absorbant.

Dans la graisse des lardons, faire revenir les échalotes quelques minutes puis y ajouter les lardons réservés précédemment.

Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet.

Dans un petite saladier mélanger l'oauf battu avec la crème.

Verser un filet de vin blanc et laisser réduire sur feu doux. Ajouter les pâtes dans la poêle puis le mélange oeuf et crème. Bien mélanger. Parsemer largement de parmesan râpé et remuer.

Servir aussitôt avec un jaune d'oeuf posé dessus.

 

 

Pates-a-la-carbonara--5-.JPG

 

 

 

 

 

 

Pates-a-la-carbonara--4-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Un régal ces petites pâtes...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pates-a-la-carbonara--3-.JPG

 

 

 

 

 

 

Pates-a-la-carbonara--2-.JPG

 

 

 

 

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A demain !


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31 janvier 2011 1 31 /01 /janvier /2011 04:50

 

Un peu de sucré pour commencer la semaine, avec cette petite tarte !

 

Une tarte fondante et savoureuse, réalisée pour mes amis venus séjournés une semaine à la maison au cours des fêtes...

 

Je les ai gâtés "mes jeun's!" et ils ont eu l'air de beaucoup apprécié cette petite tarte...

 

L'alliance poires/chocolat est toujours un vrai plaisir pour les papilles...

 

 

 

 

 

 

 

Pour 6 personnes :


- 1 pâte brisée

- 1 grosse boîte de poires au sirop

- 80g de chocolat au lait (ou noir)

- 2CàS de lait

- 3 oeufs

- 6CàS de crème fraîche épaisse allégée à 4%

- 70g de sucre

 

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée.

Faire fondre le chocolat avec le lait dans une casserole sur feu doux.

Ajouter 3 belles CàS de crème faîche mélanger et verser sur la pâte. Déposer les demies poires au sirop, bien égoutées sur le chocolat.

Mélanger les oeufs, le sucre et les 3CàS de crème fraîche restantes, et les déposer sur le tout.

Enfourner pour 30 minutes de cuisson à 180°C.

 

 

Tarte-aux-poires-sur-lit-de-chocolat--2-.JPG

 

 

 

 

Tarte-aux-poires-sur-lit-de-chocolat--4-.JPG

 

 

 

 

 

 

D'une rapidité et d'une simplicité déconcertante elle est vraiment excellente !

 

 

 

 

 

 

Tarte-aux-poires-sur-lit-de-chocolat--5-.JPG

 

 

 

 

Tarte-aux-poires-sur-lit-de-chocolat--6-.JPG

 

 

Source : Marmiton

 

 

 

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Si vous aimez l'alliance poires et chocolat, alors vous aimerez peut-être :


- Tarte au fromage blanc, poires et pépites de chocolat

- Tarte aux poires, pépites de chocolat et mascarpone

 

 

 

 

Bonne gourmandise...


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30 janvier 2011 7 30 /01 /janvier /2011 06:00

Nous revoici, nous revoilou en ce dimanche, avec ma petite mise à l'honneur quotidienne!

De belles réalisations encore une fois! Merci les filles!

 

On commence avec Stéphanie et des petites Bouchées au comté et au chorizo, qui se grignotent sans faim!

 

Bouchees_Comte_Chorizo-stephanie.jpg

Axoulle et un bon plat de Pâtes au thon, tomates séchées et tapenade!

 

pate-au-thon-et-tomates-sechees-axoulle.jpg

 

Et Nath'aelle qui dans le cadre du jeu Interblog N°13 a réalisé un bon plat de Lasagnes aux courgettes, saumon et chèvre frais!

 

lasagnes-saumon-courgettes-chevre-nath-aelle.jpg

 

Passons au sucré, avec Phoenie et une Flognarde aux poires

 

Flognarde1-phoenie.jpg

 

Et Johanne avec une délicieuse Galette à la crème d'amande, dans laquelle elle a rajoutée des pépites de chocolat... oh la gourmande!!!!

 

galette-des-rois-a-la-creme-d-amande-johanne.jpg

 

Merci encore beaucoup les filles pour toutes vos belles réalisations, que je prends plaisir à mettre à l'honneur tous les dimanches!

 

Alors si vous souhaitez vous aussi être à l'honneur, envoyez moi vos réalisations à

 

lauren.ferrie@hotmail.fr

 

Je réponds enfin au tag de Magali qui a pour thème la cuisine! Il faut donc que je liste 4 résolutions en rapport avec mon blog!

 

La première : Changer de cuisine!

Vous le savez j'ai déménagé récemment et la cuisine n'est vraiment pas à notre goût. Des placards (et je suis plus tiroirs), de la tomette verte, des joints qui se décolle bref elle fait vieillote et n'est vraiment pas à notre goût... Le projet est en cours et normallement pour bientôt!

 

La seconde : Lever le pied!

Ne vous inquiètez pas! il est hors de question que j'arrête ce petit blog mais j'ai une tonne de recettes en retard (je crois que j'en ai jusqu'au moins le mois de juillet!lol). Alors lever le pied pendant quelques temps serait peut être pas mal, surtout pour la ligne! Enfin je me connais et je ne suis pas sûr de tenir cette résolution!lol

 

La troisième : Réaliser les recettes de mes copinautes!

Ben vi, je vois tous les jours défiler de belles recettes devant les yeux alors je note, j'imprime, je classe et bien sûr cela s'accumule!!!! J'ai deux classeurs entiers remplis de recettes vu à droite à gauche et qui n'attendent que d'être testées!

 

La quatrième : Prendre encore autant de plaisir!

A cuisiner et partager avec vous mes petites recettes quotidiennes...

 

Voilà Magali! Excuse moi d'avoir mis si longtemps à y répondre!

 

Alors à mon tour je dois taguer des copinautes!

Alors je tag, les copinautes qui ont testées une de mes recettes dans ce post à savoir !

- Stéphanie

- Axoulle

- Johanne

- Phoenie

- Nath'aelle

 

Alors à vous de jouer les filles!

 

Bon dimanche à toutes et tous!

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29 janvier 2011 6 29 /01 /janvier /2011 04:50

 

Aujourd'hui  le Pas de Calais à l'honneur...

 

Je vous propose donc une tarte originaire de la région de mes racines...

 

Même si je suis née à Toulouse, bizzarement, mon coeur est dans le Nord Pas de Calais, une région que j'aime et ou habites encore une partie de ma famille...

 

Mes parents sont nés làs bas et j'ai été bercée au son du Petit Quinquin, peut être est ce pour çà que je suis si attachée à cette région !

 

 

Des souvenirs inoubliables de tarte à la fourchette, de gaufres... Bref que de bonnes choses !

 

J'avais très envie de manger une bonne tarte de là bas, et j'ai donc immédiatement pensé à une bonne tarte au maroilles...

 

Réalisée dans les règles de l'art avec une base de pâte à pain, elle est tout simplement divine...

 

Mr LoLo m'en réclame encore et encore et j'avoue que c'est tellement bon que c'est la 2ème fois que je la fait... 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour 6 personnes :


Pour la pâte à pain :

- 400g de farine blanche

- 1 sachet de levure de boulanger

- 20cl d'eau

- 1CàC de sel

 

Pour la garniture :

- 1/2 maroilles

- 2 oeufs

- 20cl de crème fraîche épaisse à 4%

 

 

 

 

Préchauffer le four à 180°.

Préparer la pâte à pain en mélangeant au robot kitchenaid ou à la main la farine, avec le sel et la levure (sans que ces derniers ne rentrent en contact) et en ajoutant petit à petit l'eau.

Couvrir et laisser reposer 2 à 3 heures à température ambiante.

Une fois la pâte reposée, l'étaler au rouleau et la chemiser dans un moule à tarte.

Préparer l'appareil en mélangeant les oeufs à la fourchette et y ajoutant la crème fraîche.

Couper le maroilles d'abord en tranches puis en cubes et les disposer sur le fond de tarte. Verser l'appareil dessus puis enfourner pour 250 minutes à 180°C puis augmenter le four à 200°C et laisser 5 minutes de plus environ.

Sortir du four et déguster avec une bonne salade.

 

 

Tarte-au-maroille--9-.JPG

 

 

 

 

 

 

Tarte-au-maroille--12-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Quel délice ! Un fromage ultra coulant et une pâte à pain moelleuse bref un mariage extra... Vous pouvez y aller y les yeux fermés...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Bonne journée !


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28 janvier 2011 5 28 /01 /janvier /2011 04:50

 

Une petite tarte sortie tout droit de mon imagination et de mon réfrigérateur...

 

J'aime beaucoup les tatins salées alors j'innove et je teste...

 

Une petite version qui nous a beaucoup plu !

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour 4 personnes :


- 1 pâte brisée

- 1 grosse courgette

- 7 tranches de bacon

- 1 bocal de dès de féta marinés aux herbes de provence et aux poivrons rouges (lider price)

- huile d'olive

 

 

 

 

Couper la courgette en rondelles pas trop épaisses.

Préchauffer le four à 220°C.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, répartir les rondelles de courgettes. Les badigeonner d'huile d'olive avec un pinceau alimentaire et enfourner à 220°C pendant 10 minutes puis les retourner et les faire cuire 5 minutes de plus. Couper les tranches de bacon en deux et baisser le four à 200°C.

Recouvrir le fond d'un plat à tarte avec une feuille de papier sulfurisé. Y disperser les dès de féta préalablement égoutés et poser une première moitié des tranches de bacon coupées sur les dès de fromage. Recouvrir de quelques rondelles de courgettes. Déposer le reste de bacon puis recouvrir avec le restes des courgettes.

Poser la pâte brisée sur le dessus en prenant soin de bien la rentrer sur les bords.

Enfourner pour 25 à 30 minutes de cuisson à 200°C.

 

 

Tatin-de-courgettes-au-bacon-et-a-la-feta--2-.JPG

 

 

 

 

 

 

Tatin-de-courgettes-au-bacon-et-a-la-feta--3-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fondante et pleine de goût, une jolie version...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tatin-de-courgettes-au-bacon-et-a-la-feta--6-.JPG

 

 

 

 

 

 

Tatin-de-courgettes-au-bacon-et-a-la-feta--4-.JPG

 

 

 

 

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Si vous aussi vous aimez les tartes tatins, alors vous aimerez peut-être :


 

- Petites tatins d'endives au miel et vinaigre balsamique

 

- Tatin de saumon aux aubergines et mozzarella

 

- Tatin de tomates aux pistaches

 

- Tatin de légumes

 

 

 

 

 

Bonne journée!


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28 janvier 2011 5 28 /01 /janvier /2011 04:50

 

Voici des petites boulettes délicieuses repérées depuis un moment déjà chez Sagweste...

 

Le temps me manque pour tester toutes les recettes que je repère au quotidien !

 

Il faut dire que vous êtes toutes des vraies mines d'or... D'ailleurs je test beaucoup en ce moment car pas vraiment le temps d'innover et d'imaginer des recettes...

 

L'emménagement c'est bien passé mais il faut prendre ses marques et encore quelques petites choses qui trainent et qu'il faut ranger...

 

Bref, revenons en à nos boulettes...

 

Elles étaient bien bonnes et on très bien accompagnées un bon Gratin de poireaux à la Jamie Oliver !

 

J'ai juste apporté quelques modifications au niveau des épices...

 

 

 

 

 

 

 

Pour 16 boulettes :


- 2 steacks hachés

- 3CàS de lait en poudre écrémé

- 2 échalotes

- 1 courgette

- 1/2 CàC de 4 épices

- 1/2CàC de coriandre moulue

- 1 cube de volaille

- 25cl de purée de tomate

- 1CàC d'huile d'olive

 

 

 

 

Laver la courgette. Eplucher les échalotes. Mixer grossièrement la courgette et les échalotes ensemble.

Dans un saladier, mélanger avec vos mains les steacks hachés, le mélange courgette/échalotes, le lait en poudre, les épice, le cube de volaille émietté puis former des boulettes de la taille d'une noix.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse puis y déposer délicatement les boulettes. Les faire dorer sur toutes les faces en les retournant délicatement. Verser la purée de tomate, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.

Servir bien chaud.

 

 

Boulettes-de-boeuf-aux-courgettes--5-.JPG

 

 

 

 

 

 

Boulettes-de-boeuf-aux-courgettes--3-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Délicieuses, et en plus pour ne rien gâcher c'est une recette légère...  Alors merci Sag !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Bonne journée...

 
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27 janvier 2011 4 27 /01 /janvier /2011 04:50

 

 

Et oui à mon tour de fêter les 1 an de mon blog...

 

Il y a un an, je me lancé dans cette belle aventure poussé par mon p'tit mari...

 

Je ne le regrette pas et j'espère pouvoir vous faire partager pendant longtemps mes petites recettes qui se veulent sans prétention et ma bonne humeur et ma joie de vivre que j'essaie de transmettre dans chacun de mes articles...

 

Je vous remercie pour votre fidélité et pour tous vos petits commentaires que je prend plaisir à lire et  qui sont des petits moments de bonheur... mes petits moments rien qu'à moi!

 

Lorsque j'ai commencé ce blog je ne m'attendais pas du tout à partager autant de choses avec vous... difficile de comprendre lorsque l'on est pas dedans mais la blogosphère est en bel endroit d'échange, de partage et d'amitié.

 

 

Aujourd'hui mon petit blog à reçu 17 712 commentaires, a reçu 112 271 visites avec 314 750 pages vues et compte  456 abonnés à sa newsletters. Je suis très fière de ces résultats et tout cela c'est grâce à vous alors je vous dit un grand merci, du fond du coeur et bien sûr rendez vous l'année prochaine, le même jour pour fêter avec vous les 2 ans!

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

Alors pour vous remercier, voici un bon gâteau réalisé pour le réveillon de cette année....

 

Vous le connaissez certainement tous et toutes mais pour moi ce fût une première...

 

Quel délice ! Une merveille en bouche...

 

Bon il tient au corps alors prévoyez léger avant !

 

Le repas ne fût guère léger pour nous réveillon oblige mais pour tenir jusqu'à 6 heures du matin il fallait bien çà !

 

Et autant vous dire que le reste (même pas la moitié quand même...) a été englouti dès le lendemain !

 

 

 

  Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

Pour 8 personnes :


La dacquoise :

- 90 de poudre de noisettes

- 100g de sucre glace

- 3 blancs d'oeufs

- 35g de sucre semoule

 

Le croustillant praliné :

- 200g de pralinoise

- 9 petits paquets de crêpes dentelles

- 40g de pralin

 

La mousse au chocolat :

- 300g de chocolat noir (nestlé dessert)

- 50cl de crème liquide à 30%

 

 

 

matériel partenaire : cercler à entremet Galantine

 

banner galantine

 

 

 

Préparer la dacquoise :

Préchauffer le four à 165°C.

Monter les blancs en neige bien fermes. Une fois ces derniers bien montés, ajouter le sucre semoule et continuer de battre quelques minutes.

Mélanger la poudre de noisettes avec le sucre glace puis incorporer les blancs montés en neige petit à petit.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et allant au four, déposer le cercle à entremet de 22cm de diamètre puis verser l'appareil.

Enfourner pour environ 25 minutes de cuisson. Laisser refroidir.

 

Préparer le croustillant praliné :

Faire fondre la pralinoise au bain marie. Déposer les crêpes dentelles dans un sac congélation, fermer et écraser le tout avec vos  mains. Il faut garder quelques grosses miettes et ne pas en faire de la poudre.

Une fois le chocolat fondu, le mélanger dans un saladier avec les crêpes dentelles boyées et le pralin.

Une fois la dacquoise refroidie, la décoller délicatement. Transférer le cercle à entremet sur le plat de service puis y redéposer le biscuit. Celui ci se sera légerement rétréci sous l'effet de la cuisson. Passer le cercle à 20cm.

Etaler le mélange pralinoise, crêpes dentelles et pralin sur la dacquoise et tasser bien l'ensemble. Entreposer au réfrigérateur 30 min.

 

Préparer la mousse au chocolat :

Avant de réaliser la mousse penser à mettre au congélateur les fouets du robot, le saladier ainsi que la crème.

Faire fondre le chocolat noir au bain marie. Monter la crème entière en chantilly.

Une fois le chocolat fondu y incorporer un peu de chantilly puis mélanger vivement. Incorporer le reste délicatement.

Verser cette mousse sur le croustillant praliné en lissant le mieux possible.

Entreproser 1 nuit au réfrigérateur.

Décorer selon vos envies...

 

Trianon-ou-Royal-au-chocolat--3-.JPG

 

 

 

Trianon-ou-Royal-au-chocolat--7-.JPG

 

 

 

Toutes les personnes présentes ont beaucoup aimé ! En même temps qui n'aimerait pas un bon gâteau bien chocolaté...

 

 

 

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Bonne journée gourmande !


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trianon, chocolat, pralinoise, crêpes dentelle, pralin, poudre de noisette

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Published by lolo - dans Les Entremets
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26 janvier 2011 3 26 /01 /janvier /2011 04:50

 

Voici les potatoes que j'ai servi avec mes Emincés de poulet aux champignons, sauce moutarde au miel...

 

Et ce ne sont pas n'importe quelles potatoes car ce sont celles de Riri et elles sont tout simplement fabuleuses !

 

Croustillantes à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur bref un vrai délice...

 

Courrez à vos fourneaux, c'est enfantin et le résultat est extra !

 

Merci ma Riri !

 

J'ai simplement modifié les épices car je n'avais pas celles qu'utilisais Riri...

 

 

 

 

 

 

 

Pour 4 personnes :


- 1kg de pommes de terre de petite taille

- 1/2 CàC de paprika

- 2CàS d'huile neutre

- 2CàS de persil lyophilisé

- 2CàS de chapelure

 

 

 

 

Laver et sécher les pommes de terre. Les couper en 4 ou en 6 suivant la taille en gardant la peau.

Disposer ces quartiers dans un saladier et les mélanger avec l'huile et le persil et mélanger soigneusement afin que tous les quartiers soient enrobés.

Préchauffer le four à 200°C.

Rajouter dans le saladier 1/2CàC de paprika mélanger avec 2CàS de chapelure et la 2nde CàS de persil. Bien mélanger à nouveau.

Déposer les quartiers de pommes de terre sur la lèche-frite du four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 40 minutes environ de cuisson. Les potatoes doivent être bien dorées et croustillantes.

 

 

Country-potatoes-homemade--6-.JPG

 

 

 

 

 

 

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A ne pas louper...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Bonne journée


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25 janvier 2011 2 25 /01 /janvier /2011 04:50

 

Un petit plat de viande avec cette petite recette rapide mais néammoins bien savoureuse...

 

Cette moutarde au miel est un délice qui se mange à la petite cuillère (si si ! je vous assure...) tellement elle est douce...

 

J'essaie de la cuisiner de manières différentes à chaque fois et après l'avoir essayée avec une Petite fondue de poireaux et saumon à la moutarde au miel, j'ai voulu l'essayée dans un plat de viande...

 

Et le résultat est top !

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour 2 personnes :


- 2 filets de poulet

- 1 boîte de champignons de paris entiers

- 1 oignon

- 1 petit pots de crème fraîche légère à 3% (environ 4CàS)

- 2CàS d'huile d'olive

- moutarde au miel (suivant le goût, pour nous 3 CàS)

 

 

 

 

 

Couper les escalopes de poulet en dès. Emincer finement l'oignon.

Dans une sauteuse ou un wok, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon pendant quelques minutes. Ajouter les champignons et les laisser colorer légèrement. Ajouter les morceaux de poulet et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur. Incorporer la crème fraîche et la moutarde et laisser à nouveau cuire pendant 1 à 2 minutes.

Servir aussitôt accompagné de pâtes ou de riz ou alors comme nous de Home made potatoes.

 

 

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De quoi se régaler en toute rapidité et sans trop de calories...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Bonne journée


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