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www.cuisinelolo.fr

16 septembre 2010 4 16 /09 /septembre /2010 04:50

 

Voilà bien longtemps que je ne vous avais pas proposé de recette de crumble...

 

Pourtant j'adore çà mais je ne pense que très rarement à en faire. C'est lorsque ma voisine m'a ramené une énorme courgette que j'en ai eu l'idée...

 

Après l'avoir cuisinée en tarte, en flan, en cake comme ici et ici, en gratin et farcies, je n'avais guère trop de choix !

 

Alors comme le mariage courgettes/chèvre, n'ai plus à prouver c'est naturellement sur cette alliance que je suis partie...

 

 

 

 

 

 

 

Pour 2 petits ramequins :


- 1 énorme courgette + 1 petite

- 200g de chèvre frais type "Petit Billy"

- quelques feuilles de menthe fraîches

- 4 tranches de bacon fumé

 

Pour le crumble :

- 38g de beurre à 38%

- 15g de poudre d'amande

- 2CàS de parmesan râpé

- 30g de pistache mondées

- 50g de farine

 

 

 

 

Laver et éplucher les courgettes. Les couper en rondelles pas trop épaisses puis recouper chaque rondelle en deux ou en quatre suivant leur grosseur.

Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive avec la menthe ciselée sur feu moyen pendant environ 30 minutes (toute l'eau rendue doit être évaporée).

En fin de cuisson, rajouter les tranches de bacon préalablement coupées en petits morceaux. Remuer puis verser dans un plat allant au four (ou ramequins).

Préchauffer le four à 200°C.

Déposer le fromage de chèvre sur le dessus puis préparer le crumble en mélangeant dans l'ordre et du bout des doigts la poudre d'amande, le parmesan et le beurre. Puis ajouter les pistaches mondées et la farine.

Déposer cette pâte grumeleuse et sableuse sur le chèvre en la répartissant bien.

Enfourner pour 20 minutes de cuisson à 200°C. Le dessus doit être doré.

 

 

Crumble-de-courgettes-au-chevre-frais--3-.JPG

 

 

 

 

 

 

Crumble-de-courgettes-au-chevre-frais--4-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Une magnifique odeur envahit la cuisine et lorsque vient le moment de la dégustation nos papilles se régalent...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Crumble-de-courgettes-au-chevre-frais--2-.JPG

 

 

 

 

 

 

Crumble-de-courgettes-au-chevre-frais--1-.JPG

 

 

 

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Bonne journée !


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Published by lolo - dans Les Légumes
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commentaires

simone 31/03/2011 22:20



Absolument délicieux. je me demande toute fois l'interet de mettre la poudre d'amandes


qu'on ne sent absolument pas.Mais vraiment très bon.



lolo 18/12/2010 15:29



Super ton blog, je le découvre::!!! et les photos, alléchantes, ainsi que les recettes; je m'inscris


bye


lolo



lolo 20/12/2010 16:39



merci beaucoup pour ta visite! je suis ravie que mes recettes de plaise et de te compter parmi mes abonnées! à très bientôt et bonne soirée! bises



manou 20/09/2010 18:37



ça a l'air excellent! en tout cas ça me donne super faim!



lilise 18/09/2010 07:52



miam!! un crumble! impossible de résister!



loloche 17/09/2010 22:34



très original ta liste de courses !!!!!!!!!!!!!!!! menthe et courgette et fromage pas commun, je ne suis pas surprise du bon gout, jre connais viande et menthe, un régal ! pistache et amande pour
un crumble salé, ça aussi ça me plait !


rebisous loloche