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Changement d'adresse

Dorénavant retrouver toutes ces recettes et bien plus encore sur

 

www.cuisinelolo.fr

14 février 2013 4 14 /02 /février /2013 04:50

 

 

Une envie de poisson et de saveurs exotiques et me voici en cuisine...

 

Ce petit curry c'est révélé être un petit délice...

 

J'en profite pour souhaiter une très Joyeuse St Valentin à mon p'tit mari que j'aime fort...

 

 

 
Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

Pour 4 personnes :

 

- 500g de cabillaud (4 dos de cabillaud)

- 300g de crevettes

- 1 poivron rouge

- 1 oignon rouge  (mieux un jaune)

- 1CàS de curry

- 40cl de lait de coco

- 1 point à couteau de purée de piment

- 1CàC de concentré de tomate

- 1 filet d'huile d'olive

 

 

 

Emincer finement l'oignon et couper le poivron en dès. Les faire revenir quelques minutes dans l'huile d'olive puis ajouter les crevettes. Laisser revenir 10 minutes en remuant puis ajouter les dos de cabillaud et les faire saisir de tous côtés. Une fois quasiment cuits, ajouter le lait de coco, le curry en poudre, le concentré de tomate et la purée de piment. Bien mélanger le tout, puis laisser revenir environ 20 à 25 minutes sur feu moyen. Vous pouvez laisser réduire la sauce plus longtemps suivant si vous souhaitez le curry avec beaucoup de sauce ou sans trop.

Servir bien chaud accompagné de riz blanc.

 

Curry-de-crevettes-et-cabillaud-au-lait-de-coco--2-.JPG

 

 

 

Curry-de-crevettes-et-cabillaud-au-lait-de-coco--3-.JPG

 

 

 

 

Un petit plat plein de saveurs qui a ravit nos petites papilles...

 

 

 

 

Curry-de-crevettes-et-cabillaud-au-lait-de-coco--4-.JPG

 

 


Curry-de-crevettes-et-cabillaud-au-lait-de-coco--1-.JPG

 

 

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Bon voyage...


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cabillaud, crevette, lait de coco, curry, poivron rouge, oignon rouge

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13 février 2013 3 13 /02 /février /2013 04:50

 

 

J'achète souvent de la ricotta et bien souvent j'attends le dernier moment pour l'utiliser...

 

Je n'avais guère d'idées sur la façon dont j'allai l'utiliser, mais ce qui était sûr c'est que je n'avais pas de petit déjeuner prévu pour le week-end qui s'annonçait...

 

Et çà, à la maison c'est sacrilège...

 

Je suis donc partie tout bêtement d'une recette de gâteau au yaourt mais en remplaçant le yaourt par de la ricotta... et en laissant allez ma gourmandise du moment...

 

Et bien ce fût une belle réussite... J'ai obtenu un cake moelleux et légèrement fondant... Mr le yaourt peut allez se r'habiller...

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

Pour 1 moule à cake :


- 1 pot de ricotta de 250g (le pot servira de mesure)

- 1/2 pot de sucre en poudre

- 2 oeufs

- 1 pot de farine

- 1 sachet de levure

- 2CàS de pâte de spéculoos

- 50g de carrés de chocolat blanc

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger la ricotta avec les oeufs. Ajouter le sucre, puis incorporer la farine et le sachet de levure. Bien mélanger au fouet jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Ajouter enfin 2CàS de pâte de spéculoos et mélanger une dernière fois. La pâte est plutôt épaisse. ( Vous pouvez la détendre avec un peu de lait si vous voulez. Je n'ai pas pensé à le faire sur le moment...)

Verser la moitié de la pâte dans un moule à cake en silicone ou préalablement beurré. Disposer les carrés de chocolat blanc puis recouvrir avec le restant de pâte.

Enfourner pour environ 30 minutes de cuisson à 180°C.

Vérifier la cuisson en plantant une pique en bois qui doit ressortir sèche. Laisser tiédir avant de démouler et de déguster.

 

Cake-a-la-ricotta--pate-de-speculoos-et-chocolat-blanc--.JPG

 

 

 

Cake-a-la-ricotta--pate-de-speculoos-et-chocola-copie-1.JPG

 

 

 

 

Mr le chocolat blanc a essayé de se faire la belle... Ce qui a rendu ce petit cake encore plus gourmand...

 

 

 

 

Cake-a-la-ricotta--pate-de-speculoos-et-chocola-copie-2.JPG

 

 

 

Cake-a-la-ricotta--pate-de-speculoos-et-chocola-copie-3.JPG

 

 

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Bonne gourmandise...


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cake , ricotta, pâte de spéculoos, chocolat blanc

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11 février 2013 1 11 /02 /février /2013 04:50

 

 

Je termine (commencé il y a 15 jours) le repas réalisé par Mr Lolo avec le dessert...

 

Une délicieuse petite tarte fine qui plait toujours...

 

Sauf que celle ci fût très gourmande puisque Mr Lolo l'a accompagnée de trois parfums de glace différents...

 

Oui trois parfums rien que çà...

 

Une boule de crème glacée rhum-raisins, une boule de glace vanille au caramel au beurre salé et noix de pécan et une autre saveur crème brûlée...

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

Pour 4 personnes :

 

- 1 pâte brisée

- 3 pommes

- sucre vanillé + cassonade

- glace rhum-raisins

- glace vanille au caramel au beurre salé et noix de pécan

- glace crème brûlée

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Peler les pommes et les couper en très fines lamelles. Réetaler légèrement la pâte brisée au rouleau puis la disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Y répartir harmonieusement les lamelles de pommes puis parsemer de sucre vanillé et de cassonade.

Enfourner pour environ 20 minutes à 180°C.

Servir tiède accompagné des boules de glace.

 

Tarte-fine-aux-pommes-triple-saveurs--2-.JPG

 

 

 

Tarte-fine-aux-pommes-triple-saveurs--3-.JPG

 

 

 

Tarte-fine-aux-pommes-triple-saveurs--1-.JPG

 

 

La gourmandise n'a pas de limite chez nous...

 

 

 

 

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Bonne gourmandise...


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pâte brisée , pommes, sucre vanillé

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9 février 2013 6 09 /02 /février /2013 04:50

 

 

C'est la période des crêpes alors on se fait plaisir et on les fait sauter à tout va...

 

Je m'en donne à coeur joie cette année et en varie les saveurs et les garnitures...


Après la version fève tonka que je vous proposais en début de semaine, en voici une version encore plus gourmande...

 

Les amateurs de sucré apprécieront...

 

 


Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

Pour 2 personnes :

 

- 1 base de pâte à crêpe

- 1 belle banane

- sucre roux (facultatif)

- 1 tranche de pain d'épices

- miel

 

 

 

Préparer les crêpes.

Faire toaster légèrement les tranches de pain d"épices et les détailler en petits dés.

Détailler la banane en rondelles d'épaisseur moyenne et les disposer dans une petite poêle. Les faire chauffer des deux côtés pendant quelques minutes.

Dans chaque crêpes, disposer quelques rondelles de banane, saupoudrer d'une ou deux pincées de sucre roux, quelques dés de pain d'épices puis refermer la crêpe. Verser un filet de miel sur chaque et se régaler.

 

Crepes-a-la-banane-et-pain-d-epices--2-.JPG

 

 

 

Crepes-a-la-banane-et-pain-d-epices--1-.JPG

 

 

 

Crepes-a-la-banane-et-pain-d-epices--3-.JPG

 

 

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crêpes, banane, pain d'épices, miel

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8 février 2013 5 08 /02 /février /2013 04:50

 

 

Je reste dans les crêpes avec ces galettes salées…

 

C’est la période alors pourquoi s’en priver ?

 

En voici une version bien gourmande que nos papilles ont adorée…

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

Pour 6 personnes :

 

- 6 crêpes de sarrasin

- 6 œufs

- crème fraîche

- 6 fromages de chèvre Rocamadour

- 1 paquet de lardons

- miel

 

 

 

Réaliser la pâte à crêpes ou utiliser des crêpes de sarrasins déjà faites.

Sur votre crêpière, déposer la galette de sarrasin. Y répartir de la crème fraîche puis un fromage de chèvre coupé en deux. Casser votre œuf, étaler le blanc à l’aide d’une spatule puis parsemer de quelques lardons. Laisser cuire jusqu’à ce que le blanc de l’œuf soit pris. Replier la crêpe et déposer dans une assiette. Verser un filet de miel et déguster.

 

Crepes-au-rocamadour--lardons-et-miel--3-.JPG

 

 

 

Crepes-au-rocamadour--lardons-et-miel--2-.JPG

 

 

 


Que c'était bon...

 

 

 

 

Crepes-au-rocamadour--lardons-et-miel--4-.JPG

 

 

 

Crepes-au-rocamadour--lardons-et-miel--5-.JPG

 

 

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Bonne journée...


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galette de sarrasin, rocamadour, lardons, miel, crème fraîche

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7 février 2013 4 07 /02 /février /2013 04:50

 

 

Cela fait un moment que je vois passé sur plusieurs blogs des recettes de crêpes au lait de coco…

 

Je me suis enfin décidée à en faire, en tombant par hasard sur la recette de Mimi qui elle même l’avait dénichée sur le bien connu blog de Patchouka

 

Les voici donc dans ma cuisine et pour l’occasion, je les ai rendues bien gourmandes grâce à mes deux partenaires Made in Calvados et Lotus

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

Pour 4 personnes :

 

Pour les crêpes :

- 125 g de farine

- 2 oeufs

- 25 cl de lait de coco

- 10cl de lait

- 20 g de beurre fondu

- 1 pincée de sel

 

Pour la garniture :

- crème de caramel au beurre salé Made in Calvados

- crumble de spéculoos de mon partenaire Lotus

 

 

Mes partenaire pour cette recette : Made in Calvados et Lotus

 

made in calvados
lotus bakeries

 

 

Battre les oeufs avec le lait de coco, le lait et le beurre fondu à l'aide d'un fouet. Y ajouter la farine et le sel puis battre le tout énergiquement.

Laisser reposer la pâte au minimum 1h.

Faire chauffer la poêle légèrement beurrée, verse une petite louche de pâte et tourner la poêle afin d’y répartir la pâte.

Garnir de crème de caramel au beurre salé et parsemer d'éclats de spéculoos.

 

Crepes-au-lait-de-coco-et-caramel-au-beurre-sale-copie-2.JPG

 

 

 

 

Crepes-au-lait-de-coco-et-caramel-au-beurre-sale-copie-3.JPG

 

 

 

 

Crepes-au-lait-de-coco-et-caramel-au-beurre-sale-copie-4.JPG

 

 

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Bonne gourmandise...


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crêpes, lait de coco, caramel au beurre salé, éclats de spéculoos

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6 février 2013 3 06 /02 /février /2013 04:50

 

 

Voici la recette réalisée avec la base de crêpes que je vous proposais en début de semaine…

 

Le mariage du poireaux et du saumon est toujours une réussite et ce fût encore le cas pour ces crêpes, avec lesquelles nous nous sommes régalés…

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

Pour 5 crêpes :

 

Pour la garniture :

- 5 crêpes réalisées avec 1 pâte à crêpes neutre

- 3 poireaux

- 2 tranches de saumon fumé

- 2CàS de crème fraîche

- 2CàS de parmesan

 

Pour gratiner :

- crème fraîche épaisse

- emmental râpé

 

 

 

Réaliser les crêpes puis les laisser refroidir.

Emincer finement les poireaux puis les faire suer avec un peu de beurre dans une sauteuse sur feu très doux, en remuant souvent.

Une fois les poireaux fondants, ajouter la crème fraîche, mélanger puis laisser refroidir.

Détailler le saumon fumé eb tout petits morceaux et l’ajouter aux poireaux refroidis.

Préparer les crêpes en disposant dans chaque un peu de farce aux poireaux et saumon fumé.

Rouler les crêpes en les serrant un peu, puis les disposer dans un plat allant au four préalablement beurré.

Recouvrir de crème fraîche et parsemer d’emmental râpé puis enfourner pour 20 minutes environ à 190°C.

Servir chaud.

 

Crepes-aux-poireaux-et-saumon-fume--3-.JPG

 

 

 

Crepes-aux-poireaux-et-saumon-fume--4-.JPG

 

 

 

 

Des crêpes fondantes, à refaire avec plaisir...

 

 

 

 

Crepes-aux-poireaux-et-saumon-fume--1-.JPG

 

 

 

Crepes-aux-poireaux-et-saumon-fume--2-.JPG

 

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Bonne journée...


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crêpes salées, poireaux, saumon fumé, parmesan, crème fraîche, emmental

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5 février 2013 2 05 /02 /février /2013 04:50

 

 

J'adore cette petite fève au goût si particulier...

 

Chandeleur oblige, j'en ai ajouté dans ma pâte à crêpes, et ce fût une belle idée...

 

 


Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

Pour 4 à 6 personnes :

 

- 150g de farine

- 50g de maïzena

- 1/2 sachet de levure

- 3CàS d'huile neutre

- 15cl d'eau

- 15cl de lait

- 4 oeufs

- 2CàS de sucre en poudre

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 fève tonka

 

 

Matériel partenaire : Set de pâtisserie "Margrethe" Rosti Mepal

 

Logo Rosti Mepal RGB 10 cm (2)

 

 

Mélanger au fouet dans un saladier, la farine, la maïzena, la levure, les sucres, l'huile et les oeufs.

Délayer le tout avec le lait et l'eau. Râper avec une râpe fine, la fève tonka au dessus du saladier puis mélanger. Laisser la pâte reposer pendant une petite heure (étape facultative).

Graisser une crêpière à l'aide d'un sopalin avec un peu d'huile neutre. Faire sauter les crêpes en graissant la poêle toutes les 4-5 crêpes environ.

 

Crepes-a-la-feve-tonka--1-.JPG

 

 

 

Crepes-a-la-feve-tonka--3-.JPG

 

 

 

Crepes-a-la-feve-tonka--2-.JPG

 

 

A déguster saupoudrer d'un peu de sucre roux ou de sucre blanc suivant votre préference...

 

 

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Si vous aussi vous aimez les crêpes, alors vous aimerez peut-être :

 

 

- Crêpes au chocolat fourrées à la pâte de spéculoosc et nougatine

 

- Crêpes légères

 

 

 

Bonne chandeleur !


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crêpes, fève tonka

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4 février 2013 1 04 /02 /février /2013 04:50

 

 

Nous sommes dans la semaine de la chandeleur, alors mon blog se met à l'heure des crêpes, et la semaine qui arrive y sera entièrement consacrée...

 

Des crêpes sucrées ou des crêpes salées, il y en aura pour tous les goûts...

 

Et je commence avec la recette de base, qui vous permettra de réaliser des crêpes salées ou des crêpes sucrées....

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

Pour environ 20 crêpes :

 

- 250g de farine

- 3 œufs

- 50cl de lait demi-écrémé + un peu pour allonger la pâte

 

 

 

Dans un saladier mélanger la farine avec les œufs et le lait.

Vous pouvez y ajouter 2 sachets de sucre vanillé pour une préparation sucrée ou quelques herbes et épices pour une préparation salée.

Allonger la pâte avec un peu de lait si vous le jugez nécessaire.

Faire chauffer une crêpière préalablement huilée. Faire cuire les crêpes en huilant bien la poêle toutes les deux crêpes.

 

Pate-a-crepes-salees-et-sucrees--3-.JPG

 

 

 

Pate-a-crepes-salees-et-sucrees--1-.JPG

 

 

 

 

Vous verrez dans la semaine de quelle façon j'ai utilisé cette recette de base...

 

 

 

 

Pate-a-crepes-salees-et-sucrees--2-.JPG

 

 

 

Pate-a-crepes-salees-et-sucrees--4-.JPG

 

 

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Bonne semaine...


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pâte à crêpes, sucrées, salées

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2 février 2013 6 02 /02 /février /2013 04:50

 

 

Des petits roulés bien fondants et au bon goût de bacon...

 

Difficile après en avoir croqué un de ne pas en piocher un deuxième, puis un troisième...

 

 

 

  Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

Pour plein de petits makis:

 

- 4 tranches de pain de mie sans croûte

- 6 à 8 tranches fines de bacon

- tranches de mozzarella

 

 

 

Applatir le pain de mie avec un rouleau à pâtisserie.

Y déposer sur chaque tranche des tranches de bacon et des morceaux de mozzarella.

Rouler le tout en serrant bien et envelopper les boudins ainsi obtenus dans un film transparent et réserver queqlues heures au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C.

Sortir les roulés puis les couper en 3 ou 4 morceaux. Déposer une goutte d'huile d'olive sur chaque petit roulé puis enfourner pour quelques minutes à 180°C, juste le temps que les roulés se colorent légèrement.

 

Maki-pain-de-mie-au-bacon-et-mozzarella--2-.JPG

 

 

 

 

Maki-pain-de-mie-au-bacon-et-mozzarella--1-.JPG

 

 

 

 

Maki-pain-de-mie-au-bacon-et-mozzarella--3-.JPG

 

 

Les photos auraient pu être mieux je vous l'accorde... Une bonne raison pour demander à Mr Lolo d'en refaire ! Bah vi c'est toujours meilleur quand ce sont les autres qui font...

 

 

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Bon apéro...


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pain de mie, bacon, mozzarella

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