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  • : Des petits plats simples pour la vie de tous les jours! Je vous invites à découvrir ma cuisine du quotidien simple et généreuse!
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Dorénavant retrouver toutes ces recettes et bien plus encore sur

 

www.cuisinelolo.fr

1 mars 2012 4 01 /03 /mars /2012 04:50

 

Pourquoi avoir attendu si longtemps avant de faire du lapin en tajine ?

 

Cette viande s'y prête vraiment à merveille et il aurait été dommage de passer à côté d'un tel régal...

 

Une recette réalisée à la made in Lolo et que c'était bon...

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour 4 personnes :


- Un lot de morceaux de lapin (2 gigolettes, 2 cuisses et 2 1/2 râbles ou un lapin entier découpé)

- 2 oignons

- 150g d'abricots secs

- 2CàS de miel

- 50g d'amandes entières

- 1 bâton de cannelle

- 1:2CàC de quatre épices

- 1/2CàC de raz-el-hanout

- 25cl d'eau

- 3CàS d'huile d'olive

 

 

 

 

Ciseler finement les oignons et concasser les amandes entières. Dans une grande cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et y jeter les oignons ainsi que les morceaux de lapin. Laisser dorer les morceaux de lapin sur toutes les faces et sur feu vif en les retournant délicatement.

Ajouter les épices, mélanger et laisser revenir 2 minutes avant de verser 25cl d'eau dans la cocotte. Remuer la cocotte, couvrir et laisser cuire à petit feu pendant 30 minutes en remuant la cocotte de temps en temps.

Au bout de ce temps, ajouter 2CàS de miel, les abriocts secs et les amandes concassées. Couvrir à nouveau et laisser cuire 20 minutes toujours à petit feu.

Retirer le couvercle, augmenter légèrement le feu et poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la sauce ai la consistances désirée.

Servir bien chaud accompagné de pâtes.

 

 

Tajine-de-lapin-au-miel-et-abricots-secs--2-.JPG

 

 

 

 

 

 

Tajine-de-lapin-au-miel-et-abricots-secs--3-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

N'hésitez pas à utiliser cette viande...C'est un délice...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tajine-de-lapin-au-miel-et-abricots-secs--1-.JPG

 

 

 

 

 

 

Tajine-de-lapin-au-miel-et-abricots-secs--4-.JPG

 

 

 

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A demain...


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commentaires

Méli 04/03/2012 17:29


Un joli tajine, ça me plaît bien.

Clemence 03/03/2012 20:15


toutes ces saveurs, j'en raffole !

silvi 03/03/2012 15:12


miam super recette lolo , merci , bon weekend ;)

Ange et Délices 02/03/2012 22:32


Une assiette haute en saveurs comme j'aime !!!!


Bonne nuit

Culinaire amoula 02/03/2012 01:13


Humm j'adore ce genre de recettes!! Bonne nuit ma belle.