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  • : Des petits plats simples pour la vie de tous les jours! Je vous invites à découvrir ma cuisine du quotidien simple et généreuse!
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Dorénavant retrouver toutes ces recettes et bien plus encore sur

 

www.cuisinelolo.fr

25 février 2013 1 25 /02 /février /2013 04:50

 

 

Depuis que j'ai réalisé mon premier brownie, et bien l'envie me vient souvent d'en refaire...

 

Adorant la pralinoise je me suis de suite dit qu'un brownie avec ce chocolat cela devait être un régal...

 

Le goût était délicieux mais j'ai préféré la texture de mon premier... J'ai trouvé que celui ci faisait un peu trop gâteau...

 

Mais bon accompagné de crème aglaise, il n'a pas fait long feu pour autant...

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

Pour 8 personnes :

 

- 150g de pralinoise (poulain 1848)

- 80g de beurre à 38%

- 2 oeufs

- 100g de sucre en poudre

- 130g de farine tamisée

- 1/2 cuillère à café de levure chimique

- 50g de cerneaux de noix

 

 

 

Préchauffer le four à 170°C.

Casser la pralinoise en morceaux, ajouter le beurre et faire fondre délicatement le tout au bain-marie ou au micro-onde jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

Pendant ce temps, mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter alors le mélange pralinoise et beurre fondu. Incorporer la farine, la levure et ainsi que les cerneaux de noix grossièrement concassés.

Verser la préparation dans un moule carré en silicone ou préalablement beurré puis enfourner pour 20 minutes de cuisson à 170°C.

Démouler et laisser refroidir. Découper les brownies en carrés pour les servir.

 

Brownie-a-la-pralinoise--2-.JPG

 

 

 

Brownie à la pralinoise (3)

 

 

 

 

Je le referais en retirant la levure la prochaine fois...

 

 

 

 

Brownie-a-la-pralinoise--4-.JPG

 

 

 

Brownie-a-la-pralinoise--5-.JPG

 

 

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pralinoise, noix

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Published by lolo - dans Les Gâteaux
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23 février 2013 6 23 /02 /février /2013 04:50

 

 

Des petits oeufs délicieux réalisés en un tour de main et que nous avons beaucoup aimé...

 

 

 

  Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

Pour 2 personnes :


- 2 oeufs

- 4 poireaux pas trop gros

- 2CàS de crème fraïche à 5%

- noix de muscade

- 20g de beurre à 38%

 

 

 

Laver puis émincer finement les poireaux. Les faire revenir avec 20g de beurre sur feu très doux, pendant environ 20 à 30 minutes, à mi couvert et en mélangeant régulièrement.

Une fois les poireaux bien fondants, ajouter les 2CàS de crème fraîche ainsi que la noix de muscade, bien mélanger et les disposer dans le fond de 2 ramequins.

Préchauffer le four à 200°C.

Casser délicatement un oeuf dans chaque ramequin puis enfourner pour 8 à 10 minutes à 200°C, en surveillant bien la cuisson. Le blanc doit être prit mais le jaune encore coulant.

Servir aussitôt, accompagné pourquoi pas de mouillettes beurrées.

 

Oeufs-cocottes-a-la-fondue-de-poireux--2-.JPG

 

 

 

Oeufs-cocottes-a-la-fondue-de-poireux--4-.JPG

 

 

 

 

Bien fondants, et accompagnés de quelques feuilles de salade, ils seront parfait pour un repas léger le soir...

 

 

 

 

Oeufs-cocottes-a-la-fondue-de-poireux--3----Copie.JPG

 

 

 

Oeufs-cocottes-a-la-fondue-de-poireux--1-.JPG

 

 

 

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oeufs cocotte, poireaux, muscade, crème fraîche

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22 février 2013 5 22 /02 /février /2013 04:50

 

 

Une idée simplissime que je réalisais très souvent lorsque j’étais ado…

 

Une façon de donner du goût aux pâtes sans pour autant se lancer dans une sauce…

 

Je m’en suis rappelé en cherchant une garniture pour accompagner un morceau de viande rouge…

 

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

Pour 2 personnes :

(pas de doses précises faite suivant votre envie…)

 

- 200g de pâtes

- basilic

- pignons de pin

- parmesan

- huile d’olive

 

 

 

Faire cuire les pâtes suivant les indications du paquet.

Pendant ce temps dans une grande poêle, faire revenir à sec les pignons de pin. Réserver.

Une fois les pâtes cuitent, bien les égoutter. Dans la même poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive. Y verser les pâtes puis ajouter le basilic, les pignons de pin et le parmesan. Bien mélanger le tout en réajustant le parmesan et le basilic si nécessaire. Laisser cuire ainsi quelques minutes en ne cessant de mélanger.

Servir bien chaud.

 

Poelee-de-pates-au-parmesan--basilic-et-pignons--2-.JPG

 

 

 

Poelee-de-pates-au-parmesan--basilic-et-pignons--1-.JPG

 

 

 

 

Pour un plat complet, vous pouvez y ajouter quelques lardons...

 

 

 

 

Poelee-de-pates-au-parmesan--basilic-et-pignons--3-.JPG

 

 

 

Poelee-de-pates-au-parmesan--basilic-et-pignons--4-.JPG

 

 

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pâtes, basilic, pignons de pin, parmesan

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21 février 2013 4 21 /02 /février /2013 04:50

 

 

Un petit moment que je ne vous ai pas proposé un petit risotto…

 

J’ai profité des courses pour refaire le stock en riz et pour nous concocter cette petite version …

 

Un mélange terre mer qui fût très apprécié…

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

Pour 2 à 3 personnes :

 

- 180g de riz rond arborio

- 2 poireaux

- 50g de chorizo

- 400g de fruits de mer surgelés (grosses crevettes + mélange de fruits de mer)

- 1 oignon

- 20cl de vin blanc

- 2 à 3CàS de crème fraîche épaisse

- parmesan

- + ou -  90cl de bouillon de légumes ou mieux de fumet de poisson

 

 

 

Laver puis émincer finement les blancs de poireaux et l’oignon. Peler et détailler le chorizo en petits dés.

Faire décongeler les fruits de mer à la poêle, suivant les indications du paquet.

Dans une sauteuse, faire revenir dans 1 filet d’huile d’olive l’oignon émincé. Quand celui-ci devient translucide, ajouter le riz. Mélanger jusqu’à ce que ce dernier devienne transparent. Ajouter les poireaux, bien mélanger puis mouiller avec une louche de bouillon. Procéder ainsi jusqu’à ce que le riz soit cuit. En cours de cuisson, ajouter les fruits de mer ainsi que le chorizo. Une fois le riz cuit, incorporer enfin, la crème fraîche et le parmesan. Mélanger puis servir bien chaud.

 

Risotto-aux-poireaux--chorizo-et-fruits-de-mer--2-.JPG

 

 

 

Risotto-aux-poireaux--chorizo-et-fruits-de-mer--1-.JPG

 

 

 

 

Du fondant pour ce risotto plein de saveurs...

 

 

 

 

Risotto-aux-poireaux--chorizo-et-fruits-de-mer--4-.JPG

 

 

 

Risotto-aux-poireaux--chorizo-et-fruits-de-mer--3-.JPG

 

 

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A demain...


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risotto, fruits de mer, chorizo, parmesan, poireaux

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20 février 2013 3 20 /02 /février /2013 04:50

 

 

Une tablette de chocolat au lait et éclats de noisettes à écouler...

 

Une envie de muffins et la voici recyclée...

 

Il aurait été dommage de gâcher et de passer à côté de ces petits muffins, tout moelleux et croquants à la fois...

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

Pour environ 12 muffins :

 

- 220g de farine

- 130g de sucre

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 oeuf

- 18cl de lait demi écrémé

- 80g de beurre fondu à 38%

- 100g de chocolat au lait aux éclats de noisettes

 

 

 

Préchauffer le four à 200°.

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie ou aux micro-ondes.

Dans un saladier,  mélanger la farine, la levure et le sucre ensemble.

Ajouter l’œuf et mélanger tout en versant petit à petit le lait. La pâte doit être lisse.

Ajouter enfin le mélange de beurre et de chocolat fondu puis verser la préparation dans des empreintes en silicone en ne les remplissant qu’aux 2/3.

Enfourner pour 20 à 25 minutes de cuisson à 200°C.

 

Muffins-au-chocolat-au-lait-aux-noisettes--3-.JPG

 

 

 

Muffins-au-chocolat-au-lait-aux-noisettes--5-.JPG

 

 

 

 

Je suis sur que vous vous laisseriez bien tenter pour un petit goûter gourmand du mercredi...

 

 

 

 

Muffins-au-chocolat-au-lait-aux-noisettes--2-.JPG

 

 

 

Muffins-au-chocolat-au-lait-aux-noisettes--1-.JPG

 

 

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muffins, chocolat lait aux noisettes

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19 février 2013 2 19 /02 /février /2013 04:50

 

 

Depuis le temps que je vois passé sur la blogosphère ces fameux Tajines Tunisien…

 

J’ai profité d’une raclette et d’un reste de pommes de terre cuites pour en tester une version…

 

Une très belle découverte que nous avons adorée avec Mr Lolo. D’autres versions seront à venir c’est sûr…

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

Pour 3 personnes en plat complet :

 

- 3 pommes de terre

- 4 œufs

- 1  boite de thon nature

- 5 fromages fondus (kiri ou vache qui rit)

- comté râpé

- 1c à c de curry

- Harissa (facultatif)

- mélange d’herbes pour salade ou persil

 

 

 

Laver les pommes de terre à l’eau bouillante. Les rincer pour les peler et les détailler en dés.

Faire cuire un œuf en oeuf dur et conserver les trois autres pour le reste de la préparation.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger les pommes de terre en dés, l’œuf dur coupé en morceaux, la boite de thon émiettée, les fromages fondu coupés en dés, les herbes et si voulu un peu de harissa.

A part, battre les œufs avec le curry. Verser cette préparation sur le mélange précédent et mélanger. Disposer cette préparation dans un moule en silicone ou un plat beurré puis parsemer généreusement de comté râpé.

Enfourner pour 25 minutes de cuisson environ à 180°C. Le dessus doit être légèrement doré et une pique en bois plantée dedans doit ressortir sèche.

Servir chaud coupé en part.

 

Tajine-tunisien-au-thon--2-.JPG

 

 

 

Tajine-tunisien-au-thon--4-.JPG

 

 

 

 

La prochaine fois je teste une version carnassière... En tout cas je vous le conseille c'est vraiment délicieux...

 

 

 

 

Tajine-tunisien-au-thon--1-.JPG

 

 

 

Tajine-tunisien-au-thon--3-.JPG

 

Source : Les Joyaux de Sherazade avec quelques modifications

 

 

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pomme de terre, thon, oeuf, fromage fondu, curry, comté

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18 février 2013 1 18 /02 /février /2013 04:50

 

 

Ou l'archi fondant au chocolat...

 

Longtemps que je ne vous avez pas proposé une petite douceur chocolatée...

 

En voici une qui est, qui plus est allégée...

 

Allégée certes mais pas sans texture ! Elle se rapproche un peu de celle de la truffe...

 

Inutile de vous dire que c'est  un régal...

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

Pour 6 personnes :

 

- 4 oeufs
- 200 gr de chocolat au lait
- 200 gr de fromage blanc 0%
- 60 gr de sucre
- 2CàS rases de farine
- 1CàS de cacao non sucré

 

 


Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie. Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeuf avec le sucre puis ajouter le fromage blanc, la farine et le cacao non sucré. Bien mélanger.
Incorporez le chocolat fondu au mélange mélanger à nouveau afin d'obtenir une pâte bien lisse.
Battre les blancs d'oeufs en neige bien fermes et les ajouter délicatement à la préparation précédente.
Verser la pâte dans un moule en silicone ou préalablement beurré puis enfournez pour 25 à 35 mn suivant la taille du moule utilisé.
Laissez refroidir, démouler et entreposer au frais pour quelques heures. Ce gâteau est meilleur bien frais.

 

Le-Luflee--2-.JPG

 

 

 

Le-Luflee--4-.JPG

 

 

 

 

A déguster sans culpabiliser...

 

 

 

 

Le-Luflee--3-.JPG

 

 

 

Le-Luflee--1-.JPG

 

Source : Cojocano avec quelques petites modifications

 

 

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Vous aimez le chocolat et les gâteaux allégés, alors vous aimerez peut-être 

 

- Gâteau léger au chocolat arôme cassis

 

- Gâteau au chocolat sans beurre et sans reproches

 

- Gâteau au chocolat allégé

 

 

 

 

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chocolat, fromage blanc

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Published by lolo - dans Les Gâteaux
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17 février 2013 7 17 /02 /février /2013 10:57

 

 

Le moins que l'on puisse dire c'est que je ne suis pas très assidûe en ce moment sur mon blog...

 

Je m'en excuse mais un projet me tenant très à coeur m'accapare beaucoup et les soirées avec mon Loustic ne sont pas toujours des plus reposantes...

 

Du coup je n'ai guère plus le temps de passer sur vos petits blogs et mes réponses à vos questions se font attendrent...

 

Je me dépêche de finir mon projet et de reprendre mon petit rythme de visites très vite !

 

En attendant j'espère que vous allez tous et toutes bien...

 

Mon petit pioupiou maintenant 5 mois est en pleine forme ! 7kg910 pour 63,5cm... il ne fait pas pitié comme on dit ! :)

 

Pour l'instant les maladies l'épargnent on croise les doigts pour que cela dure !

 

Voilà les petites nouvelles, j'espère que vous excuserez mes absences et je vous dit à très bientôt !

 

Amicalement,

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16 février 2013 6 16 /02 /février /2013 04:50

 

 

Un petit cake que nous avons dévoré à la maison… Et que je refais depuis bien souvent…

 

Les alliances de saveurs sont vraiment excellentes et je compte d’ici peu les décliner en tarte…

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

Pour 1 cake :

 

- 180g de farine

- 3 œufs

- 10cl de lait demi-écrémé

- 10cl d’huile d’olive

- 1 sachet de levure

- 100g de mélange de fromage râpés (mozzarella, emmental, mimolette)

- 250g de roquefort

- 2 poires

- 50g de noix

 

 

 

Peler et détailler les poires en dés. Couper le roquefort en morceaux et émietté grossièrement les noix.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, fouetter légèrement les œufs avec l’huile et le lait. Ajouter la farine et la levure puis bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporer le mélange de fromage râpé.

Ajouter le roquefort, les dés de poires et les noix. Mélanger rapidement le tout sans trop insister puis verser cette préparation dans un moule à cake en silicone ou préalablement beurré.

Enfourner pour 50 minutes de cuisson à 180°C.

Pour le moule que j’ai utilisé j’ai compté environ 30 minutes de cuisson.

 

Cake-au-roquefort--poire-et-noix--2-.JPG

 

 

 

Cake-au-roquefort--poire-et-noix--1-.JPG

 

 

 

 

Moelleux et savoureux, il séduira les amateurs de sucré-salé...

 

 

 

 

Cake-au-roquefort--poire-et-noix--3-.JPG

 

 

 

Cake-au-roquefort--poire-et-noix--4-.JPG

 

Source : Livre de cuisine "Best of Cakes"

 

 

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cake salé, roquefort, poire, noix

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15 février 2013 5 15 /02 /février /2013 04:50

 

 

Pour vous réchauffer voici un petit gratin fondant et gourmand...

 

Je suis parti de la recette de gratin que ma maman me faisait et que vous trouverez ICI...

 

J'y ai ajouté une boule de mozzarella et un peu de crème fraîche...

 

Un gratin bien réconfortant et bien gourmand à ne pas manquer...

 

 

 

  Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

Pour 2 personnes (dont 1 gros mangeur de pâtes au gratin...) :


- 250g de pennes

- 100g de lardons fumés

- 1 boule de mozzarella

- 2CàS de crème fraîche épaisse à 15%

- gruyère râpé spécial cuisson

 

 

 

Faire cuire les pâtes 1 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet.

Faire revenir légèrement les lardons dans une poêle à sec et les égoutter sur du papier absorbant.

Couper la boule de mozzarella en deux. Détailler une moitié en dès puis l'autre moitié en tranches.

Préchauffer le four à 180°C.

Une fois les pâtes cuites et égouttées, les redisposer dans la casserole de cuisson et y ajouter la crème fraiche et les lardons. Bien mélanger hors du feu puis verser le tout dans un plat allant au four. Ajouter les dès de mozarella dans le plat, mélanger rapidement puis parsemer de gruyère râpé. Disposer enfin les tranches de mozzarella restantes puis enfourner pour 25 à 30 minutes de cuisson à 180°C.

 

Gratin-de-pates-fondant-a-la-mozzarella-et-aux-lardons--3.JPG

 

 

 

Gratin-de-pates-fondant-a-la-mozzarella-et-aux-lardons--1.JPG

 

 

 

 

Un régal de réconfort...

 

 

 

 

Gratin-de-pates-fondant-a-la-mozzarella-et-aux-lardons--5.JPG

 

 

 

Gratin-de-pates-fondant-a-la-mozzarella-et-aux-lardons--4.JPG

 

 

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gratin, pennes, mozzarella, lardons

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Published by lolo - dans Les Gratins
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