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Dorénavant retrouver toutes ces recettes et bien plus encore sur

 

www.cuisinelolo.fr

11 janvier 2013 5 11 /01 /janvier /2013 04:50

 

 

Une petite douceur avec ce gâteau repéré chez Cléa...

 

Un moelleux extra...

 

Je vous fait un copié/collé de sa recette...

 

 

 
Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

Pour 1 moule de 22cm maxi :


- 3 oeufs
- 40 g de farine
- 40g de poudre d’amande 

- 80 g de sucre blond de canne
- 60 g de purée d’amande blanche
- 1 càc de poudre à lever
- 2 citrons (zestes et jus)

 

 

 

Préchauffer le four à 170°C. Séparer les blancs des jaunes d’oeuf. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajouter la purée d’amande et le jus de citron en battant énergiquement, puis incorporer farine, poudre à lever, poudre d’amande et zestes de citron. Battre les blancs d’oeuf en neige bien ferme et incorporer très délicatement au mélange. Enfourner pour 25 minutes environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laisser totalement refroidir sur une grille. Ce gâteau est délicieux servi bien froid.

 

Gateau-citron-amandes--2-.JPG

 

 

 

Gateau-citron-amandes--3-.JPG

 

 

 

 

Le gâteau est beaucoup plus plat que celui de Cléa... Néammoins le goût et le moelleux étaient bien là...

 

 

 

 

Gateau-citron-amandes--4-.JPG

 

 

 

Gateau-citron-amandes--1-.JPG

 

 


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gâteau, citron, purée d'amande, amande en poudre, sucre blond de canne

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10 janvier 2013 4 10 /01 /janvier /2013 04:50

 

 

Me voici aujourd'hui avec une petite recette de tajine...

 

Il fait froid et pour se réchauffer, rien ne vaut ces bons petits plats mijotés aux douces saveurs orientales...

 

Bien pratique en plus puisque la cuisson se fait sans trop de surveillance...

 

 

 


Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

Pour 2 personnes :

 

- 2 cuisses de poulet

- 2 aubergines

- 1 bel oignon

- 1,5CàS de miel

- 1CàC rase d’épices à tajine

- 6 pruneaux

- 30cl d’eau

- 1CàC d’huile d’olive

 

 

 

Dans un wok, faire saisir le poulet sur toutes les faces. Réserver.

Couper les aubergines en cubes et émincer finement l’oignon.

Dans le wok toujours, faire revenir l’oignon émincé avec les cubes d’aubergines. Laisser cuire 10 minutes en mélangeant de temps en temps.

Au bout de ce temps ajouter le poulet, les épices, le miel et les pruneaux.

Couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 1 heure à 1 heure 15. Au bout de ce temps vérifier la cuisson du poulet. Si vous trouvez qu’il y a trop de liquide, découvrir et laisser mijoter doucement jusqu’à obtenir la consistance souhaitez.

 

Tajine-de-poulet-aux-aubergines--1-.JPG

 

 

 

Tajine-de-poulet-aux-aubergines--2-.JPG

 

 

 

 

Comme toujours dans les tajines, la viande est fondante et moelleuse à souhait... Avec les aubergines, une belle découverte...

 

 

 

 

Tajine-de-poulet-aux-aubergines--4-.JPG

 

 

 

Tajine-de-poulet-aux-aubergines--3-.JPG

 

 

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cuisse de poulet, aubergine, oignon, miel, pruneaux, épices

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9 janvier 2013 3 09 /01 /janvier /2013 04:50

 

 

Des petites gourmandises que nous avons pris grand plaisir à grignoter…

 

Réalisées avec la confiture de mon partenaire Made In Calvados elles n’ont pas fait long feu…

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 


Pour environ 15 bouchées :

 

- 150 g de farine

- 100 g d’huile neutre

- 30g de sucre

- 80 g de confiture de pommes tatin au caramel Made In Calvados

- 2 œufs

- ½ sachet de levure chimique

- quelques amandes effilées (décoration)

 

 

Mon partenaire pour cette recette : Made In Calvados

 

made in calvados

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter l’huile et la confiture de pommes tatin au caramel. Bien mélanger puis incorporer la farine et la levure. Mélanger à nouveau, la pâte doit former comme un ruban.

Répartir cette préparation dans des moules à bouchées en silicone en ne les remplissant qu’aux ¾, parsemer de quelques amandes effilées puis enfourner pour 15 minutes environ de cuisson à 180°C.

 

Petits-moelleux-a-la-confiture-de-pomme-facon-tatin--2-.JPG

 

 

 

Petits-moelleux-a-la-confiture-de-pomme-facon-tatin--3-.JPG

 

 

 

Cette confiture est un petit délice... On la mangerait presque à la petite cuillère...

 

 

 

Petits-moelleux-a-la-confiture-de-pomme-facon-tatin--1-.JPG

 

 

 

Petits-moelleux-a-la-confiture-de-pomme-facon-tatin--4-.JPG

 

Source : Les Gourmandises d'Elise avec modifications

 

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moelleux, confiture, pomme façon tatin au caramel, amandes éffilées

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8 janvier 2013 2 08 /01 /janvier /2013 04:50

 

 

Je ne fais que très rarement de pastasotto, et pourtant que c’est bon…

 

Voici une version réalisée sur un coup de tête un soir…

 

Des légumes, des féculents et de la viande, un petit repas complet qui se réinviteras bien souvent sur ma table…

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

Pour 2 personnes :

 

- 150g d’orechiettes

- 120g de petits pois surgelés

- 120g de courgettes surgelées

- 1 oignon

- 75g de dés de jambon

- 1 cube de bouillon de volaille

- 1 litre d’eau environ

- 60g de parmesan râpé

 

 

 

Faire cuire les petits pois et les courgettes dans de l’eau bouillante suivant les indications du paquet. Les égoutter puis détailler les rondelles de courgettes en quatre. Réserver.

Dans une sauteuse, faire revenir à sec les dés de jambon avec les petits pois et les courgettes jusqu’à ce que le tout commence à se colorer légèrement. Réserver.

Dans la même sauteuse, faire revenir l’oignon émincé dans 1CàS d’huile d’olive jusqu’ à ce que ce dernier soit translucide. Y verser les pâtes, bien mélanger afin qu'elles soient brillantes, puis verser une louche de bouillon et baisser le feu.

Laisser les pâtes absorber le bouillon avant de rajouter une louche. Poursuivre ainsi jusqu’à ce que les pâtes soient cuites.

Ajouter alors le mélange de petits pois, courgettes et jambon, bien mélanger et laisser sur feu pendant 10 minutes. Incorporer enfin le parmesan, mélanger une dernière fois puis servir aussitôt.

 

Pastasotto-de-petits-pois-et-courgettes-au-parmesan--3-.JPG

 

 

 

Pastasotto-de-petits-pois-et-courgettes-au-parmesan--1-.JPG

 

 

 

 

Des pâtes fondantes et savoureuses...

 

 

 

 

Pastasotto-de-petits-pois-et-courgettes-au-parmesan--4-.JPG

 

 

 

Pastasotto-de-petits-pois-et-courgettes-au-parmesan--2-.JPG

 

 

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A demain...


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orechiette, petits pois, oignon, dès de jambon, parmesan, courgette

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7 janvier 2013 1 07 /01 /janvier /2013 04:50

 

 

Rien de tel qu'un délicieux brownies pour réattaquer sur un bon pied une nouvelle semaine...

 

Une délicieuse version que je ne serai que vous conseiller...

 

A refaire sans hésitation...

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

Pour 6 personnes :

 

- 250g de chocolat pâtissier

- 150g de beurre

- 150g de sucre

- 3 oeufs

- 60g de farine

- 1 sachet de sucre vanillé

- 100g de noix de pécan

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat coupé en carrés avec le beurre dans un casserole sur feu doux.

Pendant ce temps, battre le œufs avec les sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine puis le mélange de chocolat et de beurre fondu.

Verser le tout dans un moule carré préalablement beurré. Enfourner pour 15 à 18 minutes à 180°C.

(18 minutes pour moi, à adapter suivant la puissance de votre four).

Découper en carrés et servir tiède.

 

Brownies-aux-noix-de-pecan--3-.JPG

 

 

 

Brownies-aux-noix-de-pecan--1-.JPG

 

 

 

 

Servi avec quelques boules de glaces, une assiette gourmande, comme nous les aimons...

 

 

 

 

Brownies-aux-noix-de-pecan--4-.JPG

 

 

 

Brownies-aux-noix-de-pecan--2-.JPG

 

 

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Bonne gourmandise...


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chocolat, noix de pécan

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6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 06:45

 

 

Afin de changer de la classique galette à la frangipane en voici une version toute aussi délicieuse...

 

Mr Lolo étant né ce jour du 6 janvier et donc jour de l'épiphanie, il a droit bien entendu tous les ans à sa petite galette...

 

Et comme pour la pizza 4 fromages pour lui rien de ne vaut une galette à la frangipane...

 

Oui mais je voulais depuis longtemps en faire une un peu plus originale alors j'ai pris le risque...

 

Grand soulagement, Mr a beaucoup aimé cette version et est donc ok pour d'autres tests de galettes hihihi...

 

Je lui souhaite bien sûr un très Joyeux Anniversaire...

 

 

 

  Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

Pour 6 à 8 personnes :

 

- 2 rouleaux de pâte feuilletée

- 100g de beurre

- 100g de poudre d'amandes

- 80g de sucre

- 40g de maïzena

- 1 oeuf

- 3CàS de pâte de spéculoos

- 1 grosse poire

- 1 fève

 

Pour la dorure :

- 1 jaune d'oeuf

- 1CàS de lait

 

 

 

Préchauffer le four à 210°C.

Dans un saladier, travailler le beurre mou à la spatule en bois jusqu'à obtention d'une consistance de pommade. Ajouter le sucre petit à petit, l'oeuf, la maïzena, la poudre d'amandes et la pâte de spéculoos en mélangeant bien entre chaque ajout et toujours avec la spatule en bois.

Peler et détailler les poires en très fines lamelles.

Abaisser la première pâte feuilletée sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Répartir la crème d'amandes au spéculoos jusqu'à environ 2 cm du bord. Disposer les lamelles de poires ainsi que la fève puis recouvrir de la seconde pâte feuilletée. A l'aide d'un couteau dessiner des croisillons ou des rosaces dessus puis la dorer à l'aide d'un pinceau alimentaire d'un mélange de jaune d'oeuf et de lait.

Enfourner pour 45 minutes environ de cuisson à 210°C. Dès que la galette commence à dorer, la recouvrir d'une feuille de papier aluminium puis poursuivre la cuisson.

Laisser tiédir à température ambiante avant dégustation.

Et comme toute les galettes elle est bien meilleur un peu tiède...

 

Galette-des-rois-aux-poires-et-pate-de-speculoos--4-.JPG

 

 

Galette-des-rois-aux-poires-et-pate-de-speculoos--3-.JPG

 

 

 

Une garniture généreuse et un délicieux goût en bouche... Une version que je ne manquerai pas de refaire...

 

 

 

Galette-des-rois-aux-poires-et-pate-de-speculoos--2-.JPG

 

 

Galette-des-rois-aux-poires-et-pate-de-speculoos--1-.JPG

 

 

 

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Si vous aussi vous aimez les galettes, alors vous aimerez peut-être :

 

- Galette des rois à la frangipane (créme d'amande et créme pâtissière)

 

- Galette des rois à la crème d'amande

 

- Galette à la frangipane rustique

 

 

 

Joyeuse épiphanie à tous et toutes...


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pâte feuilletée, poudre d'amande, poires, pâte de spéculoos

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3 janvier 2013 4 03 /01 /janvier /2013 21:35

 

Un petit post tardif pour vous souhaiter à tous et toutes une très bonne et belle année 2013 !

 

Bonne-annee-2013-costa-rica-300x245.jpg

 

Nous sommes rentrés mes deux hommes et moi cette après-midi d'un séjour d'une semaine dans l'Aveyron qui fût bien ressourçante et qui aurai pu être beaucoup plus reposante si notre mini pouce avait bien voulu faire ses nuits (chose qu'il faisait depuis plus de 15 jours !)...

 

Me voilà donc de nouveau reconnectée pour mon plus grand plaisir, prête à vous retrouver et prête à ré-attaquer le boulot dans maintenant 1 semaine...

 

Je m'excuse par avance si je me fais plus longue à répondre à vos questions et commentaires, mais l'année va démarrer avec un nouveau rythme à prendre et mes soirées risquent d'être bien courtes...

 

J'espère que vous avez passé tous et toutes de bonnes fêtes de fin d'année et rendez-vous dimanche pour la reprise des recettes !

 

A très vite...

 

Amicalement;

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23 décembre 2012 7 23 /12 /décembre /2012 04:50

 

En cette veille de Noël je viens vous souhaiter de très Joyeuses Fêtes de fin d'année...

 

Je vais mettre ma cuisine en pause pendant 2 petites semaines afin de profiter pleinement du premier Noël de mon Louis avec nos familles respectives...

 

Je vous donne donc rendez vous le 6 Janvier prochain et en attendant régalez-vous bien, mais pour çà je vous fais confiance !

 

Merci pour votre fidélié et à très bientôt mes chers (-ères) lecteurs (-ices) !

 

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22 décembre 2012 6 22 /12 /décembre /2012 04:50

 

 

Une recette repérée chez Isa et qui m’a de suite tentée…

 

Une belle découverte que ces petits financiers qui sont un plaisir à déguster autour d’un petit verre…

 

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

Pour 24 mini-financiers :

 

- 70 gr de farine

- 100 gr de parmesan râpé

- 20g de comté râpé

- 2 œufs

-50 gr de beurre

- 10 cl de lait

- 1 bonne cuillérée à café de cumin moulu

 

 

 

Préchauffez le four à 210°C.

Faire fondre le beurre. Dans un saladier, mélanger la farine, le cumin, le parmesan et le comté. Y ajouter les œufs, puis incorporer le lait et le beurre fondu. Bien mélanger rapidement le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Répartir cette préparation dans des moules en silicone puis enfourner pour 10 minutes (temps à adapter en fonction de la taille des moules utilisé).

 

Financiers-au-parmesan-et-cumin--4-.JPG

 

 

Financiers-au-parmesan-et-cumin--2-.JPG

 

 

 

Bien moelleux, le mariage du parmesan et du cumin est bien sympa...

 

 

 

Financiers-au-parmesan-et-cumin--1-.JPG

 

 

Financiers-au-parmesan-et-cumin--5-.JPG

 

 

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financiers, parmesan, cumin

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21 décembre 2012 5 21 /12 /décembre /2012 04:50

 

 

Une petite idée pour votre apéritif de fêtes...

 

J'ai présenté ces petits choux au réveillon l'année dernière et ils ont eu beaucoup de succés...

 

La pâte à choux est bien moelleuse bref des petits choux qui sont un plaisir à déguster...

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

Pour 18 petits choux :

 

Pour la pâte à choux :

-125g de farine

- 20cl d'eau

- 75g de beurre

-3 gros oeufs

- 1 pincée de sel

 

Pour la garniture :

- 250g de ricotta

- 2 tranches de truite fumée

- ciboulette ciselée

 

 

 

Préparer la pâte à choux :

Disposer dans une casserole, l'eau, la pincée de sel et le beurre. Faire bouillir le tout puis y verser d'un seul coup la farine tamisée.

Bien remuer à l'aide d'une cuillère en bois et la travailler pendant environ 3 minutes sur feu doux, jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule.

Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.

Ajouter un à un les oeufs en mélangeant énérgiquement la pâte entre chaque ajout.

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Disposer la pâte dans une poche à douille ou une poche congélation coupée dans un des coin et former les éclairs.

Enfourner pour environ 15 minutes de cuisson à 180°C.

Laisser refoidir.

 

Préparer la garniture :

Hacher finement la truite fumée. M"langer dans un cul de poule, la ricotta, la truite fumée hachée et la ciboulette.

Verser cette préparation dans une seringue alimentaire avec en embout assez gros.

Réaliser un trou dans les petits choux puis les farcir de la préparation.

Conserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

Choux-a-la-ricotta-et-truite-fumee--7-.JPG

 

 

Choux-a-la-ricotta-et-truite-fumee--6-.JPG

 

 

 

Vous pouvez les parsemer de graines de sésame ou de pavot avant la cuisson...

 

 

 

Choux-a-la-ricotta-et-truite-fumee--9-.JPG

 

 

Choux-a-la-ricotta-et-truite-fumee--5-.JPG

 

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Si vous aimez les petits choux salés, alors vous aimerez peut-être 

 

- Mini-éclairs à la mousse de foie gras

 

- Petits choux farçis à la crème de roquefort, noix et saumon fumé

 

 

 

Bonne journée...


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choux, ricotta, truite fumée, ciboulette

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