Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Lolo et sa Tambouille !
  • Lolo et sa Tambouille !
  • : Des petits plats simples pour la vie de tous les jours! Je vous invites à découvrir ma cuisine du quotidien simple et généreuse!
  • Contact

Mes Recettes Salées

Tout pour pl'aéro Les cakes salés
Petits croissants au jambon et poivrons grillés (5) Carrot cake salé aux noix (5)
   
Les entrées Les féculents
Poires rôties à la fourme d'ambert, miel et noiettes (4) Pennes sauce aux tomates, poivrons au balsamique pignons d
   
Les légumes Les poissons
Photos-fonds-index 9009 Saumon au miel (4)
   
Les viandes Les tartes salées
Poulet rôti au miel (3)

Photos-fonds-index 9007

   
Les oeufs Les clafoutis
Oeufs en nid de coppa sur lit de tomates et poivrons (3) Mini cuajada au jambon et poivron rouge (2)
   
  Les envies d'ailleurs
  Les gratins
Wraps de poulet au Carépice saveur de Chine (5)

Gratin de pâtes fondant à la mozzarella et aux lardons (5

       
Les terrines Les bases
Photos-fonds-index 8890 Photos-fonds-index 9366
   
Les pains Les gaufres salées
Fougasses à la coppa et légumes grillés (8)-copie-1 Tartines de tomates et poivrons grillés (3)
   

Les recettes pour

les fêtes

 
Marguerites (4)  

Rechercher

Recettes Sucrées

Les cakes sucrés Les flans et clafoutis
Cakes aux abricots secs, rhum et cranberries (6) Photos-fonds-index 9891
   
Les gâteaux Les crumbles
Marbré italien (2) Photos-fonds-index-8317.png
   
Les cheesecakes Les entremets
Photos-fonds-index 5609 Bavarois à la mousse de poire et ganache chocolat (1)
   
Les tartes sucrées Les verrines sucrées
Tarte croustillante aux pommes (6) Verrines-de-pommes-caramelisees-et-fromage-blanc--4-.png
   
Les brioches Les petites douceurs
Brioche à éffeuiller (4) Cookies moelleux aux pépites de chocolat (3)-copie-1
   
Les crèmes et mousses

  Crêpes et

pancakes

Riz au lait à la vanille et à la cannelle (2) Pancakes (4)
   
Les yaourts  
Yaourts aux kit-kat (5)  

Changement d'adresse

Dorénavant retrouver toutes ces recettes et bien plus encore sur

 

www.cuisinelolo.fr

28 avril 2012 6 28 /04 /avril /2012 04:50

 

 

Nous recevions des amis et je devais donc absolument trouver quelque chose à présenter pour l'apéritif...

 

Un petit tour rapide dans le réfrigérateur, une pâte brisée et du saumon fumé...

 

Je n'en demandais pas tant...

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

Pour plein de petites quichettes (je dirais une bonne trentaine) :


- 2 pâtes feuilletées

- 20cl de crème liquide entière

- 200g de saumon fumé

- 3 oeufs

- 2 belles CàS de parmesan

- ciboulette

 

 

 

A l'aide d'emporte pièce, découper des ronds dans les pâtes feuilletées. En chemiser des petites moules à bouchées.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier battre les oeufs en omelette puis y ajouter la crème liquide, le parmesan râpé et la ciboulette. Détailler le saumon fumé en dès et l'ajouter à la préparation précédente.

Dans chaque fond de pâte feuilletée, déposer 1CàS d'appareil puis enfourner pour environ 15 minutes de cuisson à 180°C.

Servir tiède...

 

Quichettes-au-saumon--5-.JPG

 

 

 

Quichettes-au-saumon--1-.JPG

 

 

 

 

Bien pratique pour des apéros de dernière minute... Il est bien sûr possible d'en varier les saveurs... En tout cas cette version n'a pas fait long feu auprès de nos invités...

 

 

 

 

Quichettes-au-saumon--6-.JPG

 

 

 

Quichettes-au-saumon--3-.JPG

 

 

Print Friendly and PDF

 

 

 

 

Bon weekend...


Rendez-vous sur Hellocoton !


pâte feuilletée, crème liquide, saumon fumé, ciboulette, parmesan

Repost 0
27 avril 2012 5 27 /04 /avril /2012 04:50

 

Une petite tarte totalement improvisée encore une fois...

 

Je me suis servie d'une pâte feuilletée carrée, que j'ai remarqué pour la première fois dans mon supermarché...

 

Et non je n'ai pas encore osé me lancer dans la réalisation de pâte feuilletée maison...

 

Une petite quiche on ne peut plus basique mais dans laquelle la moutarde à l'ancienne trouve tout à fait sa place...

 

 

 

 

 

 

Pour 4 personnes :

 

- 1 pâte feuilletée carrée ou ronde

- 1 barquettes d'allumettes de lardons fumés

- 1 petite boîte de champignons de paris émincés

- 3 oeufs

- 20cl de crème fraîche épaisse à 15%

- 2CàS de moutarde à l'ancienne

- 4 tranches de mozzarella

 

 

 

 

Faire revenir à sec dans une poêle, les allumettes de lardons. Retirer l'excédent de gras rendu puis réserver.

Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée et en piquer le fond à la fourchette.

Disposer dans le fond de tarte les allumettes de lardons et les champignons de paris préalablement égouttés.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un cul de poulet battre au fouet les oeufs avec la crème fraîche. Ajouter les 2CàS de moutarde à l'ancienne et battre à nouveau. Verser cet appareil sur le fond de tarte puis disposer les tranches de mozzarella.

Enfourner pour environ 25 à 30 minutes à 180°C.

 

 

Quiche-au-lardons-et-champignons--2-.JPG

 

 

 

 

 

 

Quiche-au-lardons-et-champignons--3-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

Une quiche bien moelleuse et bien goûteuse... De quoi se régaler en toute simplicité...

 

 

 

 

 

 

 

 

Quiche-au-lardons-et-champignons--1-.JPG

 

 

 

 

 

 

Quiche-au-lardons-et-champignons--5-.JPG

 

 

Print Friendly and PDF

 

 

 

 

Bon week-end...


Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
26 avril 2012 4 26 /04 /avril /2012 04:50

 

Je vous re-propose ce petit rougail, déjà publié au début de ce blog...


L'ayant refait récemment, j'en profite pour ré-actualiser les photos...

 

Certains d'entre vous auront peut-être loupé la recette...

 

La voici donc à nouveau...

 

 

 

 

 

 

Pour 4 personnes ;


- 8 saucisses fumées (saucisses de morteau)

- 2 boîte moyenne de tomates entières pelées au jus

- 4 oignons

- curcuma (selon le goût)

- gingembre (selon le goût)

 

 

 

 

Faire dégraisser les saucisses en les piquant à la fourchette sur toute les faces et en les plongant pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante. Si vous souhaitez un rougail "light" renouveller l'opération 2 à 3 fois.

Une fois dégraisser, les couper en rondelles assez épaisses.

Dans un wok ou une sauteuse, faire revenir les oignons préalablement pelés et émincés dans un peu d'huile d'olive.

Couper grossierement les tomates en rondelles et les ajouter aux oignons avec leur jus.

Laisser revenir 5 minutes en remuant. Rajouter les épices selon le goût. Pensez à gouter entre chaque ajout, il faut que cela soit bien relevé. Rajouter les rondelles de saucisses et laisser cuire à couvert à feu moyen en mélangeant souvent. La sauce doit s'épaissir un peu.

Servir avec un bon riz blanc.

 

 

Rougail-saucisse--5-.JPG

 

 

 

 

 

Rougail-saucisse--8-.JPG

 

 

 

 

 

 

Une recette que je tiens d'une cousine de p'tit mari, qui a vécu plusieurs années à la Réunion... On ne s'en lasse pas...

 

 

 

 

 

 

Rougail-saucisse--7-.JPG

 

 

 

 

 

Rougail-saucisse--6-.JPG

 

 

 

Print Friendly and PDF

 

 

 

 

Bonne journée...

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
25 avril 2012 3 25 /04 /avril /2012 04:50

 

Le gâteau au yaourt est un classique que l'on peut décliner au grès de ses envies et de ses placards...

 

Voici mon petit dernier...

 

J'y ai simplement ajouté un reste de pralin...

 

Dégusté au petit déjeuner il fût très apprécié...

 

 

 

 

 

 

Pour un 1 moule à cake :


- 1 yaourt à la vanille

- 3 pots de farine

- 1 pot de sucre en poudre

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure chimique

- 5CàS de pralin

- 1/2 pot d'huile neutre

 

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger vivement au fouet, le yaourt, le sucre, les oeufs entiers et l'huile. Ajouter la farine, la levure et le pralin et mélange jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Verser la pâte dans un moule à cake, ou un moule à manqué bien beurré puis enfourner pour 30 à 40 minutes de cuisson à 180°C. La lame d'un couteau doit ressortir sèche.

Laisser refroidir à température ambiante et régalez-vous...

 

 

 

Cake-au-pralin--3-.JPG

 

 

 

 

 

Cake-au-pralin--4-.JPG

 

 

 

 

 

 

Bien sûr il fût généreusement tartiné de nutella...On est gourmand ou on ne l'est pas...

 

 

 

 

 

 

 

Cake-au-pralin--5-.JPG

 

 

 

 

 

Cake-au-pralin--1-.JPG

 

 


Print Friendly and PDF

 

 


 

Bon goûter...


Rendez-vous sur Hellocoton !


Repost 0
24 avril 2012 2 24 /04 /avril /2012 04:50

 

Sur la demande de Mr Lolo qui voulait un plat contenant des noix de cajou, j'ai réalisé cette recette qui c'est avérée être un vrai délice...

 

Le poulet est fondant en bouche...

 

Un régal pour les papilles...

 

Et un Mr Lolo plus que satisfait...

 

 

 

 

 

 

 

Pour 4 personnes :


- 4 blancs de poulet

- 1 verre de sauce soja (20cl)

- 1CàS de vinaigre balsamique

- 10cl de lait de coco (20cl pour moi)

- huile pour le wok

- noix de cajou non salées (j'en ai mis 125g)

- farine

 

n.b: Ne pas rajouter de sel, la sauce soja en contient suffisament.

 

 

 

Détailler le poulet en lanières et les disposer dans un saladier. Arroser avec la sauce soja et le vinaigre balsamique puis laisser macérer 1 heure.

Oter le poulet de la marinade (réserver la marinade) et le disposer dans un récipient hermétique, contenant de la farine. Secouer énergiquement afin que tous les morceaux de poulet soient bien enrobés.

Mettre de l'huile à chauffer dans un wok (1CàS environ), puis y jeter le poulet et le laisser dorer sur feu vif en remuant.

Une fois le poulet bien doré, ajouter la marinade et les noix de cajou grossièrement concassées (je les ai mise entières). Poursuivre la cuisson sur feu doux. Ajouter le lait de coco, bien mélanger et laisser cuire encore 10 minutes environ.

Servir bien chaud accompagner de riz basmati.

 

Poulet-aux-noix-de-cajou-et-lait-de-coco--1-.JPG

 

 

 

 

 

 

Poulet-aux-noix-de-cajou-et-lait-de-coco--2-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A refaire sans aucun doute....

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Poulet-aux-noix-de-cajou-et-lait-de-coco--3-.JPG

 

 

 

 

 

 

Poulet-aux-noix-de-cajou-et-lait-de-coco--4-.JPG

 

 

Source : La popotte de Manue

 

 

 

Print Friendly and PDF

 

 

 

 

Bonne journée...

 

Rendez-vous sur Hellocoton !


Repost 0
23 avril 2012 1 23 /04 /avril /2012 04:50

 

Je ne fais que très rarement des gâteaux aux fruits, leur préférant tartes et autres clafoutis...

 

Je me suis néanmoins arrêté sur la recette de Loulou, qui elle même l'avait trouvé chez Therbia. Ses photos de coupe m'ont séduite... Le gâteau avait l'air vraiment très moelleux...

 

J'ai changé quelques petites choses, notamment le fruit puisque j'ai remplacé les pommes par des poires...

 

Je vous livre sa recette et vous mets entre parenthèses mes modifications. Vous aurez ainsi le choix entre les deux versions...

 

 

 


Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

 

 

 

Pour 1 moule carré de 24cm :


- 150g de farine

- 150g de sucre (dont 1 sachet de sucre vanillé)

- 125g + 25g de beurre mou au sel de guérande (125g de beurre mou à 38%)

- 3 oeufs

- 3 belles pommes (1 boîte de poires au sirop)

- 1/2 gousse de vanille (1g de vanille en poudre)

- 1 sachet de levure (mon ajout)

- 2CàS de rhum (mon ajout)

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Battre le beurre avec les sucres jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux, puis ajouter les oeufs un à un en mélangeant entre chaque ajout. Ajouter la vanille en poudre, puis la farine en plusieurs fois et la levure. Finir en ajoutant  le rhum.

Egoutter la boîte de poires au sirop et les détailler en dès.

Verser une couche de pâte dans le fond d'un moule à manqué beurré ou anti-adhésif. Disposer les dès de poires, puis verser la pâte restante.

Enfourner pour 35 à 40 minutes de cuisson à 180°C.

Laisser tiédir avant de démouler et de déguster.

 

 

 

Gateau-moelleux-aux-poires-et-a-la-vanille--2-.JPG

 

 

 

 

 

Gateau-moelleux-aux-poires-et-a-la-vanille--3-.JPG

 

 

 

 

 

 

Bien moelleux à déguster en guise de petit déjeuner ou de goûter...

 

 

 

 

 

 

Gateau-moelleux-aux-poires-et-a-la-vanille--5-.JPG

 

 

 

 

 

Gateau-moelleux-aux-poires-et-a-la-vanille--1-.JPG

 

 

 

Print Friendly and PDF

 

 

 

 

 

Bon début de semaine...


Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
Published by lolo - dans Les Gâteaux
commenter cet article
21 avril 2012 6 21 /04 /avril /2012 04:50

 

Si vous êtes en manque d'idées pour un soir, voici des quichettes sans pâte qui feront votre bonheur...

 

Réalisées en un tour de main au Speedy Chef, elles sont bien moelleuses et bien agrébale à déguster...

 

Vous pouvez y mettre tout ce que vous voulez...

 

Il n'y a plus qu'à se régaler...

 

 

 

 

 

 

 

Pour environ 15 quichettes :

 

- 3 oeufs

- 10cl de crème liquide allégée à 4%

- 40cl de lait demi-écrémé

- 20cl de farine

- 150g de lardons fumés

- 150g de gruyère râpé

 

 

 

 

Préchauffer le four à 200°C.

 

Au speedy chef :

Dans le Speedy Chef, verser les oeufs, la crème et le lait et donner quelques tours de manivelle.

Ajouter la farine puis tourner à nouveau jusqu'à l'obtention d'un pâte bien lisse.

Faire cuire 3 minutes les lardons au micro-ondes puis les ajouter à la pâte avec le gruyère râpé. Bien m"langer le tout. Répartir la préparation dans des petits moules en silicone ou dans un un grand moule à manqu" en silicone ou préalablement beurré.

 

 

Sans speedy chef :

Dans un saladier, battre au fouet les oeufs avec la crème liquide. Ajouter la farine en fouettant énérgiquement puis verser petit à petit le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.

Faire cuire 3 minutes les lardons au micro-ondes puis les ajouter à la pâte avec le gruyère râpé. Bien m"langer le tout. Répartir la préparation dans des petits moules en silicone ou dans un un grand moule à manqu" en silicone ou préalablement beurré.

 

 

Dans les deux cas, enfourner pour 30 à 35 minutes de cuisson à 200°C.

 

 

 

 

Mini-quiche-sans-pate-aux-lardons-et-gruyere--5-.JPG

 

 

 

 

Mini-quiche-sans-pate-aux-lardons-et-gruyere--1-.JPG

 

 

 

 

 

 

Une recette tip top que je referai en variant bien sûr les saveurs... Pour les régimeuses, remplacer les lardons par du bacon fumé...

 

 

 

 

 

 

Mini-quiche-sans-pate-aux-lardons-et-gruyere--7-.JPG

 

 

 

 

 

Mini-quiche-sans-pate-aux-lardons-et-gruyere--2-.JPG

 

 

Source : Le Speddy Chef, des recettes en un tour de main ! par Tupperware

 

 

Print Friendly and PDF

 

 

 

Bonne journée...


Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
20 avril 2012 5 20 /04 /avril /2012 04:50

 

Un petit cake bonne mine aujourd'hui...

 

Je n'ai jamais essayé un Carrot Cake sucré mais j'ai été très attiré par cette version salée lorsque je l'ai vu chez Chrystel...

 

Ni une ni deux je me suis mise aux fourneaux et vraiment je n'ai pas été déçue...

 

Un cake que je garde de côté et que je referai avec plaisir...

 

 

 

 
Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

 

 

Pour 1 cake :

 

- 250g de carottes râpées

- 120g de beurre

- 200g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 3 oeufs

- 2CàS de sucre

- 100g de comté râpé

- 80g de noix concassées grossièrement

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Eplucher les carottes et les râper. Faire fondre le beurre.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu tout en fouettant.

Incorporer la farine et la levure, le comté râpé, les noix concassées grossièrement et enfin les carottes.

Verser le tout dans un moule à cake en silicone ou préalablement beurré puis enfourner pour 20 minutes de cuisson à 180°C, puis baisser la température du four à 165°C et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.

Laisser tiédir à température ambiante et déguster tiède ou froid.

 

 

Carrot-cake-sale-aux-noix--4-.JPG

 

 

 

 

Carrot-cake-sale-aux-noix--2-.JPG

 

 

 

 

Moelleux et très goûteux je vais vite essayer la version sucré...

 

 

 

 

Carrot-cake-sale-aux-noix--5-.JPG

 

 

 

 

Carrot-cake-sale-aux-noix--1-.JPG

 

 

 

Print Friendly and PDF

 

 

 

 

Bonne journée...


Rendez-vous sur Hellocoton !



cake salé, carottes, comté, noix

Repost 0
19 avril 2012 4 19 /04 /avril /2012 04:50

 

Je ne savais pas trop quoi faire de mes tomates et je voulais surtout en faire quelque chose que nous puissions manger plusieurs fois, étant un peu fatiguée en ce moment...

 

J'ai de suite pensé à des tomates farcies, mais à force de vider le congélateur, plus de viande à l'horizon...

 

Je me suis donc rabattue dans mes placards et voici ce que cela a donné...

 

 

 

 

 

 

 

Pour 4 personnes :


- 8 tomates

- 1 boîte de thon au naturel

- 120g d'ébly

- 1 oignon

- 1CàC de sucre

- 1CàS d'huile d'olive

- basilic

- persil

 

Pour le gratiné :

- 2CàS de parmesan

- 2CàS de chapelure

- 2CàS d'huile d'olive

 

 

 

 

Evider délicatement les tomates à l'aide d'une cuillère. Conserver le jus rendu et détailler la chair en petit morceaux. Ajouter 1CàC de sucre dans le mélange de jus et de chair de tomate afin d'en couper l'acidité.

Emincer finement l'oignon et le faire revenir dans un 1CàS d'huile d'olive.

Ajouter le jus et la chair des tomates puis laisser revenir 5 minutes. Ajouter l'ébly et 40cl d'eau, puis laisser absorber. Vérifier la cuisson de l'ébly, ce dernier doit être presque cuit. Si ce n'est pas la cas, rajouter encore un peu d'eau. Incorporer la boîte de thon non égouttée, le basilic et le persil. Bien mélanger et laisser revenir jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de jus dans la sauteuse et que l'ébly soit cuit.

Préchauffer le four à 170°C.

Disposer les tomates dans un plat allant au four légèrement huilé. Les farcir de cette préparation.

Dans un saladier, mélanger le parmesan, la chapelure et l'huile d'olive. Répartir cette préparation sur les tomates avant d'enfourmer pour 25 minutes environ de cuisson à 180°C.

Servir bien chaud.

 

 

Tomates-farcies-au-thon-et-a-lbly--2-.JPG

 

 

 

 

 

 

Tomates-farcies-au-thon-et-a-lbly--4-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vraiment extra ces petites tomates... Mon petit bidouillage c'est révélé être un succés et Mr Lolo en redemande...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tomates-farcies-au-thon-et-a-lbly--3-.JPG

 

 

 

 

 

 

Tomates-farcies-au-thon-et-a-lbly--1-.JPG

 

 

 

Print Friendly and PDF

 

 

 

 

Bonne journée...


Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0
Published by lolo - dans Les Légumes
commenter cet article
18 avril 2012 3 18 /04 /avril /2012 04:50

 

J'ai beaucoup testé de recettes de financiers mais je ne vous ai encore jamais proposé la recette que je réalise depuis des années...

 

Il est vrai que de voir vos belles recettes de cette petite douceur donne envie de les faire à son tour, et l'on oublie un peu celles inscrites dans nos livres...

 

Un petit retour s'imposait à la demande de Mr Lolo...

 

Le financier tout simple, avec juste un petit goût de vanille...

 

 

 

 

 

 

 

Pour 20 financiers :


- 180g de beurre

- 150g de poudre d'amandes

- 200g de sucre glace

- 70g de farine

- 5 blancs d'oeufs

- 1 sachet d'extrait de vanille en poudre

 

 

 

 

Préchauffer le four à 230°C.

Faire fondre doucement 180g de beurre et le laisser refroidir. Verser la poudre d'amandes dans un saladier, ajouter le sucre glace et la farine. Mélanger intimement le tout. Si le mélange paraît trop granuleux, le passer au tamis. On doit obtenir un mélange de poudre fine.

Incorporer les blancs d'oeufs sans les avoir battus et mélanger très soigneusement. Ajouter le beurre et remuer à fond. Incorporer enfin l'extrait de vanille liquide.

Répartir l'appareil dans des moules à financiers en silicone ou préalablement beurrés, puis enfourner à 230°C pour 6 minutes de cuisson. Au bout de ce temps, baisser le four à 200°C et poursuivre la cuisson pendant 8 minutes. Eteigner alors le four et sans ouvrir la porte, laisser les financiers finir de cuire pendant 6 à 7 minutes.

Les sortir du four et les laisser refroidir avant de les démouler.

 

 

Financiers-a-la-vanille--2-.JPG

 

 

 

 

Financiers-a-la-vanille--3-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

Cette recette est une valeur sûre qu'il est bien entendu possible d'arômatiser suivant vos envies... Elle est généreuse mais elle n'a pas son pareil à la maison....

 

 

 

 

 

 

 

 

Financiers-a-la-vanille--1-.JPG

 

 

 

 

Financiers-a-la-vanille--6-.JPG

 

 

 

Source : Livre "La bible de la cuisine"

 

 

 

Print Friendly and PDF

 

 

 

 

Bonne gourmandise....


Rendez-vous sur Hellocoton !

Repost 0