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  • : Des petits plats simples pour la vie de tous les jours! Je vous invites à découvrir ma cuisine du quotidien simple et généreuse!
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Dorénavant retrouver toutes ces recettes et bien plus encore sur

 

www.cuisinelolo.fr

20 janvier 2012 5 20 /01 /janvier /2012 04:50

 

Comme promis la recette de pizza concoctée pour Mr Lolo... et voici donc la seule pizza digne de ce nom pour lui...

 

Pas la peine de lui en proposer une autre, pourriez-vous y mettre du foie gras ou de la langouste dessus...

 

J'ai tout essayé et rien à faire, pour lui une pizza doit être pleine de fromage et seulement de fromage...

 

Je n'ai pas pesé les morceaux, c'est suivant vos goûts...

 

Un intrus c'est glissé dans la liste des ingrédients, saurez vous trouver lequel...

 

 

 

 

Pour 1 belle pizza :


- 1 base de pâte magique

- 1 morceau de gorgonzola

- 1/2 bûche de chèvre environ

- 1 boule de mozzarella

- 1 morceau de roquefort

- fromage blanc 0%

 

 

 

Préchauffer le four à 210°C.

Etaler le fromage blanc sur la pâte. Couper les fromage en lamelles ou en morceaux et les disposer sur le fromage blanc.

Enfourner pour 15 minutes environ de cuisson à 210°C.

 

 

 

 

 

 

Pizza-aux-quatre-fromages--2-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

Pizza-aux-quatre-fromages--3-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

J'ai quand même eu le droit d'en goûter une part...  Très bonne mais un peu forte pour moi...

 

 

 

 

 

 

 

 

Pizza-aux-quatre-fromages--4-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

Pizza-aux-quatre-fromages--1-.JPG

 

 

 

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19 janvier 2012 4 19 /01 /janvier /2012 04:50

 

Une petite recette qui vient ensoleiller cette froide journée d'hiver...

 

Je vous invite au voyage avec ces petites tortillas, garnies le plus simplement du monde...

 

Et je fais plein de bisous et souhaite un très joyeux anniversaire à ma petite mamie qui fête aujourd'hui ces 87 ans... et qui je l'espère lira ce petit message...

 

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

 

 

Pour 4 personnes :


- 8 tortillas

- 4 escalopes de poulet

- 3 tomates

- 1 poivron rouge

- 1 oignon

- 1CàS de curry

- 2CàS de crème fraîche à 15%

- gruyère râpé

- salade

- huile d'olive

 

 

 

Emincer l'oignon et couper les tomates en dès. Détailler le poulet en lamelles ainsi que le poivron.

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les dès de tomates et faire cuire 5 minutes puis ajouter le poulet.

Faire revenir le tout 15 minutes environ sur feu moyen, le poulet doit être cuit. Ajouter le curry, mélanger laisser cuire 2 minutes, puis ajouter 2CàS de crème fraîche.

Laisser encore cuire 2 minutes en mélangeant.

Disposer sur la table les feuilles de salade, les lamelles de poivrons, le gruyère râpé et le poulet.

Garnir les tortillas et rouler...

 

 

 

Burritos-de-mais-au-poulet-au-curry--4-.JPG

 

 

 

 

Burritos-de-mais-au-poulet-au-curry--3-.JPG

 

 

 

 

 

 

Des petites galettes qui régalent bien... Allez mimine, je t'emméne au Mexique...

 

 

 

 

 

 

Burritos-de-mais-au-poulet-au-curry--2-.JPG

 

 

 

 

Burritos-de-mais-au-poulet-au-curry--1-.JPG

 

 


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18 janvier 2012 3 18 /01 /janvier /2012 04:50

 

Mes parents m'ont gentimment donné il y a quelques temps de çà, un pot de cacahuétes caramélisées, un peu comme des chouchous...

 

Le moelleux du muffin, le petit goût caramélisé et le croquant des cacahuètes...

 

Un mariage qui a fait sensation à la maison...

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour 10 muffins environ :


- 175g de farine

- 90g de cassonnade

- 60g de beurre mou allégé à 38%

- 1 oeuf

- 1CàC de levure chimique

- 10cl de lait écrémé

- 1CàC d'extrait de vanille en pépites

- 3CàS d'éclats de cacahuètes caramélisées

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, battre le sucre avec le beurre jusqu'à l'obtention d'une crème presque mousseuse. Ajouter l'oeuf et mélanger à nouveau.

Verser la farine, la levure, mélanger, puis incorporer l'extrait de vanille, le lait et mélanger à nouveau.

Ajouter enfin les éclats de cacahuètes caramélisées, mélanger rapidement avec une cuillère puis répartir la préparation dans des moules à muffins en ne les remplissant qu'aux 3/4.

Enfourner pour 20 minutes de cuisson à 180°C.

Laisser tiédir et déguster tiède, c'est meilleur...

 

 

Muffins-aux-eclats-de-cacahuetes-grilles--2-.JPG

 

 

 

 

Muffins-aux-eclats-de-cacahuetes-grilles--5-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

Nous les avons déguster au petit déjeuner avec un peu de nutella... rhooo les gourmands...

 

 

 

 

 

 

 

 

Muffins-aux-eclats-de-cacahuetes-grilles--4-.JPG

 

 

 

 

Muffins-aux-eclats-de-cacahuetes-grilles--1-.JPG

 

 

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17 janvier 2012 2 17 /01 /janvier /2012 04:50

 

Un petit gratin très goûteux imaginé avec les fonds de mon frigo...

 

Parfait pour un soir, histoire de se réchauffer...

 

 

 

 

 

 

 

Pour 3 personnes :


- 4 à 5 poireaux moyens

- 150g de filets de loup

- 1 petit oignon

- 20g de beurre à 38%

- 70g de crozets

- 20cl de crème liquide allégée à 3%

- 1CàS de curry

- un restant de chapelure au parmesan et herbes

 

 

 

 

Emincer finement les poireaux et l'oignon. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et  faire revenir les poireaux et l'oignon pendant environ 25 minutes à moitié couvert.

Pendant ce temps, faire cuire les crozets suivant les indications du paquet.

Couper les filets de loup en morceaux pas trop gros.

Préchauffer le four à 200°C.

Une fois le mélange de poireaux et d'oignon cuit, ajouter les crozets, les morceaux de poisson, la crème liquide, le curry et mélanger délicatement. Laisser sur le feu 2 minutes environ sans cesser de mélanger doucement.

Répartir cette préparation dans un plat allant au four et parsemer de chapelure.

Enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson à 200°C. La chapelure doit être bien dorée.

Servir aussitôt.

 

 

Gratin-de-poisson--poireaux-et-crozets--2-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

Gratin-de-poisson--poireaux-et-crozets--4-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Un bon plat complet et plutôt léger, parfait pour un soir...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gratin-de-poisson--poireaux-et-crozets--1-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

Gratin-de-poisson--poireaux-et-crozets--3-.JPG

 

 

 

 

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Published by lolo - dans Les Gratins
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16 janvier 2012 1 16 /01 /janvier /2012 16:00

 

Encore un partenariat...

 

Pour mon plus grand plaisir je dois bien l'avouer...

 

Il est toujours agréable de tester et de découvrir de nouvelles choses et de les promouvoirs à travers des recettes et des posts tels que celui-ci...

 

Aujourd'hui je vais vous parler de l'entreprise Crystal fondée en 2009 par deux passionnés, ayant l'envie et la volonté de faire partager l'univers gourmet au plus grand nombre.

 

 

LOGO CRYSTAL BLANC (3)

 

 

Vous trouverez donc chez Crystal, des produits alimentaires aux saveurs authentiques et naturelles de nos régions ...

 

Ainsi vous pourrez découvrir sur leur site des confitures au thé, aux saveurs plus délicieuses les unes que les autres... mais aussi des thés glacés, des caramels à tartiner au beurre salé et à la fleur de sel et notamment celui que beaucoup connaissent le caramel au spéculoos...

 

Serge m'a gentiment proposé de m'envoyer un de leurs derniers produits le "Carepice" avec à mon choix trois saveurs différentes : Chine, Maghreb et Inde.

 

Je me suis laissé tenter par le Carepice saveur de Chine...

 

 

Carepice-saveurs-de-Chine.JPG

 

 

Et pour l'avoir déjà testé c'est une vraie merveille...

 

Je vous posterai dans quelques jours la recettes réalisée avec mais en attendant je vous propose de découvrir leur site Internet...

 

Vous y trouverez je suis sûre de quoi surprendre vos papilles...

 

Je remercie encore Serge pour cette délicieuse découverte...

 

A demain...

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Published by lolo - dans Partenariats
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16 janvier 2012 1 16 /01 /janvier /2012 04:50

 

 

Voici l'entremet réalisé le week-end dernier pour les 30 ans de Mr Lolo...

 

Un entremet réalisé avec des saveurs qu'il affectionne le plus...

 

Et vous remarquerez que nous avons les même goûts...

 

Je n'était pas tout à fait satisfaite du rendu du glaçage qui ne faisait pas une coupure nette avec la mousse de poires, mais il a eu un grand succès et c'est là l'essentiel...

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

Pour 15 à 20 personnes (coupé en petites parts) :

 

Pour la base :

- 200g de spéculoos

- 80g de beurre

 

Pour la mousse de poires :

- 200g de purée de poires (je préconiserait plutôt 300g car on ne sentait pas assez la poire à mon goût) réalisée avec une petite boîte de poires au sirop

- 100g de sucre en poudre

- 260g de crème fraîche liquide entière

- 4 feuilles de gélatine soit 8g

 

Pour le glaçage chocolat :

- 200g de chocolat noir

- 30cl de crème liquide entière

- 1 feuille de gélatine

 

 

 

A commencer la veille pour le lendemain.

 

Réalisation de la base :

Mixer finement les spéculoos. Faire fondre les 80g de beurre. Mélanger les spéculoos mixés avec le beurre fondu puis tasser ce mélange au fond d'un cercle à entremet. Entreposer le tout au réfrigérateur.

 

Réalisation de la mousse de poires :

Penser à mettre saladier et fouet du robot au congélateur au moins 20 minutes avant la réalisation de la chantilly. Par sécurité j'entrepose également la crème liquide 10 minutes au congélateur avant utilisation.

Mixer les poires égouttées jusqu'à obtenir une purée. Faire tremper les feuilles de gélatine pendant 10 minutes dans de l'eau froide. Pendant ce tempsfaire chauffer 100g de purée de poires avec la totalité du sucre dans une casserole. Au bout des 10 minutes, essorée la gélatine et l'incorporer dans la casserole contenant la purée de poire chaude et bien mélanger avec un cuillère en bois jusqu'à ce que la gélatine soit bien fondue. Réserver.

Monter la crème iquide en chantilly bien ferme. Verser le contenu de la casserole dans la chantilly et mélanger délicatement le tout à l'aide d'un maryse.

Verser cette mousse sur la base de spéculoos et entreposer au réfrigérateur pour la nuit.

 

Réalisation du glaçage au chocolat :

Le lendemain matin, faire fondre sur feu doux le chocolat avec la crème liquide. Faire tremper la feuille de gélatine 10 minutes dans de l'eau froide puis l'essorer et l'incorporer hors du feu au mélange de chocolat et de crème fondus.

Attendre que la ganache soit tiède avant de la verser sur la mousse de poires en lissant bien à l'aide d'une maryse.

Entreposer à nouveau au réfrigérateur pendant au moins 3 heures afin que le glaçage soit bien prit.

Décorer selon vos envie et déguster bien frais.

 

Bavarois-a-la-mousse-de-poire-et-ganache-chocolat-copie-2.JPG

 

 

 

Bavarois à la mousse de poire et ganache chocolat (5)

 

 

 

Je vous l'accorde je n'ai pas trop pousser la décoration n'ayant pas eu le temps... 17 estomacs à nourrir cela n'est pas rien surtout quand c'est un buffet... et que j'ai dû tout réaliser en une seule journée... sauf l'entremet bien sûr...

 

 

 

Bavarois-a-la-mousse-de-poire-et-ganache-chocolat--6-.JPG

 

 

 

Bavarois-a-la-mousse-de-poire-et-ganache-chocolat--10-.JPG

 

 

 

Bavarois-a-la-mousse-de-poire-et-ganache-chocolat--1-.JPG

 

Source : La cuisine de Zaïna et La cuisine de Mimine

 

   

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Et toujours besoin de vous... Si vous aimez mes verrines...

 

 

Verrines de poires épicées et pain d'épices (1)

 

 

Concours chez Payette un petit vote par jour en cliquant

 

ICI

 

 

 

Bon début de semaine à tous et toutes....


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entremet, mousse , chocolat, gélatine, poire au sirop, spéculoos

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Published by lolo - dans Les Entremets
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15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 09:53

 

J'ai participé avant les fêtes au petit concours organisé par Payette Cuisine...

 

Aujourd'hui les votes sont ouverts...

 

Je sais je vous demande beaucoup de votes en ce moment mais promis après je ne vous embêterai plus...!

 

Si vous avez aimé mes petites Verrines de foie gras aux poires épicées et pain d'épices...

 

 

 

 

 

Verrines de poires épicées et pain d'épices (4)

 

 

 

Un petit clic pour elles à cette adresse...

 

 

 

 ICI

 

 

 

Pas de vote quotidien, juste un seul....

 

 

Merci à tous et toutes qui me suivez au quotidien....

 

 

A demain pour une nouvelle gourmandise....

 

 

Bon dimanche !

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15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 04:50

 

Pas de mise à l'honneur en ce dimanche mais une petite gourmandise... histoire de fêter avec vous mes 27 ans...

 

Un petit gâteau avec une alliance que j'apprécie particulièrement...

 

La douceur de la banane avec le corsé du chocolat... mes petites papilles adorent...

 

Une bonne occasion de se faire plaisir...

 

 

 

 
Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

 

 

 

Pour un gâteau :


- 4 bananes

- 3 oeufs

- 150g de chocolat noir

- 100g de sucre

- 100g de beurre allégé à 38%

- 60g de poudre d'amandes

- 30g de farine

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Casser le chocolat en cubes et le faire fondre avec un peu d'eau au micro-ondes. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs puis fouetter les jaunes avec le sucre pendant 1 minute.

Mélanger le chocolat fondu avec le mélange de jaunes d'oeufs et de sucre.

Incorporer 100g de beurre ramolli, les blancs d'oeufs légèrement battus à la fourchette, la farine et la poudre d'amandes.

Peler les bananes et les couper en rondelles pas trop épaisses. Les placer dans le fond d'un moule à manqué beurré ou en silicone. Verser la préparation chocolatée sur les bananes et enfourner pour 25 minutes de cuisson à 180°C environ.

Laisser tiédir avant de démouler et déguster froid ou à température ambiante.

 

 

Gateau-bananes-et-chocolat---5-.JPG

 

 

 

 

Gateau-bananes-et-chocolat---2-.JPG

 

 

 

 

 

Un délice pour les amateurs de bananes et de chocolat...

 

 

 

 

 

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Gateau-bananes-et-chocolat---4-.JPG

 

 

 

 

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Published by lolo - dans Les Gâteaux
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14 janvier 2012 6 14 /01 /janvier /2012 04:50

Une délicieuse tarte trouvée dans le paquet d'une pâte feuilletée...

 

Comme quoi, rien ne sert de trop chercher pour se régaler...

 

Bon j'ai bien entendu modifier deux trois petites choses, vous me connaissez maintenant...

 

Le poireaux est un légume que je ne me lasse pas de cuisiner et depuis que j'ai réussi à le faire aimer à Mr Lolo je ne me prive pas...

 

 

 

Pour 6 personnes :


- 1 pâte brisée

- 75g de beurre allégé à 38%

- 600g de poireaux coupés en rouelles

- 2CàS de farine

- 1/2 litre de lait

- 1CàS de crème épaisse

- 3 tranches de jambon de dinde (ou bacon, lardons...)

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter les poireaux coupés en rouelles. Bien mélanger afin de bien les enrobés de beurre et laisser revenir 5 minutes. Ajouter 2CàS de farine dans la casserole et mélanger de façon homogène.

Incorporer la crème épaisse et le lait et faire épaissir la préparation sur feu moyen en ne cessant de remuer avec une cuillère en bois.

Couper les tranches de jambon en morceaux et les ajouter dans la casserole, mélanger.

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. Verser la préparation aux poireaux et jambon sur le fond de tarte. Enfourner et laisser cuire pendant 40 à 45 minutes à 180°C.

 

 

 

 

 

Tarte-aux-poireaux-et-jambon--2-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

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Vraiment délicieuse cette petite tarte. Une recette à faire et refaire en alternant entre jambon, lardons et bacon suivant le frigo...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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13 janvier 2012 5 13 /01 /janvier /2012 04:50

 

Voici donc la première recette testée avec la pâte magique...

 

La pâte est tout simplement extra... Moelleuse à souhait c'est un vrai régal...

 

Cette pizza est celle que je me suis concoctée et vous verrez bientôt celle que j'ai concoctée à Mr Lolo...

 

Une garniture qui change un peu et qui pour moi, adorant le sucré-salé m'a vraiment conquise...

 

 

 

Pour 1 belle pizza :


- 1 base de pâte magique (vous pouvez réaliser 2 pizza avec cette base)

- 4 figues séchées et moelleuses

- des tranches de bacon

- des rondelles de bûche de chèvre

- fromage blanc 0% (ou crème fraîche)

- 1 poignée de pignons de pin

- miel

 

 

 

Préchauffer le four à 210°C.

Sur la pâte, étalée en rond, disposer une couche de fromage blanc. Garnir avec les tranches de bacon, les figues coupées en morceaux et des rondelles de bûche de chèvre.

Enfourner pour 15 minutes environ à 210°C. Le fromage doit être fondu et la pâte légèrement dorée.

Verser un filet de miel sur la pizza avant de la déguster...

 

 

 

 

 

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Le mariage des saveurs est un vrai délice...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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