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3 mai 2011 2 03 /05 /mai /2011 04:50

 

Cela faisait bien longtemps que je ne vous avez pas proposé un petit risotto.

 

Pourtant ce n'est pas faute d'aimer çà. Ce sont des vides frigo bien sympa tout commes les tartes...

 

Cette fois ci j'ai opté pour un risotto saumoné...

 

Avec un peu de parmesan et des champignons pour compléter ce fût parfait.

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour 2 personnes :


- 180g de riz arborio

- 1 oignon

- 150g de saumon fumé

-1 boîte de champignons de paris émincés

- 50g de parmesan

- 1 cube de bouillon de légumes

- + ou - 90cl d'eau

- 10cl de vin blanc sec

- 2CàS d'huile d'olive

 

 

 

 

Emincer très finement l'oignon et couper le saumon fumé en petits morceaux ou lanières fines.

Préparer le bouillon en faisant bouillir le cube dans de l'eau. Réserver sur feu doux.

Dans une sauteuse faire revenir les oignons dans l'huile d'olive. Une fois bien fondants ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il deviene translucide. Incorporer le vin blanc et attendre sa complète évaporation. Ajouter ensuite une louche de bouillon et attendre sa complète absorption. Procéder ainsi jusqu'à ce que le riz soit cuit. Il vous restera peut être un peu de bouillon suivant la qualité du ri utilisé. Certains absorbent beaucoup d'autres moins...

Une fois le riz cuit, ajouter les champignons bien égouttés et mélanger. Ajouter le saumon fumé, (en réserver quelques morceaux pour la déco si vous voulez!) mélanger à nouveau puis saupoudrer de parmesan. Remuer briévement et servir aussitôt.

Décorer avec le saumon réservé.

 

 

Risotto-au-saumon-et-champignon--2-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

Risotto-au-saumon-et-champignon--3-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

Risotto-au-saumon-et-champignon--6-.JPG

 

 

 

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Fondant et moelleux il fut très apprécié...

 

 

 

 

Bonne journée !


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commentaires

leïla 05/05/2011 20:12



bonne idée le risotto cuisiné avec du saumon fumé!!!



loloche 05/05/2011 16:03



sur le même ton que "gad elmaleh" dans le film chouchou :


j'adoooooooooooooore les risotto ;-)


bisous loloche



gourmandelise 04/05/2011 22:14



Oh oui comme c'est bon ce risotto avec le saumon fumé!!



karine 04/05/2011 22:05



J'adore! Les risottos sous toutes les formes c'est délicieux!



martine 04/05/2011 16:42



J'adore le risotto et c'est le deuxième que je vois aujourd'hui. Je prends note de ta recette mais je vais essayer avec du Marlin fumé ( poisson de la Réunion) au lieu du saumon pour voir. Merci
et àbientôt.