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Dorénavant retrouver toutes ces recettes et bien plus encore sur

 

www.cuisinelolo.fr

2 juillet 2010 5 02 /07 /juillet /2010 04:53

 

Je continue mes essais avec la cuisine WW et je dois dire que pour l'instant je suis très agréablement surprise !


Je me régale sincérement tous les soirs, alors je crois que je vais continuer mes tests...


Cette petite recette je l'ai vu en passant sur un blog lors d"une de mes balades sur la toile mais je n'ai rien noté et l'ai reproduite avec mes souvenirs et l'envie du moment...

 

Je l'ai accompagné d'un petit riz pilaf aux fruits secs et c'était vraiment extra...

 

Si la personne à qui appartient cette recette se reconnait qu'elle me fasse signe !

 

 

 

 

 



Pour  2 personnes :


Pour le sauté :

- 200g environ d'escalope de dinde

- 1 belle échalote

- 4CàS de sauce soja

- 1/2 CàC de gingembre en poudre (ou frais si vous avez)

- 1 poivron jaune

- 4 tranches d'ananas (frais ou en boîte)

- 1CàC de miel


Pour le riz :

- 120g de riz

- 1 petite échalote

- 6 abricots secs moelleux

- 2 poignées de raisins secs

- 50cl de bouillon de légumes (tout dépend le riz que vous utilisez)

 

 

 


Ciseler finement l'échalote et couper le poivron en fines lamelles. Couper les tranches d'ananas (égoutés si en boîte) en morceaux et réserver le tout. Couper les escalopes de dinde en morceaux et les faire mariner 1h environ dans 4CàS de sauce soja.

Pour le riz, ciseler finement l'échalote et la faire revenir dans une casserole avec une goutte d'huile d'olive. Ajouter le riz, les raisins, mélanger un peu puis verser deçu le bouillon de légumes. Je vous conseille de le faire progressivement. Rajouter du bouillon jusqu'à ce que le riz soit cuit, compter environ 20 minutes. Lorsque le riz est quasiment cuit, ajouter les abricots prélablement coupés en morceaux et mélanger.

Pendant ce temps, faire revenir l'échalote et les lamelles de poivrons dans un filet d'huile d'olive avec le gingembre. Laisser cuire ainsi sur feux moyen jusqu'à ce qu'ils colorent. Ajouter alors les dès d'escalope de dinde avec la sauce et les faire saisir sur veu vif. Ajouter le miel et les morceaux d'ananas. Laisser revenir le tout 1 à 2 minutes.

Dans les assiettes servir le sauté accompagné du riz aux fruits secs.

 

 

Saute-de-dinde-a-l-ananas--soja-et-gingembre-et-riz-aux-f.JPG

 

 

 

 

 

 

 

Saute-de-dinde-a-l-ananas--soja-et-gingembre-et--copie-1.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ce que j'apprécie c'est que les doses WW permettent de bien se caler et ainsi ne pas avoir de sensations de faim 2 heures après... De belles couleurs et de belles saveurs qui séduiront vos papilles !

 

 

 

 

 

 

 

 

Saute-de-dinde-a-l-ananas--soja-et-gingembre-et--copie-2.JPG

 

 

 

 

 

 

 

Saute-de-dinde-a-l-ananas--soja-et-gingembre-et--copie-3.JPG

 

 

 


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Bonne journée...


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1 juillet 2010 4 01 /07 /juillet /2010 04:52

 

Cette petite recette fait le tour des blogs, je me devais donc de la réaliser à mon tour...


Et quel régal... Déjà trois fois que j'en fait et toujours un vrai plaisir à manger...


Des bonnes potatoes maison, rapides et qui plus est légères comment voulez-vous ne pas succomber ?

Cette recette a aussi l'avantage de pouvoir varier les saveurs à l'infini... Paprika, herbes de provences, curry laissez aller votre imaginatio...


 


 

 

 

 


Pour 2 personnes :

 

- 6 pommes de terre moyennes

- 1CàS d'huile d'olive

- 1CàC de moutarde jaune moulue 


 

 

Produits partenaire : moutarde jaune moulue La Safranière Lorraine


logo.png

 



Préchauffer le four à 210°C.

Laver et éplucher les pommes de terre. Les couper en forme de potatoes et les mettre dans un saladier. Verser sur les pommes de terre 1CàS d'huile d'olive et 1CàC de moutarde jaune moulue. Bien mélanger afin que toutes les pommes de terres soient huilées et épicées.

Déposer les dans la lèche frite du four préalablement recouverte de papier cuisson, et enfourner pour 35 à 40 minutes (suivant la puissance de votre dour. Le mien chauffe bien et en 30 minutes elles sont prêtes!).

Vous n'avez plus qu'à servir en accompagnement d'une bonne viande ou de ce qu'il vous plaira...

 

 

Potatoes-maison--2-.JPG

 

 

 

 

 

 

Potatoes-maison--4-.JPG

 

 

 

 

 

 


 

 

Chez moi ces petites potatoes ont eu pour compagnie deux belles tranches de rôti de porc parsemer de ciboulette... extra pour un repas rapide mais bien savoureux !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Potatoes-maison--1-.JPG

 

 

 

 

 

 

Potatoes-maison--3-.JPG

 

 

 

 

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Je profites de ce post pour remercier La Safranière Lorraine pour les belles épices que ces derniers m'ont envoyé!

Si vous ne connaissez pas, courez sur leur site !

 

 

logo

 


Divers-4851.JPG

 

 

 

Au menu de la marjolaine, des épices pour poissons grillés, des graines de fenugrec et du poivre noir de Jamaïque...

 

 


Bonne journée et à demain !


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30 juin 2010 3 30 /06 /juin /2010 04:50

 

Ca y est ! Je l'ai fait... Je me suis enfin lancé dans l'aventure macarons...


Depuis des années (oui, oui je n'exagère pas !) je bavais en silence devant toutes vos sublimes photos de macarons en tout genre sans avoir jamais osé en faire...


Alors j'ai profité d'un week end en solitaire pour m'essayer à cette délicieuse gourmandise...

 

J'ai fait les choses dans l'orde et tranquillement car je ne voulais pas les râter !

 

Je me suis donc appuyé sur la recette de Caroline qui a mis en ligne une vidéo expliquant étape par étape la réalisation...

 

Et ma foi je ne suis pas peu fière ! Oui oui j'ose le dire ! Car pour des premiers je trouve que le résultat n'est pas mal du tout et ma petite colerette bien belle !


Finallement ce n'est pas si compliqué ! Et je regrette d'avoir attendu si longtemps...

 

 

 

 


 

 

Pour environ 15 macarons :


Pour les coques :

- 3 blancs d'oeufs

- 80g de sucre semoule

- 125g de poudre d'amande

- 170g de sucre glace

- cacao van houten (au feeling)

 

Pour la ganache au chocolat arôme cerise :

- 50g de chocolat noir à la cerise Newtree

- 70g de chocolat au lait

- 30g de crème fraiche épaisse

- 80g de beurre

 

 



Sortir les blancs d'oeufs quelques heures afin qu'ils soient à température ambiante (caroline préconise deu, trois jours mais je me suis lancée sur un coup de tête).

Dans le bol du mixer verser le sucre glace, la poudre d'amande et le cacao van houten et mixer le tout. Avec une passoire fine, tamiser les poudres et réserver.

Dans le kitchenaid (ou au batteur), verser les blancs d'oeufs et commencer à les monter en neige. Une fois qu'ils sont bien mousseux ajouter le sucre semoule en 3 fois et continuer de battre pendant deux minutes.

Verser les blancs d'oeufs dans les poudres et commencé à macaronner en soulevant bien la pâte et en raclant bien les bords tout en tournant  le saladier en même temps. Continuer ainsi jusqu'à obtenir un appareil souple et brillant. Il doit former un ruban. A ce stade votre appareil est prêt. Le verser dans une poche à douille est réaliser des tas d'environ 2cm en les espaçant bien. Laisser croûter ainsi au minimum 30 minutes.

Pendant ce temps préchauffer le four à 170°C et préparer la ganache au chocolat en faisant fondre à feux doux les chocolats, le beurre et la crème.

Une fois le temps de croûtage terminer, enfourner pour 5 minutes à 170°C et poursuivre la cuisson 7 minutes à 140°C.

Laisser refroidir avant de les décoller.

Déposer sur la moitié des coques de la ganache au chocolat et refermer avec le reste des coques.

 

 

Macarons-a-la-ganache-au-chocolat-arome-cerise--3-.JPG

 

 

 

 

 

Macarons-a-la-ganache-au-chocolat-arome-cerise--2-.JPG

 

 

 

 

 

Macarons-a-la-ganache-au-chocolat-arome-cerise--1-.JPG

 


 

Alors ils sont pas beaux ! Maintenant il n'y a plus qu'à croquer dedans en se disant "c'est moi qui l'ai fait !"

 

 

 

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Bonne journée et à demain !


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29 juin 2010 2 29 /06 /juin /2010 20:00

 

De retour de vacances j'ai bien  sûr pensé à ma cuisine en rapportant pleins de petites choses! Le bretagne regorge de bons produits alors j'ai fait le plein et voici ce que je me suis ramené...

 

Divers-5455.JPG

Divers-5456.JPGDans ma valise, de la confiture de lait pour mon accroc de mari qui pourrais s'en rendre malade!, de la farine de sarrasin, de la crème de  caramel, du salidou en pot mais aussi en format flacon idéal pour napper les desserts, des palets bretons (je les préféres aux galettes), du caramel au beurre salée, une boîte de caramels au beurre salé toujours, du miel de sarrasin, des terrines de St jacques et d'écrevisse, du chouchen, un alcool breton à base de miel dont je suis devenue grande fan! et des petits torchons pour ma cuisine!


J'ai fait le plein comme vous pouvez le voir! Mais les recettes tarderont un peu car pas mal de retard et beaucoup de recettes que je tiens à poster avant, et puis ben les vacances c'est les vacances et bien sûr on fait moins attention donc un petit régime s'impose!


Et puis nous avons fini par quelques jours en Aveyron et autant vous dire que nous avons fait le plein de bonne charcuterie! Alors comme il n'est pas question de la perdre, on reprend en douceur et la cuisine attendra encore un peu...


Mais pas d'inquiètude! les recettes que j'ai en attente vous régaleront promis!!!!


Je vous laisse avec une photo du petit port de Doëlan en bretagne à côté duquel nous logions...

 

Divers-5165.JPG

A demain!

 

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29 juin 2010 2 29 /06 /juin /2010 04:52

 

Après mes petits Feuilletés aux crevettes et fromages frais  en voici une nouvelle version mais cette fois ci aux légumes grillés...


Imaginez des légumes fondants sous une fine couche de tapenade noire ou de moutarde à l'ancienne, surmontés de chèvre coulant et tout çà dans une petite pâte feuilleée...

 

Accompagné d'une petite salade on s'en régale sans tomber dans l'excès, bref un petit délice à faire et à refaire...


Mais je n'en ai pas fini avec ces petits feuilletés ! D'autres ch'tites recettes sont à venir...

 

 

 

 

 

 



Pour 2 personnes :


- 4 petits carrés de pâtes feuilletée

- 1 gros poivron rouge

- 1/2 aubergine

- 1/2 courgette

- moutarde à l'ancienne

- tapenade noire au piment d'espelette Petricorena

- 8 rondelles de chèvre en bûche

- un peu de parmesan

- un peu de lait

 

 

Produit partenaire : Tapenade noire au piment d'espelette Pétricorena

 

logo maison clr

 

 

 

Préchauffer le four en poisition grill.

Couper l'aubergine et la courgette en tranches dans le sens de la longueur. Les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Les huiler très légèrement et enfourner pour envrion 10 minutes. Réserver.

Couper le poivron en deux, l'épépiner et enlever les côtes. Le déposer sur la même plaque que précedemment et enfourner pour environ 17 minutes jusqu'à ce qu'il boursouffle et noircisse. A la sortie, le mettre dans une feuille de papier aluminium, bien fermer et attendre quelques minutes. Le peler et le couper en fines lamelles.

Baisser la température du four à 200°C.

Disposer les quatre carrés de pâte feuilleté sur une plaque allant au four. Sur deux des carrés étaler au centre et sur toute la longueur, un peu de tapenade. Sur les deux autres, de la moutarde à l'ancienne.

Disposer dessus des lamelles de courgettes et d'aubergines, des poivrons grillés et surmonter le tout de 2 tranches de bûche de chèvre. Parsemer d'un peu de parmesan.
A l'aide d'un couteau, inciser les bords de la pâtes, des deux côtés, en lamelles.

Rabattre les lamelles vers le centre une par une.

Avec un pinceau alimentaire, dorer les feuilletés avec un peu de lait et enfourner pour environ 20 minutes à 200°C.

A la sortie, parsemer de pignons de pins torréfiés et concassés et servir avec un peu de salade.

 

 

Feuilletes-aux-legumes-grilles-et-chevre--3-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

Feuilletes-aux-legumes-grilles-et-chevre--6-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

Ces saveurs et ce chèvre coulant, j'en redemande ! La préparation paraît longue mais ce n'est vraiment pas le cas... En tout pas plus de 20 minutes de préparation...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Feuilletes-aux-legumes-grilles-et-chevre--4-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

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28 juin 2010 1 28 /06 /juin /2010 06:00

 

 

Me voici de nouveau parmis vous...

 

Le retour hier a été rude... les bagages à défaire, les courses à ranger, les machines à faire tourmer bref de quoi vite se remettre dans le bain et se dire que là les vacances sont vraiment finies...


Bien sûr, je me suis rapporté plein de petites choses, que je vous montrerai dès que j'aurai eu le temps de décharger les photos de l'appareil... !


J'espère que vous allez tous et toutes bien ! Je dois avoir manqué plein de bonnes choses...

 

Mais que les vacances font du bien!


Je recommence de nuit pour 15 jours donc j'aurai un peu plus de temps durant les journées pour venir vous faire mes petites visites quotidiennes...


Je vous laisse avec cette petite recette de pain brioché qui est vraiment extra !

 

A garder pour les fêtes avec du bon foie gras (c'est topissime...) ou tout simplement pour se faire plaisir !

 

 

 

  Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO


 


Pour 12 petits pains :


- 500g de farine T55

- 25cl de lait tiède

- 50g de beurre

- 50g de sucre

- 1,5càc de sel

- 1,75càc de levure de boulanger déshydratée

 

 

 

Couper le beurre en dès et le mettre dans un bol. Faire tiedir le lait et l'ajouter au beurre.

Battre l'oeuf en omelette. Mettre la farine, le sucre et la levure dans le bol du robot. Ajouter l'oeuf battu et mélanger au crochet vitesse 1.

Ajouter en cours le mélange beurre/lait et laisser le pâton se former. La pâte doit être souple et élastique.

Laisser lever dans le bol du robot pendant 1h30 environ. Elle doit doubler de volume.

Renverser le pâton sur un plan de travail fariné et étaler la pâte au rouleau en un rectangle de 50x30 cm.

Avec une roulette (à pizza par exemple) couper 4 bandes dans la longueur et fractionner ces 4 bandes en 9 morceaux de même taille. On doit obtenir 36 carrés de pâte.

Beurrer des moules à muffins (pas en silicone pour moi). Prendre 3 carrés de pâte et les empiler. Les plier ensuite en 2 et les déposer dans l'empreinte.

Recommencer ainsi jusqu'à épuisement de la pâte et laisser lever 30 minutes.

Dorer avec un peu de lait et cuire 17 minutes environ à 200°C.

 

IMG_1848

 

 

 

 

Et voilà une belle petite fournée de petits pains ! Essayez-les ! Vous allez les adorer !

 

 

 

 

IMG_1847 

Source : Goosto.fr

 

 

 

 

Bonne journée !


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pain

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27 juin 2010 7 27 /06 /juin /2010 07:00

 

Je suis sur la route du retour à l'heure de la publication de la recette mais je ne pouvais manquer un Jeu interblog, alors je l'ai programmée à l'avance (merci overblog!).


 

plaisirs gourmands



Une recette que j'ai donc réalisée avant mon départ mais quelle recette !


Isma avait défini çà comme un cake, mais j'ai préféré lui donner le nom de moelleux car vraiment c'est fondant en bouche un vrai régal...


Adorant les tomates séchées et étant en période estivale, j'avais envie d'un petit plaisir salé, de quoi accompagner une bonne salade !

 

Je ne regrette encore une fois pas mon choix !


Courrez à vos fourneaux c'est un délice...

 

 

 

 



Pour 6 moelleux (doses multipliées par deux) :


- 100g de tomates séchées

- 100g de ricotta

- 100g de farine

- 20cl de lait

- 2 oeufs

- 60g de parmesan râpé

- 2CàS de basilic ciselé

 

 


Préchauffer le four à 180°C.

Battre les oeufs en omelette. Ajouter le lait tout en fouettant. Incorporer la ricotta, la farine et le parmesan et bien mélanger.

Couper les tomates séchées en petits morceaux e't les ajouter à la préparation. Enfin ajouter le basilic.

Verser dans des moules à muffins en silicone et enfourner pour 20 minutes à 180°C.

 

 

Moelleux-a-la-ricotta--tomates-sechees-et-basilic--2-.JPG

 

 

 

 

 

 

Moelleux-a-la-ricotta--tomates-sechees-et-basilic--5-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 


 

Ces petits moelleux sont tous simplement parfaits! Je n'ai d'ailleurs rien changer à la recette! Elle est vraiment parfaite! Ils se réinviteront souvent ici en remplaçant pourquoi pas les tomates séchées par des poivrons grillés  par exemple !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Moelleux-a-la-ricotta--tomates-sechees-et-basilic--3-.JPG

 

 

 

 

 

 

Moelleux-a-la-ricotta--tomates-sechees-et-basilic--7-.JPG

 

 


 

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Bonne journée !


Le retour va être dur... Et je vais avoir du boulot pour rattraper tout ce que j'ai manqué sur vos blogs !

 

   
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26 juin 2010 6 26 /06 /juin /2010 05:00

 

Je vous remonte aujourd'hui ma première participation aux Muffins Monday qui été  organisé  par Dominique du blog Cuisine Plurielle.

 

muffin_monday_11__logo

 

 

Pour cette édition il fallait réaliser des "Muffins aux couleurs et saveurs d'automne".


En cette période d'Halloween, la distribution de sucreries laisse place à des idées de recettes sucrées avec les bonbons qui ont marqué notre petite enfance.

 

Pour ma part c'était les "bonbons qui collent aux dents" accompagnés de leurs fameuses blagues...

 

Vous aurez bien sur compris de quelle sucrerie je veux parler....

 

Alors j'ai décidé pour ce concours, de réaliser des muffins aux éclats de carambars (sans blagues!), aux noix de pécans concassées et aux pépites de nougatines sur une base de poudre d'amandes, de noisettes et sucre de canne.

 

Le résultat est au delà de mes éspérances, je vous laisse juger !

 

 

 

 

 

 

 

Pour 9 muffins:


- 100g de farine

- 50g de poudre d'amandes

- 50g de poudre de noisettes

- 40g de sucre de canne

- 1/2 sachet de levure

- 1 yaourt vanille (style la laitière)

- 10cl de lait demi écrémé

- 1 filet d'extrait d'arôme de vanille

- 4 carambars

- 15 noix de pécans

- éclats de nougatine

 

 

 

 

Préparer le mélange sec avec la farine, la poudre d'amandes, la poudre de noisettes, le sucre de canne et la levure.

Dans un autre récipient, mélanger l'oeuf battu avec le yaourt, le lait et l'extrait d'arôme de vanille, pour obtenir le mélange liquide.

Verser le mélange sec sur le mélange liquide puis remuer sans chercher à obtenir un appareil homogène.

Incorporer les carambars préalablement coupés en petits morceaux (merci chéri!), les noix de pécans concassées et les éclats de nougatine puis mélanger rapidement.

Verser le mélange dans des moules à muffins beurrés.

Enfourner pour 15-20 minutes en surveillant bien la cuisson à 200°C.

Maintenant place aux photos:

 

 

IMG_1257

 

 

 

 

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Et comme il été trop dur de choisir en voici deux autres !

 

 

 

 

 

 

 

 

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25 juin 2010 5 25 /06 /juin /2010 06:00

 

Pas de blabla...

 

Que dire de ce petit plat à part qu'il était délicieux. Je vous laisse le tester !

 

 

 

 

 

 

 

Pour 2 personnes :


- 1 aubergine

- 1 poivron vert

- 1 poivron orange

- 2 petites tomates

- 3 oeufs

- 10cl de lait de soja

- 1 CàS de farine

- 1 pincée de piment d'espelette

- 1 CàC de thym

- 1 tranche de jambon

- gruyère râpé

- 1/2 buchette de chèvre

- sel, poivre

 

 

 

 

Faire revenir les légumes dans deux cuillère à soupe d'huile.

Préchauffer le four à 200°C.

Préparer l'appareil en mélangeant les oeufs, le lait, le piment et le thym puis délayer la farine avec ce mélange. Détailler la tranche de jambon de dinde en petits morceaux.

Dans un petit plat à gratin, étaler une première couche de légumes puis quelques morceaux de jambon. Recouvrir de légumes puis finir par les morceaux de jambon restant.

Verser l'appareil puis parsemer de gruyère et de rondelles de chèvre (j'ai détaillé quelques morceaux de chèvre que j'ai éparpillé sur le plat en plus des rondelles).

Mettre au four à 200°C pendant 20 minutes environ.

 

 

IMG_1105

 

 

 

 

 

 

 

 

Ce clafoutis dégage une odeur très alléchante ce qui ne gâche rien...

 

 

 

 

 

 

 

 

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23 juin 2010 3 23 /06 /juin /2010 06:00

 

Pour changer du salé, voici un peu de sucré avec ce fondant aux pommes et spéculoos...

 

Ce gâteau a déjà fait le tour de la blogosphère l'année dernière et c'est d'ailleurs à ce moment là que je l'avais repéré...

 

Je n'avais à cette époque pas encore sauté le pas de la création de mon blog...

 

Alors maintenant que c'est chose faite, c'est à mon tour de vous le proposer...

 

Et je comprends pourquoi il a eu autant de succès l'année dernière... C'est un petit délice !

 

 

 


Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

 

 

Pour 1 fondant :


- 3 grosses pommes goldens

- 150g de speculoos

- 30g de beurre

- 4 oeufs

- 1 CàS de crème fraiche

- 4 CàS bombées de farine

- 1 CàS de maîzena

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Eplucher les pommes, les évider et les couper en morceaux.

Faire fondre le beurre puis faire dorer les pommes (il doit rester des beaux morceaux).

Mettre les speculoos dans un petit sac congélation, le fermer et à l'aide d'un rouleau à patisserie émiétter les speculoos (laisser des grosses miettes cela n'en sera que meilleur!).

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraiche. Ajouter doucement la farine et la maïzena puis bien mélanger.

Ajouter les speculoos réduits en miettes puis les pommes. Mélanger doucement.

Beurrer un petit moule à cake puis y verser la préparation.

Enfourner pour 25 minutes de cuisson à 180°C.

 

 

IMG_1324

 

 

 

 

 

 

C'est un pur moment de bonheur à chaque bouchée! Si vous ne l'avez pas encore fait n'hésitez plus!

 

 

 

 

 

 

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Petit message perso: Maman ce gâteau est fait pour toi! Le goût de speculoos que tu apprécies tant et bien présent et allié aux pommes c'est un régal! essai le!

 

 

 

Bonne journée...


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Published by lolo - dans Les Gâteaux
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