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  • : Des petits plats simples pour la vie de tous les jours! Je vous invites à découvrir ma cuisine du quotidien simple et généreuse!
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18 octobre 2011 2 18 /10 /octobre /2011 04:50

 

Une recette que j'avais mise de côté, trouvée dans le livre "Oui Chef ! C'est moi qui cuisine".

 

Un petit risotto délicieux qui nous a vraiment régalé...

 

J'y ai simplement ajouté des petits champignons de paris...

 

Bien fondant et crémeux, une jolie version...

 

 

 

 

 

 

 

Pour 2 personnes :


- 130g de riz rond arborrio

- 1 petite courgette

- 1 petite boîte de chamignons de paris émincés

- 1 échalote

- 20g de charvroux

- 2CàS de crème fraîche ou de mascarpone

- 1 cube de bouillon de volaille

- 40g de parmesan râpé

- 2 filets d'huile d'olive

- 5CàS de vin blanc

- 70cl d'eau environ

 

 

 

Couper la courgette en rondelles et recouper ces rondelles en deux. Faire diluer le cube de bouillon dans les 70cl d'eau. réserver sur feu doux.

Emincer finement l'échalote et la faire revenir dans une sauteuse avec 2 filets d'huile d'olive.

Ajouter les courgettes et laisser revenir pendant environ 5 minutes sur feu moyen. Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Verser le vin blanc et attendre qu'il se soit entièrement évaporer avant d'ajouter une louche de bouillon. Attendre que le riz l'ai absorbé puis rajouter des louchées de bouillon jusqu'à ce que le riz soit cuit. Compter environ 28 minutes. Peu avant la fin de la cuisson du riz, ajouter la boîte de champignons bien égouttés et mélanger délicatement.

Une fois le riz cuit, ajouter le chavroux, le parmesan et la crème fraîche ou le mascarpone. Bien mélanger et servir aussitôt.

 

 

Risotto-de-courgettes--3-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

Risotto-de-courgettes--4-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tellement bon ces petits risottos...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Risotto-de-courgettes--2-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

Risotto-de-courgettes--1-.JPG

 

 

 

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Bon week-end...


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commentaires

gourmandelise 21/10/2011 14:32



Quel délice ce risotto bien fondant!



cecily 21/10/2011 12:37



hum!!!



yo 19/10/2011 20:40



ah j'adore! y a tout ce que j'aime dedans!



boubou 19/10/2011 17:16



Je l'ai testé aussi et c'est super bon!!



nawel 19/10/2011 16:38



Il est cremeux a souhait ton risotto et aux courgettes, j'adore


bisous