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20 juillet 2011 3 20 /07 /juillet /2011 04:50

 

Je vous propose aujourd’hui une délicieuse recette de poulet gorgée de soleil et de saveurs...

 

Le poulet est fondant à souhait et les papilles sont toutes émoustillées…

 

Un vrai délice qui aura sa place sur ma table bien souvent !

 

 

 

 

 


 

Pour 2 personnes :


- 2 escalopes de poulet de bonne qualité

- 1 boule de mozzarella

- 4 tomates séchées à l’huile

- 1 oignon

- 1 boîte de tomates concassées de 400g

- 6 tranches de bacon

- Moutarde

- Basilic

- Thym

- Huile d’olive

 

 

 

 

Ouvrir les escalopes de poulet en portefeuille (en deux dans la longueur sans aller jusqu’au bout) Couper la mozzarella en tranches fines et ciseler finement l’oignon.

Eponger les tomates séchées sur du papier absorbant et les couper en deux dans le sens de la longueur.

Sur chaque moitié d’escalope de poulet, tartiner un peu de moutarde. Disposer des rondelles de mozzarella en les faisant se chevaucher, 4 demi-tomates séchées et recouvrir à nouveau de rondelles de mozzarella. Parsemer de basilic et fermer l’escalope. Disposer 3 tranches de bacon sur chacune des escalopes farcies de manière à recouvrir la coupure (ceci évitera que la mozzarella ne s’échappe à la cuisson). Bien maintenir le tout à l’aide de ficelle alimentaire (ficeler comme pour un rôti).

Préchauffer le four à 200°C.

Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive. Ajouter la boîte de tomates concassées et les herbes et laisser cuire 10 minutes environ.

Dans un plat allant au four huilé, disposer les escalopes farcies.  Répartir la préparation de tomates dans le plat et sur les escalopes puis enfourner pour 45 minutes de cuisson à 200°C en arrosant régulièrement les escalopes avec la préparation tomate/oignon.

Déguster bien chaud accompagné de pâtes.

 

 

Poulet-9110.JPG

 

 

 

 

 

 

Poulet-9113.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Quel régal ce poulet ! Je n’ai eu droit qu’à des Humm de la part de Mr Lolo pendant toute la dégustation !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Poulet-9112.JPG

 

 

 

 

 

 

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commentaires

corélia 01/08/2011 14:13



coucou, j'ai fait cette recette samedi midi et on s'est tout simplement "régalé". Un vrai délice et simple à réaliser, à refaire !!! Merci !!!



lolo 02/08/2011 09:15



Bonjour Corélia!


Merci pour ton test et je suis ravie que cette recette t'ai plu!


Comme tu le dis, à  refaire car nous nous étions mon mari et vraiment régalés!


A bientôt!



sandy 22/07/2011 21:10



une belle façon d'agrémenter le poulet ! bisous



Amélie 21/07/2011 21:23



Mmh ça c'est une assiette très appétissante même quand on sort de table ! ^^
Bonne soirée, bisous



chloe 21/07/2011 14:50



J'adore avec les tomates séchées !



cissy 21/07/2011 11:43



ça y est, c'est en train de cuire! ^^



lolo 21/07/2011 12:16

J'ai hâte de savoir ce que tu en aura pensé!!! Bisous bisous