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  • : Des petits plats simples pour la vie de tous les jours! Je vous invites à découvrir ma cuisine du quotidien simple et généreuse!
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13 janvier 2011 4 13 /01 /janvier /2011 04:50

 

Je termine donc mon menu avec le plat...

 

Le dessert je vous l'ai déjà présenté, il s'agit du Tourbillon des Merveilles...

 

J'ai donc servi un tajine de poisson à mes invités...

 

Un vrai régal que je ne manquerai pas de refaire tellement nous avons aimé...

 

 

 

 

 

 

 

Pour 6 personnes :


- 1kg de tomates

- 2 petits poivrons rouges

- 2 petits poivrons verts

- 1 courgette (pas trop grosse)

- 1 gros poireau

- 3 oignons

- 1 belle darne de cabillaud

- 2 darnes de saumon

- 1 queue de lotte

- 1CàC rase de raz-el-hanout

- 1 pincée de gingembre

- 2 pincées de 4 épices

- 1,5 CàC de curcuma

- 1/2 verre d'huile d'olive

 

 

 

 

Couper les tomates en 8 en les épéinant très grossièrement. Epépiner et couper les poivrons en lanières. Emincer le poireau ainsi que les oignons.

Dans un wok (je n'ai pas de tajine mais cela fonctionne très bien!) faire fondre le poireau et les oignons dans l'huile d'olive.

Ajouter les tomates, les poivrons, la courgette et les épices. Mélanger, couvrir et laisser mijoté pendant environ 30 minutes sur feu moyen. Les légumes doivent être fondant et les tomates doivent avoir bien dégorgées. Réctifier l'assaisonement en épices à ce moment là si besoin.

Couper vos poissons en gros cubes et les ajouter aux légumes. Mélanger très délicatement, couvrir et laisser cuire sur feu doux en vérifiant la cuisson au four et à mesure et en arrosant le poisson du jus de cuisson des légumes.

Une fois le poisson cuit servir aussitôt accompagnée d'une semoule aux épices douces...

 

 

Tajine-de-poisson--2-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

Tajine-de-poisson--6-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les épices s'accordaient à merveille et le mélange des poissons était parfait. Dommage qu'il est tendance à s'émietter mais cela n'enlève en rien le goût de ce tajine...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tajine-de-poisson--4-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

Tajine-de-poisson--1-.JPG

 

 

Source d'inspiration : Marmiton

 

 

 

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Bonne journée...


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commentaires

Elisabeth 14/01/2011 18:02



 


J'adore la tagine!!!!!


Belle couleur safranée!!!!! un regal!!!!



Pillow Kitchen 14/01/2011 17:19



Une superbe recette que je vais m'empresser de tester ! Bises



sandy 14/01/2011 14:48



Très beau tajine, bravo et bisous !



alberie26 14/01/2011 01:50



Voilà un très beau plat, je note sans attendre ça me plaît beaucoup !! Bisou



VEB 13/01/2011 22:55



Bravo pour ce délicieux tajine. Biz ma Lolo