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  • : Des petits plats simples pour la vie de tous les jours! Je vous invites à découvrir ma cuisine du quotidien simple et généreuse!
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Dorénavant retrouver toutes ces recettes et bien plus encore sur

 

www.cuisinelolo.fr

10 novembre 2008 1 10 /11 /novembre /2008 00:00

 

Voilà une petite douceur tout droit sortie de mon imagination...

 

Aussi vite préparée que mangée, elle est née un soir ou 2 poires me faisaient de l'oeil...

 

Je voulais du sucré mais pas quelque chose de pas trop lourd et de trop riche...

 

Mesdames et mesdemoiselles vous me comprendrez...

 

Alors je vous livre ma petite recette !

 

 

 


Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

 

 

 

Pour 2 personnes gourmandes :

(le pot sert de doseur)

 

- 100g de fromage blanc à 0%

- une moitiée de pot de farine

- une moitié de pot de poudre d'amande

- 40g de sucre de canne bio

- 2 poires

- 2 CàC de vanille liquide

- 2 CàS de sucre roux

- des pépites de chocolat

 

 

 

Peler et couper une poire et demie en morceaux. Couper l'autre moitiée en fines lamelles et reserver.

Dans un saladier mélanger le fromage blanc avec la farine, la poudre d'amande, le sucre et l'extrait de vanille.

Chemiser un petit plat de papier sulfurisé et y déposer les morceaux de poires. Verser l'appareil sur les poires et incorporer délicatement quelques pépites de chocolat.

Disposer les lamelles de poires sur le dessus, parsemer quelques pépites de chocolat puis saupoudrer de sucre roux.

Enfourner pour 35 à 40 minutes.

 

 

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Je ne sais vous décrire la texture de cette petite meveille... Je pencherai (et mon chéri aussi!) vers le clafoutis mais très très moelleux... dans tous les cas c'est bon! A faire, refaire et re-refaire!!!!

 

 

 

 

 

 

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Une vue en coupe pour vous donner une idée...

 

 

 

 

 

 

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Bonne gourmandise...


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9 novembre 2008 7 09 /11 /novembre /2008 00:00

 

Après ma pendaison de crémaillère (voir ici ou encore ici), il me restait des tas de petites choses à finir comme des palets de chèvre frais, du jambon ou encore des poivrons qui tiraient, il faut bien le dire un peu la tronche...

 

Alors quoi de mieux pour utiliser ces restes qu'une bonne tarte ?

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour un moule de 20cm :


- 4 feuilles de filo

- 1 paquet de petits palets de chèvre frais

- 2 CàS de miel liquide

- 1 CàS de crème fraîche

- 1 oignon

- 1 poivron rouge (ou toute autre couleur)

- 1 tranche fine de jambon de serano

- quelques pincées de sésame

 

 

 

 

Préchauffer le four à 200°C.

Beurrer un peu le moule puis y étaler une feuille filo. La badigeonner d'un peu de beurre et déposer une autre feuille filo au dessus. procéder ainsi jusqu'à épuisement des feuilles.

Dans un petit bol, mettre le fromage de chèvre et le faire ramollir 30 secondes au micro onde. Y incorporer la crème fraiche puis le miel et bien mélanger.

Emincer l'oignon en fines lamelles puis couper le poivron en fines lamelles également.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Lorsque ce dernier commence à dorer, rajouter le poivron et laisser confire sur feu doux.

Etaler l'appareil à base de chèvre sur le fond de la tarte et y déposer le mélange oignon et poivron.

Découper grossièrement des fines lanières dans la tranche de jambon et les disposer sur le dessus.

Parsemer d'un peu de graines de sésame et mettre au four pour 15-20 minutes environ à 180°C.

Servir aussitôt.

 

 

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Est-elle pas belle ma ch'tite tarte ?

 

 

 

 

 

 

 

 

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Bonne journée,


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8 novembre 2008 6 08 /11 /novembre /2008 00:00

 

Aujourd'hui un peu de sucré avec ces petites crèmes aux carambar chipées chez Chris et ce petit gâteau impressionnant de légèreté !

 

Je les ai servies en dessert et nous nous sommes bien régalés !

 

Allez sans plus attendre les recettes :

 

 

 

 

 

Pour les crèmes aux carambars :


En bonne élève j'ai suivi la recette de Chris à la lettre ! J'ai juste divisé les doses par 2 soit 2 crèmes :

 

- 20cl de lait

- 5 carambars

- 2CàS de maïzena

 

 

 

Faire chauffer le lait avec les carambars et les laisser fondre. Lorsque le lait est arrivé à ébulition y incorporer la maïzena diluée dans un peu de lait froid.

Remuer jusqu'à ce que le mélange est épaissis. Verser dans des ramequins et mettre au frais

 

 

 

 

 

 

Pour 2 petits gâteaux tout légers :


- 1 oeuf

- 17g de sucre

- 13g de maïzena

- 15g de farine

- une pincée de levure chimique

 

 

 

 

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la maïzena et la levure.

Monter le blanc d'oeuf en neige et l'incorporer au mélange précédent.

Verser l'appareil dans des moules en silicone et mettre au four pour 15 minutes à 180°C.

Le dessus doit être doré et la lame du couteau doir ressortir séche!

 

 

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Sympa comme petit dessert non ?

 

 

 

 

 

 

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Bonne journée et bon week end !


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7 novembre 2008 5 07 /11 /novembre /2008 00:00

 

Aujourd'hui comme promis, la deuxième partie de mon "apéritif" dinatoire" organisé pour ma pendaison de crémaillère...

 

Encore pleins de petites choses à grignoter... Je vous laisse les découvrir...

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

 

 

  3) Financiers salés aux noisettes et au gouda

 

 

 



Pour 20 petits financiers :


- 3 blancs d'oeufs

- 120g de beurre

- 85g de farine

- 100g de poudre de noisettes

- 120g de gouda (en tranches pour moi)

- 1 pincée de sel

 

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre de noisette et le sel.

Battre un peu les blancs d'oeufs à la fourchette et les incorporer au mélange précédent. Incorporer petit à petit le beurre fondu et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Couper le gouda en petits bouts et les incorporer au mélange. Mettre la préparation dans les moules en ne les remplissant qu'aux 3/4.

Enfourner pour 15 minutes à 180°C.

 

 

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  4) Mini clafoutis au saumon fumé et curcuma

 

 

 

 

 


Pour 30 petits clafoutis environ :


- 2 oeufs

- 15cl de crème fleurette à 5%

- 5cl de lait

- 2 CàS bombées de farine

- 4 tranches de saumon fumé

- 2 ou 3 poignées de gruyère râpé

- 1 pincée de curcuma

 

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier battre les oeufs et ajouter la farine. Délayer petit à petit avec la crème et le lait. Rajouter le gruyère

Découper le saumon en petits morceaux. Dans des petits moules en silicone, déposer un peu de saumon puis recouvrir d'un peu d'appareil.

Cuire environ 20-25 minutes à 180°C.

 

 

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Vous pouvez bien sur les décliner à tous ce qu'il vous plaît! oignons, lardons, tomates, olives, chorizo... Enfin c'est vous qui choisissez !

 

 

 

 

 

 

  5) Ananas Piqué!

 

 

 

 


Une petite idée qui fait son petit effet sur une table !

 

Rien de compliqué ! C'est aussi déclinable comme on le souhaite mais voici ma version...

 

 

 

Brochette 1 :


- gruyère

- jambon

- tomates cerise

 

Brochette 2:


- comté

- olives fourrées aux poivrons

- chorizo

 

 

Attention cela va très vite !

 

On coupe les fromages en morceaux, le chorizo en rondelles et le jambon en dès.

Et on pique !

Et pour finir on pique ces petites brochettes sur un ananas (couper le fond de l'ananas de manière à pouvoir le faire tenir plus facilement). Et voilà le tour est joué...

 

 

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Et voilà le résultat !

 

 

 

 

 

 

 

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La suite au prochain épisode...encore ? Et bien oui... C'est que je les ai gâtés mes invités !

 

 

 

 

Bonne journée !


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6 novembre 2008 4 06 /11 /novembre /2008 00:00

 

Voici un gâteau tout doux, tout moelleux, tout sucré enfin bref une petite merveille, un petit bijou...

 

Il est difficile de décrire ce gâteau. En tout cas il m'a fait aimer les poires et rien que pour çà il mérite le détour!

 

Et oui il y a seulement 3 ans que je mange des fruits et encore faut-ils qu'il soient cuits!

 

Mais en faisant ce gâteau j'ai eu envie de goûter pour la première fois un morceau de poire cru... et là ce fût la révélation! J'ai adoré!

 

Tellement que si je m'étais écouté je n'en aurai plus eu suffisament pour faire ce gâteau et cela aurai vraiment été dommage!

 

Bref cette merveille nous vient d'Eryn que l'on ne présente plus sur la blogosphère culinaire.

 

J'ai d'ailleurs en réserve d'autre de ces petites recettes mais çà c'est une autre histoire...

 

 

 

 

 

 

 

Pour un moule à manqué de 22 cm de diamètre :

 

- 3 belles poires

- 2 belles pommes (au lieu de 3)

- 2 oeufs

- 70g de farine

- 50g de sucre de canne blond bio

- 20g de beurre fondu

- 10cl de lait

- 1 sachet de levure

- 1CàS de rhum ambré

 

 

 

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.

Dans un autre saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Faire fondre le beurre et l'ajouter avec le lait au mélange oeufs/sucre. Ajouter le rhum.

Incorporer la farine en ne cessant de fouetter.

Diviser la pâte en deux. Peler et épépiner les pommes et les couper en très fines lamelles à l'aide d'une mandoline. Faire de même avec les poires.

Au fur et à mesure jeter les pommes et les poires dans leurs saladier respectifs en les impregnant bien d'appareil.

Dans un moule beurré et fariné verser le mélange aux pommes puis celui aux poires au dessus.

Cuire 35 minutes à 200°C.

 

 

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Une petite photo de la coupe car çà vaut le coup d'oeil! N'hésitez plus et succombez vous ne le regretterez pas!

 

 

 

 

 

 

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Bonne journée à tous et à toutes !


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5 novembre 2008 3 05 /11 /novembre /2008 00:00

 

Samedi soir nous avons fêter notre pendaison crémaillère...

 

Pour l'occasion nous avions convis toute la famille de mon chéri soit 13 personnes au total !

 

Enfin 14 en comptant la petite dernière (ouf ! non pas que je sois superstitieuse mais bon !)...

 

Bref 13 personnes à nourrir et ben c'est du boulot !

 

J'avais donc préparé diverses petites choses à grignoter...

 

Cela fera l'objet de plusieurs posts mais commençons aujourd'hui par...

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

 

 

1) Des muffins aux olives, à la feta, aux tomates séchées et piment d'espelette

 

 

 

 

Pour environ 20-25 minis muffins :


- 1 yaourt à la grecque

- 200g de feta

- 6 pétales de tomates séchées

- 70g d'olives noires

- 2 CàC de concentré de tomate

- 160g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de bicarbonate

- 2 oeufs

- 4cl d'huile d'olive

- 1 pincée de piment d'espelette

 

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Délayer le concentré de tomate avec le yaourt. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude et le piment d'espelette.

Découper les olives noires en rondelles et émietter la féta. Les rajouter à l'appareil farine/levure.

Battre les oeufs avec l'huile et y ajouter le yaourt à la tomate. Bien mélanger.

Verser cette dernière préparation sur la première et mélanger rapidement.

Verser la pâte ainsi obtenu dans des minis moules en silicone (ou autre).

Découper les pétales de tomates séchées en petits morceaux et en disposer sur le dessus de chaque muffins.

Mettre au four pour 20 minutes de cuisson à 180°C.

 

 

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2) Des madeleines au pesto, pignons et parmesan

 

Repérées chez Une petite débutante dans la cuisine et qui étaient bien bonnes ! J'ai suivi sa recette à la lettre la voici...

 

 

 

 

Pour 15 madeleines :


- 2 oeufs

- 85g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 3 CàS d'huile d'olive

- 30g de parmesan

- 3 CàS de pesto

- pignons de pin

 

 

 

 

Séparer les jaunes d'oeufs des blancs.

Mélanger la farine et la levure avec les jaunes. Fouetter les blancs à la fourchette sans les monter et les incorporer au mélange jaunes d'oeufs/farine. Bien mélanger. Verser l'huile d'olive et battre énérgiquement.

Ajouter alors le parmesan râpé, le pesto et les pignons de pin. Mélanger un peu et mettre la préparation 10 minutes au congélateur (ou 30 minutes au réfrigérateur).

Mettre la pâte dans les moules et cuire 4 minutes à 240°C puis 6 minutes à 180°C.

 

 

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Voilà pour ce premier post ! Un autre suivra prochainement...

 

 

 

Si vous avez aimé mon site faites un petit clic !

 

 

 

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Bonne journée !


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4 novembre 2008 2 04 /11 /novembre /2008 00:00

 

Voilà une petite tuerie...

 

C'est le gâteau que j'ai réalisé pour notre pendaison de crémaillère qui a eu lieu samedi (diverses petites recettes et idées d'amuses bouches sont d'ailleurs à venir!).

 

Il est réellement à tomber... Il est difficile après y avoir goûté de ne pas y retourner.... d'ailleurs il n'en est pas resté une miette...

 

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour un cheese cake d'environ 26 cm de diamètre:

 

- 200g de petits beurre

- 50g de beurre mou

- 700g de fromage blanc à 0%

- 92g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé (soit 100g de sucre)

- 4 oeufs

- 1 CàC d'extrait de vanille

 

 

 

Préchauffer le four à 170°C.

Mixer les petits beurres jusqu'à obtenir une sorte de sable (cela doit être très fin). Y ajouter le beurre mou et mixer quelques secondes. Le mélange doit être homogène.

Étaler ce sable dans un moule à charnière en tassant bien. Placer le moule au réfrigérateur.

Dans un saladier, fouetter le fromage blanc avec les sucres et l'extrait de vanille.

Ajouter 2 oeufs entiers et 2 jaunes un par un par en mélangeant bien entre chaque ajout.

Monter les blancs des 2 oeufs en neige bien ferme et les incorporer délicatement à la préparation au fromage blanc en prenant soin de ne pas les casser.

Verser cette préparation sur le fond de biscuit au petits beurre.

Mettre au four pour 1 heure de cuisson à 170°C.

Si vous ne voulez pas que le dessus du cheese cake soit trop doré, recouvrez le d'une feuille d'aluminium. Mais penser à l'enlever pour la fin de la cuisson car le gâteau gonfle et la feuille d'aluminium risque de ce coller. Ce fût mon cas....

 

 

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Sa texture était parfaite! vraiment rien à dire! (ben quoi?! faut bien dire la vérité non???lol!!!)

 

 

 

 

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Aller je ne résiste pas à l'envie de vous en mettre une petite dernière... cette fois ci vu d'un peu plus près.... Alors? Séduit???

 

 

 

 

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Par contre je ne me souviens plus sur quel site j'ai chipper cette recette, que l'auteur m'en excuse...

 

 

Bonne journée à tous !


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cheesecake, petits beurre, fromage blanc

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3 novembre 2008 1 03 /11 /novembre /2008 00:00

 

Encore un mille feuille mais cette fois ci aux aubergines...

 

Pas de pâte mais simplement des légumes pour plus de légèreté et de saveurs.

 

Idéal pour une entrée accompagnée d'une salade de mâche c'est un vrai petit moment de bonheur !

 

Le chèvre coulant se marie très bien avec le fondant de l'aubergine et de la tomate, le tout relevé par un soupçon de cannelle et de miel ! Que dire de plus ?!

 

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

 

 

Pour 2 personnes:


- 1 belle aubergine

- 1 tomate

- 1/2 bûchette de chèvre

- 2 pincées de cannelle

- miel

- huile d'oilive

- quelques amandes éffilées

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Découper votre aubergines en tranches de 0,5 cm environ. Faire de même avec la tomate.

Dans une poêle, chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir les rondelles d'aubergine a feu moyen des deux côtés (les tranches ne doivent plus être fermes mais moelleuses).

Une fois cuites, les réserver et faire de même avec les rondelles de tomates (bien surveiller car cela va plus vite!). Une fois les tomates revenues, dans la même poêle, faire légérement grillées les amandes éffilées.

Dans un plat allant au four et un peu huilé, déposé une rondelle d'aubergine, une rondelle de tomate, une rondelle de chèvre et terminer par une autre rondelle d'aubergine. Parsemer d'un peu de cannelle et d'amandes grillées. Procéder de la même manière jusqu'à épuisement des légumes (j'ai obtenu avec ces doses 5 milles feuilles).

Mettre au four 15 minutes environ à 180°C le temps que le chèvre fonde. Disposer les milles feuilles sur la salade et servir aussitôt.

 

 

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Une entrée ou un petit plat tout simple mais qui fait son petit effet !

 

 

 

 

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mille-feuille, aubergine, chèvre, tomate, cannelle, miel

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3 novembre 2008 1 03 /11 /novembre /2008 00:00

 

Et voici la seconde recette "light"...

 

Et oui mon lapin est cuit sans matière grasse ! Et il n'en ai pas moins excellent ! Un vrai délice.

 

J'avais repéré cette recette sur le site de manou cuisine et je l'ai arrangée un petit peu à ma sauce...

 

En tout cas nous nous sommes bien régalés. Je l'avais accompagné de pâtes fraîches à la tomate... Hummm

 

 

 

 

 

 

Pour 2 personnes :

 

- 2 belles cuisses de lapin

- 2 tomates

- 1 bel oignon

- 1 poivron rouge

- 1 poivron vert

- quelques olives noires

- moutarde à l'ancienne au vinaigre balsamique

- thym, laurier

 

 

 

 

Epépiner et couper en deux les poivrons. Les mettre sous le grill du four et les faire griller 10 minutes jusqu'à ce que la peau se noircisse et se boursoufle. Les enfermer dans du papier aluminium et reserver 15 minutes.

Couper les tomates en quartiers et l'oignon en lamelles. Peler les poivrons et les couper en morceaux.

Disposer les légumes au fond d'un plat allant au four.

Badigeonner les cuisses de lapin de moutarde et les poser dans le plat avec les légumes.

Parsemer de thym et de feuilles de laurier.

Enfourner dans le four préchauffer à 180°C pour 1 heure de cuisson environ. Surveiller la cuisson et ajouter un peu d'eau dans le fond du plat si nécessaire. Augmenter le four à 200°C pour les 10 dernières minutes de cuisson.

Je vous le conseil vivement. Je pense en plus qu'il peut convenir à d'autre viandes... à essayer !

 

 

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1 novembre 2008 6 01 /11 /novembre /2008 00:00

 

Petite note exotique aujourd'hui avec cette délicieuse recette de poulet aux épices et au miel...

 

C'est en me baladant sur le site de marmiton que je suis pas hasard tombé dessus...

 

Depuis je ne faisait qu'y penser alors je me suis lancé et je n'aurai qu'une seule chose à dire: délicieux!

 

Le mélange sucré-salé est à tombé... en plus rien de bien compliqué....!

 

 

 

 

 

 

Pour 2 personnes:

 

- 2 escalopes de poulet

- 1 gros oignon

- 25g de beurre

- graines de sésame

- 1 CàC de camelle (voir plus si vous aimez)

- 4 CàS de sauce soja

- 2 CàS de miel liquide

 

 

 

 

Émincer l'oignon et couper les escalopes en fins morceaux.

Dans un wok ou une sauteuse faire revenir les émincés de poulet dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient colorés sur toutes les faces.

Ajouter alors l'oignon et remuer quelques instants. Ajouter la cuillère à café de camelle puis arroser avec 2 cuillères à soupe de sauce soja et mélanger.

Verser un peu d'eau (je n'ai pas bien fait attention je dirai à peu 5cl) et délayer avec 1 cuillère à soupe de miel. Laisser réduire à gros bouillons.

Lorsque le liquide a été absorbé, rajouter les 2 cuillères à soupe restante de sauce soja et une autre cuillère à soupe de miel. Parsemer de graines de sésames. Remuer et rectifié l'assaisonnement si nécessaire.

Servir aussitôt accompagné d'un riz blanc, de nouilles chinoises ou comme moi d'haricots rouges!

 

 

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hummm cette belle couleur dorée...

 

 

 

 

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Vous laisserez vous tenter ?

 

 

 

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