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9 novembre 2010 2 09 /11 /novembre /2010 04:51

 

De retour aujourd'hui avec un petit crumble bien fondant comme je les aime.

 

Plein de légumes et au bon goût de chèvre, ici on s'en régale toujours...

 

Je l'ai réalisé cet été, période ou les courgettes et les tomates étaient de saison...

 

 

 

 

 

 

 

Pour 4 personnes :


Pour les légumes au chèvre :

- 1K5 de tomates

- 2 belles aubergines

- 1 groses courgette (800g elle était énorme !)

- 2 oignons

- 125g de chèvre frais type chavroux

- basilic

- 1 pincée de sucre

 

Pour le crumble :

- 75g de beurre à 38%

- 125g de farine

- 40g de parmesan râpé

- 40g d'amandes concassées

 

 

 

 

 

Couper la courgette et les aubergines en morceaux de taille moyenne. Epépiner les tomates et les couper en morceaux. Ciseler finement les oignons.

Dans une sauteuse, faire revenir 1 oignon dans 1CàS d'huile d'olive. Ajouter les courgettes, les aubergines et un peu de basilic ciselé. Couvrir et laisser cuire sur feu doux en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée.

Dans une cocotte, faire revenir l'autre oignon dans 1CàS d'huile d'olive, puis ajouter les tomates et 1 pincée de sucre. Parsemer de basilic et laisser cuire sur feu moyen jusqu'à ce que les tomates aient rendues tout leur jus.

Une fois que tous les légumes sont cuits, les mélanger ensemble et remettre sur le feu pendant quelques minutes.

Ajouter le chèvre frais, bien mélanger et laisser cuire encore 2 minutes.

Verser les légumes dans un plat allant au four et réserver.

Préchauffer le four à 200°C.

Préparer la pâteà crumble, en mélangeant du bout des doigts, la farine, le beurre, le parmesan râpé et les amandes concassées.

Parsemer les légumes du crumble, puis enfourner à 200°C pendant 25 à 30 minutes.

Déguster aussitôt.

 

 

Crumble-de-legume-au-chevre-frais--3-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

Crumble-de-legume-au-chevre-frais--4-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Croustillant au dessus et fondant au dessous j'adore... Pour accompagner ce crumble, comme il me restait 2 tortillas et que je ne savais pas trop quoi en faire, je les ai garnies de gruyère râpé et passées quelques minutes  à la poêle...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Crumble-de-legume-au-chevre-frais--2-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

Crumble-de-legume-au-chevre-frais--1-.JPG

 

 

 

 

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Je partage aussi ma joie d'être sur la 3ème marche du concours sur la figue organisé par Aude, avec ma

 

Tarte à la crème d'amande et aux figues

 

 

Tarte à la crème d'amande et aux figues (2)

 

 

 

Je tiens à vous remercier sincérement pour tous vos votes, car c'est grâce à vous si ma petite tarte est arrivée 3ème !!!!

 

Alors MERCI!

 

 

 

 

 

Tant que l'on parle de concours, je tiens aussi  à vous annoncer ma participation à  3 concours, et oui rien que çà :

 

Le premier est celui de Christèle, avec son petit concours sur la Pomme ! Désolé Christèle d'avoir tardé mais je suis encore dans les temps !

 

pomme.jpg

 

 

Je participe donc avec ma Cuajada aux pommes et aux noisettes !

 

 

Cuajada aux pommes et noisettes (4)

 

 

 

 

 

 

 

Le second est celui organisé par Kate du blog Le Plat du Jour, "Cuisinons la pâte à tartiner!"

 

 

57739268_p.jpg

 

 

Je participe donc avec mes Muffins aux pommes et à la pâte de spéculoos 

 

 

Muffins aux pommes et pâte de spéculoos (1)

 

 

 

 

 

 

 

Le troisième et dernier, est celui organisé par Miss et Mister Tablier sur les Cookies originaux !

 

 

ccokies-en-delire.jpg

 

 

Je participe donc avec des petits Cookies salés à la figue et au parmesan !

 

 

 

Cookies salés aux figues, parmesan et basilic (3)

 

 

 

 

 

Je vous souhaite une très bonne journée et vous dis à demain !


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Published by lolo - dans Les Légumes
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commentaires

cookies 10/11/2010 13:15



que de belle recete en un seul article!!!!!!!


ca m a donner faim tout ca!


bisous



kiwititi 10/11/2010 08:14



le crumble je suis fan mais ce post est tellement riche en bonnes idées que je ne sais où donner de la tête!!



josiane 09/11/2010 23:05



superbe ce crumble aux légumes. Belle association. Et aussi félicitations pour la troisème place. Bisous



VEB 09/11/2010 22:42



Félicitations Lolo et te souhaite de gagner dans les suivants. Biz bien cordiale



nawel 09/11/2010 22:16



Tout d'abord félicitation pour cette 3ème place ma Lolo, c'est tout de même très bien et c'est mérité!


Ensuite j'adore les crumbles salés surtout aux légumes! celui-ci avec en plus du chèvre, Hummmm j'adore!


Bonne chance pour tes 3 autres concours, 


Gros bisous