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Dorénavant retrouver toutes ces recettes et bien plus encore sur

 

www.cuisinelolo.fr

21 avril 2010 3 21 /04 /avril /2010 05:00

 

Les journées défilent et les semaines passent à une vitesse folle...

 

Alors le soir quand la fatigue se fait vraiment trop sentir, j'essaie de faire des choses pas trop compliquées mais qui nous régalent quand même...


Ce fût le cas de cette petite recette toute simple mais tellement bonne !

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour 2 personnes :


- 4 feuilles de brick
- 5 oeufs
- 3 oignons
- 1 petit piment rouge frais
- gruyère râpé
- 1/2 botte de coriandre
- 1CàS de persil
- 1CàS d'huile d'olive

 

 

 

 

Laver et effeuiller quelques brins de coriandre et hacher le reste.
Peler et couper les oignons en quatre puis en fines lamelles. Epépiner le piment et le couper en petits dès.
Faire chauffer 1CàS d'huile dans une sauteuse et y faire dorer 5 minutes l'oignon avec le piment. Ajouter 1CàS de persil et 1CàS de coriandre.
Battre un oeuf en omelette et en badigeonner le centre d'une feuille de brick.
Disposer quelques feuilles de coriandre, garnir de la prépartion aux oignons et casser un oeuf sur le dessus. Parsemer d'un peu de gruyère râpé. Badigeonner le portour de la feuille d'eau tiède, puis replier délicatement la feuille de brick sur l'oeuf en formant un carré. Disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Faire de même avec les trois autres feuilles de brick, puis enfourner au four à 200°C pour environ 10 à 15 minutes.
Servir aussitôt accompagné d'une petite salade.

 

 

Bricks-a-l-oeuf--2-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

Bricks-a-l-oeuf--3-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

Bricks-a-l-oeuf--1-.JPG

 

 

 

Fondant et croquant à la fois de quoi se régaler en toute simplicité...

 

 

 

 

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Bonne journée et à demain !


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20 avril 2010 2 20 /04 /avril /2010 04:55

 

Après la réussite de ma première tatin de légumes, je n'avais qu'une envie renouveler l'expèrience...

 

J'ai donc fouillé dans mes classeurs de recettes et je suis tombé sur cette tatin dans le Hors série d'un "Cuisine actuelle".

 

Dès le premier coup d'oeil sur la photo j'ai su que j'allai me régaler et ce fût en effet le cas...

 

Une tarte très savoureuse que je ne peux que vous conseiller...

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour 6 personnes :


- 1kg de tomates (plutôt petites)

- 50g de pistaches décortiquées non salées

- 3CàS de câpres au vinaigre

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 50g de parmesan râpé

- 4CàS d'huile de pistache

- 1CàS de sucre

 

 

 

 

 

Couper les tomates en deux et les épépiner. Poudrer l'intérieur de sel et les retourner sur un linge. Les laisser dégorger ainsi 15 minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Saupoudrer le fond d'un moule à tarte antiadhésif (ou recouvert de papier cuisson) de sucre et arroser d'huile d'huile de pistache. Y disposer les tomates épongées bien serrées, côté bombé contre le fond.

Parsemer les tomates de parmesan râpé, poivrer puis arroser d'un filet d'huile de pistache.

Couvrir les tomates avec la pâte feuilletée en glissant bien les bords le long du moule.

Enfourner pour 30-35 minutes de cuisson à 180°C.

Démouler la tatin dès la sortie du four en la retournant d'un coup sur un plat de service. La parsemer de pistaches concassées et de câpres et servir aussitôt.

 

 

Tatin-de-tomates-aux-pistaches--2-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

Tatin-de-tomates-aux-pistaches--4-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Craquante et fondante, une tarte tatin qui titillera vos papilles !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tatin-de-tomates-aux-pistaches--1-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

Tatin-de-tomates-aux-pistaches--5-.JPG

 

 

 

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19 avril 2010 1 19 /04 /avril /2010 04:55

 

Après la réussite de mon premier pain avec le Pain à la vache qui rit de Biscottine, je ne pouvais m'arrêter en si bon chemin...


Alors quand j'ai vu ce pain, sur le blog de Patchouka, mon petit coeur n'a fait qu'un bond et j'ai de suite eu envie de l'essayer !


Et c'est encore une réussite !

 

Ce pain est tout simplement excellent...

 

Une mie bien moelleuse et qui le garde pendant 2 jours bref un régal !

 

 

 

 

 

 


Pour 1 beau pain :


- 500g de farine T55
- 270g d'eau
- 1 sachet de levure de boulangerie
- 10g de sel
- 60g de beurre mou

 

 

 

 

Mettre tous les ingrédients dans la cuve du kitchenaid ou dans votre machine à pains dans l'ordre préconisé par votre constructeur et lancer le programme pâte.
Lancé le kitchenaid avec le crochet, en position lente au début puis augmenter la vitesse progressivement en terminant par la position lente du début.
Préchauffer le four en température minimal (35°C pour moi) puis éteindre le four et déposer la cuve à l'intérieur. Laisser la pâte poser ainsi pendant 1h30. Elle doit doubler de volume.
Pour la réalisation à la MAP, une fois le programme pâte achevé, laissé la pâte reposer 1h de plus dans la cuve jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Sortir la pâte et la dégazer. La pétrir et former un pain de la forme désiré. Le badigeonner de lait , le saupoudrer de farine et faire des incisions sur le dessus à l'aide d'un couteau pointu.
Laisser de nouveau lever pendant 45 minutes à l'abri des courants d'air.
Préchauffer le four à 220°C en déposant une coupelle d'eau dans le fond du four. Faire cuire 10 minutes à 220°C puis réduire ensuite la température à 180°C et laisser cuire encore 15 minutes.
Laisser tiédir ou refroidir le pain avant de le déguster. Ca c'est l'étape la moins marrante!!!!


Farl-le-pain-de-Paul-Hollywood--2-.JPG

 

 

 

 

 

Farl-le-pain-de-Paul-Hollywood--3-.JPG

 

 

 

 

 

Farl-le-pain-de-Paul-Hollywood--5-.JPG

 

 

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Aujourd'hui mon 200ème article et je vous remercie de tout coeur pour votre fidélité car c'est avant tout grâce à vous que ce petit blog continue d'exister...

Merci pour tous vos chaleureux commentaires et j'espère que ces beaux moments de partage continueront encore longtemps...

 

 

 

Bonne journée et à demain !


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18 avril 2010 7 18 /04 /avril /2010 04:50

 

 

Seconde mise à l'honneur !

 

Merci à Chantal du blog "Le Blog de Chafin" qui a essayé ma mousse à la carotte

 

carotte chafin

 

 

 

Et merci à Doudine du blog "Croques en Bouches" qui a réalisé ma Tatin de légumes

 

 

tatin légumes doudine

 

 

 

Merci beaucoup pour votre participation !

 

N'hésitez pas ! Envoyez moi les photos de vos réalisations à l'adresse  

 

lauren.ferrie@hotmail.fr

 

 

 

Bonne journée !


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17 avril 2010 6 17 /04 /avril /2010 04:55

 

Un peu de sucré pour changer... Quelle gourmande je suis moi alors !


Voici donc un petit gâteau tout doux, tout moelleux....

 

Un moment de bonheur à chaque bouchées !


J'ai vraiment été séduite par cette petite douceur...

 

Accompagnée d'une crème anglaise c'est un régal...  

 

 

 

 
Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

 

 

 

Pour 6 personnes (ou 4 gourmands !) :


- 4 bananes bien mûres
- 80g de farine
- 125g de poudre d'amande
- 50g de fromage blanc
- 150g de sucre de canne
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure
- 2CàS de rhum
- 1/2 fève tonka râpée

 

 

 

Peler et mixer 3 bananes. Couper la dernière en petits morceaux et réserver.
Dans un saladier, mélanger le sucre, le fromage blanc et la farine.
Ajouter les oeufs battus, la poudre d'amande, la levure, le rhum et la fève tonka.
Incorporer les bananes mixées ainsi que la banane coupée en morceaux.
Verser l'appareil dans un moule à manqué beurré et enfourner pour 40-45 minutes de cuisson à 150°C. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche.
Laisser tièdir avant de démouler et refroidir avant de déguster, enfin si vous y arrivez!

 

 

 

Gateau-a-la-banane--poudre-d-amande-et-feve-tonka--4-.JPG

 

 

 

 

Gateau-a-la-banane--poudre-d-amande-et-feve-tonka--5-.JPG

 

 

 

 

 

 

Je l'avais parsemé d'un mélange de copeaux de chocolat et de noix ce coco râpé... A la découpe et en bouche un véritable moelleux apporté par les bananes mixées... A refaire !

 

 

 

 

 

 

Gateau-a-la-banane--poudre-d-amande-et-feve-tonka--6-.JPG

 

 

 

 

Gateau-a-la-banane--poudre-d-amande-et-feve-tonka--2-.JPG

 

 

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Avec ou sans crème anglaise le résultat est excellent !

 

 

 

Bonne journée et à demain !


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Published by lolo - dans Les Gâteaux
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16 avril 2010 5 16 /04 /avril /2010 04:55

 

Souvenez-vous il y a quelques jours, je recevais de la part de mon partenaire Regent's Park, un superbe colis rempli de délicieux produits anglais...

 

Il y avait entre autre, un paquet de ces fameux muffin's dont je me régalée lorsque j'habitais encore chez mes parents...

 

Je les faisais alors toaster et les tartinés copieusement de beurre et de confiture.... Que c'éait bon !

 

Oui mais là je voulais innover un peu... Alors j'ai cogité à plusieurs associations et voilà ce qui en ai ressorti...

 

Trois délicieuses tartines avec trois saveurs différentes...

 

Je vous laisse les découvrir...

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour 6 tartines (2 personnes en repas complet) :


- 1 paquet de Plain Muffin's Regents Parks

 

Logo RP 2 (1)

 

 

Pour les tartines au saumon, yaourt à la ciboulette et parmesan :

- 4 CàS de yaourt à la grecque

- 2 tranches de saumon fumé

- 2CàS de ciboulette ciselée

- 1CàS de jus de citron

- 1CàS de parmesan

 

 

 

Mélanger le yaourt avec la ciboulette, le jus de citron et le parmesan.

Couper un muffin en deux et étaler sur chaque tartine un peu de yaourt. Déposer deux une tranche de saumon fumé sur chaque.

 

 

 

Pour les tartines aux légumes du soleil, chorizo et oeuf au plat :

- 1 tomate

- 1 poivron pelé

- 10 fines rondelles de chorizo

- 2 oeufs

- 1 peu de moutarde

- 2CàS de parmesan râpé

 

 

 

Faire revenir quelques instant les rondelles de chorizo dans un poêle sans matière grasse. Les éponger sur du papier sopalin et réserver. Dans la même poêle, faire revenir la tomate coupée en dès quelques minutes. Découper le poivron rouge en lanières fines.Couper un muffin en deux. Sur chaque tartine, étaler un peu de moutarde. Déposer un peu de tomates, des ronds de chorizo, des lanières de poivron rouge et parsemer de parmesan. Faire cuire deux oeufs au plat. Passer les tartines 5 à 6 minutes au four à 200°C. Déposer sur cahque tartine un oeuf et servir.

 

 

 

Pour les tartines au chèvre et abricot moelleux, éclats de pistaches :

- 1 petit morceau de chèvre affiné (plutôt coulant) ou des lamelles de fromage de vache

- 5 abricots secs moelleux

- des pistaches concassées

- un filet de miel

- confiture d'abricot

 

 

 

Découper les abricots secs en lamelles. Découper un muffin en deux. Sur chaque tartine étaler un peu de confiture d'abricot. Déposer des morceaux de fromage, des lamelles d'abricots secs et terminer par du fromage. Parsemer d'éclats de pistaches. Enfourner 5 à 6 minutes à 200°C. Arroser d'un filet de miel et servir.

 

 

Trio-de-muffin-s-en-tartines--6-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

Trio-de-muffin-s-en-tartines--4-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Alors vous les trouvez comment mes tartines/muffins ? Ne sont-elles pas jolies ! Avec une bonne salade de mâche un repas bien sympa !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Un grand merci à mon partenaire Regent's Park pour ces muffins ! Je n'en ai jamais mangé d'aussi moelleux...

 

 

Logo RP signature (1)

 

 

 

 

 

Bon appétit et à demain !


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15 avril 2010 4 15 /04 /avril /2010 05:00

 

Voici donc le riz que j'ai servi avec ma cocotte de porc épicé...

 

Un riz bien parfumé qui accompagnera aussi bien une viande qu'un poisson...


Un riz moelleux et savoureux que nous avons adoré !

 

 

 

 

 


Pour 2 à 4 personnes :

(suivant si c'est en plat complet ou accompagnement)


- 200g de riz basmati
- 2 oignons
- 4 graines de cardamomes
- 4 pincées de muscade
- 4 clous de girofle
- 2 pincées de cumin
- 2 pincées de cannelle
- 1/2CàC de curcuma
- 50cl d'eau

 

 

 

 

Emincer les oignons finement. Les faire fondre 5 minutes dans une sauteuse.
Ajouter le riz et les épices sauf le curcuma et laisser cuire quelques instants jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
Ajouter 50cl d'eau et le curcuma. Mélanger, couvrer et laisser cuire ainsi sur feu moyen pendant environ 20 minutes sans remuer. Le riz est cuit lorsque toute l'eau a été absorbée.
Servir bien chaud!


Les photos n'ont certes rien d'exceptionnelles, car du riz cela reste du riz! mais il prend au cours de la cuisson une jolie couleur et un agréable parfum s'en dégage...


Riz-saute-aux-epices--3-.JPG

 

 

 

 

 

 

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Riz-saute-aux-epices--2-.JPG

 

 

 

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14 avril 2010 3 14 /04 /avril /2010 20:00

Pourquoi Noël en Avril? et bien parce qu'encore une fois j'ai été gâtée...

Mon postier c'est déguisé aujourd'hui en Père Noël, pour m'amener deux beaux colis, qu'en grande enfant que je suis, je me suis empréssée de déballer...

Le premier venait de eDélices, un site internet proposant des produits d'épicerie fine de grande qualité dont je vais pouvoir me régaler!

Divers-4379.JPG

Dans mon colis il y avait :

- 1 paquet de riz Venere Nero (sa particularité est qu'il est noir)

- 1 paquet de Mezzemaniche une variété de pâtes italienne

- de l'huile de noisette

- de la fleur de sel au safran

- des fambroises au vin de Gascogne

Je vous conseille d'aller faire un tour sur leur site internet. De délicieux produits vous y attendent!

 

Le second venait de mon partenaire Produits - Italiens, une entreprise spécialisée dans la gastronomie et les vins Italiens.

Divers-4377.JPG

Dans mon colis :

- du vinaigre balsamique de Modène

- du Salame Cacciatore, un saucisson italien pur porc

- une sauce à l'arrabiata Colfiorito

- 1 paquet de risotto à la tomate et basilic

- 1 pandoro une spécialitée italienne farcie à la crème au limoncello

- de l'huile extra vierge Sant Agata

- 1 paquet de gressins au romarin

- 1 paquet d'amaretti

- 2 paquets de pâtes italiennes

 

Autant vous dire qu'encore une fois, je vais me régaler!

N'hésitez pas à aller découvrir les sites internet de ces deux partenaires! Vous y trouverez votre bonheur!

Je remercie donc eDélices et Produits-Italiens, pour leur gentillesse en m'ayant si généreusement gâtée!

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13 avril 2010 2 13 /04 /avril /2010 05:01

 

C'est cette fois chez ma copinaute Caro du blog "Clquipopotte" que j'ai été chiper cette ptite recette !

 

Et cela ne sera pas la dernière !

Bon j'avoue j'ai juste modifié deux ou trois petites choses...

 

J'espère qu'elle ne m'en voudra pas trop... En tout cas je peux le dire c'est le top du top !

 

Merci Caro pour ton tiramiculoos ! Ce fût un vrai petit délice !


Mes petites modif sont en gras...

 

 

 

 

 

 

 


Pour 4 personnes :


- 70g de sucre - 70g de sucre cannelle
- 10g de beurre
- 3 pommes
- 130g de spéculoos
- 60g de sucre   - 50g de sucre
- 250g de mascarpone
- 3 oeufs
- ajout de 3CàS de rhum

 

 

 

 

Eplucher les pommes et les couper en petits morceaux.
Les faire fondre avec 10g et 70g de sucre cannelle sur feux doux pendant environ 15 minutes. Rajouter un peu d'eau si nécessaire, elles doivent être fondantes.
Pendant ce temps préparer la crème, en fouettant les jaunes d'oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.
Ajouter le mascarpone et mélanger doucement.
Dans un autre saladier, battre les blancs d'oeufs en neige bien fermes et les incorporer délicatement, à l'aide d'une marise, dans le mélange de mascarpone.
Ajouter 3 CàS de rhum et mélanger.
Dans 4 coupes, déposer de la compotée de pommes, des spéculoos sur le dessus et de la crème mascarpone. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par de la crème au mascarpone.
Entreposer une nuit au frais.
Le lendemain au moment de servir, saupoudrer le dessus de spéculoos émietté.

 

 

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Mr Lolo m'en redemande ! Il est vrai qu'on devient facilement addict à cette petite chose...

 

 

 

 

 

 

 

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Je remercie Stéphanie du blog "Cahier de gourmandise" qui m'a gentimment décerné ce prix

 

 

50727144 p

 

 

Un peu de soleil aujourd'hui sur mon blog grâce à elle!

C'est un blog que j'ai découvert il n'y a pas très longtemps et que j'apprécie beaucoup! Merci encore Stéphanie!

Tous les blogs méritent un peu de soleil, alors je vous le remet à toutes les bloggeuses et bloggueurs qui passent par ici...

 

 

 

 

 

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12 avril 2010 1 12 /04 /avril /2010 04:50

 

Un petit gratin çà fait du bien !

 

Et celui-ci au bon goût de chèvre et une vraie merveille...

 

Rempli de bons légumes, de poulet et d'un peu de riz, un vrai plat complet qui plaira aux petits comme au plus grands !

 

 

 

 

 

 

 


Pour 4 personnes :


- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 belle courgette
- 4 tomates
- 2 escalopes de poulet
- 1 cube de bouillon de légumes
- 20cl de coulis de tomate
- 1 fromage de chèvre "Petit Billy"
- 1CàS d'huile d'olive
- 1 petit verre de riz
- 1 petit verre d'eau
- 1 ou 2 CàS de curry (facultatif)

 

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C.
Couper les escalopes de poulet en fines lanières et réserver.
Epépiner et couper les tomates en morceaux. Détailler la courgette et les poivrons en petits dès.
Dans un wok, faire chauffer 1CàS d'huile d'olive et y faire dorer les blancs de poulet . Une fois le poulet bien dorer, y ajouter les légumes ainsi que le cube de bouillon de volaille et le verre d'eau. Ajouter si désirer, 1 à 2CàS de curry et mélanger. Laisser cuire ainsi pendant environ 10 minutes sur feu vif en remuant de temps en temps.
Dans une petite casserole faire chauffer le coulis de tomate et le fromage de chèvre ensemble. Bien mélanger.
Faire cuire un verre de riz comme indiqué sur votre paquet.
Une fois le poulet et les légumes suffisament revenus, les disposer dans un plat allant au four. Verser dessus le riz et mélanger. Faire de même avec le mélange à base de coulis de tomate et de fromage de chèvre. Bien mélanger et enfourner pour environ 15 -20 minutes au four préchauffer à 180°C.

 

 

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Bien coloré, bien fondant et  bien savoureux, l'idéal après une journée de boulot éprouvante...

 

 

 

 

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Published by lolo - dans Les Gratins
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