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20 décembre 2011 2 20 /12 /décembre /2011 04:50

 

 

Une recette de poisson aujourd'hui, avec ce petit filet de saumon aux saveurs de Noël...

 

Servi avec une petite fondue de poireaux, le résultat fût excellent...

 

 

 

  Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

Pour 4 personnes :


- 2 pâtes feuilletées (500g au total)

- 4 filets de saumon du même poids (environ 700g en tout)

- 1CàC de canelle

- 1CàC de gingembre en poudre

- 10 graines de coriandre

- 1CàC de 4 épices

- 2CàS d'huile d'olive

- 1 jaune d'oeuf

 

 

 

Mélanger toutes les épices avec l'huile d'olive. Retirer la peau des filets de saumon puis les disposer dans un plat. Les badigeonner de marinade, couvrir le plat et entreposer au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte feuilletée et la découper en 8 rectangles plus long et plus larges que les filets de saumon.

Sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé, disposer 4 rectangles de pâte feuilletées. Disposer les filets de saumon égouttés dessus puis dorer les bords au jaune d'oeuf avec un pinceau alimentaire. Recouvrir avec les autres rectangles de pâtes feuilletées, bien souder les bords en appuyant dessus avec les doigts.Les badigonner du reste de jaune d'oeuf puis enfourner pour environ 15 à 20 minutes de cuisson à 180°C.

Les feuilletés doivent être bien dorés.

Servir aussitôt accompagné d'une fondue de poireaux ou tout simplement d'une petite crème aux herbes.

 

Saumon-en-croute-aux-epices-de-Noel--2-.JPG

 

 

 

Saumon-en-croute-aux-epices-de-Noel--4-.JPG

 

 

 

 

Avec cette petite croûte autour et ces épices c'était vraiment délicieux... PrévoIR par contre un dessert léger car c'est plutôt copieux...

 

 

 

 

Saumon-en-croute-aux-epices-de-Noel--3-.JPG

 

 

 

Saumon-en-croute-aux-epices-de-Noel--1-.JPG

 

Source : Magazine Maxi Cuisine 2010

 

 

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pâte feuilletée, saumon, épices

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commentaires

Créa'Délices 21/12/2011 18:40


TOn saumon en croûte est superbe !!!! Extra !!! Mmmmmmmmmmm, parfumé à souhait pour nos palais !!


Bisous et bonne soirée

Clemence 21/12/2011 14:12


un saumon bien parfumé !

Leila 21/12/2011 00:42


Génial , de vraies saveurs sous ton petit feuilleté de saumon ! 


Gros Bisous.

Amélie 20/12/2011 22:22


Tiens ma recette du jour est tirée de Maxi Cuisine ... décidement c'est vraiment une mine d'or ce magazine ! J'aime beaucoup ta recette !
Bonne soirée, bisous

celine kuisine 20/12/2011 22:17


une superbe variante de saumon!!!!