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  • : Lolo et sa Tambouille !
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  • : Des petits plats simples pour la vie de tous les jours! Je vous invites à découvrir ma cuisine du quotidien simple et généreuse!
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www.cuisinelolo.fr

13 septembre 2012 4 13 /09 /septembre /2012 04:50

 

Un nouveau fruit dee saison à l'honneur dans ma cuisine...

 

J'aime beaucoup ces petites billes que l'on peut cuisiner aussi bien en sucré qu'en salé...

 

Son utilisation dans une recette salé est une première pour moi...

 

Et quelle belle découverte...

 

Un excellent mariage que celui de la mirabelle et de l'agneau...

 

Un tajine plein de fondant et de saveurs que nous avons adoré à la maison...

 

 

 

 

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

 

 

 

Pour 4 personnes :

 

- 700g d'épaule d'agneau en morceaux

-1 gros oignon

- 300g de mirabelles dénoyautées

- 1CàS d'épices à Tajine (j'utilise la marque Ducros)

- 1 bâton de cannelle

- 2CàS de miel

- 80cl d'eau

- 80g d'abricots secs moelleux

- 3CàS d'huile d'olive

 

 

 

Emincer finement l'oignon. Dans un grande cocotte, faire chauffer l'huile d'olive avant d"y ajouter les morceaux d'agneau. Les faire saisir sur feu vif de tout côté avant d'ajouter l'oignon et les épices. Bien mélanger le tout et laisser cuire une minute toujours sur feu vif en remuant. Ajouter alors l'eau, couvrir et laisser mijoter doucement pendant environ 1h15 en mélangeant régulièrement.

Au bout de ce temps, ajouter les mirabelles, les abricots secs et le miel, mélanger et laisser cuire 30 minutes supplémentaire à dévouvert afin que la sauce épaississe.

Servir bien chaud accompagné de semoule ou d'un mélange de céréales.

 

 

Tajine-d-agneau-aux-mirabelles-et-abricots-secs--2-.JPG

 

 

 

 

Tajine-d-agneau-aux-mirabelles-et-abricots-secs--4-.JPG

 

 

 

 

 

Mes papilles en frétillent encore...

 

 

 

 

 

Tajine-d-agneau-aux-mirabelles-et-abricots-secs--1-.JPG

 

 

 

 

Tajine d'agneau aux mirabelles et abricots secs (3)

 

 

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Bonne journée...


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tajine, agneau, mirabelles, abricots secs, miel

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commentaires

poucinette 16/09/2012 08:16


bravo pour ce beau tajine ..... ma LOLO exquis dimanche

stef 15/09/2012 08:21


oula !! j'adore

@Puyfolaise85 14/09/2012 17:25


Un tajine bien savoureux, alliant le sucré au salé. J'adore, j'en salive.
Gros bisous



Loulou 13/09/2012 21:49


comme il a l'air bon ton tajine !! miam miam !!


bisous

Kakou 13/09/2012 21:22


Pas fan de sucré/salé mais comme j'adoooore l'agneau j'aurais bien goûté tiens ! bisous