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  • : Des petits plats simples pour la vie de tous les jours! Je vous invites à découvrir ma cuisine du quotidien simple et généreuse!
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Dorénavant retrouver toutes ces recettes et bien plus encore sur

 

www.cuisinelolo.fr

7 décembre 2011 3 07 /12 /décembre /2011 04:50

 

Voici des petites merveilles...

 

Ces petits croissants briochés sont un vrai plaisir à déguster dès le matin tout juste sortis du four...

 

Je les ai découverts chez Confessions d'une Gourmande...

 

Recette suivie à la lettre... Réalisés avec une machine à pain, je les ai adaptés à mon Kitchenaid...

 

 

 


Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour 20 mini croissants ou 10 gros :


- 25cl de lait

- 1 oeuf

- 2CàS de lait en poudre (écrémé)

- 3CàS de sucre

- 90g de beurre

- 500g de farine

- 1 sachet de levure boulangère

 

 

 

Dans le bol du kitchenaid mettre la farine puis creuser un puit et y disposer tout le reste des ingrédients. Pétrir en vitesse 2 pendant 20 minutes puis en vitesse 4 pendant 3 à 4 minutes.

Couvrir le bol, puis laisser la pâte douber de volume dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air (compter environ 1h30).

Dégazer la pâte puis sur un plan de travail bien fariné étaler la pâte en un rectangle d'environ 40cm sur 50cm et 4mm d'épaisseur. Couper des triangles puis les rouler en forme de croissant.

Déposer les croissants obtenus sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis laisser lever à nouveau 1 heure.

Au bout de cette heure soit les faire cuire directement soit les entreposer au réfrigérateur sous un linge propre pour la nuit.

Pour la cuisson, préchauffer le four à 180°C.

Badigeonner les croissants d'un mélange de lait et de sucre, puis enfourner pour 10 à15 minutes de cuisson suivant la taille des croissant.

Régalez-vous !

Tièdes ils sont divins...

 

 

Croissants-brioches--4-.JPG

 

 

 

 

Croissants-brioches--7-.JPG

 

 

 

 

 

Encore quelques petits progrès sont à faire quant au façonnage... Mais cela n'a rien enlevé au plaisir de les manger...

 

 

 

 

 

Croissants-brioches--8-.JPG

 

 

 

 

Croissants-brioches--6-.JPG

 

 

 

 

Croissants-brioches--1-.JPG

 

 

 

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Bonne journée...


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croissants, briochés, viennoiserie

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commentaires

michelle 09/12/2011 22:03


des beaux croissants pour le petit déjeuner. >Ils sont trés beaux. bon week end

Michèle 08/12/2011 19:24


Ils  sont très beaux!!

✿ Délices de Tunis ✿ 08/12/2011 14:58


moi je t'en pique un pour mon gouter ;)


✦ BiSeS & Bon WeeK-EnD ✦

josiane 08/12/2011 08:48


je vois partout des petits croissants, mais vu le travail je n'ai encore jamais fait.


Il faudra bien qu'un jour je me laisse tenter. Vous avez dû vous régaler


Bisous et bonne journée

boubou 08/12/2011 07:33


Dommage j'arrive trop tard pour le petit déj..ils ont l'air trop bon!! Bisou bisou